Les gnocchi de pommes de terre appétissants ont également un deuxième nom - "boulettes italiennes". Ce plat est préparé à base de pommes de terre et de farine. Vous pouvez le combiner avec une variété d’additifs - fromage, champignons, toutes sortes de légumes. La cuisson est similaire au processus de sculpture de boulettes paresseuses, mais le goût des friandises finies est très différent.

Recette classique

Préparer à l'avance:

  • tubercules de pomme de terre - une livre;
  • farine premium - 130 - 150 g;
  • jaune - 1 pc .;
  • le sel

Cuisson:

  1. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, dans la pelure. L’essentiel est que, dans le processus, ce dernier n’éclate pas, sinon le légume absorbera trop d’humidité et la préparation des raviolis posera des difficultés.
  2. Épluchez les plantes-racines et passez-les au tamis fin. Vous pouvez choisir une autre méthode de meulage. La chose principale est que la purée lisse sans petites grumeaux sort.
  3. Ajoutez d'autres composants de la liste.
  4. Pétrir la pâte. Ça devrait coller un peu aux doigts.
  5. Rouler la masse de "saucisse" et la couper en petits morceaux. L'épaisseur optimale de chacun est d'environ 2,5 cm.
  6. Appuyez légèrement sur chaque tranche à l'aide d'une fourchette pour qu'il absorbe mieux la sauce.

Faites cuire la colle dans de l'eau bouillante salée. Il suffit de les faire cuire cinq minutes tout au plus.

Cuisiner avec du fromage

Ingrédients

  • tubercules de pomme de terre (il est préférable d’en choisir un qui convient à la friture) - 4 moyens;
  • farine de qualité supérieure - 1 verre plein + à rouler;
  • le jaune;
  • fromage - 120 g;
  • beurre fondu - 2 cuillères à dessert;
  • le sel

Cuisson:

  1. Cuire les légumes au four dans la pelure jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Épluchez et écrasez les légumes-racines dans de la purée de pommes de terre.
  3. Ajouter une partie de l'oeuf, du sel. Vous pouvez utiliser des épices.La noix de muscade va bien avec un tel apéritif.
  4. Ajoutez environ 70 g de fromage écrasé. Mélangez tout à fond.
  5. Versez la farine au tamis.
  6. Pétrir la pâte avec les mains, rouler dans un "saucisson" et couper en tranches. Pressez les rainures sur chaque fourche.
  7. Cuire les gnocchis jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans de l'eau bouillante salée.

Servez la gâterie résultante à chaud, après l'avoir saupoudrée avec le reste du fromage haché.

Comment cuisiner avec les betteraves

Ce plat a son propre nom - boulettes roses. Une couleur inhabituelle est fournie par l'ajout de betteraves bouillies. L'essentiel est de choisir une récolte de racines mûres juteuses.

Ingrédients

  • tubercules de pomme de terre - 4 pcs .;
  • farine - 1,5 cuillère à soupe;
  • betteraves - 1 pc .;
  • oeufs - 1 pc .;
  • sel, cannelle, noix de muscade.

Cuisson:

  1. Épluchez tous les légumes racines. Laissez-les refroidir, puis nettoyez-les.
  2. Écrasez les pommes de terre de façon pratique. Frotter les betteraves à l'aide d'une râpe avec les plus petits trous.
  3. Mélangez des légumes déchiquetés.
  4. Ajoutez tous les autres ingrédients de la liste. Versez la farine dans le dernier en petites portions, en mélangeant bien la masse après chaque nouvelle addition du produit.
  5. Prêt pâte molle à enlever au froid pendant un quart d'heure.
  6. Former de petites "saucisses" (chacune d'environ 1 cm d'épaisseur). Coupez-les en morceaux identiques.

Ensuite, vous pouvez faire cuire les gnocchi et les envoyer immédiatement à la table ou saupoudrer généreusement les blancs de farine et les congeler.

C’est délicieux d’essayer un apéritif tout préparé avec du bacon frit et du pesto.

Gnocchi aux pommes de terre et aux aubergines

Ingrédients

  • farine - 1 verre plein;
  • grande aubergine - 2 fruits;
  • tubercules de pomme de terre - 300 à 350 g;
  • sel, basilic sec de toute couleur.

Cuisson:

  1. Lavez les légumes. Couper chaque aubergine en deux. Faire des incisions cruciformes profondes sur ses parties. Cuire les légumes au four pendant 40 à 45 minutes.
  2. Faire bouillir les légumes-racines jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assurez-vous qu'une pelure éclate sur eux.
  3. Écrasez les aubergines et les légumes-racines jusqu'à ce qu'ils soient écrasés.
  4. Ajoutez le reste des ingrédients.
  5. Pétrir la pâte et la rouler dans de petites "saucisses". Chaque coupé en morceaux.

Rouler les boulettes obtenues dans une petite quantité de farine de blé et cuire jusqu'à tendreté.

Avec de jeunes légumes

Ingrédients

  • tubercules de pomme de terre - 1 kilo;
  • un oeuf;
  • farine de qualité supérieure - 1 verre plein;
  • sel - 2 pincées;
  • courgettes - 2 pcs .;
  • oignon - 2 pcs .;
  • poivrons de couleur douce - 1 pc. (ou à moitié rouge et jaune);
  • ail - 1 - 2 gousses;
  • bouillon de légumes (peut être pris à partir d'un cube) - 5 cuillères à dessert;
  • sauce tomate - 1 cuillère à dessert;
  • un mélange de poivrons, d'huile.

