Si vous aimez les champignons, la pomme de terre aux champignons sera à votre goût. Ils peuvent être préparés avec du poulet ou du fromage, expérimentés avec la pâte, la méthode de cuisson et les épices. Ce plat incroyablement délicieux, copieux et facile à préparer, se mange chaud avec de la crème sure.
Contenu matériel:
- 1 Pomme de terre classique aux champignons dans une casserole
- 2 Comment faire cuire un plat au four?
- 3 Cuisiner avec de la viande hachée
- 4 Zrazy de pommes de terre maigre aux champignons
- 5 Purée de pommes de terre aux champignons
- 6 Aux champignons et au fromage
- 7 Aux champignons séchés
- 8 Pommes de terre et carottes zrazy aux champignons
Pomme de terre classique aux champignons dans une casserole
Pour préparer le zraz, il est important de choisir et de cuire les pommes de terre correctement, elles doivent être féculentes, avec une peau blanche. Vous pouvez le cuisiner en uniforme ou le peler dans une petite quantité d'eau.
Produits:
- pomme de terre - kilo;
- une paire d'œufs et de bulbes;
- champignons 200 grammes;
- sel et poivre;
- chapelure - 50 g;
- huile de friture.
Cuisson:
- Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites. En plus du sel, vous pouvez ajouter 1 feuille de laurier et 3 grains de poivre à l'eau pour plus de goût.
- Égouttez l'eau de la pomme de terre finie, transformez-la en purée et laissez-la refroidir.
- Faire frire l'oignon dans l'huile en le coupant en demi-anneaux ou en petits morceaux.
- Couper les champignons (vous pouvez prendre des champignons ou des pleurotes). Les faire frire dans l'huile, le sel et le poivre.
- Dans une pomme de terre refroidie, mettez une pincée de sel, la moitié des oignons frits et des œufs. Pétrir la pâte à la pomme de terre.
- Ajoutez l'autre moitié de l'oignon aux champignons.
- Faire des gâteaux à partir de la pâte de pomme de terre, mettre une garniture sur chaque pincée. Les gâteaux obtenus sont panés dans la chapelure et frits dans de l'huile végétale dans une casserole bien chaude.
Les merveilleux gâteaux aux pommes de terre dorées sont délicieusement chauds, avec des concombres ou du chou mariné.
Comment faire cuire un plat au four?
Au four, zrazy est cuit sur une plaque à pâtisserie. Ils se révèlent moins dorés que dans une casserole, mais pas moins savoureux.
Produits:
- pommes de terre - 900 g;
- plus gros oeuf;
- oignon;
- 200 g de champignons;
- sel - 1 c. à thé;
- huile végétale - 2 c. l.
- farine - autant.
Cuisson:
- Épluchez les pommes de terre, faites cuire et secouez, en égouttant complètement l'eau pour qu'elle devienne une purée.
- Lavez les champignons, hachez-les finement et faites-les frire avec 1 c. l beurre et oignons.
- Ajouter la farine, une pincée de sel et un œuf aux pommes de terre. Après avoir malaxé avec une cuillère, vous obtenez une pâte épaisse à la pomme de terre.
- Former des gâteaux (il faut environ 2 cuillerées à soupe de cuillerées de pâte).
- Dans chaque gâteau, mettez une cuillère à café de viande hachée.
- Former les tartes.
- Cuire au four sur une plaque à pâtisserie graissée à 180 ° C pendant environ une demi-heure.
Servir chaud avec de la mayonnaise, de la crème sure ou de la sauce tomate.
Cuisiner avec de la viande hachée
Pour la viande hachée, vous pouvez prendre du poulet, du veau ou du porc - tout dépend de vos préférences gustatives.
Produits:
- pommes de terre - 900 g;
- une paire d'œufs;
- filet - 200 g;
- 150 g de champignons;
- oignon;
- 100 g de chapelure;
- 100 g d'huile végétale;
- sel et poivre
Cuisson:
- Après avoir épluché les pommes de terre, faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Videz l'eau, secouez les pommes de terre et laissez-les refroidir.
- Cuire la viande hachée en passant le filet de poulet dans un hachoir à viande.
- Dans une poêle à frire à l'huile, faites revenir les champignons lavés et hachés finement. Ajoutez-y l'oignon haché.
- Dans une autre poêle, faire revenir la viande hachée jusqu'à tendreté.
- Combinez le poulet et les champignons, salez et poivrez.
- Dans la purée de pommes de terre, ajouter les œufs et le sel, pétrir la pâte. Si cela se révèle liquide, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de farine.
- Faire des petits gâteaux avec la pâte, mettre la farce au poulet et aux champignons au milieu, pincer et former des tartes oblongs.
- Le pain passe dans la chapelure et les fait frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Les patates chaudes zrazy avec de la viande hachée et des champignons peuvent être graissés avec du beurre pour donner du goût.
Zrazy de pommes de terre maigre aux champignons
Ces zrazy sont cuits sans farine ni œufs. Ils sont croustillants et tendres à l'intérieur.
Produits:
- pommes de terre - 1 kg;
- champignon gramme 700;
- une paire de têtes d'oignon;
- 100 g de semoule;
- sel et poivre;
- huile de friture.
