La recette classique du chou à la provençale est assez simple, mais vous obtiendrez une salade toute prête qui peut être conservée pendant une semaine et servie pour le déjeuner ou le dîner.

Chou à la provençale - une recette classique

Une option de base qui peut facilement être modifiée et combinée avec d'autres ingrédients.

Contrairement aux autres salades, le chou à la provençale se conserve une semaine.

Produits requis:

  • gousse d'ail;
  • environ 150 millilitres d'eau;
  • sucre - 50 grammes;
  • poivron doux;
  • huile végétale - 120 millilitres;
  • 15 grammes de sel;
  • chou - une petite tête de chou;
  • deux cuillères à soupe de vinaigre 9%.

Processus de cuisson:

  1. Moudre le chou comme il convient, mais de préférence avec de fines lanières, mélanger avec du sel et du sucre, écraser avec les mains.
  2. Couper le poivron en lanières, le répartir dans le chou et ajouter l'ail écrasé ou finement haché.
  3. Versez les ingrédients liquides de la liste, mélangez, pour que tout soit distribué uniformément.
  4. Nous pressons quelque chose d'assez lourd et le laissons cuire pendant 24 heures, après quoi nous le distribuons aux banques. Les plats préparés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant deux semaines.

Option de cuisson rapide

Si vous ne voulez pas attendre, mais plutôt servir le plat sur la table, alors vous devriez utiliser cette recette.

Ingrédients pour le plat:

  • trois gousses d'ail;
  • 120 millilitres d'huile végétale;
  • une cuillerée de sel;
  • une petite tête de chou;
  • 40 millilitres de vinaigre;
  • trois cuillères à soupe de sucre avec une lame;
  • 2 carottes.

Processus de cuisson:

  1. Nous broyons les légumes de la manière la plus commode, au moins avec un couteau, au moins avec une moissonneuse-batteuse, mélangez, ajoutez l'ail écrasé.
  2. Porter à ébullition 500 ml d'eau, mélanger avec tous les autres ingrédients de la liste, à l'exception des légumes bien sûr, et attendre à nouveau jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Refroidissez pendant 15 minutes et versez le chou.
  3. Une fois que le chou est complètement refroidi, vous pouvez le manger immédiatement, mais ne le stockez que dans le froid.

À la betterave

Le chou à la betterave provençal est une autre option pour une collation légère.

Facile à préparer et collation savoureuse.

Produits requis:

  • une cuillère de sel;
  • une betterave rouge;
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre;
  • une petite tête de chou;
  • deux cuillères à soupe de sucre;
  • 500 millilitres d'eau;
  • 1 carotte.

Processus de cuisson:

  1. Nous mettons les betteraves à cuire, cela prend environ 30 minutes après l’ébullition de l’eau, mais cela dépend généralement de la taille du légume.
  2. À ce moment-là, nous frottons les carottes crues, coupons le chou en morceaux ou coupons de la manière la plus commode, nous mélangeons puis nous leur mettons les betteraves bouillies râpées.
  3. Agitez le contenu avec vos mains pour faire apparaître le jus, mettez tout sur la liste, remplissez-le d'eau, couvrez le récipient et mettez-le au réfrigérateur pendant au moins trois heures, égouttez le liquide en excès et ensuite, vous pourrez le servir.

Aux canneberges

Le chou à la canneberge est une combinaison très inhabituelle.

Produits requis:

  • chou - un kilogramme;
  • une cuillerée de sucre;
  • environ 100 grammes de canneberges;
  • carottes - 1 morceau;
  • sel - 20 grammes;
  • une feuille de laurier.

Processus de cuisson:

  1. Nous lavons bien les canneberges, coupons le chou et broyons les carottes avec une râpe.
  2. Mélanger les carottes et le chou, assaisonner avec les ingrédients en vrac, pétrir pour que le jus commence à se démarquer.
  3. Mettez le chou d'abord dans le bol, puis la feuille de laurier et les canneberges.
  4. Pressez le contenu avec un objet lourd et gardez-le quelques jours dans une pièce chaude, puis rangez-le au froid.

Chou à la provençale

Une option savoureuse pour cuisiner des collations.

L'ail donne au plat un piquant et un arôme particuliers.

Produits requis:

  • une carotte;
  • quatre gousses d'ail;
  • 400 millilitres d'eau;
  • petit chou;
  • huile végétale 30 millilitres;
  • 50 millilitres de vinaigre;
  • une cuillerée de sel et demi de coriandre.

Processus de cuisson:

  1. Râpez les carottes, mélangez-les avec du chou haché et de l'ail hachés en petits morceaux.
  2. Versez tous les légumes dans l'huile et mélangez bien.
  3. Porter l'eau à ébullition, y ajouter tous les autres ingrédients sauf les légumes déjà préparés. Et versez le mélange obtenu avec du chou.
  4. Pressez la masse avec un objet lourd et laissez-la au moins 4 heures, après quoi le produit est prêt à l'emploi.

