Les shooters à l'ail retirent toute force nutritionnelle à la tête, l'empêchant ainsi de se développer normalement. Ils sont donc arrachés et le plus souvent jetés. Tout le monde ne sait pas qu’une variété de plats à l’arôme brillant et au goût intéressant peuvent être préparés à partir de ces plats. Il existe de nombreuses réponses à la question «Comment faire frire les flèches d'ail», car tout le monde les cuit à sa guise, en utilisant des ingrédients différents.
Pour la friture, les jeunes tireurs avec des inflorescences non épanouies, tendres et tendres, sans fibres grossières, conviennent mieux. Avant la cuisson, les flèches sont lavées, séchées et la boîte à graines est retirée.
Vous pouvez faire frire des flèches entières, mais il est très difficile de retourner les bâtonnets recourbés. Ils sont donc généralement coupés en bâtonnets de différentes longueurs selon la recette.
Dans la recette classique, les petits bâtonnets (environ 4 cm de long) sont salés et frits dans du beurre fondu. L'état de préparation est déterminé par la couleur (plus sombre), la structure (plus douce) et l'arôme (plus saturé). Vous pouvez ajouter du poivre ou de la coriandre, utilisez différentes sauces. Les flèches sont bien combinées avec les verts: aneth ou persil. Faites-les frire avec divers produits.
Contenu matériel:
Avec des oignons et des carottes
Pour l'option légumes, vous aurez besoin de:
- une paire de têtes d'oignon coupées en deux rondelles;
- carottes râpées;
- flèches d'environ 5 cm de long;
- huile végétale (2-3 c. à soupe.);
- une cuillère à café de sésame;
- les épices.
Etapes de cuisson étape par étape:
- Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent dans l'huile chauffée.
- Ajouter les carottes, les faire frire légèrement.
- Verser les flèches et faire frire à feu doux jusqu'à cuisson, en couvrant avec un couvercle.
- Sel, poivre
- Faites bien frire en augmentant la chaleur.
- Ajouter les graines de sésame.
Pour renforcer l’odeur, les graines de sésame peuvent être légèrement frites dans une casserole sèche.
Avec des oeufs: 3 recettes
La recette des flèches à l'ail frites avec un œuf comprend les ingrédients suivants:
- 3 oeufs
- 300 g de tireurs de 3 cm de long;
- un peu d'aneth finement haché;
- des épices au goût;
- huile (de préférence crémeuse - alors les flèches se révéleront plus tendres, mais les légumes peuvent aussi l'être).
Comment faire cuire:
- Éteignez les flèches dans l'huile chauffée pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles se ramollissent.
- Ajoutez l'aneth.
- Battez les œufs avec les épices dans une tasse séparée.
- Verser le mélange sur les flèches et faire frire jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
Si les flèches sont cuites avec des oignons, hachez-les finement, ajoutez-les après la cuisson (après environ une minute) et faites-les frire pendant environ 4 minutes, jusqu'à ce que les flèches soient ramollies. Ensuite, la masse d'oeufs est versée et les verts sont ajoutés.
Pour mettre les flèches avec des œufs et des tomates, vous aurez besoin de:
- 0,2 kg tireur d'environ 2 cm de long;
- 3 oeufs
- tomate moyenne - coupée en petits bâtonnets;
- 4-5 art. l les huiles;
- les épices.
Comment faire cuire:
- Faites chauffer l'huile, mettez les flèches, versez 2-3 cuillères à soupe d'eau et laissez mijoter.
- Après quelques minutes, ajoutez les épices, la tomate et mélangez bien.
- Battre les œufs, verser 5 minutes après l'intervention d'épice, mélanger et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
- Décorez les flèches avec un brin d'aneth.
Pour faire une omelette, vous aurez besoin de:
- un tas de flèches coupées en petits morceaux;
- 3 oeufs
- 100 ml de lait;
- les épices
- l'huile.
Comment faire cuire:
- Faites frire les flèches dans l'huile pendant 2 minutes.
- Pendant qu'ils sont frits, battez les œufs avec du lait et des épices.
- Verser le mélange dans la casserole et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
Avec des tomates ou de la pâte de tomates
Ingrédients
- oignon haché en demi-rondelles;
- 2 tomates en tranches;
- un tas de flèches, divisées en parties de 9 à 10 cm de long;
- persil finement haché;
- poivron rouge;
- le sel;
- l'huile.
