Casserole de pommes de terre au four avec de la viande hachée - 10 recettes

Si après le dîner d'hier, il y avait de la purée de pommes de terre, vous pouvez rapidement la transformer en un tout nouveau plat principal copieux et savoureux, ou utiliser de fines tranches de légumes frais pour la cocotte. La gâterie qui en résultera fera sûrement le bonheur des enfants et des adultes. Casserole de pommes de terre avec de la viande hachée au four peut inclure une variété d'ingrédients supplémentaires. En plus de la viande et des pommes de terre - champignons, fromages, toutes sortes de légumes.

Casserole de pommes de terre classique avec de la viande hachée au four

Selon la recette classique, aucun ingrédient supplémentaire spécial n'est requis. Seulement: 800 g de purée de pommes de terre finie, 450 g de viande hachée, œuf cru, sel, une poignée de chapelure, 70 g de beurre, un petit oignon blanc.

1. Du beurre et des œufs sont ajoutés à la purée de pommes de terre encore chaude ou réchauffée. Si, pendant la cuisson, le légume ne salait pas, ajoutez du sel fin.
2. L'oignon est passivé dans une petite quantité de graisse, puis dans la même poêle, il est frit avec de la viande hachée jusqu'à ce que celle-ci soit prête. La masse doit également être salée.
3. Premièrement, la moitié des pommes de terre sont déposées au bas de la forme, puis - de la viande hachée et encore - de la purée de pommes de terre.
4. Pour une croûte dorée, le plat est généreusement saupoudré de chapelure.
5. Il cuit très rapidement - 15-20 minutes dans un four bien chauffé.

Servi avec de la crème sure.

Aux champignons

Cette option est parfaite pour un dîner de gala. Tous les champignons peuvent être utilisés, mais le plus souvent les hôtesses choisissent des champignons (320 grammes). Vous devrez également préparer: 470 g de viande hachée, 800 g de pommes de terre, sel, 130 g de fromage à pâte dure, carottes, oignons, œufs crus, un demi-paquet de beurre, de poivre ou d’herbes aromatiques.

1. La pomme de terre est pelée et coupée en fines tranches.
2. Les champignons sont frits dans de grandes quantités de beurre avec des oignons et des carottes finement hachés. La masse est salée et poivrée.
3. Le sel et les assaisonnements sélectionnés sont ajoutés à la viande hachée. Un oeuf est envoyé au même mélange.
4. Une couche de tranches de pomme de terre se présente sous une forme généreusement huilée. En plus de cela, deux composants de la garniture sont envoyés - rôtir des champignons avec des légumes et de la viande hachée. La cocotte se ferme avec le reste des pommes de terre. Si tout le beurre n'a pas été consommé, vous pouvez déposer de fines tranches sur les première et deuxième couches de pommes de terre.
5. Cuire 30-35 minutes dans un four chaud.

Environ 10 minutes avant la cuisson, parsemez de fromage à pâte dure râpé sur la surface du plat.

Purée de pommes de terre

Vous pouvez rendre la base de casseroles de purée de pommes de terre encore plus tendre avec de la crème sure grasse. En plus de ce produit laitier (140 g), on prend 7 pommes de terre, 2 œufs crus, du sel, 2 oignons, des assaisonnements, 470 g de viande hachée faible en gras, une tranche de beurre.

1. La pomme de terre est lavée, pelée, hachée finement et cuite jusqu'à tendreté dans de l'eau salée. Ensuite, il se transforme en purée de pommes de terre avec du beurre et un œuf. Vous pouvez ajouter des épices à la même masse.
2. L'oignon haché est frit jusqu'à ce qu'il soit doré, puis mélangé dans la même poêle avec de la viande hachée et laissé sur le feu jusqu'à ce que ce dernier soit prêt. Les produits ont également besoin de sel. Des épices, de l'origan et du poivre noir vont bien avec eux.
3. La purée de pommes de terre constituera la base de la future casserole. De là, la partie inférieure est disposée dans la forme, et le remplissage est également recouvert de la masse restante chaude. Chacun d'eux est enduit de crème sure.
4. Entre les couches de pommes de terre se trouve de la viande hachée avec des légumes.
5. Cuire la cocotte au four environ 35 minutes.

Un régal est servi avec de la mayonnaise ou une sauce à l'ail.

