Frites - 9 recettes pour une cuisine délicieuse à la maison au four, à la mijoteuse et au micro-ondes.

Qui n'aime pas les frites croustillantes et même avec de la sauce? En passant devant les endroits où il est vendu, il est très difficile de garder votre rafale. Cependant, le fait de réaliser que cela n’est pas utile nous protège souvent des achats. Apprenons à cuisiner des frites au four, à la mijoteuse, à la cocotte minute et au micro-ondes pour savourer le plat, en ayant l’assurance que cela ne fera pas de mal.

Dans une cocotte minute ou une cocotte minute

Les frites dans un autocuiseur multicuiseur sont beaucoup plus saines qu'un produit frit dans une casserole. Bien sûr, on ne peut pas dire qu'il s'agisse d'un stock de vitamines, mais il n'y aura pas de mal au pancréas.

Alors, de quoi avons-nous besoin pour faire des frites nous-mêmes?

• Environ 8 tubercules de pomme de terre;
• jusqu'à 600 ml d'huile;
• le sel;
• mettre le poivre sur la bouche.

Cuisson:

1. Bien sûr, les pommes de terre doivent d'abord être pelées et lavées.
2. Couper en petites rayures.
3. Bien rincer à l'eau froide pour laisser l'amidon.
4. En outre le plus intéressant. Dans le bol d'un multicuiseur ou d'un autocuiseur, versez l'huile.
5. Nous prenons un treillis spécial pour les frites et étalons les pommes de terre avec des épices.
6. Mettez la mijoteuse sur le mode "Frying" et attendez que l'huile se réchauffe.
7. Nous abaissons le treillis avec les pommes de terre dans l’huile et faisons cuire 10-15 minutes jusqu’à formation d’une croûte dorée.
8. Nous l'étalons sur du papier absorbant pour que la graisse soit un peu absorbée.

Au micro-ondes

Une recette de frites au micro-ondes est parfaite pour ceux qui ne peuvent pas cuisiner au four, à la mijoteuse ou qui ont peu de temps. Ça cuit vite ici.

Alors, que devons-nous prendre?

• Le composant principal dans la quantité de 2-3 pièces;
• huile de tournesol 1,5-2 cuillères à soupe de cuillères à soupe;
• le sel;
• poivre noir ou rouge au choix.

Cuisson:

1. Nous nettoyons et lavons les pommes de terre.
2. Couper en lanières de taille moyenne. Si la tranche est épaisse, elle ne sera pas cuite. Si mince - il va se dessécher.
3. Rincer à l'eau froide et sécher.
4. Une fois que tout est plié dans un récipient, versez l’huile, couvrez d’épices et laissez reposer pendant 10 minutes.
5. Nous prenons un récipient adapté à un four à micro-ondes et déposons des cubes. Nous définissons la puissance maximale et cuire au four pendant 4-6 minutes. Puis retournez doucement et faites cuire pendant le même nombre de minutes.

IMPORTANT: les cubes ne doivent pas se toucher pour bien cuire de tous les côtés.

Cuisson à partir de produits semi-finis congelés

On trouve souvent des frites surgelées sur les rayons des supermarchés. Un avantage incontestable est qu'il n'a pas besoin d'être nettoyé, coupé, lavé. Quelle est la meilleure façon de le cuisiner? Cette option est préparée à la fois dans le four et dans la cocotte minute. Choisissez la méthode appropriée pour vous-même.

• Un paquet de pommes de terre congelées (ou en poids);
• Épices

Cuisson:

1. Première option La cuisson des plats préparés surgelés sera au four. Moyen assez pratique. Préchauffez le four à 210 degrés. Placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie sèche et placez-les au four. Cuire pendant environ une demi-heure, en agitant ou en tournant constamment.
2. Deuxième option Convient à ceux qui ont une friteuse. Tout est simple ici. Chauffer l'huile et abaisser la grille avec les pommes de terre congelées pendant 10-15 minutes. Obtenez des pommes de terre dorées croustillantes.

Morceaux d'or dans une casserole

Cette option de cuisson peut être appelée classique. Le seul inconvénient, par rapport aux recettes de cuisson précédentes, est que vous devez surveiller en permanence la pomme de terre pour qu'elle ne brûle pas. Alors commençons.

