Pomme de terre zrazy à la viande hachée - 6 recettes

Zrazy avec de la viande hachée est aussi appelé "boulettes de viande au contraire". La base en eux est la pomme de terre, et la viande est utilisée comme garniture. Les pommes de terre zrazy avec de la viande hachée sont préparées de différentes manières. Vous pouvez utiliser un four pour cela.

Pomme de terre au four avec de la viande hachée

Ingrédients: kilo de pommes de terre, sel, 1 c. farine blanche, 3 c. cuillères à soupe de miettes, une pincée de noix de muscade, œuf, un demi-litre d'eau, oignon, 420 g de viande hachée, épices.

1. Tout d'abord, l'oignon est coupé en cubes et passé sur n'importe quelle graisse. De la viande hachée est ajoutée au légume déjà doré. La masse est salée, parfumée aux épices. Ensemble, les produits languissent jusqu'à ce que la viande soit prête.
2. Le remplissage résultant est broyé dans un mélangeur.
3. Les pommes de terre sont bouillies jusqu'à tendreté. Ensuite, il se transforme en purée avec l'ajout d'eau, de sel, d'œufs et de farine. La noix de muscade est également versée dans la masse pour un arôme plus appétissant.
4. Les zrazy sont constitués de pommes de terre chaudes, au centre desquelles la garniture est disposée. Pour plus de commodité, les mains sont régulièrement lubrifiées avec de l’huile. Les billettes sont panées dans la chapelure et disposées sur un parchemin huilé.

La pomme de terre zrazy avec de la viande hachée au four est cuite pendant environ une demi-heure à température moyenne.

Aux champignons

Ingrédients: une livre de bœuf haché, un kilo de pommes de terre, de l'ail frais, 1 c. champignons séchés, œuf, oignon, 90 g de beurre, carottes, sel, herbes, farine.

1. Des pommes de terre en purée sont préparées pour la base du plat. Le légume est bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, salé, après quoi il est pétri avec un œuf et de la farine. Le dernier composant doit être ajouté pour que la purée de pommes de terre soit suffisamment épaisse.
2. Les champignons sont préalablement trempés dans de l'eau puis passés dans un hachoir à viande avec de l'oignon, de l'ail, des carottes et de la viande hachée. La mouture de la viande la rendra encore plus tendre et savoureuse.
3. La garniture est préparée dans une casserole avec du beurre, du sel, des épices et du liquide de trempage des champignons. Sous le couvercle, la masse languit pendant 40 minutes.
4. De plus, les pommes de terre et les garnitures forment un zrazy.
5. Les côtelettes formées sont roulées dans la farine.

Zrazy avec de la viande hachée et des champignons sont frits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Avec du poulet

Ingrédients: 1,5 kg de pommes de terre, 70 g de beurre, un demi-kilo de viande hachée, de l'oignon, un demi-verre de farine de blé, du sel.

1. La pomme de terre est bouillie jusqu'à tendreté dans de l'eau salée, elle est refroidie et passée dans un hachoir à viande avec du beurre. La farine est mélangée à de la purée de pommes de terre pour bien former la masse.
2. La viande hachée est frite dans une poêle avec des oignons émincés.
3. Les produits fourrés à la viande sont formés de pommes de terre.
4. Zrazy avec du poulet haché doit être frit dans une grande quantité de beurre.

Servi avec de la crème sure ou toute autre sauce.

Zrazy rapide avec de la viande hachée dans une casserole

Ingrédients: un kilo de pommes de terre, 3 oignons, un œuf, 460 g de viande hachée, un grand verre de farine de haute qualité, une poignée de miettes, du sel, des herbes de Provence et un demi-verre d'huile raffinée.

1. La pomme de terre est lavée, pelée et bouillie jusqu'à cuisson complète dans de l'eau salée. Pour la saveur, vous pouvez ajouter quelques feuilles de laurier à l'eau.
2. Les pommes de terre prêtes pétrissent un béguin. Pour faciliter le moulage futur de zraza à partir de la base, on y ajoute de la farine et toute l'huile raffinée. Un oeuf est conduit là-bas. Si nécessaire, vous pouvez verser un peu de bouillon après la cuisson des pommes de terre.
3. L'oignon est haché, après quoi il est envoyé à la poêle avec de la viande hachée. Il pétrit avec une spatule pour que les gros morceaux ne tombent pas dessus. Les ingrédients sont frits jusqu'à ce que la viande hachée soit cuite. La masse se compose immédiatement de sels aromatisés aux herbes de Provence.
4. La chapelure est saupoudrée sur une assiette plate et large. La base de la pomme de terre s'effrite en eux. Une quantité suffisante de remplissage est superposée au centre de chaque ébauche. Ses bords sont fermés, un produit dense se forme.
5. Future Zrazy doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile chaude. Ils sont en préparation des deux côtés.

Servi avec de la viande hachée à la sauce à l'ail ou du ketchup ordinaire.

Recette de purée de pommes de terre multicooked

Ingrédients: kilo de pommes de terre, œuf, 2 c. à soupe de farine de blé, sel, herbes aromatiques, une livre de poulet haché.

1. La pomme de terre sans pelure est bouillie dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit ramollie. En outre, le légume est soigneusement froissé avec une serviette de table après avoir préalablement drainé l’eau de la casserole.
2. Des œufs et de la farine sont ajoutés à la purée. Cela est nécessaire pour que la base tienne bien dans le futur zrazy.
3. Pour préparer la garniture, le poulet émincé est frit dans une petite quantité de graisse dans une «casserole intelligente» du programme «Cuisson au four». Vous pouvez ajouter des oignons, des carottes, du poivron doux et tout autre légume à votre viande. Bien sûr, du sel y est ajouté, ainsi que des herbes aromatiques.
4. La purée de pommes de terre et les garnitures à la viande forment un zrazy. Pour ce faire, le gâteau aux légumes est moulé dans la paume de votre main, la viande hachée est étalée au centre. Les bords de la pièce sont bien fixés.
5. Sur la graisse restante dans le récipient, les zrazy sont frits de chaque côté pendant 15-17 minutes.

Pour cuire le plat en question, le même mode de cuisson convient. Il est servi avec un assortiment de concombres frais ou marinés.

Avec du poisson haché

Ingrédients: un kilo de pommes de terre, 2 œufs, 60 g de margarine à la crème, 220 g de filet de poisson bouilli, 2 c. cuillères de miettes, 2 oignons, sel, épices.

1. Le filet de poisson passe dans un hachoir à viande. Le sel et les épices sont ajoutés à la masse.
2. Les oignons sont coupés en petits cubes et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Œuf dur, après quoi il est haché au hasard. Ces deux produits sont également ajoutés au poisson. Le remplissage est complètement prêt.
3. La pomme de terre est cuite jusqu'à tendreté dans de l'eau salée, après quoi elle est frottée sur une râpe grossière et mélangée à l'œuf. Des gâteaux sont moulés à partir de celui-ci, au centre desquels la garniture de poisson est disposée.

Les billettes sont roulées dans la chapelure et frites des deux côtés sur de la margarine. Au lieu de ces derniers, vous pouvez utiliser une combinaison de beurre de beurre et de beurre (ghee).