Carpe au four en papillote - 7 délicieuses recettes de cuisson

Des plats de poisson appétissants, savoureux et juteux ajoutent de la variété au régime quotidien et peuvent être un régal pour les vacances. Pour faire plaisir à la famille avec un dîner chic, vous pouvez faire cuire la carpe au four dans son ensemble, en ajoutant des ingrédients et des épices appropriés. Ce plat se prépare assez facilement et peu de temps après, son arôme séduisant rassemblera parents et amis autour d’une table commune.

Carpes entières

La façon la plus simple de cuisiner la carpe est de confectionner sa carcasse entière, cuite au four. La gâterie se révèle incroyablement parfumée, très belle et parfaite pour une maison ou un dîner de gala.

Produits requis:

• carpe - 1,2 kg;
• deux petits oignons;
• gousse d'ail (grande);
• sel, herbes fraîches à votre goût;
• feuilles de laurier - 2 pièces;
• cinq pois de poivre noir;
• purée de tomates - 23 g.

Cuisson:

1. Éjectez le poisson, nettoyez-le des écailles et nettoyez-le soigneusement.
2. Couper les balles des bulbes, laver et couper en anneaux. Hachez l'ail en petits morceaux.
3. Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium, posez la carpe dessus et recouvrez-la de rondelles d'oignon.
4. Diluer la pâte de tomates dans de l'eau tiède pour former une masse semi-liquide.
5. Verser le poisson avec le jus de tomate, puis saler, y répartir des pois de poivre et verser les feuilles de laurier cassées en morceaux.
6. Maintenant, placez le plat dans le four et réglez la température à 185 degrés.
7. Pendant la cuisson, arrosez périodiquement le poisson avec le jus attribué. Lorsque la carpe est recouverte d’une croûte légère et croustillante, elle peut être considérée comme prête.

Refroidissez les friandises fraîches et transférez-les dans un plat ovale. Il est recommandé de servir la carpe cuite dans du papier d'aluminium avec des pommes de terre à l'eau et des légumes frais tranchés.

 

Cuisiner avec de la crème sure

Le poisson à la crème sure a un goût délicat et agréable. Un plat léger et appétissant est préparé sans huile, avec l'ajout de composants utiles, afin que tous les partisans d'une alimentation saine l'apprécient vraiment.

Produits requis:

• deux carcasses de carpes;
• gros oignon;
• ail - 2 gousses;
• sel, diverses épices pour le poisson - à votre discrétion;
• crème sure (15%) - 80 g;
• persil frais, coriandre - 40 g.

Cuisson:

1. Dans le poisson, coupez l’abdomen, retirez tous les abats, puis lavez-les à l’eau courante.
2. Mélanger la crème sure avec l'ail haché, ajouter les épices, le gros sel et mélanger. Graisser les carcasses de viande avec ce composé, puis les mettre au froid pendant une heure pour qu'elles soient marinées.
3. Épluchez et hachez l'oignon en deux rondelles.
4. Couvrir le plat allant au four avec du papier d'aluminium et y mettre des tranches de demi-oignon. Placez la carpe dessus et étalez le reste de l'oignon.
5. Faire tremper les produits sur une plaque à pâtisserie avec la sauce à la crème sure et les mettre au four.
6. Cuire un plat de poisson pendant cinquante minutes à une température de 190 degrés.

La carpe à la crème sure est prête. Il reste à le saupoudrer d'herbes hachées et à le mettre sur la table. Il est recommandé de consommer du poisson chaud, avec du pain brun et du adjika maison.

Recette de rôti de pomme de terre

Vous pouvez cuire des carpes entières avec des pommes de terre - une telle friandise saturera et restaurera la force dans le domaine du travail physique ou mental. Pour un plat, il est préférable de cueillir des pommes de terre jeunes et du poisson frais ou réfrigéré, son goût sera simplement excellent.

Produits requis:

• poisson - 1,7 kg;
• mayonnaise - 200 g;
• fromage - 140 g;
• pommes de terre - 1,2 kg;
• trois ampoules (petites);
• citron - 50 g;
• assaisonnements, sel de mer - 5 g chacun.

