Comment faire frire des boulettes dans une casserole: congelés et non - les bonnes recettes

Frites en croûte croustillante, les raviolis ressemblent à des tartes, certains y voient de petits pâtés, mais il n'y a tout simplement personne indifférent au plat! Ils sont aimés par les adultes, adorés par les enfants. Ils sont appropriés à la maison et dans la nature. Le plus important est d’apprendre à les frire correctement, en obtenant une croûte dorée uniforme sur tous les côtés des raviolis.

La manière classique de faire frire des boulettes de pâte dans une casserole

Boulettes bouillies et frites - deux plats fondamentalement différents à goûter. La torréfaction transforme automatiquement les boulettes en une sorte d’option de restauration rapide. Si vous le souhaitez, elles sont faciles à manger, même sur le pouce, en les jetant dans la bouche comme des graines.

La plus grande difficulté consiste à ne pas trop cuire le produit, à obtenir une texture unifiée, à cuire le même de tous les côtés, sans trop assécher le remplissage. C'est facile à faire si vous suivez quelques conseils.

La technologie de friture classique comporte plusieurs étapes:

1. Chauffer la poêle à feu vif.
2. Versez l'huile végétale de manière à ce qu'il y ait deux doigts au-dessus du fond de vos plats.
3. Attendez que de petites bulles apparaissent sur l'huile.
4. Jetez des boulettes là-bas.
5. Réduire le feu à moyen.
6. Faites-les frire en remuant constamment.
7. Retirez les boulettes prêtes à l'emploi lorsqu'elles sont prêtes.
8. Le signe de la disponibilité est une croûte dorée de couleur dorée.

Immédiatement après la friture, il est important de mettre des boulettes de pâte sur une serviette en papier, car elle absorbe l'excès d'huile. Servez le plat avec une sauce à base de tomates et d'herbes, de mayonnaise, d'ail et de crème sure, et dans la nature - avec une sauce barbecue ou du ketchup.

Souviens toi! Les boulettes sont un produit très calorique en soi: 100 g du plat fini contiennent jusqu'à 300 kcal, selon la composition.La friture augmente plusieurs fois, car elle absorbe une grande quantité d'huile végétale.

Comment faire frire des boulettes congelées dans une casserole?

Un paquet de boulettes congelées se trouve toujours dans le réfrigérateur des ménagères célibataires et économes avec de nombreux enfants. Il arrive que des invités se trouvent sur le pas de la porte ou qu'un pique-nique ait soudainement pris forme, mais il n'y a rien à emporter. Peu importe, des raviolis surgelés viendront rapidement à la rescousse. Mais il existe des subtilités: il est très facile de ne pas cuire le produit, en laissant un côté cru, l’autre «suie».

Essayez de suivre ces règles:

1. Chauffer la poêle à feu moyen.
2. Ajoutez-y un demi-verre d'eau (basé sur un paquet standard de raviolis de 0,9 kg).
3. Attendez que l'eau se réchauffe.
4. Verser des boulettes là.
5. Remuez-les et couvrez.
6. Après 2-3 minutes, mélanger à nouveau.
7. Lorsque les boulettes ont un peu décongelé, ajoutez-y 30 à 40 ml. les huiles.
8. Continuez à frire en remuant constamment.
9. Les boulettes prêtes à l'emploi sont dorées, vous devez les enlever soigneusement, une à la fois, à l'aide d'une cuillère à égoutter.

Assurez-vous que les ustensiles de friture sont spacieux et que les boulettes de pâte ne collent pas ensemble. Dans une petite poêle, vous pouvez les faire frire par portions en versant 7 à 8 morceaux dans la poêle. Sortez quand vous êtes prêt, ajoutez-en de nouveaux. Ne pensez pas que le processus est compliqué - le temps de cuisson total ne dépasse pas 15 minutes par kilogramme de boulettes.

Recette savoureuse: boulettes paresseuses

Servir le plat fini est particulièrement bon avec du thé à la menthe chaud et sucré.

C'est intéressant! Certaines ménagères conseillent de cuire les boulettes légèrement décongelées avant la cuisson, pendant 10 minutes, puis d'aplatir légèrement chaque main. On pense que de cette manière, ils sont frits plus uniformément et deviennent plus savoureux. Mais rappelez-vous: ils doivent décongeler sur un plateau saupoudré de farine: sinon, les épis de viande peuvent rester collés et se casser avant d'être cuits.