Comment faire cuire:
- Faire frire l'oignon dans l'huile.
- Ajouter la tomate, laisser mijoter pendant plusieurs minutes.
- Verser les flèches, ajouter les épices, mélanger.
- Frire jusqu'à ce que les flèches soient cuites.
- Saupoudrer de persil.
Une autre option: d’abord, les flèches sont envoyées à l’oignon frit, puis les tomates sont ajoutées.
Si vous remplacez les tomates par de la pâte de tomates, les détails de la préparation changeront légèrement.
Pour le plat dont vous aurez besoin:
- 100 g de flèches à l'ail, coupées en petits morceaux;
- gousse d'ail hachée;
- une cuillère de pâte de tomate.
- un peu d'eau;
- les épices
Spécificités de cuisson:
- Faire frire les flèches.
- Versez de l'eau.
- Ajouter les épices et l'ail.
- Laisser mijoter presque jusqu'à cuisson complète.
- Mettez la pâte, mélangez.
- Laisser mijoter quelques minutes de plus.
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Style coréen avec poitrine
La recette coréenne contient du poulet.
Une recette instantanée facile comprend les ingrédients suivants:
- couper la poitrine de poulet en lanières;
- Nous divisons 200 g de flèches en bâtonnets de manière à ce que leur longueur corresponde à celle des pailles de poulet;
- couper la tête d'oignon en demi-anneaux;
- une cuillère de farine;
- sauce de soja (30 ml);
- les épices
- l'huile.
Comment faire cuire:
- Verser la viande en sauce, laisser mariner 5 à 10 minutes.
- Saupoudrer le filet mariné de farine, mélanger, faire frire jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
- Dans une autre casserole, faites revenir l'oignon demi-rondelles.
- Ajoutez-leur des flèches, faites-les frire quelques minutes de plus.
- Transférer la viande à eux.
- Ajouter les épices et les assaisonnements.
- Assombrir sous le couvercle pendant 2 minutes.
Les flèches coréennes sont chaudes et froides.
Aux champignons
Pour préparer un plat aux champignons, les composants suivants sont nécessaires:
- 500 g de champignons: lavez mes champignons, séchez-les et coupez-les en lanières; les champignons forestiers doivent d'abord être bouillis pendant 30 minutes, puis versez de l'eau et hachez les champignons en lanières;
- 300 g de flèches dont la taille est égale à celle des morceaux de champignon;
- 100 g d'oignons coupés en rondelles;
- 1 poivron - coupé en lanières;
- les épices
- l'huile.
Recette pas à pas:
- Faire frire les champignons dans l'huile chaude jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé à feu moyen.
- Quand ils commencent à frire, versez les oignons.
- Après une minute, disposez les flèches.
- Au bout de 5 minutes, ajoutez le poivron, le sel, le poivre et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits sous un couvercle fermé.
Avec de la viande: 3 recettes
Les flèches avec de la viande sont préparées de différentes manières.
Pour la première option, vous aurez besoin de:
- 0,2 kg de tireur;
- 0,7 kg de viande;
- 3 piècespoivron;
- oignon;
- les verts hachés finement;
- les épices
- l'huile.
Nous coupons l'oignon et le poivron en demi-anneaux, flèches - baguettes d'environ 4 cm de long, viande - en cubes.
Suivant:
- Faire frire l'oignon.
- Quand c'est un peu frit, ajoutez les flèches.
- Au bout de 4 minutes, étalez le poivron.
- Au bout de 2 minutes, ajoutez le sel, les épices et répartissez les cubes de viande.
- Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit prête.
- Saupoudrer d'herbes quelques minutes avant la cuisson.
Si vous ajoutez de la crème sure pendant le ragoût, il deviendra encore plus savoureux.
Selon la deuxième recette pour la même quantité de viande (coupée en cubes), vous aurez besoin de:
- 2 têtes d'oignon (hachées finement);
- un quart de citron;
- 200 g de tireurs de 3 cm de long;
- assaisonnements et épices;
- l'huile.
Comment faire cuire:
- Vaporiser la viande avec du jus de citron, saler.
- Faites-le cuire à moitié dans l'huile.
- Ajoutez l'oignon.