Cuisson:

1. Avant de faire cuire la carpe au four, il faut la laisser mariner. Pour ce faire, découpez tous les intérieurs de la carcasse et rincez-la soigneusement. Puis râpez avec du sel, saupoudrez d'épices, versez la mayonnaise et laissez reposer une demi-heure.
2. Libérez l'oignon de la couche supérieure et coupez-le en lanières épaisses.
3. Épluchez et hachez les pommes de terre en rond.
4. Graisser la forme résistant à la chaleur, puis placez l'oignon haché sur elle. Ensuite, mettez les pommes de terre et mélangez les légumes légèrement.
5. Mettez les carpes dessus, couvrez le plat de papier d'aluminium et mettez au four.
6. Cuire pendant trente minutes, puis retirer le papier d'aluminium et cuire au four pendant une autre demi-heure.

Carpe parfumée cuite au four avec des pommes de terre nouvelles, idéale pour une table de fête. Avant de servir, les friandises doivent être efficacement disposées sur un grand plateau et décorées avec des feuilles de laitue.

Carpe miroir au four en papillote

De toutes les espèces de poissons d'eau douce, la carpe miroir est considérée comme la plus délicieuse. Il peut être préparé entier sous une couche de papier alimentaire dans son propre jus. Un tel traitement thermique révélera pleinement le goût de ce poisson - il se révélera très parfumé et fondra littéralement dans la bouche.

Produits requis:

• carpe à miroir - 1,3 kg;
• oignons - 120 g;
• jus d'un demi citron;
• sel, assaisonnements aromatiques - au goût;
• mayonnaise aux olives - 30 g.

Cuisson:

1. Préparez le poisson - coupez les abats et rincez-les sous le robinet avec de l'eau.
2. Puis râpez-le avec du sel, assaisonnez d'épices et saupoudrez de jus de citron. Puis réfrigérer pendant quarante minutes.
3. Maintenant, vous devez éplucher et hacher les oignons en demi-anneaux. Placez la moitié des tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Mélangez le reste avec des épices et farcissez la carpe.
4. Placez la carcasse de poisson sur un oreiller d'oignon et graissez-la avec de la mayonnaise. Couvrir d'un peu d'oignon et recouvrir la plaque de cuisson de papier d'aluminium.
5. Cuire la carpe au four pendant environ 45 minutes à une température de 210 degrés.

Retirez la feuille du poisson cuit et posez-la sur une belle assiette. Vous pouvez servir des rafraîchissements avec votre accompagnement préféré ou en tant que plat séparé.

Comment faire cuire délicieusement avec du citron

Cette recette simple vous dira comment cuire une carpe au four avec du citron. Les agrumes donnent au poisson un goût incomparable, neutralisent les graisses et permettent aux substances bénéfiques d'être mieux absorbées par le corps.

Produits requis:

• carcasse d'une carpe - 1,2 kg;
• une carotte;
• citron moyen;
• gros oignon;
• sauce de soja - 23 ml;
• poivre sec, noir - au besoin.

Cuisson:

1. Couper, laver et sécher le poisson avec une serviette. D'un côté de l'abdomen, faites des incisions horizontales d'une profondeur de 3 cm.
2. Ensuite, versez la viande avec la sauce soja, versez le poivre et salez.
3. Couper les carottes en cercles et les oignons en fines rondelles. Mélangez les légumes les uns avec les autres et mettez une petite partie d'entre eux à l'intérieur de la carpe.
4. Laver le citron, couper en assiettes et insérer dans les coupes sur le corps du poisson.
5. Placer le papier d'aluminium dans un plat allant au four et le graisser avec de l'huile végétale.
6. Répartissez ensuite uniformément le mélange carotte-oignon, puis mettez la carpe et saupoudrez-la du reste des légumes.
7. Couvrir le poisson avec une couche de film de cuisson et mettre au four préchauffé à 185 degrés.
8. Faites cuire la carpe pendant 45 minutes, puis retirez la partie supérieure de la feuille et maintenez au four encore un quart d'heure avant la formation d'une croûte dorée.

