Pommes de terre au four - 19 recettes maison

Il est bon de faire cuire des pommes de terre au four, même avec le pouvoir d'une hôtesse novice et inexpérimentée. L'essentiel est de ne pas épargner les assaisonnements et d'essayer de ne pas trop assécher les légumes. Voici les meilleures recettes pour la cuisson des pommes de terre au four.

Pommes de terre au four

Ingrédients: kilo de pommes de terre d'âge mûr, 120 ml d'huile raffinée, gros sel gemme, 1 à 2 petites. cuillères à soupe de paprika doux moulu, une pincée de poivron rouge moulu.

1. Les pommes de terre crues sont bien lavées, débarrassez-vous de leur pelure. Chaque culture de racine est divisée en 6 - 8 parties. Les morceaux devraient être assez gros. Ils sont séchés avec des serviettes en papier.
2. Les pommes de terre sont frites dans l'huile chaude en une couche. Ensuite, il est transféré sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
3. Des tranches de légumes légèrement refroidies sont versées dans un récipient profond. Sel et poivre sont ajoutés aux pommes de terre. Les pièces contenant des additifs en vrac sont bien malaxées.
4. Les pommes de terre préparées sont saupoudrées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Il devrait être situé dans une couche.
5. La plaque de cuisson est recouverte de papier d'aluminium.

Les pommes de terre à la campagne sont cuites au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes.

Pommes frites

Ingrédients: un kilo de porc, 2 kilos de pommes de terre, 200 g d'oignons, de la mayonnaise grasse et du fromage, du sel, de l'aneth frais, du poivre, de l'huile végétale, un mélange d'assaisonnements pour la viande.

1. La forme large et profonde est graissée avec de la graisse. Des pommes de terre pelées et lavées y sont disposées, coupées en fines rondelles.
2. Les pommes de terre sont versées avec un mélange d'huile, d'aneth haché et de sel.
3. Le porc est coupé en petits morceaux, légèrement battu avec un marteau de cuisine. Les tranches sont soigneusement essuyées avec un mélange d'épices salées.
4. La viande est disposée sur les pommes de terre.
5. Puis les meilleurs demi-anneaux de crumble à l'oignon.
6. La couche végétale est enduite d'une grande quantité de mayonnaise.
7. Il reste à saupoudrer la pièce de fromage râpé. Ce dernier est recouvert d'un mince filet de mayonnaise.

Si la pomme de terre est jeune, la viande est cuite en français avec elle pendant un peu moins d'une heure à 200 - 210 degrés.

Pomme de terre cuite au fourreau

Ingrédients: 5 grosses pommes de terre, environ 20 cm de papier d'aluminium par tubercule.

1. Lors de la préparation d'un tel plat, l'essentiel est de choisir une pomme de terre appropriée. Il est souhaitable que les tubercules soient de très grande taille et de forme ovale uniforme. Ce sont ceux servis dans le réseau de Cafe Baby Potato.
2. Les légumes se lavent bien, mais ne se débarrassent pas de leur pelure. Ils sont séchés avec du papier absorbant, après quoi chaque tubercule est enveloppé dans un morceau de papier d'aluminium.
3. Pommes de terre au four de 40 à 70 minutes à haute température. Le temps de cuisson exact de la gâterie dépend de la taille des légumes.

Les pommes de terre au four en papillote sont servies chaudes. Chaque tubercule est coupé en deux parties. Son contenu est mélangé avec une fourchette avec du sel, des épices, du beurre. Vous pouvez ajouter du fromage, des herbes, de l'ail ou même des morceaux de viande.

Pomme de terre au lard

Ingrédients: 8 pommes de terre moyennes, 100 grammes de bacon fumé non cuit et la même quantité de fromage, un cube de beurre, 1 petit. une cuillère de sel fin, un mélange d'herbes et de poivrons.

1. Chaque pomme de terre est bien lavée et pelée. Ensuite, les tubercules sont coupés en deux. Tous sont frottés avec un mélange de poivrons et de sel.
2. Le fromage est coupé en tranches assez épaisses. Un morceau est disposé entre les deux moitiés du tubercule, après quoi ils se combinent.
3. Le bacon est coupé en fines lanières. Chacun d'eux entoure une pomme de terre fourrée au fromage.
4. Le fond du formulaire est recouvert de parchemin huilé. Les pièces sont disposées sur le dessus.
5. Une assiette de beurre est placée sur chaque pomme de terre avec du bacon.

La gâterie est cuite dans un four bien chauffé pendant une demi-heure. Servi même comme plat d'accompagnement, même comme plat principal.