Ingrédients

• environ 7 pommes de terre;
• huile de friture;
• épices préférées.

Cuisson:

1. Bien sûr, nous nettoyons, nous coupons. Nous fabriquons des tranches de taille moyenne afin qu'elles ne sèchent pas, mais elles sont également frites.
2. Séchez bien avec une serviette en papier. Ceci est important, car l'eau qui pénètre dans l'huile chaude peut vous brûler.
3. Versez assez d'huile dans la poêle, puis quand il fait très chaud, versez les pommes de terre. ASTUCE: faites frire par petites portions pour le rendre croustillant.
4. Nous le sortons et le plaçons sur des serviettes en papier afin que tout le surplus de graisse soit absorbé.
5. Saupoudrer d'épices et déguster.

Comment faire des frites comme dans McDonalds?

Les frites à la maison sont bien sûr bonnes. Cependant, il est difficile de résister à l'idée de passer devant McDonald pour ne pas l'acheter dans cet établissement. La question se pose alors: est-il possible de faire des frites comme chez McDonald’s seulement à la maison? La réponse est oui!

Ingrédients

• une livre de pommes de terre;
• environ un litre d'huile;
• salez une demi cuillère à soupe.

Cuisson:

1. Le premier secret de ces pommes de terre dans la coupe correcte. Les rayures doivent avoir une taille de 1x1 cm.
2. Le deuxième secret est que, avant de le frire, il doit être maintenu pendant un court instant dans de l’eau glacée, de préférence avec de la glace. Ensuite, séchez avec des serviettes.
3. Le troisième secret des frites comme dans McDonald's est qu'il est frit deux fois! La première fois que l'huile en graisse profonde devrait être d'environ 160 degrés. Dans cette huile, faites frire les pommes de terre jusqu'à 10 minutes. Après avoir tamponné la graisse avec du papier absorbant, laissez reposer 10 minutes. Pendant ce temps, augmentez la température de l'huile dans la friteuse. Après le repos, mettez les pommes de terre dans une huile très chaude pendant 2 minutes et, après la friture, mouillez-les avec une serviette. Maintenant vous pouvez saler.

Apéritif croustillant frit

Ci-dessus, nous avons déjà envisagé la possibilité de cuire des frites dans un appareil spécial: une friteuse. Parlons maintenant de cela plus en détail. La friteuse est vendue séparément et est intégrée à de nombreux multicuiseurs et autocuiseurs. Il se compose d'un bol d'huile et d'un casier à nourriture. Pour cuire des frites dans cet appareil, vous avez besoin de beaucoup d’huile. Cependant, ne vous sentez pas désolé pour lui si croustillant. Donc, nous cuisinons.

Produits:

• une livre de pommes de terre;
• huiles de friture jusqu'à 1 litre;
• les épices.

Fabrication:

1. Chauffer l'huile dans une friteuse à une température de 160 à 180 degrés.
2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les avec les cubes de la taille souhaitée.
3. Placez les tranches sur une grille et plongez-les dans l'huile chaude pendant 10-15 minutes.
4. Sécher sur des serviettes en papier.

Dans le gril

Oui, les frites classiques sont frites. Cependant, la technologie ne reste pas immobile et il existe actuellement un gril pneumatique. Quel est son plus? Pour cela, il est nécessaire d’utiliser moins d’huile que dans une friteuse.

Alors de quoi avons-nous besoin?

• Jusqu'à 3 grandes cuillères à soupe d'huile par kilogramme de pomme de terre;
• les épices.

Cuisson:

1. Nettoyer et couper en morceaux désirés.
2. Dans un bol, mélanger le beurre, les épices et les pommes de terre.
3. Activez le gril en mode "Echauffement" pendant 6 minutes.
4. Puis versez les pommes de terre sur une grille, placez-les sur le plateau du milieu pendant 15 à 20 minutes à une température de 235 degrés.
5. Le processus de cuisson est visible, alors contrôlez vous-même la croûte dorée.

Option diététique sans huile

L'option diététique est de faire cuire des frites au four sans huile. Dehors, il y aura la même croûte dorée et l'intérieur de la pomme de terre ressemblera à de la purée de pommes de terre.