Une délicatesse merveilleuse est prête, il reste à la diviser en portions et à traiter toutes les personnes présentes. Carpe au citron cuite au four, va bien avec la sauce épicée et le ketchup à la tomate.

Poisson farci au riz et aux champignons

À la maison, vous pouvez rapidement et facilement cuire des carpes entières farcies aux champignons et au riz. Un plat délicat, copieux et élégant habillera toutes les tables et séduira même les plus exigeants.

Produits requis:

• champignons (champignons) - 2 pcs .;
• fromage - 130 g;
• riz long - 100 g;
• carpe - 1, 6 kg;
• oignons - 130 g;
• sel, assaisonnements appropriés - combien faut-il;
• citron - 20 g;
• yaourt (naturel) - 90 g.

Cuisson:

1. Lavez et coupez les champignons en morceaux, hachez l'oignon en cubes. Ensuite, mettez la nourriture dans une casserole et faites-la frire dans l'huile végétale jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.
2. Trier le riz et laver à l'eau courante. Puis faites-le bouillir jusqu'à la moitié cuite.
3. Traiter la carcasse avec du sel, râper avec les assaisonnements et verser sur le jus de citron. Puis laissez une demi-heure dans une pièce fraîche.
4. Combinez le riz avec les champignons rôtis et remplissez l'abdomen de la carpe avec la garniture.
5. Recouvrez le récipient résistant à la chaleur de papier d'aluminium, graissez d'une fine couche d'huile, mettez le poisson et imbibez-le de yogourt. Fermez ensuite le plat avec les bords libres du film plastique et mettez au four.
6. Cuire la carpe pendant quarante minutes, puis éteindre le feu et retirer le plat.

Au lieu du yaourt, dans cette recette, vous pouvez utiliser de la crème sure, avec elle le festin sera également très savoureux. Les poissons farcis aux champignons et au riz vous réconforteront et vous donneront beaucoup d’émotions positives lors d’un repas en famille.

Carpe au four dans une feuille avec des légumes

Une excellente option pour un dîner facile et sain est une carpe en feuille préparée avec une variété de légumes. Une délicatesse appétissante aux arômes de poivron frais, d'aubergines et de tomates est particulièrement appréciée des femmes qui surveillent leur silhouette.

Produits requis:

• poisson - 1,4 kg;
• citron - 30 g;
• deux petites aubergines;
• gros poivron;
• trois tomates;
• légumes verts frais (tous) - 5-7 branches;
• mayonnaise maigre - 25 g;
• sel, huile d'olive, épices - au besoin.

Cuisson:

1. Lavez soigneusement la carpe avec de l’eau propre et coupez-la en morceaux de taille moyenne.
2. Ensuite, râpez les morceaux de poisson avec les assaisonnements et le sel fin.
3. Maintenant, vous devez verser la carcasse avec le jus pressé du citron et laisser mariner pendant 45 minutes.
4. Couper les aubergines en cercles et ajouter du sel pour éviter qu'ils ne deviennent amers par la suite. Au bout d'un quart d'heure, rincez-les et faites-les frire dans l'huile végétale jusqu'à coloration brune.
5. Poivre clair de la graine, laver et couper en rondelles.
6. Rincer les tomates à l'eau et les hacher avec des assiettes rondes.
7. Traitez la plaque à pâtisserie avec de l'huile et déposez dessus des tranches de poisson mariné.
8. Ensuite, étalez la carpe avec de la mayonnaise, mettez-y des légumes et arrosez-les d'huile d'olive.
9. Couvrir le plat avec du papier d'aluminium et mettre au four pendant vingt minutes. Retirez ensuite le film plastique et laissez cuire jusqu'à ce qu'une croûte croustillante apparaisse.

Placez la carpe au four sur une assiette plate et faites-la cuire avec des légumes et des brins d'herbes fraîches.Il est recommandé de manger le plat dans une forme chaude avec votre accompagnement préféré.