Le carbonate de porc juteux, préparé indépendamment, sera un excellent substitut à la saucisse. Il peut être cuit de différentes manières - dans tous les cas, le résultat dépasse toutes les attentes. Les recettes de carbonate de porc sont présentées dans notre sélection.

La recette classique du carbonate de porc grillé sur une plaque à pâtisserie

Ingrédients: 630-730 g de carbonate, épices pour la viande, 6-7 gousses d'ail, 0.5 cuillère à café de gros sel, 2 grandes cuillères à soupe d'huile d'olive.

Le carbonate de porc est une viande maigre, vous devriez donc essayer de lui donner du juteux.
  1. La viande est lavée, séchée avec du papier absorbant, puis se débarrasse des pellicules et de l'excès de graisse.
  2. Ensuite, le filet est frit entier dans une poêle sans huile. Une croûte appétissante devrait apparaître à la surface de la viande.
  3. Une fois que le porc a refroidi, il peut être enrobé d'un mélange aromatique. Pour ce dernier, on mélange de l'ail broyé, de l'huile d'olive, du sel et des épices sélectionnées. La masse de viande qui en résulte est recouverte de tous les côtés.
  4. La pièce préparée est soigneusement emballée dans du papier d'aluminium et placée sur une plaque à pâtisserie.

Cuit au four un peu moins d'une heure à 200-210 degrés. Il est conseillé de prélever un échantillon uniquement après que les aliments se soient complètement refroidis.

Comment faire cuire la viande dans une manche?

Ingrédients: un peu plus d'un kilo de viande, 3-4 grandes cuillères d'huile d'olive, gros sel, une grande cuillère d'assaisonnement pour la viande de porc, 5-7 gousses d'ail.

  1. Sur un morceau de «bon» carbonate, d’une part, il doit y avoir une couche de graisse blanche impressionnante. Des incisions cruciformes lui sont appliquées.
  2. Pour la marinade, l'ail est haché de toute manière commode. Vous pouvez simplement le pétrir dans un mortier. De l'huile y est versée, du sel et le mélange d'épices sélectionné sont ajoutés. C’est génial si elle contient de la marjolaine, du paprika, du thym, de l’origan.
  3. Après le mélange, infuser la marinade aromatique pendant plusieurs minutes. Ensuite, vous devriez bien les râper de tous les côtés. Le porc dans la marinade est laissé chaud pendant environ une demi-heure.
  4. Ensuite, un morceau de viande est frit sans huile de tous les côtés en croûte.
  5. La pièce est placée dans un manchon avec des trous faits avec un cure-dent.

La viande est cuite au four pendant 90 à 120 minutes à une température moyenne.

En feuille

Ingrédients: kilo de carbonate, 4 à 6 gousses d’ail, 1 petite. une cuillère sans une colline de sel, un mélange d'épices, qui comprend nécessairement la coriandre, le curry et le curcuma.

Un moyen simple et très facile de cuisiner un plat de vacances sans crainte de le gâcher.
  1. Le morceau de viande lavé et séché est farci à l'ail. Pour ce faire, les dents épicées sont coupées en 2-3 parties.
  2. Au sommet de la pièce est généreusement recouvert d'un mélange d'épices et de sel.
  3. Le blanc est emballé dans du papier d'aluminium. Les extrémités du revêtement sont étroitement liées.

Le carbonate de porc est cuit au four dans du papier d'aluminium pendant un peu moins d'une heure. En outre, le revêtement s'ouvre et la viande continue de cuire pendant 10 à 12 minutes supplémentaires.

Dans une cocotte

Composition des produits: 730-750 g de carbonate, un bouquet de différentes herbes fraîches, du sel grossier, de l’ail granulé, des épices pour la viande de porc.