Avec du poulet

Ingrédients: par kilogramme de poulet et de pommes de terre, 2 c. l huile raffinée, sel, 1 petit. une cuillerée de moutarde douce, la même quantité de jus de citron vert fraîchement pressé, une pincée de sucre cristallisé, 2 gousses d'ail, du poivre moulu, 1,5 c. sel fin

1. La carcasse de poulet est coupée en morceaux. Vous pouvez acheter du poulet déjà haché pour accélérer le processus de préparation du plat en question.
2. Dans un récipient séparé, le beurre est mélangé à de la moutarde, du sucre et du jus de citron vert. Il s'avère une excellente marinade! Il est versé dans des morceaux de poulet et frictionné avec les mains. Le poulet dans la marinade est nettoyé pendant au moins une demi-heure.
3. Ensuite, la viande est déposée sur une plaque à pâtisserie préparée.
4. La pomme de terre est pelée, coupée en quatre et cuite à moitié dans de l'eau salée. Il suffira de 14 à 16 minutes de cuisson.
5. Ensuite, la pomme de terre passe sur une plaque à pâtisserie au poulet. La marinade restante est versée sur le dessus, le sel, le poivre et l'ail haché sont versés.
6. Premièrement, les pommes de terre avec du poulet selon cette recette sont cuites pendant environ une demi-heure à 210 degrés. Ensuite, les ingrédients sont versés avec le jus attribué et cuits au four pendant 25 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Le plat fini complétera parfaitement la salade de légumes.

Cuisiner avec du fromage étape par étape

Ingrédients: un kilo de pommes de terre crues, 4 grandes cuillerées à soupe de mayonnaise grasse, la même quantité de crème sure, 110 g de fromage, aneth frais, oignon, un demi-verre d’eau bouillie froide, sel, épices.

1. Les pommes de terre préparées sont coupées en quartiers. Ensuite, il est bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée.
2. Une sauce est préparée dans un bol séparé avec du fromage finement râpé, de la mayonnaise, de la crème sure, du sel et des épices. Après le mélange, des cubes d'oignons miniatures et des légumes hachés sont versés dans la masse.
3. Verser de l'eau froide.
4. Les pommes de terre bouillies sont transférées dans une forme résistante à la chaleur. La sauce entière est répartie sur le dessus. Chaque morceau doit être recouvert d'un remplissage.

Le plat est cuit pendant 35 à 45 minutes à 190 degrés.

Comment faire des frites au four?

Ingrédients: 4 grandes pommes de terre longues, 3 à 4 tranches d'ail frais, une grande cuillère de paprika doux moulu, sel, huile raffinée.

1. De l'huile (environ 3 à 4 c. À soupe) est versée dans un bol profond. L'ail râpé, le sel et le paprika y sont ajoutés.
2. La pomme de terre est pelée et coupée avec une longue paille fine. Ensuite, les tranches sont séchées avec du papier absorbant.
3. Des morceaux de légumes préparés sont versés avec de l'huile d'épices et bien mélangés à la main.
4. Les pailles de pommes de terre sont disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin. Les morceaux ne doivent pas se toucher.

Les frites sont cuites pendant 25 minutes à haute température.

Casserole à la viande hachée et aux pommes de terre

Ingrédients: 750 g de pommes de terre crues, une livre de viande hachée (de préférence mélangée), 3 gros œufs, 140 g de parmesan, 3 c. l farine tamisée, oignon, une poignée de miettes, sel, 4 c. l crème sure grasse, poivre noir fraîchement moulu, huile d'olive.

1. Les pommes de terre sont cuites dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Le légume fini est écrasé avec des œufs crus et de la farine. Les composants se mélangent bien.
2. Les oignons sont coupés en dés, frits dans de l'huile d'olive jusqu'à coloration dorée. Ensuite, on y ajoute de la viande hachée, du sel et du poivre. Ensemble, les produits sont cuits jusqu'à ce que la viande change de couleur.
3. Le fromage frotte grossièrement.
4. La forme est huilée, parsemée de miettes. Couvrir de moitié de purée de pommes de terre et de fromage. Ensuite, la viande hachée est distribuée.
5. Ensuite, le reste du fromage râpé et de la purée de pommes de terre sont disposés. Le dessus du plat est enduit de crème sure.

Casserole avec de la viande hachée et des pommes de terre au four est cuite 45 minutes à 210 degrés.

Pommes de terre au four

Ingrédients: 6 grosses pommes de terre, 180 g d'oignons, 70 g de beurre, 30 ml d'huile d'olive, 60 g de fromage râpé, une pincée de thym séché et de paprika, une carotte, du sel.

1. Les gros tubercules de pomme de terre oblongs se lavent bien, mais ne se débarrassent pas de leur pelure.
2. Ensuite, ils vont à l'eau bouillante et bouillir pendant environ 20 minutes.
3. Le dessus est coupé des pommes de terre. Le milieu doux est gratté avec une petite cuillère.
4. La pulpe extraite des «bateaux» est mélangée aux cubes d'oignons frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, assaisonnements et sel.
5. Les produits à base de pomme de terre sont remplis de la garniture de l'étape précédente et saupoudrés de fromage râpé.

