Kalina - 11 recettes pour l'hiver

Peu de gens connaissent les avantages des baies rouges de Viorne, qui contiennent de nombreux oligo-éléments et vitamines essentiels au maintien de la santé. Les fruits ont un effet raffermissant, améliorent la fonction cardiaque, soulagent la névrose. Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson du viburnum pour l’hiver: confitures, teintures, conserves, compotes, sirops, gelées. La décoction de fruits aide en cas d'hypertension, de problèmes gastro-intestinaux, de rhumes, d'hémorroïdes, d'asthme bronchique, de restauration du métabolisme.

Teinture de Viburnum pour l'hiver

Cette teinture est de la confiture froide. Lorsque les baies entrent en contact avec du sucre, on obtient du sirop. Avec cette méthode, presque toutes les substances utiles sont préservées.

Ingrédients

• Viorne rouge sur les branches - 1200 g;
• sucre granulé - 1000 g.

Cuisson:

1. Préparez les banques, stérilisez à l'avance.
2. Disposez les baies en couches.
3. Saupoudrer chaque couche de sucre.
4. La dernière couche de baies ne doit pas atteindre 2 centimètres du bord du récipient.
5. Couvrez l'espace restant avec du sucre.
6. Ébouillanter le bouchon avec de l'eau bouillante et serrer.
7. Mettez au froid.
8. Deux semaines plus tard, la teinture sera prête. Utilisez sans chauffage. Peut être mélangé avec de l'eau froide ou manger avec une cuillère. Dans ce cas, les vitamines sont stockées.

Recette Confiture

La confiture Viburnum est une préparation facile, mais le goût et les propriétés utiles de la confiture restent à un niveau élevé. Ramassez correctement la viorne immédiatement après le premier gel, pour qu’elle devienne sucrée.

Ingrédients

• mélisse - 25 g;
• viburnum - 420 g;
• sucre - 840 g;
• menthe - 25 g;
• gingembre - une demi-cuillère à café;
• thym - 25 g.

Cuisson:

1. Pour cuisiner, vous devez choisir uniquement des baies entières. Fruits endommagés à utiliser pour la compote ou le gel.
2. Râpez les baies avec un mixeur. Endormez-vous avec du sucre.
3. Moudre des herbes fraîches.
4. Saupoudrer de gingembre, mélanger.
5. Cuire la masse pendant une minute, placer sur une étamine, presser.
6. Mélanger les verts avec les baies.
7. Il s'est avéré que la confiture brute doit être placée dans des bocaux et recouverte de couvercles. Conserver au réfrigérateur.

Jelly de Viorne - étape par étape

Si vous n'aimez pas la viorne, cette recette vous aidera à changer votre attitude à l'égard de la baie. La délicatesse est douce, aromatique et complètement amère.

Ingrédients

• baies de viorne - 1200 g;
• eau - 540 ml;
• sucre granulé - 2400 g.

Cuisson:

1. Enlevez les branches, les feuilles, les baies gâtées et autres déchets.
2. Rincez bien les baies, retirez les tiges.
3. Versez de l'eau dans la casserole, faites bouillir. Placez les baies, faites bouillir pendant cinq minutes.
4. Transférer la viorne dans une passoire et broyer avec une spatule en bois.
5. Déplacer pour faire un panoramique.
6. Ajoutez du sucre. Versez de l'eau. Remuer.
7. Mettez sur un feu lent, en remuant pour cuire jusqu'à ce que la masse s'épaississe. Calculez le volume du récipient, la gelée dans les pots épaissira encore plus après refroidissement.
8. Emballez la gelée chaude dans des bocaux stériles en liège.
9. Conserver au froid.

C'est intéressant! Tout le monde ne sait pas que les graines de viorne servent de substitut au café.

Conseil des gens: viburnum red: propriétés utiles et contre-indications

Récolte de Viorne dans le sucre sans cuisson

Si vous cueillez des baies au gel, elles seront amères. Par conséquent, vous devez attendre les premières gelées, puis la récolte de viburnum pour l’hiver se révélera délicieuse.

Ingrédients

• viburnum - 750 g;
• sucre - 750 g.

Cuisson:

1. Lors de la pesée des baies, le poids net de la viorne doit être pris en compte, sans branches ni débris. Ne laissez que des baies fortes et belles.
2. Rincer. Mettez dans une passoire pour drainer le liquide.
3. Transférer dans la vaisselle, moudre. Versez le taux de sucre, combinez les composants.
4. Mettez de côté pendant une heure, remuez.
5. Stériliser les récipients.
6. Mettez la masse de baies.
7. Liège avec des couvercles.

Avec du miel

Viburnum avec du miel est un festin très sain. Si vous souhaitez consommer quotidiennement de la vitamine C, il vous suffit de consommer chaque jour 35 g de cette masse sucrée.

Ingrédients

• miel - 300 g;
• baies de viorne - 600 g.

Cuisson:

1. Retirer les baies des rameaux, enlever les fruits endommagés. Rincer, sécher, utiliser une serviette en papier ou des serviettes pour accélérer le processus.
2. Écrasez les baies à votre convenance, passez la masse dans un tamis, retirez les os plats.
3. Mesurer la quantité de masse obtenue, verser la même quantité de miel. Remuer jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement dissous.
4. Mettez la composition finie dans des pots pré-pasteurisés.
5. Rangez dans un endroit frais.