Cuisson:

  1. Cuire toutes les pommes de terre dans une pelure, puis peler et écraser jusqu'à ce qu'elles soient chaudes jusqu'à ce qu'elles soient écrasées.
  2. Versez le contenu de l'oeuf cru. Versez la farine. Pétrir la pâte directement avec les mains. En train de sel et poivre.
  3. Twist mince flagelles de la masse résultante et les couper en petits morceaux.
  4. Envoyez les gnocchi à l'eau bouillante et attendez qu'ils apparaissent.
  5. Couper tous les légumes en petits morceaux. L'ail peut être passé dans une presse, puis frit jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit dans de l'huile chaude. Ajouter le bouillon et la sauce tomate à la composition résultante.
  6. Assombrir la masse jusqu'à épaississement.

Servir les gnocchi avec une sauce aux légumes.

Cuisiner avec une sauce au fromage

Les gnocchi de pommes de terre avec du fromage préparé selon la recette décrite ci-dessus sont délicieux, mais ils peuvent également être préparés dans la sauce au fromage la plus délicate. La base de celui-ci est de faire du cheddar.

Ingrédients

  • pommes de terre - 3 tubercules;
  • farine - 2 tasses + 3 dess. des cuillères;
  • œuf de poule - 1 pc .;
  • lait - 2 verres;
  • Cheddar haché - 1 verre plein;
  • crème grasse - 4 dess. des cuillères;
  • moutarde sèche - une demi-cuillère à café;
  • flocons de sel et chili.

Cuisson:

  1. Cuire la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Pétrir avec l'oeuf, saler.
  2. Versez la farine (la plupart). Transformez la pâte dense obtenue en "saucisses" fines. Couper chacun en morceaux.
  3. Jetez les gnocchis dans de l'eau bouillante et attendez qu'ils émergent. Mettez sur une assiette avec une cuillère à égoutter.
  4. Faire frire le reste de la farine dans le beurre. Ajoutez immédiatement la moutarde sèche à la poêle.
  5. Après quelques minutes, versez tout le lait. Gardez la masse en feu jusqu'à ce que les morceaux disparaissent. Ne pas porter le lait à ébullition!
  6. Ajouter le fromage, le sel et le piment. Lorsque le cheddar est dissous, la sauce sera complètement prête.

Servir les gnocchis avec la sauce originale. Pour la luminosité de ce dernier, vous pouvez y ajouter du curcuma.

Gnocchi de pommes de terre à la sauce aux champignons

Cette recette intéressante vous montrera comment faire cuire des gnocchi de pommes de terre aux champignons. Mais vous pouvez utiliser d'autres champignons à sa convenance. Par exemple, les pleurotes.

Ingrédients

  • tubercules de pomme de terre - 250 à 300 g;
  • oeuf - 1 pc .;
  • farine - 80 g;
  • beurre - 60 g;
  • champignons - 180 - 200 g;
  • crème sure de teneur moyenne en matières grasses - 60 g;
  • sel, verts.

Cuisson:

  1. Cuire / cuire les pommes de terre dans une pelure jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Épluchez-le et réduisez-le en purée de manière pratique.
  3. Poussez un œuf dans la masse, ajoutez toute la farine par portions.
  4. Pétrir la pâte et en tirer des "saucisses". Chaque coupé en morceaux.
  5. Faites bouillir les gnocchis dans de l'eau salée pendant 4 à 5 minutes.
  6. Faire frire les champignons au beurre. Lorsque tout le liquide de la casserole s'est évaporé, ajoutez du sel, de la crème sure et des herbes hachées. Faites cuire la sauce pendant 12 minutes à feu doux.

Servir les raviolis chauds préparés avec une sauce aux champignons.

Comment servir des boulettes italiennes

Ceux qui ont découvert ce genre de plat se demandent avec quoi ils mangent des gnocchi de pommes de terre.

Il y a beaucoup d'options intéressantes:

  • Vous pouvez les servir simplement comme des boulettes ou des boulettes chaudes immédiatement après l'ébullition. Il est important de choisir une sauce appropriée pour un tel plat. Par exemple, il est délicieux de combiner de telles boulettes avec n’importe quelle sauce aux champignons, aux tomates, au fromage et à l’ail. Pour simplifier la tâche, il est permis et simple de les verser avec de la crème sure salée. Vous pouvez ajouter de l'ail écrasé et beaucoup de légumes verts hachés à ce produit laitier.
  • Certaines ménagères envoient des boulettes directement dans le bouillon fini. Ou les servir comme un ajout copieux à n'importe quelle soupe.
  • Les gourmands peuvent essayer les gnocchi avec des sauces sucrées, des confitures ou du miel.
  • Les boulettes italiennes peuvent également devenir la base de la fondue.

Lors de la préparation du plat en question, il est très important de choisir des plantes racines ayant une teneur élevée en amidon pour sa base. Sinon, les boulettes ne conserveront tout simplement pas leur forme pendant la cuisson. Il est conseillé de tamiser la farine plusieurs fois à travers le plus petit tamis et à une certaine distance au-dessus de la table.

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