Carpe au four - 9 recettes pour une délicieuse cuisson du poisson

Le plus délicieux de tous les poissons d'eau douce est considéré comme une carpe miroir. Vous pouvez faire cuire un tel poisson de différentes manières: il est frit, bouilli et cuit au four. Cette dernière méthode peut être qualifiée de meilleure, car la carpe au four s'avère savoureuse, satisfaisante et alléchante. Un tel plat n'aura pas honte de servir même à la table de fête.

Carpe au four avec citron

Pour tous les amateurs de plats de poisson, nous proposons une recette simple mais incomparable pour la carpe cuite au four.

Une grande quantité de citron est utilisée dans la préparation du plat, ce qui neutralise parfaitement les graisses. Par conséquent, le poisson se révélera non seulement savoureux et aromatique, mais également facilement absorbé par le corps.

Méthode de cuisson:

1. Avant d’envoyer la carcasse au four, il faut la faire mariner. Pour ce faire, prenez un citron, coupez-le en grosses tranches et pressez le jus.
2. Verser la carcasse hachée de la carpe avec le jus de citron, bien frotter avec du sel et du poivre moulu. Laissez le poisson mariner pendant 1,5 à 2 heures.
3. Maintenant, nous prenons 2 à 3 têtes d'oignon et le coupons en demi-anneaux.
4. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, faites un substrat d'oignon et salez-le. Nous distribuons des rondelles de citron sur le dessus et y déposons des filets de carpes. Saupoudrez-le de poivre et vous pourrez le graisser légèrement avec de l'huile.
5. Cuire le plat au four à 220 degrés pendant environ 25 minutes. Le poisson devrait être bruni.

Poisson entier en papillote

En utilisant la feuille de nourriture dans le four, vous pouvez faire cuire une variété d'ingrédients. Grâce à ce traitement thermique, les plats sont savoureux, délicats et très juteux. En utilisant une recette simple pour la cuisson de la carpe dans le papier d'aluminium, vous pouvez créer vos chefs-d'œuvre culinaires, en complétant le plat avec des assaisonnements et autres produits à votre goût.

Méthode de cuisson:

1. Frotter la carpe préparée avec un mélange de sel et de poivre, saupoudrer de jus de citron et laisser mariner pendant 30 minutes.
2. Nous prenons 2 oignons et coupons en demi-anneaux. Étendez-les sur du papier d'aluminium, assaisonnez avec les autres épices et remplissez le poisson.
3. Nous répandons la carpe sur l'oreiller d'oignon et la graissons avec de l'huile. Vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise. Disposez encore quelques rondelles d'oignon par-dessus.
4. Envelopper le formulaire avec du papier d'aluminium et cuire la carpe au four pendant 30 à 40 minutes à une température de 200 degrés.

Cuire à la crème sure

Cuite au four dans la carpe à la crème sure, elle s'avère très savoureuse, car la marinade du lait fermenté rend la viande juteuse et tendre.

Le poisson à la crème sure peut être cuit entier avec des légumes et des champignons, sous forme de steaks ou de filets. Parmi les assaisonnements, vous pouvez utiliser du gingembre, du poivre, de la coriandre, du safran ou du romarin.

La carpe cuite au four dans de la crème sure est préparée comme suit:

1. Sur la carcasse préparée de la carpe, plusieurs coupes peu profondes doivent être effectuées. Râpez-le avec du sel, du poivre, versez le jus de citron et mettez quelques tranches de citron dans l'abdomen.
2. Laissez le poisson mariner pendant 20 à 30 minutes.
3. Nous graissons la plaque de cuisson avec de l’huile, posons la carpe, la recouvrons bien de la crème sure et la faisons cuire à 200 ° C jusqu’à cuisson complète.

Carpe farcie au four

Le poisson cuit au four est très appétissant, et si vous y ajoutez des légumes et du sarrasin, vous pourrez préparer un excellent plat pour la table de fête. La carpe farcie au four s'avère incroyablement savoureuse, aromatique et saine, car le poisson et les céréales saturent notre corps de substances utiles et de vitamines.

Méthode de cuisson:

1. Frotter la carcasse nettoyée du poisson avec des épices et laisser reposer 20 minutes.
2. Moudre les carottes et les oignons et les faire frire dans de l'huile végétale.
3. Le sarrasin doit être bouilli. Pour cela, nous prenons 200 g de sarrasin et 400 ml d'eau. Dans la bouillie finie, ajoutez les légumes frits, 20 g de beurre et 2 œufs. Mélangez le tout et farcissez le poisson.
4. Nous farcissons la carpe farcie avec un fil, enveloppons-la dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes à 180 degrés.

Recette de pommes de terre

La carpe au four avec pommes de terre est un dîner délicieux et complet pour votre famille.

Ce ne sont pas seulement les poissons pleins et appétissants, mais également les pommes de terre, qui sont trempées dans le jus de cuisson, gagnant en richesse et en arômes délicieux.

Méthode de cuisson:

1. Frottez la carcasse de la carpe à l'intérieur et à l'extérieur avec du sel et du poivre. Laisser agir 30 minutes.
2. Couper les pommes de terre et un demi citron en rondelles, les oignons et les poivrons en demi-anneaux, couper les tomates en rondelles.
3. Tous les légumes préparés sont mélangés avec du sel, du poivre et de l'huile végétale. Vous pouvez leur ajouter un peu de mayonnaise ou de crème sure.
4. Nous enduisons la carpe avec de la crème sure (mayonnaise), la plaquons sur une plaque à pâtisserie et y étalons des rondelles de citron. Nous mettons le plat dans le four préchauffé à 200 degrés.
5. Dès que le poisson commence à "siffler", nous sortons une plaque à pâtisserie et y déposons les légumes. Cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit pendant environ une heure.

