Cupcakes - 13 recettes à la maison

Les cupcakes sont de délicieux petits gâteaux qui, une fois cuits correctement, deviendront une véritable décoration de table. Vous voulez savoir comment les faire? Alors, lis ces recettes de cupcakes et tu n'auras aucun problème!

Petits gâteaux classiques à la maison

Préparer des petits gâteaux selon la recette classique ne sera pas difficile. Le plus important est d’observer les proportions correctes des ingrédients.

Vous avez besoin de:

• farine - 1 tasse;
• sucre - 2/3 tasse;
• vanilline - 1 cuillère à café;
• lait - 2/3 verres;
• huile - ½ paquet;
• desserré. - 1 cuillère à café;
• le sel est une pincée.

Nous allons cuisiner comme ça:

1. Avant de commencer à préparer des muffins, retirez l’huile du réfrigérateur à l’avance. Il faut qu'il fond et se ramollisse un peu. Broyez-le avec un mixeur avec du sucre pour obtenir une masse de consistance uniforme. Ajoutez ensuite la vanilline, les œufs et une petite pincée de sel.
2. Mettez la farine mélangée à la levure chimique dans le mélange. N'oubliez pas de le passer au crible en premier.
3. Ajouter le lait à la pâte et bien mélanger, puis répartissez-le sur des moules préparés. À utiliser de préférence avec du silicone ou du plastique résistant à la chaleur.
4. Envoyez-les au four pendant une demi-heure à une température de 180 ºC.

Super dessert au chocolat

Les cupcakes au chocolat sont une vraie joie pour les gourmands.

Vous avez besoin de:

• sucre - 2/3 tasse;
• lait - ½ tasse;
• farine - 1 verre;
• oeufs - 2 pcs .;
• huile - 1 paquet;
• cacao - 2 c. des cuillères;
• desserré.- 2 c.

Cuisine!

1. Pour préparer la pâte, prenez une petite casserole.
2. Combinez le beurre fondu ou ramolli, le lait, deux cuillères à soupe de poudre de cacao et un verre de sucre incomplet.
3. Faites bouillir la composition sur la cuisinière, puis retirez-la et laissez-la refroidir. Après cela, battez quelques œufs dans le mélange.
4. Vient ensuite la farine tamisée mélangée à de la levure chimique.
5. En conséquence, vous devriez obtenir une pâte épaisse. Répartissez-le sur les moules et faites-le cuire au four pendant une demi-heure.

Petits gâteaux aux carottes

Avez-vous déjà essayé des cupcakes à la carotte? Sinon, utilisez plutôt cette recette et assurez-vous que le résultat ne vous décevra pas!

Vous avez besoin de:

• farine - 1 verre;
• sucre - 1 tasse;
• carottes - 2 pièces .;
• oeufs - 2 pcs .;
• rast. huile - ½ tasse;
• vanilline - 1 cuillère à café;
• sel - une pincée;
• noix - 100 g;
• soude - 1 cuillère à café;
• crème - 1 tasse;
• sucre en poudre - 2 c. cuillères.

Algorithme de cuisson:

1. Râpez les carottes le plus finement possible. En conséquence, vous devriez obtenir un verre et demi de paille rabotée.
2. Les noix sont coupées de façon pratique.
3. Mélanger la farine, le sel et le vinaigre trempé ou quelques gouttes de jus de citron séparément.
4. Le beurre fondu, la vanille et les œufs sont frottés séparément.
5. Combinez les deux moitiés du mélange et ajoutez-y les carottes et les noix. Bien mélanger
6. Versez la pâte dans des moules et laissez-la pendant une demi-heure au four.
7. Peu de temps après le début de la cuisson, vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

Pâtes à la vanille fouettées

Les cupcakes à la vanille raviront les amateurs de friandises délicates au parfum délicat.

Vous avez besoin de:

• farine - 1 verre;
• sucre - 2/3 tasse;
• oeufs - 3 pcs .;
• huile - ½ paquet;
• lait - 2 c. des cuillères;
• vanilline - 2 c.
• desserré. - 2 c. À thé;
• le sel est une pincée.

Se rendre au processus:

1. Allumez le four immédiatement pour chauffer, car il faut très peu de temps pour préparer la pâte à cupcake.
2. Retirez l'huile du réfrigérateur à l'avance et quand il devient assez mou, broyez avec le sucre en une masse grasse.
3. Ajoutez ensuite les œufs au mélange.
4. Combinez séparément les ingrédients friables dans un autre bol.
5. Ajoutez la partie sèche à la partie liquide et n'arrêtez pas de fouetter avec un mélangeur, en réglant la puissance la plus faible.
6. À la fin, du lait est ajouté.
7. Bien mélanger et verser la pâte dans des moules.
8. Envoyer pendant une demi-heure dans un four préchauffé.

Petits gâteaux remplis de liquide

Vous aurez besoin de:

• farine - ½ tasse;
• huile - 1 paquet;
• chocolat noir - 200 g;
• oeufs - 4 pcs .;
• sucre - ½ tasse;
• le sel est une pincée.

Nous commençons à cuisiner:

1. Le beurre ramolli, les deux tiers de la quantité de sucre indiquée dans les ingrédients et le chocolat sont fondus de la manière qui vous est familière.
2. Le sucre restant est battu avec les œufs jusqu'à l'apparition de la mousse.
3. Combinez les deux côtés de la pâte et ajoutez-y la farine tamisée.
4. Versez-le dans des moules, mais remplissez-le un peu plus de la moitié, sinon la pâte débordera sur le bord à votre convenance.
5. Envoyez les cupcakes pendant une demi-heure au four.
6. Vous pouvez saupoudrer le dessert fini de sucre en poudre ou garnir de crème.

Sur la crème sure

Les petits gâteaux faits maison avec de la crème sure sont également une des options délicieuses pour préparer de célèbres petits gâteaux.

Vous avez besoin de:

• sucre - 1 tasse;
• farine - 1,5 tasse;
• crème sure - 1 verre;
• vanilline - 1 café une cuillère;
• huile - ½ paquet;
• desserré. - 1 cuillère à café;
• chocolat - 200 g.

Cuisiner comme ça:

1. Battre le beurre ramolli avec les œufs et le sucre.
2. Les composants en vrac sont mélangés séparément et ajoutés à la masse d'oeufs.
3. À la fin, la crème sure est aménagée. Mieux vaut prendre du gras - les petits gâteaux seront beaucoup plus savoureux.
4. Vous pouvez faire un remplissage de raisins secs, noix ou fruits secs avec des fruits confits - à votre discrétion.
5. Bien mélanger la pièce, graisser les moules et y verser le mélange.
6. Après cela, faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes à une température de 180 ºC.
7. Tout en préparant des petits gâteaux, vous devez faire un remplissage. Pour ce faire, faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans le même temps, assurez-vous qu'il ne brûle pas, sinon le fondant aurait une odeur désagréable.
8. Immédiatement après la cuisson des muffins, versez-les dessus et laissez le dessert durcir.

Cuisiner sans ajouter d'œufs

Je veux vraiment faire des cupcakes, mais comme par hasard, il n'y aurait pas d'œufs? Ne désespérez pas! Utilisez simplement la recette suivante.

Vous avez besoin de:

• farine - 1 verre;
• lait - 1 tasse;
• sucre - ½ tasse;
• vanilline - 2 c.
• desserré. - 1 c.

Le processus ne nécessite pas beaucoup de temps:

1. Battre à l'aide d'un mélangeur à faible vitesse la vanilline, le sucre et le beurre ramolli.
2. Versez le lait en portions sans cesser de battre, afin qu'il soit bien réparti dans le mélange.
3. À la fin, tout comme le lait, la farine mélangée à la levure chimique est ajoutée par parties.
4. Lubrifiez les moules à cupcake, versez la pâte dessus, puis envoyez le dessert cuire au four pendant une demi-heure.
5. À ce stade, préparez le sirop d'imprégnation en mélangeant un verre d'eau avec une cuillère à soupe de sucre.
6. Dans chaque cupcake, faites un trou traversant au milieu en vous assurant que le fond reste intact et remplissez l’imprégnation.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez également décorer le dessert avec de la crème.

Petits gâteaux au lait - simple et délicieux

Une des options simples et traditionnelles pour préparer des petits gâteaux à la maison.

Vous avez besoin de:

• huile - 1 paquet;
• oeufs - 2 pcs .;
• lait - ½ tasse;
• sucre - 2/3 tasse;
• desserré. - 1 cuillère à café;
• farine - 1 verre;
• vanilline - 1 cuillère à café;
• sel - 1 pincée.

Descendre

1. Pour commencer, préchauffez le four à une température de 180 ºC afin que, sans perdre de temps, mettez immédiatement les cupcakes à cuire.
2. Mélanger tous les ingrédients en vrac dans un bol séparé.
3. Ensuite, une huile relativement douce est ajoutée.
4. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et verser le lait.
5. Pétrir la pâte et la verser dans des moules.
6. Faites cuire les cupcakes pendant 20 minutes dans un four préchauffé.

Avec du fromage cottage

De délicieux petits gâteaux sains avec du fromage cottage ou une masse de lait caillé ne laisseront personne indifférent!

Vous avez besoin de:

• sucre - 1 tasse;
• farine - 1 verre;
• fromage cottage - 400 g;
• huile - 1 paquet;
• desserré. - 1 cuillère à café;
• crémeux fromage - 100 g;
• poudre sucrée - 4 c. des cuillères;
• oeufs - 3 pcs .;
• sel - 1 pincée.

Cuisine!

1. Si vous utilisez du fromage cottage ordinaire et non du fromage cottage, passez-le au tamis ou au fouet à basse vitesse du mélangeur jusqu'à obtenir une consistance homogène. Dans ce cas, vous devez supprimer les grumeaux en excès. Si la masse est composée de raisins secs, alors c'est bon, c'est encore mieux.
2. Ajoutez du beurre mou, des œufs et du sucre au caillé. Mélangez bien tous les ingrédients.
3. Dans le mélange obtenu, commencez par verser de la farine combinée avec une levure chimique. Ceci est important, car la pâte peut être "coincée" et sans goût.
4. De la vanille ou de la cannelle peuvent être ajoutées pour un arôme délicieux. Mettez des fruits confits ou des fruits secs comme garniture.
5. Répartissez la pâte dans les moules graissés et placez le four préchauffé à 180 ° C pendant 30 à 40 minutes.
6. Pendant que les cupcakes cuisent, commencez à cuire la crème. Pour ce faire, battez le fromage et le sucre en poudre et remplissez la seringue de confiserie avec la masse obtenue.
7. Les petits gâteaux prêts sont encore chauds lorsqu'ils sont décorés avec de la crème cuite et servis à table.

Au lait concentré bouilli

Aimez-vous le lait concentré bouilli? Ensuite, essayez de faire des cupcakes avec elle. La recette ne vous prendra pas beaucoup de temps et le dessert vous ravira par son goût et son arôme. Le nombre spécifié d'ingrédients suffit pour 20 muffins.

Vous avez besoin de:

• lait - 1 tasse;
• farine - 2 verres;
• sucre - ½ tasse;
• oeuf - 1 pc .;
• lait concentré bouilli - ½ banques;
• banane - 2 pcs .;
• desserré. - 2 c. À thé;
• rast. huile - 4 c. des cuillères;
• sucre glace;
• sel - 1 pincée.

Se rendre à la partie amusante:

1. Mélanger le beurre ramolli avec le sucre et l'oeuf.
2. Ajouter la farine et une pincée de sel avec la levure. Si la pâte est trop épaisse et pas en plastique, versez un demi-verre de lait.
3. Broyer la banane avec un mixeur à main et l'ajouter à la pâte.
4. Lubrifiez les moules avec de l'huile et mettez dans chacun une cuillère à soupe de pâte de sorte que le moule soit à moitié plein.
5. Après le test, déposez une cuillère à café de lait concentré.Peut-être moins, selon votre préférence pour la quantité de remplissage.
6. Disposez le reste de la pâte de sorte qu'il recouvre complètement le lait concentré et envoyez les cupcakes à la banane au four pour les faire cuire à une température de 180 ° C pendant environ une demi-heure.
7. Le dessert Ready est saupoudré de poudre et servi avec du thé ou du café.

Petits gâteaux gourmands à la meringue

Petits gâteaux inhabituels avec l'ajout de meringue pour les amateurs de délicieux desserts, mais aussi.

Vous avez besoin de:

• farine - 1,5 tasse;
• crème sure - 2/3 tasse;
• oeufs - 5 pcs .;
• sucre - 2 verres;
• huile - 1 paquet;
• zeste de citron;
• jus de citron - 1 c.
• sel - 1 pincée.

Nous commençons à cuisiner:

1. Râpez le beurre avec un verre de sucre et une cuillère à café de zeste de citron.
2. Ajoutez quelques œufs et, pour les œufs restants, séparez les blancs des jaunes.
3. Versez un verre de farine et mélangez bien la pâte.
4. La crème sure est placée à côté du reste de la farine. À la fin, ajoutez une petite cuillerée de jus de citron pour que la pâte soit douce et aérée.
5. Lubrifiez les moules avec de l'huile et versez la pâte là-bas.
6. Cuire au four des gâteaux pendant environ une demi-heure, en vérifiant périodiquement leur état de préparation.
7. Pendant que le dessert est au four, faites la meringue. Combinez les trois protéines restantes et envoyez-les dans un bain-marie. Réchauffez-vous un peu pour que le mélange soit plus chaud que la température ambiante.
8. Battez la pièce à travailler jusqu'à la crête et placez-la dans une seringue à pâtisserie ou un sac.
9. Recouvrez les cupcakes de crème et remettez-les au four. Maintenez la position pendant 5 à 10 minutes. Retirer du mélange lorsque la meringue est suffisamment dorée et servir le dessert avec du thé.

Recette du célèbre chef Andy

Andy Chef est un célèbre chef pâtissier et spécialiste de la cuisine dont les recettes sont frappantes par leur originalité. Essayer

Vous avez besoin de:

• farine - 1 verre;
• huile - ½ paquet;
• yaourt léger - ½ tasse;
• desserré. - 1 cuillère à café;
• sucre - 1,5 tasse;
• oeufs - 2 pcs .;
• citron - 1 pc.

Et maintenant, en suivant strictement les conseils du chef:

1. Tamiser la farine à fond et mélanger avec la levure chimique.
2. Enlevez l'huile du réfrigérateur à l'avance. Quand il est assez mou, réduisez-le en miettes avec le sucre.
3. Enfoncez les œufs un à un dans le mélange d'huile. Dans ce cas, n'arrêtez pas de fouetter le mélange avec un fouet ou un mélangeur.
4. Après avoir bien mélangé cette partie de la pâte, ajoutez-y du yogourt sans gras ou de la crème sure, en fonction de votre composition.
5. Puis presser le jus d'un citron et l'ajouter à la masse. Le zeste de citron est également frotté et placé. Ils sont nécessaires pour donner aux cupcakes une délicieuse saveur d'agrumes.
6. À la fin, la partie sèche de la pâte est divisée en portions endormies. Mélangez-le avec un mixeur et étalez-le sur les moules graissés.
7. Préchauffez le four à 180 degrés. Il est préférable de le faire au tout début, avant de préparer la pâte, car ce processus ne vous prendra pas beaucoup de temps.
8. Mettez les blancs dans le four et contrôlez visuellement le processus de cuisson. Dès qu'une croûte apparaît à la surface, retirez le dessert du four.

Cupcakes "Velours Rouge"

Vous avez besoin de:

• farine - ½ tasse;
• sucre - ½ tasse;
• fromage à la crème - 350 g;
• crème à fouetter - ½ tasse;
• lait - 4 c. des cuillères;
• huile - 60 g;
• rast. huile - 4 c. des cuillères;
• cacao - 2 c. des cuillères;
• oeuf - 1 pc .;
• desserré. - 1 cuillère à café;
• colorant alimentaire rouge - 30 g;
• vanilline - 2 c.
• sucre glace - 100 g.

Nous commençons à préparer notre chef-d'œuvre:

1. Faire fondre le beurre.
2. Mélangez-le avec des légumes, du sucre et de la vanille. Battre le mélange jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter les œufs et battre au batteur à vitesse moyenne.
4. Utilisez du colorant alimentaire liquide. Mettez-le dans le mélange et mélangez bien pour qu'il prenne une teinte rouge, grâce à laquelle le dessert porte un tel nom.
5. Versez le lait dans une masse avec un mince filet.
6. Mélanger séparément les ingrédients en vrac: farine, poudre de cacao, levure chimique et une pincée de sel.
7. Ajouter le mélange sec au liquide et pétrir la pâte à cupcakes «Red Velvet».
8. Mettez la masse dans des moules graissés en les remplissant un peu plus de la moitié. Rappelez-vous que la pâte va lever pendant la cuisson.
9. Envoyer des petits gâteaux pendant 20 minutes dans un four préchauffé.
10. Dans le même temps, commencez à créer une crème. Pour ce faire, mélangez le fromage à la crème et la poudre. Fouettez la crème à la vanille séparément et ajoutez-les à la deuxième partie.
11. Remplissez la seringue à pâtisserie ou le sac avec la crème et garnissez de muffins fraîchement préparés.

Crème pour les petits gâteaux: recettes

Il y a beaucoup de crèmes différentes pour les cupcakes, alors ne vous attardez pas sur quelque chose de monotone. Pourquoi ne pas tout essayer et faire des cupcakes avec un "chapeau" différent? Donc, vous allez certainement surprendre les invités!

Beurre de vanille

Vous avez besoin de:

• huile - 1,5 packs;
• sucre glace - 4,5 tasses;
• extrait de vanille - 1 cuillère à café;
• lait - 2 c. des cuillères;
• couleur de la nourriture de n'importe quelle couleur - 2 c.

