Facile à préparer et adapté à toutes les occasions - plat de chou avec champignons. Il existe de nombreuses options de cuisson - les légumes cuits peuvent être utilisés comme accompagnement de la viande et, avec l'ajout de viande ou de viande hachée, le plat deviendra un dîner copieux et copieux.
Contenu matériel:
Comment faire cuire le chou avec des champignons?
Il est préférable de combiner le chou avec les champignons, c'est pourquoi il est cuit le plus souvent sous cette forme. Vous pouvez utiliser du blanc frais ou du vinaigre - à votre guise.
La liste des ingrédients est la suivante:
- 1 kg de chou
- 0,5 kg de tous les champignons (goûte mieux avec les champignons, les girolles et les pleurotes)
- 5 cuillères à soupe d'huile de friture
- 2 têtes d'oignon moyennes
- 2 c. À soupe de purée de tomates ou de ketchup
- 1 cuillère à soupe de vinaigre (recommandé de prendre la pomme, utilisé pour le chou frais)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 feuille de persil
- 0,2 l de bouillon de champignons frais
- 0,5 c. À thé de poivre noir moulu
- 0,5-1 cuillère à soupe de sel fin
Comment faire cuire délicieusement, étape par étape:
- Préparer les oignons, les champignons et le chou: éplucher, laver.
- Couper l'oignon en fines rondelles et les champignons en petits morceaux. Faites chauffer une cuillerée d'huile dans une casserole et faites frire les légumes pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps pour obtenir un traitement thermique uniforme.
- Hacher finement le chou et verser dans une casserole ou une casserole séparée, ajouter le bouillon de champignons, ajouter la moitié de l'huile restante, faire un petit feu et laisser mijoter sous le couvercle pendant 40 minutes, en remuant de temps en temps.
- Ajoutez les champignons avec les oignons, la tomate, le sucre, les épices préparées et les épices, remuez et faites cuire pendant un quart d'heure.
- Versez le reste de l'huile dans une poêle séparée et versez de la farine. Faites frire quelques minutes en remuant avec une spatule.
- Mettez la farine pour les légumes et mélangez bien, laissez-le sur le feu pendant encore 3-5 minutes, puis éteignez-le et laissez-le infuser pendant plusieurs minutes.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le plat d'herbes.
Ragoût de chou aux champignons et au poulet
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Chou avec du poulet et des champignons sera un excellent plat de régime pour les personnes à la diète.
Composants nécessaires pour 4 portions:
- 1 poulet
- 0,4 kg de champignons
- la moitié de la tête du chou
- 1 petit oignon
- quelques feuilles d'aneth frais
- 2-3 c. À thé de sel
- poivre et épices au poulet
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Cuisson:
- Lavez les légumes et les filets. Épluchez l'oignon et coupez-le en quartiers, coupez le reste des légumes et de la viande en un petit cube.
- Tout d'abord, faites frire le poulet dans l'huile, ajoutez environ 15 minutes l'oignon et les champignons. Salez et ajoutez les épices. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé des champignons.
- Ajouter le chou, verser un verre d'eau bouillie et couvrir. Feu un peu réduire. Vérifiez le plat pour la douceur.
- Quand les légumes deviennent tendres, ajoutez l'aneth haché et laissez cuire encore 10 minutes.
Il est recommandé de servir du chou avec du pain brun.
Astuce: les champignons sont mieux combinés avec du poulet dans le goût.
Chou braisé à la viande et aux champignons
Dans cette option, nous suggérons d'ajouter de la viande. En outre, lors de la cuisson, utilisez non pas des champignons frais, mais des champignons séchés. Ils confèrent une touche spéciale au goût du plat fini.
Ingrédients
- 50 gr de cèpes secs
- 1 gros oignon
- 500 gr de porc sans couche de gras ou de poitrine de bœuf
- 2-3 cuillères à soupe d'huile pour la friture
- sel et épices pour la viande
- 100 gr de crème sure
- 800 gr de choucroute
Cuisson:
- Rincez bien la viande, séchez-la avec du papier absorbant. Couper en petits morceaux.
- Épluchez et lavez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la viande et faire frire pendant 10 minutes.
