Cacao: avantages et inconvénients pour la santé, l'utilisation et les contre-indications

Les tribus aztèques savouraient le cacao il y a quelques siècles. On pensait que cette boisson augmentait la puissance et donnait de la sagesse. Le cacao, dont les avantages et les inconvénients ont été bien étudiés, reste controversé - certains disent que le produit est nocif, d’autres prétendent qu’il est sain et nécessaire dans l’alimentation. Qui a raison

La composition chimique de la poudre de cacao

L'huile est obtenue à partir de fèves de cacao, le gâteau restant est utilisé pour préparer la poudre de cacao. Il sert de base à de délicieuses boissons et à l'industrie de la confiserie pour les pâtes de chocolat, les glaçages et les fourrages.

La composition de cacao en poudre (100 g) comprend les substances suivantes:

• protéines - 24 g;
• glucides - 10 g;
• matières grasses - 15 g;
• fibres alimentaires - 35 g;
• eau - 5 g;
• les vitamines B1, B2, E, PP;
• sels minéraux de potassium, calcium, magnésium, phosphore, fer, zinc;
• acides organiques;
• les huiles essentielles;
• la théobromine;
• caféine etc.

Le cacao est un bon antidépresseur qui donne de l'énergie et de la vitalité.

Il contient des alcaloïdes - théobromine et caféine. Les tanins donnent de la couleur et un goût amer, tandis que les huiles essentielles donnent un arôme spécifique.

Cacao: les avantages pour la santé des femmes et des hommes

Le cacao est un véritable cadeau de la nature, non sans raison, son goût attire tellement les gens de tout âge. Ce produit contient un riche ensemble de substances précieuses, il est également utile pour les hommes et les femmes.

Les propriétés du cacao sont dues à sa composition:

1. La vitamine PP nettoie le sang du mauvais cholestérol, élimine son excès. Il participe aux processus d'oxydo-réduction, transformant les graisses, les glucides et les protéines en énergie nécessaire à la vie.
2. Pour la synthèse des hormones sexuelles et des globules rouges, la vitamine B2 est nécessaire, il en existe beaucoup dans le cacao. Boire du cacao augmente la puissance des hommes et l’attractivité des femmes.
3. Le zinc est impliqué dans la synthèse des protéines, assure le fonctionnement normal des cellules, est nécessaire à la santé de la peau, des cheveux et des ongles. Le fer augmente le niveau d'hémoglobine, participe à la formation des cellules sanguines et prévient le développement de l'anémie. Il y a plus de ces éléments dans le cacao que dans d'autres produits.
4. Les alcaloïdes que sont la caféine et la théobromine tonifient, augmentent l'efficacité, dilatent les vaisseaux sanguins et stimulent le système nerveux central.

Comme dans les temps anciens, le cacao est considéré comme une boisson qui augmente la force, améliore l'humeur et le fonctionnement du cerveau.

Propriétés utiles du cacao pour les femmes enceintes

Les grandes quantités de cacao ne sont pas recommandées aux femmes enceintes. Vous pouvez boire une tasse de boisson aromatique avec du lait le matin et avant le dîner. Le soir, il vaut mieux s’abstenir, cela peut conduire à une surexcitation et à un mauvais sommeil.

Les avantages du cacao pour les femmes enceintes sont que la boisson contient un antidépresseur naturel, la phényléthylamine.

Il aide à faire face à la dépression, renforce le système immunitaire, donne un sentiment de gaieté. Le cacao contient des vitamines et des minéraux sains.

Comment utiliser une boisson pour la santé

Le cacao se boit mieux le matin au petit-déjeuner. Il est recommandé de ne pas consommer plus de 2 tasses de boisson par jour.

Il existe trois recettes de base au cacao:

1. Faire fondre une tablette de chocolat noir dans du lait chaud et battre en mousse.
2. Faites bouillir le cacao en poudre avec le sucre et la vanille dans le lait.
3. Diluer le cacao en poudre soluble dans de l'eau ou du lait.

Pour préparer une boisson, on prend du lait frais qui ne coagule pas lorsqu'il est chauffé.