Cuisson:
- Après avoir épluché les pommes de terre, faites-le cuire jusqu'à tendreté. Égoutter et réduire en purée dans la purée de pommes de terre.
- Moudre les champignons et les oignons, les faire frire dans une poêle.
- Faites des gâteaux avec des pommes de terre et déposez les champignons sautés à l'intérieur.
- Trempez les tartes obtenues dans une semoule sèche.
- Faire frire dans une petite quantité d'huile des deux côtés à feu moyen.
Lenten zrazy doit être retourné avec précaution, à l’aide d’une large spatule, car elle est assez souple.
Purée de pommes de terre aux champignons
Zrazy peut être préparé non seulement à partir de purée de pommes de terre, mais également à partir de viande hachée ou de poisson. Mais les pommes de terre zrazy aux champignons sont plus populaires.
Produits:
- pommes de terre - 1 kg;
- la moitié du nombre de champignons;
- bulbe et gros œuf;
- 3-4 c. l la farine;
- huile végétale - 100 ml;
- 20 g de beurre;
- sel, épices.
Cuisson:
- À partir des pommes de terre épluchées, faites cuire la purée de pommes de terre en ajoutant 1 c. une cuillerée de beurre et de sel.
- Hacher finement les champignons lavés.
- Faites la même chose avec des oignons et faites-les frire dans de l'huile végétale.
- Versez-y les champignons et faites-les frire jusqu'à tendreté.
- Saler à la fin, ajouter des épices.
- Préparez la pâte à base de pommes de terre en ajoutant de la farine et 1 œuf.
- Faire des petits gâteaux de la masse résultante. Au milieu de chacun, déposez les champignons et pincez les bords.
- Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée des deux côtés.
Zrazy délicieux servi avec de la crème sure.
Aux champignons et au fromage
Le fromage à pâte dure râpé, ajouté à la garniture, fond lors de la friture, ce qui rend juteux et savoureux.
Produits:
- pommes de terre - 900 g;
- 280 g de champignons;
- fromage - 150 g;
- 1 oignon;
- oeuf - 1 pc .;
- 60 g de farine;
- chapelure.
Cuisson:
- Après avoir fait bouillir des pommes de terre dans de l'eau salée, préparez-en une purée de pommes de terre.
- Broyer les champignons avec un couteau. Vous pouvez prendre n'importe quel - champignons d'huîtres ou champignons. Les faire revenir avec des oignons dans une poêle.
- Râpez le fromage.
- Dans la masse de pommes de terre refroidie, ajouter la farine et l'œuf, pétrir la pâte.
- Formez de petits gâteaux à partir de la pâte, mettez une farce aux champignons au centre et saupoudrez de fromage râpé.
- Pincez les gâteaux plats pour former des tartes uniformes. Ils peuvent être oblongs ou arrondis, si désiré.
- Faites cuire les galettes de pommes de terre dans l'huile chaude en panant des deux côtés.
Servir avec une salade de légumes frais et d'herbes.
Aux champignons séchés
S'il n'y a pas de champignons frais en vente, mais que vous voulez vraiment cuisiner avec du fourrage aux champignons, les stocks d'automne de champignons séchés vous aideront.
Produits:
- pommes de terre - 900 g;
- 1 cuillère à soupe champignons séchés;
- œufs de poule - 2 pcs .;
- 1 oignon;
- sel et épices;
- huile de cuisine.
Cuisson:
- Faire cuire les champignons séchés et les faire revenir dans une poêle avec des oignons émincés. N'oubliez pas de saler et poivrer
- Cuire la pomme de terre, vous pouvez utiliser les restes de la purée d'hier. Ajoutez l'oeuf, le sel et le poivre aux pommes de terre.
- Préparez les gâteaux à partir de la pâte, posez la garniture aux champignons et pincez les bords.
- Faire frire à feu moyen dans l'huile jusqu'à coloration dorée.
Servir avec une sauce à la crème sure et des légumes frais.
Pommes de terre et carottes zrazy aux champignons
Si vous ajoutez des carottes cuites à la pâte de pommes de terre, cela donnera au plat fini un goût sucré intéressant et une couleur orange gaie.
Produits:
- 3 grosses pommes de terre;
- 1 grosse carotte;
- oeuf - 1 pc .;
- 300 g de champignons;
- oignon - 1 pc .;
- sel et épices;
- huile de cuisine.
Cuisson:
- Faire bouillir les pommes de terre et les carottes dans une petite quantité d'eau jusqu'à tendreté.
- Égouttez, écrasez les légumes quand ils sont chauds.
- Dans une poêle à frire à l'huile, faites revenir les champignons et les oignons émincés, salez et poivrez au goût.
- Dans la carotte et la purée de pommes de terre, ajoutez du jaune d'oeuf cru et des épices au goût. Cela peut être du paprika sucré, du houblon suneli ou un assaisonnement universel aux herbes séchées.
- Former des gâteaux à partir de la pâte, mettre la viande hachée au milieu de chacun, pincer et faire frire à l'huile jusqu'à coloration dorée.
Vous pouvez cuisiner avec des champignons selon vos recettes. Ils sont unis par la méthode de la friture des champignons et le principe de la cuisson de la pâte à la pomme de terre. Mais le point culminant est donné par divers additifs aux champignons et aux pommes de terre, ainsi que par des épices aromatiques.