- Pendant la cuisson de la viande, préparez le reste des produits: rincez les champignons, versez un verre d'eau et amenez à ébullition. Versez le bouillon préparé dans la viande et l'oignon, coupez les champignons en tranches et ajoutez-les également dans le plat de cuisson. Laissez sous le couvercle pendant un quart d'heure.
- Épluchez le chou des feuilles supérieures, rincez-le et hachez-le finement. Mettez-le dans la viande, si nécessaire, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter au moins une demi-heure, sous le couvercle.
Astuce Pour la préparation de la sauce, il est plus délicieux d’utiliser de la crème sure faite maison - le plat s’avérera très tendre et riche en goût. Il est à noter que le porc et le bœuf pendant la cuisson ramollissent plus longtemps que le poulet. La viande tendre et juteuse se révélera avec une transformation totale de plus d'une heure et demie.
Recette Farcie
Recette assez inhabituelle, mais très savoureuse et satisfaisante avec de la viande hachée et du riz.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- petit chou
- 0,4 kg de viande hachée
- 1 petite carotte
- 2-3 gousses d'ail
- un demi verre de riz cru
- plusieurs branches de verdure
- sel et poivre du sol au goût
Cuisine étape par étape:
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir la viande hachée, 5-7 minutes suffisent. Salez et poivrez un peu.
- Rincez les légumes. Lavez et épluchez les carottes et l'ail. Frottez les carottes et laissez l'ail passer dans la presse. Ajoutez-les à la viande hachée et mélangez bien.
- Hacher le chou, mettre dans une couche bien serrée dans un chaudron ou un bol de volaille. Verser avec de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle atteigne légèrement le bord du chou. Mettez le riz sur le dessus et la dernière couche - viande hachée avec des légumes et des brins de persil entiers.
- Mettez le récipient sur un très petit feu, en le recouvrant d'un couvercle. Ainsi, préparez le plat pendant 1,5 à 2 heures. Vous pouvez vérifier s'il y a de l'eau après une heure, pas avant. Ajoutez si nécessaire.
Servir recommandé avec de la crème sure.
Chou braisé aux champignons et pommes de terre
Cette option de ragoût de légumes sera particulièrement savoureuse les soirs d'hiver, lorsque les plats de légumes d'été font tellement défaut.
Ingrédients
- 2 grosses pommes de terre
- 300-400 gr de chou frais
- huile de cuisine
- 300 gr de champignons frais
- 1 petit oignon
- 1 carotte moyenne
- sel et épices au goût
- 2 cuillères à soupe de purée de tomates
- un verre d'eau bouillie.
Cuisson:
- Lavez bien les légumes, enlevez les couches supérieures.Coupez l'oignon en petit cube, hachez le chou, râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en lanières et les pommes de terre en gros cubes.
- Tout d’abord, préparez le chou: faites chauffer l’huile dans une casserole et faites-y cuire le légume pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Versez les oignons et les carottes dans le bol, mélangez et laissez encore 20-25 minutes.
- Mettez les pommes de terre, versez l'eau cuite et couvrez encore quelques minutes. Ne pas oublier de remuer.
- La touche finale est la pâte de tomate et les épices. Mélangez bien le contenu, faites cuire environ 10 minutes, puis éteignez le feu et laissez infuser un quart d'heure. Après avoir servi, garnir d'herbes.
Pour une note. Pour rendre le chou juteux, n'oubliez pas de le faire frire avec les mains avant de le faire frire.
Recette de cuisine
La cuisson la plus simple est le ragoût de chou avec des champignons dans une mijoteuse. Il est préparé dans une heure. Il peut être servi indépendamment, mais il est servi comme accompagnement comme accompagnement pour la viande.
Produits:
- petite tête de chou
- 3-5 gros champignons
- verre d'eau
- 2-3 cuillères à soupe de pâte de tomate ou de ketchup
- sel et épices au goût.
Cuisson:
- Rincer et hacher le chou. Laver les champignons et les couper en assiettes.
- Graisser le bol du multicuiseur avec du beurre et y mettre le légume. Salez, ajoutez les épices, versez de l'eau et mélangez bien.
- Sélectionnez le mode «Extinction» et laissez cuire pendant 45 minutes. Mettez les pâtes 10 minutes avant la fin et mélangez bien les aliments.
Le chou cuit ordinaire a un goût très délicat. Servir le mieux avec de la crème sure, peut être complété par des légumes frais ou des herbes hachées.