Cuisiner avec des légumes

La carpe cuite au four avec des légumes est très savoureuse et nutritive. Dans cette recette, nous utiliserons des carottes et des oignons, qui mettent en valeur le goût délicat des fruits de mer et confèrent au plat une saveur particulière. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes à la recette, par exemple du poivron et des tomates. Donc, vous obtenez non seulement savoureux, mais aussi un plat brillant.

Méthode de cuisson:

1. Sur le poisson, faites des coupes longitudinales des deux côtés et insérez-y de fines rondelles de citron.
2. Couper les carottes avec des rondelles et les oignons en demi-rondelles.
3. Couvrir le plat allant au four avec du papier d'aluminium sur lequel on étale les oignons, puis les carottes et la carcasse préparée.
4. Versez tous les ingrédients avec l'huile et la sauce soja. Nous recouvrons le poisson avec du papier d'aluminium pour légumes et faisons cuire le plat au four pendant 40 minutes.

Carpe au sel au four

Vous pouvez faire cuire la carpe au four de différentes manières, mais elle s'avère juteuse et délicieuse avec du sel. Le processus de cuisson ne nécessite pas beaucoup d'effort, de temps et d'argent. Vous n'avez même pas besoin de nettoyer le poisson des écailles, mais enlevez tout ce qui est à l'intérieur.Le plat fini remplira votre maison d'un arôme délicieux, mais vous apprécierez son goût vous-même.

Méthode de cuisson:

1. Nous coupons l'abdomen du poisson et obtenons l'intérieur. Rincer les films sombres et les débris de l'intestin.
2. Saupoudrer la carpe avec du sel et des épices pour le poisson. Il n'est pas nécessaire de mettre du sel à l'intérieur de la carcasse pour ne pas la saler.
3. Versez le sel sur une plaque à pâtisserie, ce qui en fait un substrat. Répartissez le poisson dessus pour qu'il soit complètement salé. Si nécessaire, ajoutez du sel par le haut.
4. Nous faisons cuire la carpe à une température de 220 degrés 45 minutes.
5. À partir du poisson fini, retirez la croûte de sel et les écailles, coupez-le en morceaux et servez.

Aux champignons

Carpe - le poisson est tendre et savoureux, il convient de le cuire très soigneusement afin de ne pas trop sécher. Il est préférable de le cuire avec des légumes et des champignons, ce qui rendra le plat parfumé et juteux.

Méthode de cuisson:

1. La première étape consiste à préparer des légumes et des champignons. Nous avons besoin d'un oignon et de 200 g de champignons. Nous coupons l'oignon en demi-rondelles et les champignons en petites tranches.
2. Chaque ingrédient est frit séparément dans de l’huile végétale, puis combinez-les, ajoutez du sel et du poivre. Vous pouvez entrer un peu de vert. Mélanger.
3. Frotter la carcasse de la carpe avec du sel et du poivre, farcie d'une garniture de légumes. Nous faisons des coupes peu profondes et y insérons des tranches de citron.
4. Saupoudrer le poisson de lope citronnée et cuire le plat pendant 20 à 30 minutes à 200 degrés.

Un moyen simple de faire cuire dans une manche

La carpe cuite au four dans un fourreau est un moyen simple mais éprouvé de préparer un plat juteux et savoureux. Le manchon préserve de manière fiable le jus de la marinade et du poisson et protège ainsi ce dernier du dessèchement. Cette recette utilise du citron et du miel, ce qui donne au plat fini un goût piquant et une couleur riche.

Méthode de cuisson:

1. Nous faisons des incisions sur le poisson et le marrons dans du jus de citron pendant environ une heure.
2. Dans l'huile végétale, faites frire les oignons et en fourrez la carpe.
3. Remplissez les incisions avec des tranches de citron.
4. Lubrifiez la carpe avec du miel, mettez-la dans un manchon et faites cuire à 180 degrés pendant 60 minutes.

Les secrets de la cuisine:

1. Un plat délicieux ne peut être préparé qu'avec des produits de qualité. Les yeux nuageux, les branchies sombres et les taches rouges sur les écailles indiquent que le poisson n'est pas la première fraîcheur. La carpe de haute qualité est une carcasse élastique, des yeux propres et des écailles brillantes.
2. Le temps de cuisson dépend du poids du poisson. Les carpes miroir pesant jusqu'à 1 kg seront cuites au four pendant moins d'une heure. Cela prendra 1 heure pour les poissons de 1 kg à 1,5 kg et 2 heures pour la cuisson des carpes de 1,5 kg à 3 g.
3. Avant de frotter le poisson avec des épices, il doit être effacé avec une serviette en papier. Donc, vous obtenez un plat croustillant.
4. Ne faites pas cuire le poisson plus longtemps que prévu, sinon il se dessèche.
5. Les grosses carcasses sont mieux cuites au four en tranches et les jeunes carpes peuvent être cuites entières.

La carpe cuite au four est un plat délicieux, parfumé et beau. Si vous connaissez toutes les subtilités et caractéristiques de la préparation, même les cuisiniers débutants pourront la préparer.