Chou avec betteraves en pots en gros morceaux pour l'hiver - 7 recettes instantanées

Le chou est une culture légumière populaire, que l'on récolte depuis longtemps en Russie. Cette tradition a été préservée à ce jour. Récemment, parmi les ménagères modernes, le chou avec des betteraves dans des bocaux en gros morceaux est très populaire. Il existe de nombreuses options pour sa préparation, mais par exemple, vous ne pouvez considérer que les plus intéressantes.

Chou classique aux betteraves en pots en gros morceaux

Aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer, récoltant du chou pour l'hiver, tentent de le mariner. Cette option est très pratique pour la conservation à la maison. Et, si vous ajoutez d'autres légumes au chou blanc ordinaire, vous obtiendrez une excellente salade, qui peut être utilisée comme accompagnement idéal toute l'année. Et le faire n'est pas du tout difficile. Par exemple, le chou avec des betteraves dans des bocaux en gros morceaux est très savoureux.

Pour cette option, vous pouvez utiliser le jeu d’ingrédients suivant:

• 2 kilogrammes de chou frais;
• 1 betterave (pas très grosse);
• 2 carottes.

Pour la marinade:

• 150 grammes de sucre;
• 1,5 litres d'eau;
• 200 grammes de vinaigre de table;
• 4 feuilles de laurier;
• 20 grammes de sel;
• 4 petits pois noirs et tout piment.

Pour préparer un tel apéritif, vous devez:

1. Divisez les fourches de chou avec un couteau tranchant en deux et retirez délicatement la tige. Après cela, il doit être coupé arbitrairement en gros morceaux.
2. Carottes épluchées avec des anneaux. Il est conseillé de les rendre aussi minces que possible.
3. Pelez et hachez les betteraves.
4. Mettez les légumes préparés dans un pot de trois litres propre en couches.
5. Faire bouillir séparément la marinade.Pour ce faire, commencez par verser de l'eau dans la casserole, puis ajoutez-y du sucre, du sel et des épices. Laissez le liquide bouillir pendant environ 3 minutes. Puis versez du vinaigre et éteignez le feu immédiatement.
6. Versez la marinade encore chaude dans le pot et fermez-la immédiatement avec un couvercle.

Sous cette forme, les produits doivent rester à la température ambiante pendant deux jours. Après cela, le pot peut être ouvert et profiter d'un délicieux snack avec plaisir.

Recette géorgienne

Comme vous le savez, les habitants du Caucase préfèrent les collations plus épicées. Ils aiment aussi récolter le chou.

La recette géorgienne prévoit les principaux composants suivants:

• 2-2,5 kilogrammes de chou;
• 1 betterave rouge;
• 2 cosses de piment;
• 10 grammes de gros sel;
• 15 grammes de vinaigre.

Méthodes de préparation des collations:

1. Coupez la tête du chou en plusieurs grandes parties, après avoir enlevé la tige. Remplissez les blancs dans un récipient profondément émaillé (pot ou cuvette).
2. Betteraves pelées hachées avec des pailles de taille moyenne.
3. Poivron coupé en plusieurs parties. Les graines n'ont pas besoin d'être enlevées.
4. Ajoutez des légumes hachés au chou.
5. Pour préparer la marinade, versez un litre et demi d’eau dans la casserole, ajoutez le sel et mettez le feu. Dès que le liquide bout, versez du vinaigre. Après cela, le feu doit être immédiatement éteint.
6. Verser les légumes avec une marinade chaude.
7. Couvrez-les avec une assiette et placez l'oppression dessus. Ce peut être un pot ordinaire de trois litres d'eau. Conserver à la température ambiante.

Dans 3-4 jours, le chou géorgien sera prêt. Il s'avère épicé, croustillant et très savoureux.

À l'ail

En Ukraine, ils aiment aussi récolter le chou avec les betteraves. C'est vrai, ils le font avec de l'ail. Il s'avère tout simplement incroyable chou avec des betteraves dans des pots en gros morceaux.

Vous pouvez le cuisiner en utilisant les produits suivants:

• 4 chou à la fourchette moyenne;
• 2 têtes d'ail;
• 3 betteraves.

Pour la marinade:

• 4 litres d'eau;
• 180 grammes de sucre;
• 220 grammes de sel;
• 3 feuilles de laurier;
• 7 pois de piment de la Jamaïque.

Technologie du chou ukrainien:

1. Le premier est la marinade. Pour ce faire, vous devez ajouter toutes les épices à la fois, les porter à ébullition puis les laisser refroidir.
2. Des têtes de chou coupées au hasard en 10 parties.
3. L'ail pelé haché en cercles. Insérez-les soigneusement entre les feuilles de chou.
4. Les betteraves doivent également être coupées en cercles d’une épaisseur ne dépassant pas 5 millimètres.
5. Étendez les aliments préparés dans des boîtes de conserve en couches. Et sur le dessus doit nécessairement mentir le chou.
6. Verser les légumes dans la marinade froide et stériliser chaque pot pendant 20 minutes.
7. Fermez hermétiquement les conteneurs avec des bouchons métalliques.

Rangez les bocaux dans un endroit frais. La cave est idéale pour cela.

Chou coréen aux betteraves pour l'hiver

Les Coréens ont leur propre idée du chou mariné. Il devrait être parfumé et modérément forte.

Pour la version coréenne classique de chou, les composants requis suivants sont requis:

• 2 betteraves;
• 1 oignon;
• 1 tête de chou;
• 4 gousses d'ail.