Cuisiner avec du poulet émincé au four

Avec la garniture au poulet, la cocotte est tendre et légère. En plus de la viande de volaille (570 g), vous devrez préparer: 1,5 kg de pommes de terre, carottes, 3 œufs crus, sel, 1 c. purée de tomates ou la moitié de la pâte finie, herbes provençales, une tranche de beurre, une gousse d'ail, oignon, 2,5 c. l'huile d'olive.

1. Dans l'huile d'olive chaude, les cubes de carottes et d'oignons sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ensuite, de l'ail haché, de la viande hachée salée et des épices sélectionnées sont ajoutés à la masse. Ensemble, les produits sont frits pendant 10-12 minutes.
2. Après avoir ajouté des tomates ou des pâtes, la masse est compotée pendant 25 minutes sous un couvercle fermé.
3. Les pommes de terre à la coque sont salées et réduites en purée au beurre dans un mélangeur. Les œufs sont introduits dans la masse un à la fois.
4. 2/3 du "test" est envoyé au formulaire. La viande avec les légumes est posée sur une surface plane.
5. Il reste à fermer la cocotte avec le reste des pommes de terre et à la faire cuire au four pendant 45 minutes.

Si la couche de pommes de terre supérieure est faite sous la forme d'un réseau, le plat aura l'air encore plus appétissant et attrayant.

Avec pommes de terre, viande hachée et fromage

La version diététique du plat est préparée sans sauce. S'il n'est pas nécessaire de compter les calories, il est préférable d'utiliser de la mayonnaise pour étaler les couches. Vous devez également prendre 0,7 kg de pommes de terre, du sel, une livre de viande hachée, un œuf cru, 70 g de crème sure grasse, un oignon, 150 g de fromage dur et salé.

1. La farce est bien mélangée à un œuf et salée.
2. Les pommes de terre sont coupées en très petits cercles et disposées au bas du formulaire.
3. La première couche obtenue est coulée avec de la crème sure salée légèrement fouettée avec deux cuillères à soupe d’eau bouillie.
4. Ensuite, la moitié des rondelles d'oignon sont disposées.
5. Vient ensuite une couche de viande hachée.
6. Un filet de mayonnaise épais est "tiré" sur la viande et du fromage râpé est versé généreusement.
7. Au four, le plat est cuit environ 50 minutes.

Pour une plus grande jutosité, vous pouvez ajouter de fines tranches de tomates sur la viande hachée.

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Comment cuisiner avec du poisson haché?

L'option du poisson haché est une recette beaucoup moins populaire pour les casseroles de pommes de terre. En vain, les chefs le privent de leur attention, car le plat s'avère savoureux et sain.En plus du poisson haché (750 g), il est pris: 800 g de pommes de terre, sel, 3 c. mayonnaise, 160 g de fromage, oignon.

1. La pomme de terre est pelée, lavée et frottée avec les plus grosses cellules. Ensuite, la masse est salée. Vous pouvez le poivrer à votre goût ou le mélanger avec des herbes aromatiques.
2. Une couche de pommes de terre râpées est étalée dans une forme graissée, puis du poisson. A l'étage se trouvent les pommes de terre et le fromage hachés restants.
3. Un oignon haché est disposé au sommet.
4. Le plat est cuit pendant 45 minutes.

Au cours des 5 à 10 dernières minutes, la température du four peut être augmentée à 220 degrés afin qu'une croûte apparaisse.

Avec du boeuf au four

Une recette de casseroles de pommes de terre avec du bœuf suggère d'utiliser des tranches de viande plutôt que de la viande hachée. Pour cela, le composant de viande, d'un volume de 350 grammes, doit être coupé très finement et éventuellement battu. En plus du bœuf, vous devez préparer: 6 pommes de terre, sel, 120 g de champignons marinés, oignon, 2 grandes cuillerées à soupe de crème sure et beurre.

1. La viande hachée est salée, poivrée et mélangée avec des champignons marinés finement hachés, si désiré.
2. Les pommes de terre sont coupées en fines assiettes et cuites à l'eau bouillante salée pendant 6-7 minutes maximum.
3. Une partie des tranches refroidies est placée dans une forme graissée, les cubes d'oignon sont versés sur eux.
4. Il reste à ajouter la couche de viande avec des champignons dans la cocotte et la recouvrir de pommes de terre.
5. Le dessus est enduit de beurre fondu mélangé à de la crème sure.
6. Cuire à une température moyenne de 35 à 40 minutes.

Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer la couche supérieure de pommes de terre de fromage râpé.

Cuisiner en français - une recette pas à pas

Ce plat comprend toujours du fromage et un grand nombre d'assaisonnements. Il est préférable de prendre du bœuf haché (650 g) pour cela et de ne pas oublier une poignée de haricots verts. Parmi les ingrédients restants: un demi-verre de lait et de crème grasse, 800 g de pommes de terre, du sel, une tranche de beurre, une pincée de noix de muscade, thym et romarin, 2-3 gousses d'ail, 180 g de fromage (le meilleur choix est le parmesan). Alors commençons.

1. Les tranches de viande hachée sont frites avec de l'ail haché jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Ensuite, toutes les épices indiquées (à l'exception de la noix de muscade), le sel et les haricots verts y sont ajoutés. Ensemble, les produits sont cuits jusqu'à ce que les fèves soient tendres sous un couvercle fermé.
2. Les pommes de terre sont cuites et réduites en purée avec du lait, de la crème, du beurre, du sel et de la noix de muscade.
3. La première couche de cocotte sera de la viande. Une couche de pommes de terre concassées est posée dessus.
4. Il reste à saupoudrer de fromage râpé et cuire au four pendant 35-45 minutes à feu moyen.

Ce plat est délicieux avec une sauce rose classique.

Avec de la viande hachée, des tomates et de la crème sure

Les tomates ajoutent de la richesse au plat. Il est nécessaire de prendre des fruits mûrs mais assez durs (4 pcs), qui se coupent facilement. Également inclus: 0,7 kg de viande hachée (meilleur mélange de poulet et de porc) et pommes de terre, sel, 170 g de crème sure grasse, 2 oignons, herbes aromatiques.

1. Les pommes de terre sont lavées, pelées et coupées en minces cercles. Toute sa masse est disposée sous une forme préparée, enduite de crème sure, salée, parsemée d'épices sélectionnées.
2. Les rondelles d'oignon suivantes sont envoyées.
3. La viande hachée salée est mélangée avec des herbes aromatiques et répartie sur les pommes de terre et nivelée délicatement à la cuillère.
4. Ensuite, les cercles de tomates sont disposés, qui doivent également être généreusement lubrifiés avec le reste de la crème sure.
5. Au four, le moule languira pendant une heure et demie. À la toute fin, vous devez vérifier la douceur des pommes de terre. Si les tranches sont encore dures (cela dépend du type de légume), vous devez prolonger le temps de cuisson.

Conseil: le goût de la nourriture obtenue s’améliorera si vous faites frire les pommes de terre à mi-cuisson.

Si vous le souhaitez, quelques minutes avant la cuisson, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé.

Crème délicate et délicieuse

Selon cette recette, la cuisson d'une casserole sera très simple. Le traitement finira par être le plus tendre au charme français. En plus de 1 kg de pommes de terre sera utilisé: 2 c. crème grasse (vous pouvez prendre le produit à fouetter), 4-5 gousses d'ail, une livre de poulet émincé, 1 c.sel fin, 120 g de crème sure grasse, une tranche de beurre.

1. Tout d'abord, les pommes de terre sont lavées, pelées et coupées avec les cercles les plus minces (pas plus épais que 2 mm).
2. L'ail est haché de toute manière commode. Vous pouvez le remplacer complètement par un produit granulaire.
3. Dans la forme résistante à la chaleur choisie, huilée, mettez les pommes de terre en une couche.
4. Ensuite, il y a l'ail et de la viande hachée. Les couches sont répétées jusqu'à ce que les tranches de pomme de terre soient épuisées. Chacun d'entre eux, si vous le souhaitez, peut être saupoudré légèrement de sel et d'herbes aromatiques.
5. Pour rendre la cocotte plus belle, vous pouvez disposer des pommes de terre sous forme de tuiles.
6. Avant d’envoyer la friandise au four, vous devez remplir les ingrédients avec de la crème, la graisser avec de la crème sure et déposer quelques tranches de beurre.
7. En moyenne, le plat est cuit pendant 1,5 heure. Une durée plus précise dépend de nombreux facteurs: l'épaisseur de la pomme de terre, le nombre de couches, les caractéristiques du four.

En cours de cuisson, la crème doit absorber complètement les légumes et le dessus doit être légèrement bruni. Si le four sèche les aliments, vous pouvez couvrir le plat de papier d'aluminium pendant une demi-heure.