Les légumes sont cuits au four pendant environ une demi-heure à haute température.

Pomme De Terre "Idaho"

Ingrédients: un kilo de pommes de terre, 60 ml d'huile végétale, 1 c. du sel fin, autant de perruques sucrées que de terre, une pincée de romarin, un bouquet de persil, quelques gousses d’ail, 2 c. l ketchup, 1 cuillère à café la moutarde.

1. La pomme de terre est lavée avec une brosse. Il est coupé en 6 à 8 parties en longues tranches avec la peau.
2. Les morceaux résultants sont immergés dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes, puis refroidis.
3. Pour la vinaigrette, l’ail haché au goût, toutes les épices, le ketchup, la moutarde, le persil haché, le sel sont combinés.
4. Les pommes de terre préparées sont mélangées à la sauce de l'étape précédente.
5. Les morceaux sont disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.

La pomme de terre "Idaho" est préparée pour une demi-heure à 200 - 210 degrés.

Aux champignons

Ingrédients: un kilo de pommes de terre crues, 620 g de gros champignons frais, 2 oignons, une pincée de poivre noir fraîchement moulu, de romarin séché et de thym, 40 ml d’huile, 5 c. l crème sure grasse, 620 ml d'eau bouillie purifiée, 2 c. l farine tamisée, 1 mal. cuillère de curcuma, sel.

1. Les demi-anneaux d'oignon sont frits dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés.
2. Les champignons sont hachés grossièrement et frits avec les légumes jusqu'à tendreté.
3. Pour la sauce, la farine se dissout dans l'eau. Sel, curcuma, crème sure, thym y sont ajoutés. Le mélange est versé dans une casserole pour les champignons. Ensemble, les composants chauffent pendant 5-6 minutes. L'essentiel est que le liquide ne bout pas, sinon des grumeaux apparaissent dans la sauce.
4. Cubes de pommes de terre crues saupoudrées de sel et de romarin verser dans une forme préparée résistant à la chaleur.
5. Le contenu de la casserole est envoyé d'en haut.
6. Sous le couvercle, le plat est cuit 90 minutes à 160 degrés.

Une telle recette avec des champignons peut être améliorée à votre goût, en ajoutant de la crème à la place de la crème sure, d'autres épices, des herbes fraîches ou séchées.

Accordéon pomme de terre au fromage

Ingrédients: 8 pommes de terre, 190 g de fromage, 40 g de beurre, 5 c. l huile raffinée, 6 gousses d’ail, une pincée d’herbes de Provence, du sel, un verre de crème sure, un demi-bouquet d’oignons verts.

1. Les tubercules de pomme de terre sont lavés et séchés. Sur chacune d’elles beaucoup d’incisions sont faites (mais pas complètement!) Selon le principe de l’accordéon.
2. La moitié de l'ail, des herbes, du sel sont malaxés dans un mortier. De l'huile est également versée ici.
3. De fines tranches de beurre sont placées entre les assiettes de pommes de terre,
4. L'huile aromatique est versée sur le dessus.
5. La pomme de terre est cuite au four. Pour ce faire, il est disposé dans un moule, recouvert de papier d'aluminium et cuit jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
6. Ensuite, le revêtement est enlevé, des morceaux de fromage sont insérés dans l'accordéon, le plat va au four pendant encore 20 minutes.

Une gâterie est servie avec une sauce à la crème sure, le reste de l'ail écrasé, des oignons hachés et du sel.

Avec de la viande dans la manche

Ingrédients: une livre de porc, 360 g de pommes de terre, 2 c. l huile de tournesol, 1 pc. oignons et carottes, ail au goût, une branche de romarin, épices, sel.

1. La pomme de terre est pelée, lavée, coupée en morceaux de taille moyenne et versée dans un four pour la cuisson. Une extrémité est fixée avec une pince spéciale.
2. Les carottes sont coupées en fines tranches, les oignons en rondelles.
3. Les légumes sont envoyés aux pommes de terre dans une manche avec des tranches de viande grasses en portions.
4. Il y a des assiettes à l'ail, un brin de romarin, des épices, du sel, de l'huile. Les produits sont bien agités et bien mélangés.
5. Le manchon est sécurisé avec une deuxième pince.

Selon cette recette, les pommes de terre avec la viande au four sont cuites au four pendant 70 minutes à 180 degrés.

Avec du poisson

Ingrédients: grosse carpe (1 à 1,5 kg), un demi-citron, une pincée de poivre moulu, 60 ml d'huile d'olive, sel de table, persil, 6 dents. ail, un kilo de pommes de terre.