- Après 3 minutes, versez 2-3 cuillères à soupe d’eau, fermez, laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite.
- Disposez les flèches, les épices, laissez mijoter jusqu'à ce que les flèches soient prêtes.
Ingrédients pour la troisième recette:
- Rincer 500 g de porc, couper en lanières;
- un tas de flèches coupées en morceaux d'environ 5 cm;
- couper la tête d'oignon en rondelles;
- miel (1 c. à thé);
- sauce de soja (6 c. à soupe.);
- piment;
- huile (3 c. à soupe.);
- verts hachés finement.
Comment faire cuire:
- Mélangez bien la sauce, le miel et le piment. Mélangez le mélange obtenu dans la viande et laissez mariner pendant 2 heures.
- Transférer la masse dans une huile tiède et faire frire pendant 7 minutes.
- Versez les flèches, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant un quart d'heure.
- Ajoutez des épices.
- Frire sans couvercle jusqu'à l'apparition d'une croûte.
- Saupoudrer d'herbes.
Avec des pommes de terre
Pour préparer les flèches avec des pommes de terre, vous aurez besoin de:
- 3 pommes de terre pelées, tranchées;
- 6 tireurs de 10-15 cm de long;
- aneth finement haché;
- les épices
- 1,5 cuillère à soupe. l les huiles.
Recette:
- Faites frire les pommes de terre dans l'huile chauffée pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Ajouter des flèches.
- Ajouter les épices et le sel quelques minutes avant d'être prêt.
- Une fois que les pommes de terre sont bien cuites, vous pouvez éteindre le gaz.
- Saupoudrer d'aneth et laisser sous le couvercle pendant quelques minutes.
Avec des légumes et de la crème sure
Un autre plat de légumes à la crème sure.
Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 400 g de tireurs d'environ 3 cm de long;
- 2 carottes et poivrons coupés en lanières;
- tête d'oignon hachée en demi-anneaux;
- 4 cuillères à soupe l crème sure;
- 2-3 cuillères à soupe l les huiles;
- les épices.
Recette:
- Faites frire les carottes et les oignons dans l'huile chaude pendant environ deux minutes.
- Ajoutez les flèches, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
- Versez le poivron, faites bien frire la masse en ajoutant du feu.
- Verser les épices et laisser mijoter environ 5 minutes.
- Saupoudrer d'herbes.
Il s’est avéré un merveilleux accompagnement de céréales ou de pâtes bouillies.
Avec ventricules de poulet
Des abats abordables - les estomacs de poulet - se marient également bien avec les shooters à l'ail.
Pour les préparer, vous aurez besoin de:
- ventricules lavés et purifiés - 500 g;
- 400 g hachées en morceaux flèches;
- 1 cuillère à soupe l pâte de tomate.
- oignon, coupé en demi-anneaux;
- les épices
- 4 cuillères à soupe d'huile.
Recette:
- Faire bouillir les estomacs pendant 15 minutes, vider l'eau, laisser refroidir, couper en 2 ou 3 parties.
- Mettez l'oignon dans une poêle et faites le frire dans l'huile chauffée.
- Au bout d'une minute, versez les flèches.
- Après 5 minutes, ajoutez les estomacs.
- Frire jusqu'à ce que les flèches ramollies.
- Ajoutez les épices et la pâte de tomates mélangées à 2 cuillères à soupe d'eau.
- Faites cuire à feu vif jusqu'à formation de croûtes, fermez le gaz.
- Saupoudrer d'herbes.
Servir avec des pommes de terre bouillies ou comme plat indépendant avec des légumes frais.
Derniers conseils
Si vous gelez les flèches, vous pourrez déguster un produit délicieux même en hiver. Pour ce faire, il suffit de couper les bâtons d'une certaine longueur, de les mettre dans un sac et de les mettre au congélateur.
Les flèches méprisées sont également utilisées comme nourriture. Seulement au début, ils sont ramollis en les faisant bouillir pendant plusieurs minutes dans de l'eau bouillante. Ou ragoût avec de l'eau dans une casserole jusqu'à cuisson.
S'il reste des flèches d'ail frites, vous pouvez les faire défiler dans un hachoir à viande et les mettre dans un bocal pour les conserver au réfrigérateur.La masse obtenue peut être étalée sur du pain ou utilisée comme sauce dans la préparation de plats.
