Chou braisé à la viande - 8 recettes

Le chou cuit avec de la viande est considéré comme nutritif et facile à préparer. Dans le même temps, il occupe une place prépondérante dans la nutrition alimentaire en raison de la combinaison correcte des ingrédients. Un plat acquiert un goût unique et épicé si vous y ajoutez des saucisses, des champignons, de la viande fumée ou de la viande hachée.

Comment cuire un chou avec de la viande - une recette classique

Le chou à la viande cuit de manière classique est un aliment de la cantine de l'ère soviétique. Préparez le légume dans une casserole à fond épais ou au chaudron.

Ingrédients

• chou blanc - 1 kg;
• viande maigre - 0,5 kg;
• navet oignon - 2 pcs .;
• pâte de tomate - 2 c. l.
• vinaigre 6% - 1 cuillère à soupe. l.
• sucre - 1 cuillère à soupe. l.
• farine de blé - 1 c. l.
• huile d'olive ou de tournesol - 3 c. l.
• épices (poivre, feuille de laurier);
• sel au goût.

Algorithme de cuisson étape par étape:

1. Rincer la viande et assécher.
2. Hachez l'oignon et le chou. Utilisez un couteau spécial pour le déchiquetage.
3. Couper la viande en petits morceaux et les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient recouverts de beurre. Ensuite, mettez les oignons et faites cuire 5 minutes.
4. Mettez le chou haché sur le dessus. Verser un demi-verre de bouillon, sinon, puis de l'eau. Cuire à feu minimum pendant 45 minutes.
5. Mettez la pâte de tomates dans un petit bol, versez la farine et mélangez. Ajoutez ensuite le vinaigre, le sel, le sucre.
6. Ajoutez le tout à la poêle avec les épices.
7. Remuer et laisser mijoter encore 10 minutes.

La recette classique est prête.

Ragoût de chou avec viande et pommes de terre

 

Le plat est préparé dans un chaudron ou vous pouvez utiliser un grand faitout. Le chou cuit avec de la viande et des pommes de terre est considéré comme un plat toutes saisons, il est préparé toute l'année.

Produits requis:

• viande - 500 g;
• chou - 500 g;
• pommes de terre - moyenne 5 pc .;
• huile végétale - 4 c. l.
• pâte de tomate - 4 c. l.
• oignon;
• la carotte;
• pois; pois;
• le sel

Etapes de cuisson:

1. Lavez puis coupez la viande en petits cubes. Versez l'huile dans la casserole, faites frire le produit jusqu'à ce que vous soyez prêt.
2. Couper l'oignon en demi-rondelles et la carotte en lanières.
3. Combinez les légumes avec la viande. Cuire 15 minutes.
4. Épluchez et hachez les pommes de terre.
5. Verser les cubes de pommes de terre dans une casserole et cuire 5 minutes.
6. Hachez les fourchettes de chou, ajoutez-les aux légumes. Fermez le couvercle et laissez cuire 10 minutes.
7. Diluer dans 100 g. pâte d’eau, salez. Verser dans un chaudron, mettre la feuille de laurier et le poivre.
8. Laisser mijoter jusqu'à tendreté.

S'il s'avère que le chou est sec pendant la cuisson, il est permis d'ajouter un demi-verre de bouillon ou d'eau.

Recette de saucisse

Faire un ragoût de choucroute avec des saucisses est facile.

Cela nécessitera:

• chou de taille moyenne;
• saucisses - 2 pcs .;
• les oignons;
• la carotte;
• grosse tomate;
• huile d'olive ou de tournesol - 3 c. l.
• le sel;
• les épices.

Nous commençons à cuisiner:

1. Hachez le chou, coupez l'oignon en demi-rondelles et laissez les carottes passer à travers la râpe.
2. Versez de l'huile dans le fond de la casserole.
3. Faites frire les demi-rondelles d'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Ajouter les carottes et après 3 minutes, verser les fourchettes hachées.
5. Laisser mijoter pendant 25 minutes et remuer.
6. Hacher la tomate et la placer dans un bol avec les légumes.
7. Épluchez les saucisses, hachez-les finement et versez-les dans le plat de cuisson.
8. Ajoutez du sel avec des épices.
9. Continuez à laisser mijoter encore 20 minutes.

Le plat cuisiné selon cette recette s'avère faible en calories.

Choucroute à la viande

 

Avant la cuisson, la choucroute est pressée, goûtée. Si le goût est acide, vous devez alors verser de l'eau froide et rincer. Si cela ne vous aide pas, laissez bouillir pendant 10 minutes. Puis égouttez et pressez le liquide.

Ingrédients

• choucroute - 700 gr .;
• viande - 500 gr .;
• oignon - 2 pcs .;
• tomates 2 pcs peut être remplacé par de la pâte de tomate - 4 c. l.
• huile végétale - 4 c. l.
• épices (graines de cumin, piment de piment);
• le sel

Commencer à cuisiner:

1. Couper la viande en morceaux de taille moyenne.
2. Hacher l'oignon, puis faire revenir un peu.
3. Faites cuire la viande avec les graines de carvi jusqu'à ce qu'elle blanchisse, ce qui prend environ 10 minutes.
4. Ajouter les tomates et ajouter de l'eau chaude. Le liquide doit couvrir légèrement le contenu de la casserole.
5. Ajouter la choucroute au reste des ingrédients et laisser mijoter pendant 60 minutes. Peu de temps avant la préparation au sel.

Les amateurs d'ail peuvent l'ajouter en fin de cuisson.

Chou-fleur cuit avec de la viande

Pour cuisiner, vous avez besoin d’une casserole avec un couvercle.