CONSEIL: Choisissez une pomme de terre non friable. Les tubercules doivent être gros et ovales.

Produits:

• 500 g de pommes de terre;
• cuillère à café de paprika;
• poivre une demi-cuillère à café;
• sel au goût.

Préparez comme suit:

1. Nous avons coupé en petits bâtons pour que la cuisson soit plus rapide.
2. Séchez bien avec une serviette.
3. Saupoudrer de toutes les épices et mettre sur une plaque à pâtisserie.
4. Préchauffez le four à 220 degrés et laissez reposer pendant 15 à 20 minutes.
5. Retourner une fois pendant la cuisson.

Voilà pour le régime de pommes de terre!

Avec du blanc d'oeuf

Aussi une option de cuisson assez intéressante. Le blanc d'œuf donnera un craquement qui disparaît à cause de la petite quantité d'huile contenue dans cette recette.

Qu'est-ce qui est nécessaire?

• 8 pommes de terre;
• 2 écureuils d'un oeuf;
• beurre pour graisser une plaque à pâtisserie;
• les épices.

Cuisson:

1. Couper les petits pains de taille moyenne afin qu'ils cuisent, mais ne sèchent pas non plus.
2. Battez les blancs dans le récipient, envoyez-les aux pommes de terre hachées.
3. Ajoutez des épices et mélangez le tout.
4. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile et verser un légume.
5. Dans un four préchauffé à 220 degrés envoyer une plaque à pâtisserie. Four 40 minutes en retournant constamment.

Quelles sauces sont servies avec des frites?

Parlons de la manière de le personnaliser. C'est à propos des sauces. Il y a beaucoup de variations. Nous discuterons des trois types les plus populaires pour servir des frites.

Sauce tomate

Bien sûr, certains disent que vous pouvez utiliser uniquement du ketchup. Oui vous pouvez. Cependant, essayez la sauce décrite ci-dessous.

Composition:

• tomates fraîches 0,3 kg;
• concentré de tomate 3 grandes cuillères;
• huile de tournesol 2 cuillères à soupe;
• ail 3 gousses;
• céleri 1 tige;
• les épices.

Cuisson:

La sauce est beaucoup, donc elle peut être utilisée pour d'autres plats.

1. Pelez la tomate, coupez-la en cubes.
2. Ensuite, nous avons coupé le céleri.
3. Nous chauffons l'huile dans une poêle et nous envoyons des tomates avec du céleri.
4. Ajouter l'ail, passé à travers la presse et toutes les épices.
5. Mettez la pâte de tomates, mélangez et laissez mijoter pendant environ 7 minutes.

Cuisson à la crème sure

C'est idéal pour les frites et les pommes de terre rustiques.

Produits:

• 200 g de crème sure;
• 2 gousses d'ail;
• un demi-bouquet d'aneth;
• du sel

Cuisson:

1. Il est préférable de prendre de la crème sure épaisse et grasse. Si liquide, alors épaissir avec du fromage cottage.
2. Moudre l'aneth séparément et presser l'ail dans une presse.
3. Mélanger jusqu'à consistance lisse dans un récipient séparé: crème sure, aneth, ail et sel.
4. Facile et rapide, nous obtenons une sauce parfaitement savoureuse.

Sauce à l'ail

Une autre variante de délicieuse sauce aux frites.

Produits:

• tête d'ail;
• 4 grandes cuillères d'huile;
• eau bouillie réfrigérée 0,75 ml;
• le sel

Processus de cuisson:

1. Passer l'ail dans une presse et mélanger dans un mortier avec du sel.
2. Verser l'huile, bien mélanger, puis ajouter de l'eau.
3. Cette sauce à l'ail simple est prête.

Plats de calories

Naturellement, les frites sont loin d'être un produit diététique.Les personnes ayant des problèmes de poids devraient l'éviter. La teneur moyenne en calories pour 100 g de produit varie de 275 à 325 kcal, en fonction de la méthode de préparation. L'article présentait des recettes à la fois diététiques et plus caloriques. Cependant, ne souffrez pas, si vous voulez vraiment, faites-vous plaisir!