1. Le poisson se débarrasse des écailles, les branchies en sont coupées, les abats sont enlevés. La carpe est lavée, séchée et frottée avec du sel et du poivre de tous les côtés.
2. La pomme de terre est lavée et coupée en deux dans la pelure. Il est versé avec de la marinade à partir d'huile d'olive, du sel et du poivre.
3. Une carcasse de poisson est placée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Il est versé avec le reste de la marinade de l'étape précédente et du jus de citron. Les pommes de terre sont disposées à proximité. Un mélange d'herbes hachées et de petits cubes d'ail est disposé sur les moitiés des tubercules.

Le plat est cuit au four pendant environ une heure à 200 - 210 degrés.

Pomme de terre au four à la crème sure

Ingrédients: une livre de pommes de terre, 130 g de crème sure grasse, 2 gousses d'ail, oignon, 2 c. l huile de tournesol, aneth, sel.

1. Les cultures de racines sont nettoyées et coupées en cercles très fins.
2. La crème sure est combinée avec de l'ail haché, de l'aneth et du sel.
3. Les oignons sont coupés en rondelles très fines.
4. Sous la forme préparée (graissée), les couches sont disposées: pomme de terre - sauce - oignon. Ils sont répétés jusqu'à épuisement des produits.
5. Le récipient est recouvert de papier d'aluminium et envoyé au four pendant 35 minutes (à 200 degrés).

Vous pouvez laisser cuire un plat déjà préparé pendant 6 à 7 minutes sans le recouvrir de manière à obtenir une croûte dorée.

À la sauce soja

Ingrédients: un kilo de pommes de terre crues, 30 ml de sauce de soja sans additifs et huile de tournesol, 3-4 gousses d'ail, 1 petite. une cuillerée d'épices pour les pommes de terre, autant de sel fin.

1. Les légumes sont pelés et coupés en 4 à 6 parties. Ensuite, les tranches sont cuites jusqu'à la moitié.
2. Les composants restants sont mélangés. L'ail est pré-haché de toute façon pratique.
3. Les pommes de terre semi-finies sont coulées avec la sauce de l'étape précédente. Ses pièces sont disposées sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin.

Le plat est cuit pendant 17 à 20 minutes à haute température.

Avec de la mayonnaise et de l'ail

Ingrédients: 630 g de pommes de terre crues, un verre de mayonnaise légère, 2 à 4 gousses d'ail, sel de mer, poivre, coriandre moulue.

1. La pomme de terre est pelée, lavée et hachée très finement.
2. La mayonnaise est mélangée à de la coriandre moulue, du poivre, du sel de mer et de l'ail pilé. Vous pouvez ajouter vos autres assaisonnements préférés à votre sauce aromatisée.
3. Les pommes de terre finement hachées (idéalement jeunes) dans une grande casserole sont mélangées à la sauce de la deuxième étape. Chaque morceau doit être saturé d'une masse parfumée.
4. Les racines préparées sont placées sous une forme huilée à l'huile.
5. Une feuille de papier d'aluminium est tendue sur le dessus.

Le plat est cuit pendant environ une heure dans un four bien chauffé.

Gratin de pommes de terre à la crème

Lire aussi: gratin de pommes de terre classique

Ingrédients: 8 pommes de terre, 2 c. crème grasse, 3 c. l crème sure, 120 g de fromage, ail au goût, sel, une pincée de noix de muscade.

1. La pomme de terre est coupée en fines tranches, salée, poivrée et graissée puis râpée à l'ail.
2. Les cercles de la récolte de racines sont disposés dans des conteneurs en couches. Entre eux, saupoudrez de noix de muscade et de petits cubes d'ail frais.
3. Le légume est versé avec de la crème salée.
4. Le fromage râpé est dispersé sur le dessus et la crème sure est distribuée.
5. Le plat est cuit pendant 45 minutes à 200-210 degrés.

Le gratin préparé est coupé en portions et décoré de verdures.

Pomme de terre pelée croustillante

Ingrédients: kilo de pommes de terre, 6 à 7 c. l huile de tournesol, mélange d'épices pour pommes de terre, sel.

1. Le four chauffe entre 200 et 210 degrés à l'avance.
2. La pomme de terre est pelée, lavée et coupée en tranches.
3. La culture des racines est saupoudrée d'épices et de sel au goût. Les pommes de terre en tranches sont frottées à la main. Si désiré, de l'ail écrasé peut être ajouté.
4. Les pommes de terre sont arrosées avec de l'huile de tournesol.
5. Des morceaux de légumes sont disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
6. Le plat est cuit pendant 40 à 45 minutes.

La gâterie est servie à table avec n'importe quelle sauce épicée ou du ketchup ordinaire.