Encore besoin de:

• chou-fleur - 0,2 kg;
• porc - 0,5 kg;
• crème sure - 0,5 kg;
• eau - 1 l.
• épices sèches et moulues (paprika, coriandre, gingembre et ail) - 0,5 c.
• le sel

Etapes de préparation:

1. Chou divisé en inflorescences. Trempez-les dans de l'eau bouillante salée. Soutenir pas plus de 6 minutes. Séparer davantage de l'eau et laisser le liquide s'écouler.
2. Trancher le porc, le poulet ou le jeune boeuf.
3. Mettez la viande au fond du récipient et versez-la avec de la crème sure faible en gras.
4. Versez de l'eau fraîche, saupoudrez d'épices sèches et de sel. Couvrir et cuire 20 minutes à feu doux.
5. Ajoutez des inflorescences, croupissez pendant 15 minutes sans oublier de remuer. Saupoudrer de verts à la fin.

Un peu de liquide restera dans le plat cuit, il s’agit d’un mélange de crème sure et de bouillon de viande.

Avec du riz

Comment cuire un chou avec du riz, qu'est-ce qui serait délicieux? C'est vraiment facile.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• chou - 0,5 kg;
• riz - 150 gr .;
• jus de tomate - 100 gr .;
• eau - pas plus de 1 l.
• 1 carotte et oignon;
• huile végétale - 4 c. l.
• poivre moulu;
• le sel

Progression de la cuisine:

1. Chop chou, il vaut mieux pas finement.
2. Bien rincer avec du riz.
3. Mettez le chou dans une casserole, versez 2 c. l huile et faire frire un peu en remuant.
4. Ajouter le riz lavé.
5. Versez le contenu de la casserole avec de l'eau, elle devrait tout recouvrir complètement.
6. Faites mijoter à feu modéré.
7. Faire revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile restante.
8. Ajoutez les carottes passées dans une râpe grossière et faites les cuire encore 3 minutes.
9. Verser le jus de tomate dans la poêle et cuire 5 minutes.
10. Fixez le contenu de la casserole au chou avec du riz. Versez le sel et le poivre, mélangez.
11. Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à cuisson.

Avec viande et sarrasin

Il s'avère être un bon plat lorsque le chou cuit avec de la viande et du sarrasin.

Pour cuisiner il faut:

• chou - 400 gr .;
• sarrasin - 200 gr .;
• porc - 700 gr .;
• oignon - 50 gr.

Description étape par étape:

• Couper l'oignon en demi-rondelles, la viande en cubes moyens et hacher le chou.
• Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit blanche, ajoutez l'oignon et au bout de 5 minutes, ajoutez le chou. Cuire le tout pendant 20 minutes.
• Faire bouillir le sarrasin séparément.
• Mélanger le tout, saler et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.

L'hôtesse n'a besoin que de 50 minutes pour préparer ce plat magnifique et original.

Avec de la viande et des champignons

 

Cette recette pour le chou avec de la viande dans une cocotte se révélera être exceptionnellement tendre.

Produits:

• champignons (champignons) - 200 gr .;
• viande - 400 gr .;
• chou - 700 gr .;
• huile de tournesol - 2 c. l.
• eau - 1 tasse;
• la carotte;
• les oignons;
• 2 gousses d'ail;
• poivre moulu;
• le sel

Par où commencer:

1. Couper la viande en tranches moyennes, hacher la fourchette de chou. Champignons coupés sous forme de plastique et l'oignon en demi-rondelles. Râpez les carottes, faites passer l'ail dans la presse.
2. Versez l'huile dans la capacité du multicuiseur et faites frire les oignons dans le mode "Frying".
3. Verser les champignons et continuer de frire encore 10 minutes.
4. Puis le tour est venu à la viande avec des carottes. Frire pendant un quart d'heure.
5. Ajoutez le chou haché, le sel, ajoutez les épices et l'eau.

Caractéristiques de la préparation du chou cuit

Le goût du plat fini dépend non seulement de la qualité des produits et de la technologie de cuisson, mais également de la capacité du processus de cuisson.

Dans la casserole

Pour le ragoût de chou, vous devez choisir une casserole appropriée. Une poêle avec un revêtement antiadhésif et des côtés standard est la mieux adaptée. Une poêle en fonte fera parfaitement l'affaire. Un légume cuit dans une casserole est quelque chose entre un ragoût et un plat frit. Il est nécessaire de veiller à ce que le liquide dans la casserole ne s'évapore pas complètement, sinon le chou peut frire, puis brûler.

Dans une cocotte

La mijoteuse est fermement établie dans la cuisine moderne. Le chou cuit à l'intérieur se révèle très tendre car l'ensemble du processus de cuisson se fait à une température basse et constante.

Avant de cuire à la mijoteuse, il est recommandé de faire bouillir le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt dans l'eau. Il est recommandé de ne pas couper les fourchettes de chou, sinon elles se briseraient et se transformeraient en bouillie.

Au four

Le chou cuit au four est délicieux et tendre.

Mais vous devez connaître quelques points dans la préparation:

1. Cuire uniquement les têtes de chou bien affinées et fermes.
2. Poids de la fourche au moins 1 kg.
3. La tête du chou ne devrait pas avoir d'odeurs étrangères, sinon elles s'intensifieraient pendant la cuisson.
4. Légumes cuits va bien avec du fromage, avec des variétés de poissons blancs.
5. Il n'est pas recommandé de hacher finement le chou, sinon il ressemblera à de la bouillie.

Quelle que soit la technologie, le chou a été cuit, c'est toujours un produit diététique. Il contient un grand nombre de vitamines, ainsi que des micro et macro éléments utiles aux humains.