Le goût et le contenu merveilleux des nutriments placent le caviar de brochet au troisième rang des espèces les plus précieuses. Il convient de noter qu’il contient une petite quantité de graisse. C’est une autre raison pour laquelle il vaut la peine de saler le caviar de brochet et de savourer un mets si exquis à tout moment. Vous trouverez ci-dessous plusieurs options pour le salage du caviar de brochet à la maison.

Préparation du caviar de brochet au salage

Le produit en discussion est reconnu comme un ajout précieux au festin quotidien et festif. La cuisson du caviar de brochet est extrêmement simple, mais avant de la saler, vous devez la traiter avec soin. Pour nettoyer les œufs du prédateur le plus célèbre, vous devez transpirer, car ses œufs sont assez petits. Vous devez d’abord en retirer le film, puis le sang et tout ce qui pourrait pénétrer dans le caviar.

Pour ce faire, vous pouvez utiliser l’une des options proposées:

  1. Un simple moulin de cuisine peut séparer le film si ses couteaux ne sont pas trop émoussés ni trop tranchants. Sinon, le film est enroulé sur eux ou écrasé, de sorte qu'il doit encore être retiré manuellement. Il est plus facile d’utiliser le mélangeur - le film est tiré dans les fouets et est facile à retirer.
  2. La méthode suivante est mise en œuvre en utilisant une râpe ou un tamis. Assurez-vous de choisir une râpe à grandes cellules. Le film et les noyaux ne les traversent pas et sont retirés sans problème.
  3. Vous pouvez également utiliser une passoire.

L'algorithme d'action lui-même n'est pas compliqué:

  1. Mettez le caviar dans un bol de taille convenable et versez-y de l'eau bouillante.
  2. Remuer jusqu'à ce que le film et les débris apparaissent. Cela prend habituellement environ cinq minutes.
  3. Égouttez l'eau contaminée et versez de l'eau froide et propre au lieu de rincer le produit.
  4. Répétez cette séquence jusqu'à ce que le caviar soit complètement nettoyé.
  5. La dernière étape consiste à filtrer à travers de la gaze étalée au fond de la passoire. Assurez-vous de presser légèrement un sac de gaze à la toute fin pour éviter qu'il ne reste un excès d'humidité.

Pour une note. Avant de saler, inspectez à nouveau les œufs avec soin pour évaluer la qualité du nettoyage et éliminer les débris restants.

Salage universel à l'huile de tournesol

Le salage du caviar de poisson brochet nécessitera très peu d'ingrédients:

  • caviar - 0,5 kg;
  • sel - 3 c. l.
  • 100 ml d'huile végétale.

La méthode de salage universelle est la suivante:

  1. Tout d’abord, nettoyez le caviar en utilisant l’une des méthodes suggérées. Ensuite, ajoutez du sel et mélangez à la fourchette. En conséquence, une mousse blanche devrait apparaître à la surface du produit.
  2. Versez les 2/3 du volume d'huile déclaré, remuez le tout à nouveau.
  3. Pour un salage de haute qualité, placez soigneusement les œufs dans de petits pots. Il est plus pratique d’utiliser des petits récipients en verre avec un bouchon à vis provenant du caviar, des sauces, etc. N'oubliez pas de les stériliser.
  4. Le caviar est d'abord placé dans le récipient préparé, puis de l'huile est versée dessus. La couche de ce dernier devrait avoir environ un centimètre d'épaisseur. Il empêche non seulement la pénétration de microbes dans le produit, mais crée également un vide, grâce auquel le caviar est bien salé, ne se détériorera pas et ne disparaîtra pas.

Les récipients bien fermés doivent être réfrigérés et conservés là pendant cinq jours.

Comment rapidement pickle caviar de brochet

Avec le salage rapide, retirer le film n'est pas nécessaire, il vous suffit de bien rincer les œufs. Son goût délicat peut être apprécié en une demi-journée.

Pour le caviar rapidement salé, préparez:

  • 300 g de caviar;
  • le sel;
  • de l'eau

La méthode est la suivante:

  1. Œufs secs lavés.
  2. Saupoudrer le sel au goût, mais pas trop.
  3. Placez la pièce dans un récipient et conservez-la au réfrigérateur ou dans un autre endroit froid pendant six heures.

Après, vous pouvez servir la friandise dans un petit bol ou tartiner d'élégants sandwichs au beurre.

Utiliser du vinaigre

C'est du caviar salé avec l'addition de vinaigre qui est le plus souvent servi pour les vacances.

