Viburnum avec du sucre pour l'hiver sans cuisson - 6 recettes

Viburnum a acquis depuis des siècles une attitude particulière. Il décore, mais traite également, et porte des fruits pour la préparation de compotes, vins, liqueurs et sucreries. Ce n’est un secret pour personne que les baies de viorne contiennent plus de vitamine C que de citron. Nous allons donc aujourd’hui apprendre à préparer sainement des conserves de viorne avec du sucre pour l’hiver sans les cuisiner.

Recette la plus facile

On peut parler sans fin des avantages que la baie rouge a en soi. C’est un excellent outil de prévention du rhume. Vous pouvez y préparer de délicieuses boissons avec l’ajout de menthe, de mélisse et de citron. De nombreuses ménagères essaient de se préparer pour l’hiver afin de tirer le meilleur parti du viburnum.

Méthode de cuisson:

1. Viburnum peut être acheté sur presque tous les marchés. En moyenne, une grappe de baies pèse 300 g; nous avons donc besoin d'un pot de 250 ml et d'un sachet de sucre granulé pesant 300 g.
2. Saupoudrer les brindilles de viorne, sécher et cueillir les baies.
3. Nous les mettons dans un récipient, nous commençons à pétrir pour que les fruits contiennent le plus de jus possible.
4. Verser 2/3 parties de sucre dans la baie, mélanger et transférer dans un bocal stérilisé en laissant un peu d’espace dessus. Les foodists crus peuvent utiliser du miel dans les mêmes proportions.
5. Ajouter le reste du sucre (miel), tourner le récipient avec un couvercle et conserver dans un endroit frais.

Comment faire dans un mixeur

Selon ses propriétés médicinales, le viburnum est souvent comparé au cassis, mais contrairement aux baies noires, le viburnum est sans prétention et tolère calmement les gelées. Beaucoup n'aiment pas vraiment la viorne à cause de son arrière-goût amer, mais ils ne savent tout simplement pas que la baie doit être cueillie après les gelées, lorsqu'elle devient plus sucrée.

Méthode de cuisson:

1. Vous pouvez préparer de délicieuses récoltes d'hiver avec un mixeur.Pour cela, nous trions les baies, les rincons et les mettons dans le bol.
2. Broyez les fruits dans une purée de pommes de terre et ajoutez du sucre dans un rapport de 1: 1.
3. Nous déplaçons la composition obtenue dans des bocaux, les tordons et les mettons au réfrigérateur.

Cuisson "à travers un hachoir à viande"

Si vous souhaitez protéger votre corps contre le rhume, veillez à faire une ébauche de viburnum pour l’hiver. L'une des méthodes les plus rapides pour transformer des baies fraîches et saines consiste à utiliser un hachoir à viande.

Méthode de cuisson:

1. Nous trions les fruits, jetons les branches, ne laissons que les baies.
2. On les rince, on sèche et on broie dans un hachoir à viande. Saupoudrer de sucre dans le rapport 1: 1, mélanger et transférer dans des récipients transparents.
3. Saupoudrer le cou de sucre, rouler les pots et conserver une gâterie saine dans un endroit frais.

Viburnum, écrasé avec du sucre sans pépins

L’hiver n’est pas seulement une période de jeux de neige amusants et de vacances du Nouvel An, mais aussi une période de grands froids. C'est en hiver que notre corps a besoin d'un soutien particulier. Mais vous ne devriez pas courir à la pharmacie et avaler les premiers médicaments qui tombent, mais plutôt faire attention à un cadeau aussi utile de la nature que le viburnum.

Vous pouvez faire des découpes à partir de viburnum en utilisant différentes méthodes, mais l’essentiel est de choisir des baies fraîches qui ne sont pas trop vertes, mais qui ne sont pas trop mûres. Gâté et ridé ne devrait pas être utilisé.

Méthode de cuisson:

1. Nous prenons un bol profond, mettons une passoire dessus, y versons des baies que nous avons préalablement triées, lavées et séchées. Nous commençons à pétrir les fruits avec un petit coup de pouce, secouons de temps en temps la passoire de façon à ce que le plus possible le liquide qui sort de la viorne.
2. Broyer jusqu'à ce qu'il ne reste que la peau et les os dans la passoire. À propos, la compote peut être cuite à partir de tourteaux. Il suffit de verser de l'eau bouillante dessus, de faire bouillir pendant 10 minutes, d'ajouter du sucre, de filtrer et de laisser le temps d'infuser.
3. Versez le sucre dans le viburnum frotté. En règle générale, une ordonnance nécessite un rapport 1: 1, mais les proportions peuvent être sélectionnées au goût.
4. Mélangez la masse de baies dénoyautée avec le sucre, mettez-la dans des bocaux, couvrez et mettez au réfrigérateur. Après quelques heures, le viburnum commencera à s'épaissir et à se transformer en gelée.