Sélection de cacao en poudre de qualité

Lors du choix de la poudre de cacao, vous devez privilégier un produit qui ne contient pas d'additif alimentaire, il est plus sain et plus savoureux. Pour déterminer la qualité de la poudre, il est frotté entre les doigts, il convient de le frotter et non de s'effriter comme du sable.

En plus de la durée de conservation, lors du choix de la poudre de cacao, veillez à fournir des informations sur le type de fève de cacao dont elle est faite et sur la technologie de production.

Trois principaux types de fèves de cacao sont en vente:

• Criollo;
• Forastero;
• Trinitario

La première variété de Criollo est considérée comme une élite et possède un arôme agréable. À partir de cela, nous fabriquons du cacao en poudre et du chocolat de la plus haute qualité. “Forastero” a un goût amer. C'est une espèce commune, elle représente plus de 80% de la récolte d'arbre à chocolat. La qualité du cacao en poudre fabriqué à partir de la plupart des variétés de cette variété est inférieure à celle des autres groupes. "Trinitario" est une variété hybride, il est également utilisé pour la préparation de variétés élites de cacao et de chocolat.

Par qualité, le cacao est divisé en aromatique (noble) et en masse (consommateur). La première catégorie comprend Criollo et Trinitario. Le deuxième groupe comprend les variétés Forastero, à l’exception de Nacional, cultivées en Équateur.

Selon la technologie de production, le cacao en poudre peut être préparé et non préparé. Le cacao préparé, produit sous les marques "Golden Anchor" et "Extra", a meilleur goût, il ne forme pas de précipité. Les qualités non préparées comprennent Prima, Notre marque et Golden Label.

Beurre De Cacao: Propriétés Et Applications En Cosmétologie

Dans la fabrication de produits cosmétiques, on utilise l'effet bénéfique du cacao sur la peau et les cheveux. Il est ajouté aux shampooings, à la crème, aux masques pour le visage et au savon.

Les salons de massage font des enveloppements avec du beurre de cacao, des massages thérapeutiques avec son utilisation. L'huile nourrit activement la peau, adoucit, prévient son vieillissement. Il convient à tout type de peau, mais est particulièrement utile pour les femmes après 35 ans.

Les propriétés utiles du produit sont dues à la présence d'acides gras, d'antioxydants, de phytostérols, de vitamines et de sels minéraux.

Grâce à l'utilisation du beurre de cacao dans la composition des masques, le teint s'améliore et la régénération des cellules cutanées endommagées se produit.Ces masques soulagent l'inflammation, atténuent les petites rides, éliminent l'hyperpigmentation et aident à guérir les effets du furonculose et de l'acné.

Pour un usage domestique, vous pouvez acheter du beurre de cacao dans des magasins spécialisés.

Masque nourrissant simple pour la nuit

Nettoyez et vaporisez la peau avant d'appliquer le masque. Appliquez de l'huile sur le visage avec de légers mouvements circulaires dans la direction des lignes de massage. Après 20 minutes, essuyez votre visage avec un coton-tige imbibé de lait chaud et séchez-le avec une serviette.

Une telle procédure est effectuée en été chaque jour pendant 10 jours, puis une pause de 7 jours et le cours est répété. En hiver, hiver et automne, un masque nourrissant au beurre de cacao peut être fabriqué tous les jours.

Contre-indications et dommages possibles

Les effets négatifs du cacao peuvent être causés par une petite quantité de caféine dans sa composition. Il a un effet stimulant et peut causer des problèmes d'endormissement si vous buvez un verre avant l'heure du coucher.

Il existe d'autres contre-indications:

1. La composition des fèves de cacao comprend des purines. Avec un apport excessif du corps, ils contribuent à l'accumulation d'acide urique, au dépôt de sels dans les articulations, aux maladies des reins et de la vessie.
2. Vous ne pouvez pas boire de cacao aux personnes souffrant de cirrhose, de goutte et d’athérosclérose.
3. Le chocolat sucré et les boissons contenant du sucre sont contre-indiqués pour les diabétiques.
4. Le cacao n'est pas recommandé aux personnes en surpoids. Ceux qui souffrent de constipation, il est déconseillé de boire un verre en raison de la forte teneur en tanins qu'il contient.

Les avantages du cacao pour la santé dépassent de loin les dommages potentiels. Une consommation modérée du produit prolonge la vie et le rend riche et joyeux.