La carpe à la crème sure au four diversifie parfaitement le menu d'accueil. Et sur la table de fête, le poisson cuit au four semble avantageux. Une variété de légumes, d’épices et d’assaisonnements est utilisée dans la préparation - la carpe convient à tout.
Contenu matériel:
Carpe à la crème sure aux tomates
Les tomates dans la recette ajoutent de la saveur au plat, empêchent le poisson de se dessécher et sont jolies au moment de servir.
Ingrédients
- carpe - carcasse environ 1 kg;
- citron - 1 pc .;
- tomates - 2 pcs .;
- oignons - 1 pc .;
- crème sure - 200 g;
- huile de tournesol - 3 c. l.
- beurre - 1 cuillère à soupe. l.
- farine de blé - 1 c. l.
- sel, épices - au goût.
Pour la cuisson au four, il est préférable de choisir une carpe miroir. Il a une peau plus épaisse qui empêche l'évaporation de l'humidité.
Méthode de cuisson:
- Nous lavons la carcasse des entrailles, des écailles et des nageoires.
- Nous prenons un gros citron et pressons le jus sur le poisson. Un petit truc: si vous poussez le citron sur la table avec pression, il sera plus facile à presser.
- Frotter la surface du poisson avec du sel et des épices, laisser mariner pendant 20-30 minutes. La marjolaine, le romarin et le curry sont parfaits pour la carpe. Si de tels assaisonnements ne sont pas à portée de main, vous pouvez utiliser n'importe quel poivron et herbes séchées. Ils ombragent également parfaitement le goût du plat.
- Pendant la préparation du poisson, préparez la sauce. Mélangez la crème sure, le beurre et la farine, ajoutez la bonne quantité de sel.
- Graisser la poêle avec de l'huile végétale. Tournesol et olive feront l'affaire. Ajouter les rondelles d'oignon hachées. Mettez le poisson sur le dessus. Faire frire à feu moyen pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte légère apparaisse.
- Enrober la carcasse de sauce, la mettre dans un moule. Placez les oignons frits et les tranches de tomates sur le dessus.
- Cuire le poisson au four pendant 40 minutes. Préchauffez le four à 180-200 ° C.
Avec l'ajout de pommes de terre et de fromage
Plat très juteux et satisfaisant avec une saveur française.
Ingrédients
- carpe - 1 carcasse;
- pommes de terre - 6 pcs .;
- fromage à pâte dure - 100 g;
- crème sure - 500 g;
- sel, épices - au goût;
- marjolaine séchée et basilic - au goût.
Méthode de cuisson:
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines cercles. Étendre uniformément sur une plaque à pâtisserie graissée à l'huile de tournesol. Salez et ajoutez les épices sur le dessus. Graisser une couche de pomme de terre avec de la crème sure.
- Nous mettons des poissons pelés et lavés sur le dessus. Saupoudrer d'herbes, ajouter une couche de crème sure et de fromage râpé.
- Ensuite, vous avez besoin d’une autre couche de pommes de terre avec crème sure, sel et épices.
- Couvrir le plat avec du papier d'aluminium et mettre au four à 180 ° C pendant une heure et demie.
Poisson farci au four
Avec cette méthode de préparation, la carpe cuite dans de la crème sure est croustillante.
Les plats sont suffisants pour toute la famille.
Ingrédients
- carpe - 2 carcasses de 0,5 kg chacune;
- oignon - 2 pcs .;
- carottes - 2 pièces .;
- poivron doux - 2 pcs .;
- tomate - 4 pcs .;
- crème sure - 100 g;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de cuisson:
- Nous nettoyons l'oignon et coupons en demi-anneaux. Frire jusqu'à tendreté.
- Couper les carottes en petits cubes ou frotter sur une râpe grossière. Ajoutez à l'oignon et faites frire pendant 4 minutes.
- Nous retirons le poivre du noyau, coupé en lanières. Pelez les tomates et coupez-les en cubes. Pour enlever facilement la peau, mettez les tomates dans de l'eau bouillante pendant une minute, puis versez-les avec de l'eau froide. Ajouter le poivron et les tomates dans la poêle et laisser mijoter le tout pendant 5 minutes.
- Saler et poivrer les légumes, retirer du feu, laisser refroidir.
- Nous nettoyons et lavons les carcasses de carpes. Pour obtenir une croûte croustillante, essuyez le poisson avec une serviette en papier. Ensuite, salez et poivrez.
- Nous commençons le poisson avec des légumes, fixons les bords de l'abdomen avec des cure-dents. Enduire la carcasse de crème sure de tous les côtés.
- On étale sur une plaque à pâtisserie huilée. Nous avons mis au four, chauffé à 180 ° C, pendant 40 minutes.
Cuisson à la moutarde
Si vous cuisez des carpes au four, après les avoir marinées dans de la moutarde, vous obtiendrez des plats incroyablement juteux et épicés.
Ingrédients
- carpe - 0,5 kg;
- crème sure - 3 c. l.
- moutarde - 1,5 c. l.
- sauce soja - 1 c. l.
- assaisonnement pour poisson - 1 c.
Méthode de cuisson:
- Mélanger la crème sure, la moutarde, la sauce soja et l'assaisonnement.
- La marinade obtenue est recouverte de carcasses préalablement nettoyées, lavées et séchées. Partez pour une demi-heure. Pour que le poisson soit mieux trempé, il faut effectuer deux coupes le long du dos, à une distance de 2 cm l’une de l’autre.
- Étaler sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four 40 minutes à 180 ° C
Carpe Végétale
Avec cette méthode de cuisson, le plat est obtenu immédiatement avec un plat d'accompagnement.
Ingrédients
- carpe - 0,5 kg;
- navet oignon - 2 pcs .;
- carottes - 1 pc .;
- tomates - 2 pcs .;
- poivron - 2 pcs .;
- aubergines - 1 pc .;
- sel, poivre - au goût.
Méthode de cuisson:
- Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium, graisser avec de l'huile. Répartir les légumes tranchés sur le dessus. Sel et poivre
- Préparez le poisson. Nous enlevons les écailles, coupons les ailerons, retirons les entrailles. Nous lavons la carcasse et la séchez avec une serviette en papier.
- Frotter la carpe avec du sel et du poivre et l'étendre sur un oreiller de légumes. Couvrir de papier d'aluminium.
- Cuire au four pendant 40 minutes à 180 ° C
La cuisson de la carpe au four avec de la crème sure ne nécessite pas beaucoup de temps. Avec un minimum d'effort, vous pouvez obtenir un plat qui plaira à tous. Bon appétit!