Kalina dans son propre jus

Le goût vibrant se transforme en viburnum, cuit dans son propre jus. Bon pour faire de la compote et des boissons aux fruits.

Ingrédients

• Viorne rouge - 2000

Cuisson:

1. Rincer les baies sans se séparer des branches.
2. Puis coupez les branches et rincez à nouveau.
3. Pour sécher, vous pouvez vous mouiller avec une serviette en papier.
4. Presser le jus de 800 g de viorne.
5. Le reste mis dans la casserole.
6. Verser le jus obtenu à partir de baies, faire bouillir.
7. Les banques se préparent à l'avance.
8. Remplis le réservoir.
9. Dans un grand bassin, déposez un linge au fond, mettez les canettes, versez de l'eau chaude.
10. Faites-le bouillir. Tiens un quart d'heure. Rouler.
11. Couvrir avec une couverture chaude jusqu'à ce que les contenants soient complètement refroidis.

Berry gelant pour l'hiver

Les baies de Viorne sont une vitamine, réparatrice et diurétique, elles doivent être bien préparées pour l’hiver.

Ingrédients

• viburnum - 1000 g.

Cuisson:

1. Traversez les baies, séparez les tiges, rincez.
2. Mettez une serviette, sec.
3. Disposez les baies dans des sacs cuits.
4. Conserver dans le congélateur pendant un an.

Sirop de Viburnum - une recette simple

En raison de leur goût spécifique, les baies fraîches sont rarement consommées. En hiver, la viburnum devient plus douce et plus agréable. Essayez le sirop délicieux de cette baie saine.

Ingrédients

• jus de viorne - 1100 ml;
• sucre granulé - 2200 g;
• citron - 2 c.

Cuisson:

1. Rincez Kalina, ne laissez que des fruits pleins et non endommagés.
2. Presser le jus en passant les baies dans un tamis.
3. Versez le jus dans une casserole, versez le sucre. Faire bouillir pendant sept minutes.
4. Présentez un citron. Faire bouillir une minute.
5. Verser dans des bouteilles. Stocker dans le noir.

Compote utile

Compote vous aidera à étancher votre soif et à faire face au froid pendant la période froide. La boisson est préparée non seulement à partir de fruits frais et bénins, mais également à partir de baies congelées.

Ingrédients

• eau - 900 ml;
• sucre - 900 g;
• baies - 450 g.

Cuisson:

1. Enlevez les débris, les brindilles des baies, rincez à l'eau froide, légèrement sec.
2. Versez de l'eau dans le récipient, ajoutez le sucre, remuez jusqu'à ce que les grains soient complètement dissous.
3. Faites bouillir le sirop, introduisez les baies, portez à ébullition. Pour préserver les vitamines, il est déconseillé de cuire la compote.
4. Gardez sous le couvercle jusqu'à ce que le liquide refroidisse complètement.

Berry, râpé avec du sucre, dénoyauté

C'est une pièce très simple et utile. Après avoir passé un minimum de temps, apportez-vous des vitamines pour toute la saison froide.

Ingrédients

• sucre granulé - 630 g;
• baies de viorne - 630 g.

Cuisson:

1. Ne pas déchirer les branches des baies, placez-les dans un récipient. Versez de l'eau froide. Laisser reposer. Grâce à cette procédure, toute la saleté disparaîtra.
2. Rincer, mettre une serviette. Sécher
3. Séparez les fruits des rameaux. Enlevez les baies gâtées.
4. Mettez dans un récipient, couvrez de sucre.
5. Broyer à travers un tamis, en imposant la masse par parties.
6. Tout le gâteau et les graines resteront dans le tamis.
7. La masse broyée est placée dans des pots. Conserver au réfrigérateur.

Comment faire sécher les baies de viorne pour l'hiver?

Un bon moyen de conserver le fruit est de le sécher. Très facile à sécher au four. La baie doit être conservée dans des bocaux dans une pièce fraîche pendant quatre ans au maximum.

Ingrédients

• viburnum.

Cuisson:

1. Choisissez uniquement des fruits de haute qualité et non endommagés. Les baies doivent être mûres, cueillies après le premier gel, avant que les oiseaux ne les picorent.
2. Rincez à l'eau, placez les baies sur une serviette. Sécher
3. Étaler le papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, mettre les fruits en une fine couche.
4. Chauffer le four à 55 degrés. Placez une plaque à pâtisserie. Sécher avec la porte ouverte.
5. Pour l'obtenir quand les fruits sont ridés.
6. Cuisson dans le séchoir: s'il y a de grandes distances entre les cellules de la grille, une pellicule de plastique aidera à fermer les palettes.
7. Disposez les baies sur une grille.
8. Réglez le chauffage du four à 50-60 degrés.
9. Une fois les baies séchées, laissez sur une grille jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies. À partir d’une telle baie en hiver, il est bon de préparer un thé aux propriétés curatives ou des boissons aux fruits.