Pour mettre en œuvre cette recette, vous avez besoin de:

  • 0,5 kg de caviar;
  • 3 cuillères à soupe l huile de tournesol;
  • 3 cuillères à soupe l 3% de vinaigre;
  • 1 tête d'oignon;
  • poivre noir moulu.

Le caviar lavé et pelé doit être mis dans une casserole et écrasé à la fourchette. Puis versez de l'eau bouillie - le produit deviendra blanc.

Après avoir versé l'eau, transférez l'apéritif dans un récipient en verre ou en émail, ajoutez le sel, le vinaigre, l'oignon et le poivre. Remuer tout. Le caviar salé obtenu doit être envoyé au congélateur dans de petits récipients pendant deux heures.

Recette de cinq minutes

Pour cette recette, vous aurez besoin de:

  • un litre d'eau pour 200 g de caviar;
  • 2 cuillères à soupe l sel de mer fin par litre;
  • 200 ml. huile de tournesol pour 200 g de caviar.

Description étape par étape de la préparation:

  1. Faites bouillir de l'eau avec du sel et ajoutez des épices. Versez le caviar pelé dans la moitié de la solution et maintenez pendant 10 à 15 minutes. Cette partie de l'eau s'écoule - elle remplissait sa fonction de désinfectant.
  2. Filtrer le caviar à travers une étamine et remplir avec les restes de la marinade fraîchement bouillie, laisser reposer une demi-heure. Vous pouvez périodiquement remuer le produit avec une fourchette et, une fois le temps spécifié écoulé, vidanger l'eau afin que le caviar soit complètement nettoyé.
  3. Ajouter le sel (maintenant au goût) et l'huile. Remuez jusqu'à ce que la mousse se forme - il est préférable de la recueillir soigneusement avec une cuillère. Ensuite, dans un bol transparent, laissez la collation au réfrigérateur pendant 4 heures.

Caviar de brochet salé chaud

Recette savoureuse: comment saler le caviar de saumon à la maison

Pour le salage, les composants suivants sont nécessaires:

  • 500 g de caviar;
  • 2 cuillères à soupe l sel de mer;
  • 1 litre d'eau;
  • huile raffinée maigre.

Le caviar de brochet salé est cuit à chaud comme ceci:

  1. Faire bouillir de l'eau et verser du sel là-bas.
  2. Sans retirer le récipient du feu, ajoutez du caviar et maintenez pendant quelques minutes. Il n'est pas recommandé d'attendre plus longtemps, sinon les œufs bouilliront.
  3. Puis filtrer l'apéritif, réfrigérer et servir.
  4. N'oubliez pas d'ajouter de l'huile avant de servir.

Le plat peut être conservé dans le réfrigérateur, mais pas plus de trois jours. Cependant, comme le montre la pratique, ils mangent le caviar de brochet beaucoup plus rapidement.

Pour une note. Lorsque vous utilisez la méthode à chaud, il est préférable de prendre les œufs de jeunes poissons, constitués de très petits œufs.

Propriétés utiles du caviar de brochet

Les éléments contenus dans les œufs de prédateur connus parmi les poissons en font un produit qui a un effet positif et même miraculeux sur l’organisme tout entier.

  • Dans le caviar avec un excès de collagène - la protéine responsable de la jeunesse et de l'élasticité de la peau.
  • Les vitamines A et E contenues dans le caviar de brochet sont impliquées dans de nombreux processus internes du corps humain.
  • Les acides aminés renforcent le système immunitaire. Par conséquent, ceux qui sont souvent malades ne seront pas fâchés pour introduire le produit discuté dans le régime, combinant l’agréable avec l’utile.
  • L'iode est également présent dans le caviar de brochet. Cela affectera positivement la glande thyroïde, ce qui fera en sorte que la personne sera moins fatiguée et son humeur restera toujours bonne.
  • Les oméga-3 aideront à se débarrasser de l'excès de cholestérol et à nettoyer les vaisseaux sanguins.
  • Le caviar aide à normaliser le métabolisme, ce qui est important dans la lutte contre l'excès de poids et de nombreux autres problèmes.

Cependant, l'utilisation de caviar de brochet est soumise à des restrictions. Ainsi, il ne devrait pas être administré aux enfants de moins de trois ans. Une interdiction de son inclusion dans le régime alimentaire impose également une allergie aux fruits de mer.

En outre, malgré l'envie ardente de goûter le plus rapidement possible une délicieuse friandise, il est préférable de la saler avec soin, afin de détruire les parasites dont la présence ne peut être exclue.

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