Savoureuse préparation pour l'hiver

Quoi de plus savoureux que des pommes de terre friables avec du chou croustillant? Afin de ne pas vous déranger, vous pouvez enrouler plusieurs pots à l'avance et les utiliser au besoin.

Produits pour la cuisine:

  • les carottes;
  • diverses épices à votre goût;
  • petit chou;
  • 100 millilitres d'huile végétale et la même quantité de vinaigre;
  • 20 grammes de sel et 70 sucre;
  • eau propre - litre.

Processus de cuisson:

  1. Rincez les légumes, hachez-les à votre guise, mais il est préférable de râper les carottes.
  2. Préparez un pot, mettez du chou avec des carottes et travaillez sur la saumure.
  3. Attendez le début du processus d'ébullition, mettez les épices sélectionnées, du sel avec du sucre, retirez du feu et, une fois le mélange refroidi, versez de l'huile et versez la quantité de vinaigre indiquée.
  4. Remplissez les conserves de légumes et conservez-les avec des couvercles stérilisés.

Comment faire cuire du chou de Provence par jour?

Cette recette est aussi appelée "indemnité journalière". Pas le moyen le plus rapide, mais savoureux.

Le chou à la provençale n'est qu'un entrepôt de vitamines et de minéraux.

Produits requis:

  • une cuillerée de sel;
  • un kilo de chou;
  • 500 millilitres d'eau;
  • 30 grammes de sucre;
  • 70 millilitres de vinaigre;
  • une carotte;
  • huile végétale - une demi-tasse.

Processus de cuisson:

  1. Comme toujours, on lave les légumes, on laisse les carottes dans une râpe, on les hache de n'importe quelle façon et on met le tout dans une grande assiette.
  2. Nous mettons un récipient d’eau sur la cuisinière, attendons jusqu’à ébullition, mettons du beurre, du sucre et du sel, laissez-le sur le feu pendant deux minutes supplémentaires et ajoutez du vinaigre. Faire bouillir pendant environ une minute et retirer.
  3. Verser les légumes avec cette marinade sans remuer, presser et laisser reposer une journée. Passé ce délai, le plat est prêt.Vous pouvez stocker dans le réfrigérateur, mais pas plus de trois jours.

Au poivron

Une combinaison très savoureuse et cet apéritif se prépare simplement et rapidement.

Produits requis:

  • 200 millilitres de vinaigre;
  • poivrons et carottes;
  • 2 cuillères à soupe de sel;
  • environ 150 grammes de sucre;
  • un petit chou;
  • 40 millilitres d'huile végétale;
  • un verre d'eau.

Processus de cuisson:

  1. Couper le chou, il est préférable d’obtenir les lanières, saupoudrer d’une petite quantité de sel et d’appuyer doucement avec les mains. Mélanger avec les carottes râpées et le poivre préalablement coupés en lanières.
  2. Laissez les légumes et remplissez-les pour eux. Nous chauffons l'eau, versons l'huile, mettons les ingrédients en vrac, portons à ébullition, retirons du feu et ajoutons le vinaigre.
  3. Versez les légumes avec ce mélange, pressez-les et laissez-les pendant cinq heures. Puis égouttez l'excès de liquide et vous pouvez manger.

Avec des raisins et des pommes

Une recette très intéressante, l’essentiel est de ne pas mettre les raisins plus que nécessaire.

Une recette insolite pour la cuisson du chou à la provençale, qui plaira à tous.

Produits requis:

  • litre d'eau;
  • 4 gousses d'ail;
  • 1 carotte et 2 pommes;
  • un demi-verre de vinaigre;
  • environ 100 grammes de raisins rouges;
  • tête de chou de taille moyenne;
  • sucre environ 180 grammes;
  • sel - 2 cuillères à soupe.

Processus de cuisson:

  1. Dans ce cas, il est préférable de couper le chou en carrés. Passez les carottes dans une râpe, combinez les légumes.
  2. Nous éparpillons les raisins, préalablement débarrassés de leurs graines et coupés en deux.
  3. Enlevez la peau des pommes, coupez le trognon, transformez-les en tranches et déposez-les sur les raisins.
  4. Couper l'ail en petits carrés, remplir d'eau, d'huile, mettre le sel, le sucre, chauffer, attendre jusqu'à ébullition, ajouter le vinaigre et verser le mélange chaud dans le chou pendant qu'il est encore chaud.
  5. Vous pouvez manger immédiatement après le refroidissement ou le laisser sous le poids pendant deux jours.

Similaire:Plus de l'auteur: