Aimez-vous la cuisine italienne ou souhaitez-vous simplement essayer un nouveau plat original? Puis donnez la préférence à une collation traditionnelle, qui nous est venue directement des rives de la mer Méditerranée, appelée cannellonis à la viande hachée!
Contenu matériel:
Cannellonis classiques à la viande hachée
Les cannellonis sont de grands tubes de pâtes qui peuvent être farcis avec n'importe quoi. Beaucoup de femmes au foyer en ont peur, mais cuire des cannellonis avec de la viande hachée n’est pas plus difficile que de faire cuire des pâtes ordinaires. Essayez de prendre des tubes qui ne nécessitent pas de précuisson.
Ce qui est nécessaire:
- cannellonis - 250 g;
- viande hachée - 0,5 kg;
- oignons - 2 pcs .;
- tomates - 3 pcs .;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- ail - 2 gousses;
- olive. l'huile;
- les verts;
- les épices.
Hacher finement l'oignon et deux gousses d'ail, puis les passer légèrement dans une casserole avec un peu d'huile d'olive. Nous faisons une incision en forme de croix sur les tomates d'en haut et nous les versons avec de l'eau bouillante. Cela est nécessaire pour que la peau puisse en être facilement retirée. Coupez-les en petits cubes, mélangez-les à la viande hachée et aux épices, puis faites-les légèrement revenir à la poêle.
Lorsque le remplissage est prêt, remplissez bien les tubules. La farce doit être refroidie. Bourrez-les dans un plat allant au four. Il devrait y avoir un petit espace entre les cannellonis, sinon ils resteront collés. Nous les mettons au four pendant une demi-heure et parsemons de fromage râpé sur une râpe grossière 10 minutes avant la cuisson.
Au four sauce
Les cannellonis à la viande hachée en sauce béchamel seront encore plus savoureux que cuits selon la recette classique.
Ce qui est nécessaire:
- cannellonis - 250 g;
- viande hachée - 0,5 kg;
- tomates - 4 pcs .;
- ail - 3 gousses;
- oignons - 2 pcs .;
- Fromage parmesan - 150 g;
- égoutter. huile - 50 g;
- lait - 1 l;
- farine - 3 c. des cuillères;
- rast. l'huile;
- les épices.
Broyer les oignons avec l'ail, éplucher les tomates.Faites frire la viande hachée dans une casserole avec 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'elle soit complètement évaporée et que la viande change de couleur. Cela est nécessaire pour éviter les colles. La garniture des cannellonis devrait être légèrement friable. Nous faisons également mijoter dans une poêle les légumes avec une petite quantité d'huile pendant environ 10 minutes.
Nous connectons les deux parties du remplissage en les mélangeant bien. Dans le même temps, vous devez faire cuire la sauce béchamel. Pour ce faire, faites fondre le beurre, versez la farine et mettez le bol à feu moyen. Nous commençons à verser lentement le lait, en remuant constamment. Quand il commence à bouillir, réduisez le feu au minimum. Nous mélangeons jusqu'à ce que la sauce prenne une consistance crémeuse. Quand il est prêt, couvrez la vaisselle avec un couvercle.
Le remplissage devrait avoir refroidi d'ici là, et avec lui nous remplissons nos tubes. Les bourrer dans un plat allant au four et verser le dessus avec la sauce béchamel. Nous envoyons une demi-heure au four à une température de 200 ° C, saupoudrer les cannellonis de fromage râpé 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Avec du poulet
Les cannellonis au poulet haché sont une autre option pour la cuisson de plats traditionnels italiens pour ceux qui n'aiment pas vraiment le porc ou le bœuf. Ainsi, les tubes acquerront un goût plus délicat.
Ce qui est nécessaire:
- cannellonis - 250 g;
- poulet émincé - 0,5 kg;
- tomates - 5 pcs .;
- oignons - 2 pcs .;
- Fromage parmesan - 150 g;
- ail - 3 gousses;
- rast. l'huile;
- Sauce béchamel;
- les épices.
Hacher finement l'oignon avec l'ail et faire revenir dans une poêle. Épluchez les tomates et coupez-les en petits morceaux. La viande hachée et, un peu plus tard, les tomates sont ajoutées à la friture. Ajouter le sel, les épices et cuire la garniture environ 15 minutes. Suivant en ligne est la sauce béchamel. Vous pouvez apprendre à le cuisiner dans la recette précédente. Nous nous frottons sur une grande râpe "Parmesan".
Lorsque la viande hachée aux tomates est prête, nous commençons avec les cannellonis. Cependant, les remplissages doivent être modérés, sinon les tubes peuvent éclater pendant la cuisson. Divisez la sauce béchamel en deux parties égales. Le premier est versé dans le moule, après quoi nous y mettons les cannellonis. La moitié restante les arrose d'en haut. Nous mettons les tubes au four pendant une demi-heure à une température de 180. 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez le plat de fromage.
Dans une cocotte
Vous n’avez pas de four, mais vous voulez vraiment essayer des cannellonis avec de la viande hachée? Ne désespérez pas! Après tout, si vous avez une mijoteuse, considérez que vous êtes très chanceux.
Ce qui est nécessaire:
- cannellonis - 10 pcs .;
- viande hachée - 300 g;
- oignons - 1 pc .;
- fromage à pâte dure - 50 g;
- carottes - 2 pièces .;
- volume pâtes - 3 c. des cuillères;
- rast. l'huile;
- le sel;
- les épices.
Hacher finement les oignons et les carottes, puis les faire revenir légèrement avec de la viande hachée. Vous pouvez laisser le remplissage cru et en remplir immédiatement les cannellonis, mais le temps de cuisson des tubes augmentera considérablement. N'oubliez pas de saler et d'ajouter des épices.
Refroidissez la viande hachée et remplissez-la de cannellonis. Il sera plus pratique de le faire manuellement sans l'aide d'objets étrangers. Nous mettons les tubes au fond du bol, huilés. Le ketchup y est mélangé avec une petite quantité d’eau et ce "bouillon" est versé sur la pièce. À la fin, saupoudrer de fromage râpé et cuire pendant une demi-heure sur le programme «Ragoût». Si le plat ne vous semble pas suffisamment prêt, vous pouvez encore ajouter 10-15 minutes.
Avec de la viande hachée et des champignons
Les cannellonis à la viande hachée et aux champignons sont une autre version savoureuse de ce plat inhabituel.
Ce qui est nécessaire:
- viande hachée - 300 g;
- tomates - 3 pcs .;
- champignons - 200 g;
- oignons - 1 pc .;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- rast. huile - 2 c. des cuillères;
- ingrédients pour la sauce;
- les épices
- le sel
Hacher finement l'oignon et les champignons. Nous versons les tomates avec de l’eau bouillante, les épluchons et les coupons également en petits morceaux. Faire frire les oignons, les champignons, la viande hachée et les tomates dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Saler et assaisonner. N'oubliez pas de bien mélanger pour que la garniture soit frite uniformément.
Cuire la sauce jusqu'à ce que le cannelloni haché ait refroidi.Râpez le fromage sur une râpe moyenne, puis remplissez les tubes de remplissage. Béchamel est divisé en deux parties. L'un est versé dans un plat de cuisson, puis les tubes sont disposés là-bas. Versez le reste de la sauce sur le dessus. Nous cuisons pendant une demi-heure à une température de 180. 10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez de fromage sur le dessus pour former une croûte savoureuse.
Cuire à la sauce tomate
Ce qui est nécessaire:
- viande hachée - 0,5 kg;
- cannellonis - 8 pcs .;
- les verts;
- œuf de poule - 1 pc .;
- oignons - 2 pcs .;
- tomates - 2 pcs .;
- ail - 2 gousses;
- olive. huile - 3 c. des cuillères;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- volume pâtes - 4 c. cuillères.
- sucre - 1 c. à thé;
- basilic séché - 1 cuillère à café;
- les épices
- le sel
Frire l'ail finement haché, un oignon et la viande hachée dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne légèrement brun. Nous retirons la garniture pour la laisser refroidir, puis nous y déposons les herbes, l’œuf et les épices hachés. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Préparons la sauce cannelloni à la tomate. Moudre le deuxième oignon. Épluchez les tomates, coupez-les en tranches et tournez-les avec un mélangeur à main dans une purée de pommes de terre. Faites cuire le tout dans une casserole en ajoutant de la pâte de tomate et des épices. Remuez constamment la sauce sans la faire bouillir. Le temps de cuisson devrait prendre 3-5 minutes.
Le remplissage devrait avoir refroidi d'ici là, et avec lui nous remplissons les tubes. Nous divisons la sauce obtenue en deux parties égales: la première est versée dans un plat allant au four et la dernière est versée sur les cannellonis posés. Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four pendant 40 minutes.
