Comment faire cuire le poulet au four pour que la viande ne soit pas sèche et dure? Suivez nos recettes et vous obtiendrez un plat tendre, savoureux et parfumé.

Comment cuire du poulet entier au four?

Un plat délicieux avec une sauce dorée et croustillante dans une sauce épicée deviendra la figure centrale de toute table de fête.

Ingrédients

  • carcasse de poulet - 1,5 kg;
  • huile d'olive - 35 ml;
  • quatre gousses d'ail;
  • basilic séché - 8 g;
  • poivre noir - 5 gr;
  • sel - 20 gr.

Cuisine étape par étape:

  1. Le poulet doit être traité en le lavant à l'eau courante et en le séchant avec des serviettes.
  2. Combinez l'ail vendu sous le pressoir dans une tasse commune avec du poivre, du sel et du basilic. Ajouter de l'huile d'olive au mélange.
  3. Une portion de la marinade cuite ira à l'intérieur de la carcasse de poulet.
  4. Mettre la viande sur une plaque à pâtisserie et enrober des deux côtés le reste de la sauce.
  5. Ne pas oublier de graisser le plat avec du beurre.
  6. Laissez le plat cru mariner pendant 60 minutes.
  7. Chauffer le four à 180 degrés.
  8. Cuire 1,2 heure. Vous comprendrez que le plat est prêt pour une croûte dorée croustillante.

Au citron et à l'ail

Le citron ne permettra pas à la viande à l'intérieur du poulet d'être sèche et de donner du juteux. Et l'ail ajoutera du piquant au goût.

Vous aurez besoin de:

  • un citron;
  • huile d'olive - 85 ml;
  • un poulet entier;
  • poivre moulu - 6 g;
  • dix gousses d'ail;
  • cinq brins de romarin;
  • sel au goût.

Comment faire cuire:

  1. Broyer l'ail pelé dans un mortier.
  2. Hachez le romarin très finement.
  3. Mettez les deux produits ensemble.
  4. Séparez la croûte du citron, râpez-la et ajoutez-la au mélange à l'ail.
  5. Pressez le jus de citron là-bas, versez l'huile et versez le sel et le poivre.
  6. Lubrifiez la viande avec la sauce de tous les côtés, n'oubliez pas d'enrober l'intérieur.
  7. Saupoudrer le plat de cuisson avec l'huile restante et mettre la carcasse en place.
  8. Il est recommandé de faire cuire le plat pendant environ une heure. Le four doit avoir une température de 180 degrés.
  9. Une fois le poulet cuit, laissez-le mijoter 15 minutes de plus et servez.

Avec des pommes de terre

L'option la plus facile et la plus délicieuse.

Liste de produits:

  • trois gousses d'ail;
  • quatre cuisses de poulet;
  • pommes de terre - 1 kg;
  • sel et poivre au goût;
  • mayonnaise faible en gras - 60 gr.

Cuire le poulet au four avec des pommes de terre:

  1. Quelle que soit la partie de l'oiseau que vous prenez, divisez-la en portions.
  2. Couper chaque gousse épluchée en trois tranches.
  3. Insérez les morceaux d'ail dans la pulpe.
  4. Saler et poivrer le poulet farci. Ne manquez pas un seul morceau.
  5. Cuire la carcasse sur une plaque à pâtisserie au four chauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.
  6. Nous retirons les pommes de terre de la peau et les coupons en tranches.
  7. Nous retirons le plat du four et y répartissons les pommes de terre. Essayez de le mélanger avec la graisse qui s'est formée sur la plaque de cuisson et salez-le.
  8. Continuez à faire cuire encore 40 minutes. Bon appétit!

Manchon de poulet

Une autre façon de rendre la viande douce, tendre et juteuse.

Produits de base:

  • poulet - 1,5 kg;
  • deux poivrons;
  • sel - 15 g;
  • crème sure - 400 gr;
  • assaisonner au goût;
  • cinq pommes de terre;
  • l'ail.