Confiture froide pour l'hiver sans cuisson

Si vous laissez les baies de viburnum à travers un tamis ou un autocuiseur à jus, alors vous pourrez faire cuire de la confiture piquée saine.

Et si vous y ajoutez d'autres ingrédients utiles, vous pouvez expérimenter les goûts de la gâterie finie.

Méthode de cuisson:

1. Nous trions les baies, les lavons bien et sèches.
2. Nous les mettons dans un mélangeur et broyons jusqu'à obtenir une consistance en purée. Ajoutez maintenant du sucre (pour 500 g de baies, il faut 1 kg de sucre cristallisé) et laissez la préparation pour la nuit.
3. Le matin, nous mélangeons les ingrédients, les rangons dans des récipients préparés et les plaçons sur les étagères du sous-sol ou du réfrigérateur.

Viorne râpée congelée avec du sucre

Guelder-rose - une baie utile qui aide à surmonter de nombreuses maladies. Dans le même temps, il renforce les vaisseaux sanguins, réduit la pression artérielle et normalise la glycémie. Par conséquent, un tel outil devrait toujours être à portée de main. Et la meilleure façon de le récolter est de le congeler.

Méthode de cuisson:

1. Séparez les baies des brindilles, jetez les fruits gâtés. Nous avons mis la viorne sélectionnée dans un récipient propre, nous l'avons remplie d'eau et laissée pendant 15 minutes afin que les fruits soient débarrassés de leur poussière.
2. Ensuite, nous séchons les baies sur une serviette et nous passons à la congélation. Il existe deux façons de congeler - les baies en vrac ou les viornes, râpées avec du sucre.
3. Si vous souhaitez congeler les fruits entiers, posez-les sur une palette, couvrez-les d'un film et placez-les au congélateur pendant 3 heures à une température de -18 degrés Celsius. Transférez ensuite les baies congelées dans un récipient ou dans un sac ordinaire. Les baies peuvent être conservées de 10 mois à un an.
4. Si vous souhaitez utiliser un autre moyen de congélation, vous devez transférer les baies dans un bol et les broyer avec un tamis ou un mélangeur. Ajoutez ensuite le sucre (proportions 1: 1), mélangez la composition, mettez-la dans un récipient et faites-la congeler.Les baies râpées peuvent être conservées jusqu'à neuf mois à une température de -18 degrés.

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Comment stocker les pièces correctement

Vous pouvez utiliser les fruits de Viorne en hiver et frais. Pour ce faire, il suffit de suspendre les branches dans un endroit sombre et frais. Il existe une autre option - il s'agit de conserver les fruits frais au réfrigérateur. Il suffit de placer les pinceaux dans un plateau sec, de le couvrir et de le conserver dans le bac à légumes au réfrigérateur pendant six mois.

1. La congélation est un autre moyen de conserver les baies en hiver. À ce propos, ils sont plus savoureux que les produits frais car, au cours du processus de congélation, ils perdent leur arrière-goût amer. Il est assez facile de congeler le Viburnum. Pour cela, nous l’emballons dans des barquettes ou des sacs et le conservons au congélateur jusqu’à un an.
2. En hiver, les fruits peuvent être séchés. Nous prenons une plaque à pâtisserie, la recouvrons de papier sulfurisé, déposons les baies et les mettons au four pour sécher à une température de 50 degrés. La porte du four est légèrement entrouverte. Vous pouvez faire sécher Viburnum dans l’espace ouvert, l’essentiel est de choisir un endroit à l’ombre. Nous stockons les baies séchées dans un récipient en verre ou dans des sacs en tissu.

Et à partir de Viorne, vous pouvez préparer des jus délicieux et nutritifs, des conserves, des boissons aux fruits, des compotes, des gelées et même de la confiture. Il peut être moulu non seulement avec du sucre, mais aussi avec du miel et du zeste de citron.