Pour la marinade:

• 1 litre d'eau;
• 6 pois de poivre noir;
• 40-50 millilitres de vinaigre;
• 60 grammes de sel;
• 2 feuilles de laurier;
• 80 grammes de sucre;
• 100 millilitres de toute huile végétale.

Ce n’est pas du tout difficile de cuisiner un tel apéritif en coréen:

1. Hachez le chou avec des carrés nets de 2x2 centimètres.
2. Couper les betteraves pelées en fines lanières. Si vous le souhaitez, vous pouvez même utiliser une râpe pour carottes coréennes.
3. Pelez l'oignon, puis émiettez-le en demi-anneaux ou en cubes ordinaires. Qui que tu aimes.
4. Couper l'ail en lanières.
5. Recueillez tous les ingrédients concassés dans un récipient profond et mélangez bien.
6. Pour préparer la marinade, mettez tous les ingrédients (sauf le vinaigre) dans une casserole. Porter le contenu à ébullition et cuire ensuite environ 5 à 10 minutes. Après cela, ajoutez du vinaigre et éteignez immédiatement le feu.
7. Versez les légumes avec une solution chaude et laissez-les dans la cuisine pendant au moins 7 heures. Après cela, la salade finie peut être goûtée.

Il est préférable de conserver ce chou au réfrigérateur.Mais pendant longtemps elle ne restera pas là. La salade parfumée et délicieuse est généralement consommée assez rapidement.

Option de cuisson rapide par jour

Les ménagères modernes n'aiment pas passer beaucoup de temps en cuisine. Ils doivent aimer le chou avec les betteraves instantanées. On l'appelle aussi parfois l'indemnité journalière. En effet, pas plus de 24 heures vont du début à la pleine préparation.

Pour une telle recette, vous aurez besoin de:

• 1 fourchette de chou;
• 1 gousse d'ail;
• 45 grammes de sel;
• 1 betterave rouge;
• 1 carotte.

Pour la marinade:

• 1 litre d'eau bouillie;
• 5 pois de poivre noir;
• 1 feuille de laurier.

Technique de cuisson:

1. Couper le chou en cubes de taille moyenne.
2. Râpez les carottes et les betteraves ou hachez-les à l'aide d'un robot culinaire.
3. Couper l'ail en fines tranches. Ainsi, son goût dans la salade finie sera plus prononcé.
4. Répartissez les produits dans des pots de trois litres propres en couches: ail - chou - betteraves à la carotte. Répétez l'alternance jusqu'à ce que le conteneur soit plein.
5. Pour la marinade, mettez le poivre et la feuille de laurier dans de l'eau chaude et portez à ébullition. Après cela, le liquide doit être légèrement refroidi.
6. Verser la marinade chaude dans des bocaux.
7. Fermez-les avec des couvercles en nylon et rangez-les dans la cuisine.

Dans la journée, du chou préparé peut être servi à table.

Sans vinaigre

Les personnes qui ont des problèmes avec le système digestif sont contre-indiquées dans les aliments épicés. Une option leur convient, dans laquelle le chou est roulé avec des betteraves sans vinaigre.

Pour le travail, vous avez besoin des produits les plus simples:

• 2 têtes de chou;
• 1 tête d'ail;
• racine de raifort de 6 à 7 centimètres de long;
• 2 betteraves.

À remplir:

• 2 litres d'eau;
• 3 feuilles de laurier;
• 160 grammes de sel;
• 100 grammes de sucre;
• 10 pois de poivre noir;
• 2 clous de girofle.

Le procédé de préparation d'un tel apéritif n'est pas particulièrement difficile:

1. Couper le chou en gros cubes.
2. Épluchez le raifort et les betteraves sur une râpe grossière.
3. Passez l'ail dans la presse.
4. Plier les produits dans un plat profond et bien mélanger.
5. Pour préparer le remplissage, porter à ébullition l'eau avec les composants restants, puis laisser refroidir légèrement.
6. Versez des tranches de légumes avec une solution tiède et laissez-les dans un endroit frais.

Après deux jours, le chou peut être goûté. Juteux et très parfumé, ce sera un excellent ajout, par exemple, aux pommes de terre bouillies.

Chou avec betteraves en gros morceaux en saumure

Il y a une autre option intéressante. Le chou coupé en gros morceaux peut être cuit à la saumure.

Pour cette recette, vous aurez besoin d'un minimum de produits:

• 1 tête de chou;
• 1 betterave rouge

Pour la saumure:

• 1 litre d'eau;
• 60 grammes de sel;
• 1 tasse de vinaigre et autant de sucre.

L'ensemble du processus de cuisson comprend trois étapes principales:

1. Le premier cornichon est terminé. Pour ce faire, faites bouillir l'eau avec du sel et du sucre. Ajoutez ensuite le vinaigre. Amener à nouveau la solution à ébullition. Retirez la saumure du feu et laissez-la refroidir.
2. Hachez le chou de façon arbitraire en gros morceaux.
3. Couper les betteraves en plusieurs parties.
4. Placez le chou dans un bocal en verre propre et tassez-le bien. Cela peut être fait avec vos mains ou avec un pilon.
5. Mettez les betteraves sur le dessus.
6. Verser la saumure refroidie.
7. Couvrir les banques avec des couvertures en nylon et laissez-les dans la cuisine pendant 48 heures.

Étant dans une saumure parfumée, le chou acquiert progressivement une belle teinte rose des betteraves. Dans une assiette avec de la purée de pommes de terre et un morceau de viande frite, tout ira bien.