  1. Le carbonate est bien lavé à l’eau froide et coupé en steaks. Couper le gras de ce n'est pas nécessaire.
  2. Les steaks sont envoyés dans une assiette creuse. Un mélange d'épices, de sel et d'ail en grains se répand. Les composants sont mélangés.
  3. La viande va dans le bol de la «casserole intelligente». Là, il peut être aménagé en plusieurs couches à la fois.
  4. Dans le programme de cuisson avec la vanne de vapeur fermée, le carbonate du multicuiseur cuit pendant 45 minutes.

La viande délicate est servie avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Carbonate de porc dans une casserole - la recette la plus facile

Ingrédients: 620-640 g de carbonate, gros sel, mélange d'épices pour la viande de porc.

Servie sur la table avec chaleur, la viande fond dans la bouche!
  1. La viande est lavée, séchée et coupée en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur, puis coupées en diagonale. Vous devez les repousser légèrement avec un marteau spécial à travers le film plastique.
  2. Vous devez râper généreusement le porc avec un mélange de sel et une variété d'assaisonnements.
  3. Ensuite, les pièces sont frites dans une poêle très chaude sans huile. Au moins chaque pièce est préparée pendant 7 à 8 minutes d’un côté.
  4. Après avoir retourné les tranches, la friture continue.

La viande préparée chaude peut être servie immédiatement. Il accompagnera parfaitement toutes les sauces chaudes.

La possibilité de cuisiner de la viande juteuse avec du miel

Ingrédients: 2 kilogrammes de carbonate, 3 grandes cuillères d'herbes de Provence, 5 à 7 gousses d'ail, un peu plus qu'un verre de vin rouge sec, 5 grandes cuillères de craie liquide, 2 oignons, 160 ml de vinaigre, un verre d'huile d'olive, sel grossier, mélange de poivre et poivre. Comment faire cuire du carbonate avec du miel d'abeille est décrit ci-dessous.

  1. Un morceau de viande est lavé à l'eau froide puis séché avec une serviette en papier.
  2. La marinade chaude est préparée dans un bol séparé. Pour ce faire, toute l'huile est versée dans le récipient résistant à la chaleur. On y verse de l'oignon et de l'ail finement hachés. Ces ingrédients sont préparés dans de l'huile bien chauffée jusqu'à ce qu'ils soient clairs.
  3. Du miel est ajouté à la casserole, ainsi que tous les autres composants mentionnés dans la recette. Les épices et le sel finissent dans la marinade.
  4. Le mélange doit être mijoté pendant plusieurs minutes.
  5. Des coupes peu profondes sont faites sur la viande sur toute la surface. De là-haut, il est versé avec la marinade chaude obtenue. Le porc devrait y rester plusieurs heures. Excellent si vous pouvez conserver du carbonate toute la nuit. Dans ce cas, la viande dans un arôme est placée au réfrigérateur.
  6. Le porc mariné est placé sur une plaque à pâtisserie huilée.

Le plat est cuit pendant 90 minutes à 200-210 degrés.

Au four avec des pommes de terre

Ingrédients: kilo de carbonate, 170 g de fromage à pâte dure, 6-7 tubercules de pomme de terre, 2 oignons, 4 grandes cuillères de ketchup, un demi-verre de mayonnaise grasse, sel au goût, herbes séchées.

Le carbonate de porc avec des pommes de terre au four est un plat qui ne sera pas difficile à cuire, mais son goût est si délicat qu'il vous suffit de vous lécher les doigts.
  1. La viande est lavée, séchée et coupée en médaillons sur les fibres. L'épaisseur des morceaux devrait être d'environ 1 cm.
  2. Ensuite, ils sont battus et enduits de marinade de mayonnaise, de sel, de ketchup et d’herbes séchées. La viande se «repose» au froid pendant environ 4 heures.
  3. Les pommes de terre sont bouillies dans leurs uniformes, pelées, découpées en cercles et empilées sous une forme huilée. De là-haut, de la viande, des demi-rondelles d'oignon et du fromage râpé sont distribués.

La nourriture est versée avec le reste de la marinade et cuite au four chaud pendant un peu moins d'une heure.

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