Torréfaction à l'huile et à l'eau

La torréfaction à l'huile et à l'eau est légèrement différente des recettes classiques. Ici, il est important de chauffer l’huile d’abord à feu moyen, puis, dès que les boulettes sont légèrement frites, ajoutez un peu d’eau et couvrez la casserole avec un couvercle.

Pour plaire au résultat, lors de la friture, procédez comme suit:

1. Faites chauffer la poêle à feu moyen: si vous allumez les forts immédiatement, ils peuvent brûler.
2. Ajoutez de l'huile là-bas et faites-le chauffer correctement.
3. Ajoutez des boulettes par portions, de manière optimale: 8 à 9 pièces à la fois.
4. Remuez constamment: ils ne colleront pas.
5. Ajoutez de l'eau dès que les boulettes sont devenues transparentes: cela signifie qu'elles ont légèrement décongelé et que la vapeur ne fera qu'accélérer le processus de cuisson.
6. Lorsque le plat est presque prêt, vous pouvez ajouter un demi-verre de crème sure. La sauce infuse les boulettes, et elles fondent littéralement dans la bouche.

Les faits! Le truc de la friture de boulettes congelées est de leur permettre de s'imprégner de vapeur chaude dès la première étape de la cuisson. Ainsi, les boulettes décongelent rapidement et, avec le temps, l'huile végétale ajoutée vous permet d'obtenir une agréable croûte dorée.

Raviolis cuits dans une casserole

Les boulettes cuites à l’ébullition peuvent aussi être frites un peu: cette variante est très appréciée des enfants qui aiment une croûte au beurre. Mais ici, il est très important de bien cuire les raviolis et de ne pas les mettre au premier plan, sinon ils tomberont en morceaux pendant la friture.

Obtenir le bon résultat est simple: faites d'abord bouillir les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié prêtes, en les sortant de la poêle une à deux minutes après avoir fait surface. Pendant la cuisson, faire chauffer la poêle, ajouter un gros morceau de beurre et laisser fondre. Étalez les raviolis sur une poêle chaude, laissez-les «s'accrocher» au fond, puis retournez-les. La torréfaction doit être rapide, les "oreilles" de la viande n'auront pas le temps de perdre leur forme, elles conserveront un aspect attrayant et élastique.

Comment servir un plat? Il est très inhabituel et savoureux de manger des boulettes de pâte avec de l'eau, auxquelles une solution de vinaigre faible, du poivre noir est ajoutée. Les enfants sont mieux servis avec de la crème sure assaisonnée.

Des conseils! Lorsque vous achetez des boulettes pour la friture, faites attention à la catégorie de produit. La catégorie «A» est considérée comme la meilleure: ces boulettes contiennent 80% de viande naturelle. Dans la catégorie «B», cet indicateur diminue à 60% et la moindre quantité de viande est ajoutée dans les boulettes étiquetées «B», «G», «D». Il y aura toujours plus de pâte dans un tel produit et les fabricants hésitent encore à ajouter de la semoule, du soja et des parures à la viande hachée. Pour ne pas prendre de risques, il est préférable de coller les boulettes elles-mêmes et de les geler pour l'avenir.

Comment faire frire des boulettes avec du fromage?

La croûte du fromage donne un goût de fête, de sorte que ces boulettes sont faciles à cuisiner sur les tables de buffet, par exemple les anniversaires des enfants.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• Raviolis prêts (congelés peuvent être) - 0, 9 kg.
• Huile végétale - 3 c.
• Fromage à pâte molle de tout grade - 150 g.

Faire frire les boulettes, selon la recette classique. Étaler dans un plat allant au four, saupoudrer de fromage râpé. Préchauffez le four. Cuire les aliments jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Nous sortons et servons par portions.

Accent! La «Mozzarella» convient parfaitement au plat: elle fond instantanément et son goût crémeux s’accorde bien avec tous les plats de viande - de la volaille au bœuf.

Quel est le temps de faire frire des boulettes?

Par habitude, il peut sembler que frire des boulettes est une tâche plutôt gênante. Mais chaque femme au foyer expérimentée vous dissuadera de l’inverse: en fait, le processus prend 15 minutes.

Vous pouvez faire frire des boulettes dans une friteuse: elles sont cuites instantanément et le goût dépasse toutes les attentes, ressemblant à un mélange de pâtés et de mini-blancs.

N'ayez pas peur d'expérimenter, de diversifier votre régime alimentaire, de cuisiner avec vos proches avec une cuisine maison fraîche