Cuisson:

1. Sortez l'huile du réfrigérateur pendant un moment avant de commencer à cuire la crème.
2. Quand il est suffisamment ramolli, commencez à le frotter avec un mélangeur avec du sucre en poudre, en le versant par petites portions.
3. Laissez environ la moitié de la poudre et versez le lait et l'extrait de vanille dans le mélange.
4. Après cela, ajoutez le reste et battez à l'aide d'un mélangeur jusqu'à obtenir une masse d'air homogène.
5. Remplissez la crème dans une seringue à pâtisserie ou un sac et décorez-la de petits gâteaux tout préparés.

Crème fouettée

Vous avez besoin de:

• crème grasse (33-35%) - 1,5 tasse;
• sucre - 2 c. des cuillères;
• vanilline - 2 c.

Cuisson:

1. Dans un bol spécialement refroidi, commencez à fouetter la crème, en une masse épaisse.
2. Ajouter le sucre dans une cuillère à soupe, sans cesser de fouetter, jusqu'à ce que la crème atteigne des sommets stables.
3. À la fin, mettez de la vanilline ou du sucre vanillé et continuez à mélanger.
4. Décorer les cupcakes fraîchement cuits avec la crème finie.

Crème Au Fromage À La Crème

Vous avez besoin de:

• huile - 50 g;
• fromage à la crème (Mascarpone, Philadelphie, Ricotta, etc.) - 180 g;
• extrait de vanille - 1 café une cuillère;
• sucre en poudre - 2 c. cuillères.

Cuisson:

1. Le beurre ramolli est fouetté avec du sucre pour donner un état de mousse luxuriante et aérée.
2. Ensuite, mettez l'extrait de vanille.
3. Tout en continuant de battre, ajoutez le sucre en poudre par portions.
4. Bien mélanger et verser la crème dans un sac à pâtisserie.
5. Décorer les petits gâteaux et servir.

Mastic pour le dessert

Vous avez besoin de:

• sucre en poudre - 1 tasse;
• guimauves - 200 g;
• colorant alimentaire de n'importe quelle couleur - quelques gouttes.

Tout est assez simple ici:

1. Les guimauves sont de petites guimauves préparées selon une recette spéciale. Transférez-les dans un grand bol, ajoutez-y deux cuillères à soupe d'eau tiède et placez-les au micro-ondes pendant exactement une minute. Réglez l'appareil à la puissance maximale.
2. Il faut que la guimauve soit complètement fondue. S'il n'y a pas assez de temps, vous pouvez ajouter un peu plus.
3. Remuez les guimauves et commencez à ajouter un peu de sucre en poudre.
4. Continuez à mélanger jusqu'à ce que vous ayez une masse épaisse qui ne colle pas à vos mains.
5. Divisez le mastic en plusieurs parties, selon l’idée, et ajoutez-y du colorant alimentaire liquide.
6. Rouler la pièce, découper les moules nécessaires et décorer les cupcakes finis. Comme vous pouvez le constater, la fabrication du mastic n’est pas compliquée. Il est important de suivre une technologie étape par étape.

Comment faire des “casquettes” sur des cupcakes?

Pour apprendre à faire de beaux «chapeaux» sur les cupcakes, vous avez tout d’abord besoin d’une poche à pâtisserie. Deuxièmement, des buses de différentes formes et des gousses de confiserie sont nécessaires pour corriger les défauts.

 

Après avoir mis le capuchon sur le sac, commencez à le remplir de crème. Pour cela, une spatule spéciale est utilisée. Si ce n'est pas le cas, vous pouvez utiliser une cuillère à soupe ordinaire, mais il est préférable de tout faire conformément aux règles.

Il est important de garder le juste milieu lors du remplissage du sac avec de la crème. Ce ne devrait pas être trop ou peu. En cas d’excès, la crème coulera et vous salira les mains. Si cela ne suffit pas, vous ne pourrez pas fabriquer un beau chapeau sur le cupcake.

Lorsque vos cupcakes sont prêts et que la poche à pâtisserie est pleine, commencez à décorer à partir du milieu, en tournant dans le sens des aiguilles d'une montre. Selon la buse utilisée, vous devriez obtenir une belle fleur.

Petits gâteaux bien conçus et servis

Si vous n’avez pas de sac à pâtisserie et que vous voulez créer un véritable chef-d’œuvre de pâtisserie, c’est acceptable. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des pépites de chocolat, des dragées M & M, des flocons de noix de coco, des sauces colorées, des colorants alimentaires et bien plus encore.

En règle générale, le principe de la décoration pour tous les cupcakes est le même. Tout d’abord, posez soigneusement la crème sur la surface, puis décorez-la avec l’arrosage sélectionné. N'oubliez pas le fameux "cerise sur le gâteau". Dans ce cas, il peut également être utilisé pour une belle présentation de cupcakes à la table.