Façon de cuisiner.

  1. Dans un bol avec de la crème sure, hachez l'ail haché.
  2. Épluchez et hachez tous les légumes avec de fines assiettes.
  3. Combinez 200 grammes de marinade avec des légumes hachés.
  4. Couvrir la moitié restante de la sauce avec des morceaux de volaille.
  5. Mettez le poulet dans un sac à pâtisserie. Ses bords doivent être bien bouchés.
  6. Mettre le plat dans un plat allant au four, couvrir de légumes.
  7. Temps de cuisson - 60 minutes. La température du four est de 200 degrés.
  8. En cours de cuisson, percez le sac à plusieurs endroits pour qu’il n’explose pas.

Recette de la croûte frite

Pour obtenir un délicieux poulet à la peau dorée croustillante et à la viande délicate fondant dans la bouche, suivez toutes les règles de notre recette.

Liste des ingrédients:

  • un poulet;
  • poivre noir moulu - 20 gr;
  • sel au goût.

Les secrets de la cuisine:

  1. Ouvrez la carcasse d'oiseau lavée avec un couteau, exactement au milieu.
  2. Saupoudrer généreusement le poulet de poivre.
  3. Versez le sel en couche épaisse au fond de la casserole.
  4. Placez un oiseau préparé sur elle.
  5. Cuire au four préchauffé pendant environ une heure.
  6. Pour diversifier la recette, ajoutez vos épices et légumes préférés à la viande.

Sous mayonnaise

Vous aurez besoin de:

  • carcasse d'oiseau;
  • sel - 10 g;
  • mayonnaise - 60 gr;
  • une pincée de poivre moulu;
  • huile végétale - 17 ml;
  • autres assaisonnements à goûter.

Comment faire cuire:

  1. Carcasse d'oiseau lavée première chose que vous devez couper en tranches et mettre dans un bol.
  2. Ajoutez-y du poivre, du sel et d'autres épices.
  3. Verser la mayonnaise et mélanger.
  4. Mettez la viande dans de la mayonnaise dans un plat allant au four.
  5. Cuire à 190 degrés 35 minutes.
  6. Une fois que la viande est cuite, placez le plat sur la table et émiettez les verts sur le dessus.

Français avec du fromage

Un plat très délicat, savoureux et doux avec un arôme incroyable.

Vous aurez besoin de:

  • quatre tomates;
  • un poulet;
  • deux oignons;
  • fromage à pâte dure - 150 gr;
  • sel et épices au goût;
  • mayonnaise - 40 gr.

Instructions étape par étape:

  1. Battre la portion de poulet avec un marteau en bois.
  2. Les rouler dans le sel et les épices.
  3. Retirez l'oignon de la coque et coupez-le en rondelles.
  4. Couper les bouchons de la tomate et hacher les légumes eux-mêmes en rond.
  5. Moudre le fromage.
  6. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
  7. Placez les cubes d'oiseaux sur le fond et répartissez uniformément sur toute la surface du moule.
  8. Mettre les rondelles d'oignon sur le dessus et les verser avec de la mayonnaise.
  9. La troisième couche ira tomates saupoudrées de fromage.
  10. Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner à une température de four de 180 degrés. Le temps de cuisson est de 45 minutes.

Cuire au fourreau

Une autre façon de préparer un plat délicat dans votre propre jus.

Ingrédients

  • carcasse de poulet;
  • ail granulé;
  • poivre noir au goût;
  • crème sure - 210 gr;
  • paprika moulu;
  • assaisonnement de curry à votre goût;
  • sel - 10 gr.

Comment et combien de poulet au four:

  1. Nous traitons le poulet selon la procédure standard.
  2. Frotter la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur avec un mélange de sel et de poivre.
  3. Mélanger dans un bol séparé paprika, crème sure, ail et curry.
  4. Vous pouvez également prendre des gousses d'ail et les déposer en morceaux sur la viande.
  5. Enduire la carcasse entière de la marinade cuite.
  6. Versez le reste de la sauce à l'intérieur de l'oiseau.
  7. Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et fermez-le bien.
  8. Préchauffez le four à 200 degrés Celsius et placez la carcasse sur l'étagère du milieu sur la plaque de cuisson.
  9. Cuire au four pendant deux heures.
  10. Sortez l'oiseau du four, retirez le film et percez la viande avec un couteau ou un cure-dent. Si le jus est libéré en même temps, le plat est prêt.

Au soja - marinade au miel

Cette sauce donne à la viande un arôme et un goût uniques.

Liste de produits:

  • beurre - 100 gr;
  • carcasse d'oiseau;
  • trois gousses d'ail;
  • sauce de soja - 50 ml;
  • sel au goût;
  • gingembre - 10 gr;
  • miel - 60 g;
  • huile végétale - 18 ml;
  • épices sèches.

Préparation pas à pas:

  1. Poulet dans un mélange de sel et de poivre.
  2. Racine de gingembre à travers une râpe.
  3. Traitez les gousses d’ail pelées sous pression.
  4. Verser la sauce de soja dans une tasse séparée.
  5. Transférez du miel, du gingembre, du beurre, de l'ail et d'autres assaisonnements en vrac.
  6. Remuer et traiter l'oiseau avec cette masse.
  7. Réfrigérer pendant 60 minutes.
  8. Commencez à cuire au four pendant une heure.
  9. Laissez une petite quantité de sauce à l'avance et versez plusieurs fois sur le plat cuit au four pendant la cuisson.

Comment faire du poulet grillé au four?

Certains modèles de four n'ont pas de fonction gril. Mais vous pouvez vous en passer et cuisiner un délicieux poulet juteux.

Liste de produits:

  • huile d'olive - 45 ml;
  • poivre moulu - 6 g;
  • paprika - 5 gr;
  • poulet entier;
  • origan - 4 gr;
  • sel - 8 gr.

Façon de cuisiner.

  1. Frottez la carcasse lavée et séchée avec du poivre et du sel afin qu’il n’y ait pas un seul endroit propre.
  2. Il est recommandé de le faire en mettant déjà l'oiseau dans un plat allant au four.
  3. Combinez l'huile et toutes les épices ci-dessus.
  4. Versez la carcasse avec cette sauce.
  5. Chauffer le four à 230 degrés.
  6. Cuire au four exactement 20 minutes à cette température.
  7. Ensuite, refroidissez le poêle à 200 degrés.
  8. Cuire environ 40 minutes.
  9. Une fois le plat cuit, laissez-le encore 15 minutes.

En pots

Selon de vieilles recettes, le plat de poterie s'avère si savoureux qu'il ne peut pas être cuit au four sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients

  • ailes de poulet - 0,2 kg;
  • crème sure faible en gras - 30 gr;
  • deux gousses d'ail;
  • sel, poivre et autres épices au goût;
  • quatre pommes de terre;
  • mayonnaise - 20 gr;
  • les verts;
  • une carotte.

Instructions étape par étape:

  1. Nous coupons les ailes en petits morceaux.
  2. Couper les pommes de terre épluchées en tranches.
  3. Passer les carottes et l'ail à travers une râpe.
  4. Mélangez les épices, la mayonnaise et la crème sure.
  5. Remuer tout en ajoutant du sel.
  6. Combinez la sauce à la crème sure avec les légumes râpés.
  7. Divisez les cubes de l'oiseau en deux moitiés.
  8. La première moitié va au fond des pots, puis pose les pommes de terre, puis à nouveau le poulet.
  9. Entre les couches devrait être la sauce.
  10. Saupoudrez cette splendeur d'herbes et versez un peu d'eau.
  11. Cuire au four à 220 degrés pendant une heure.

Poulet Cuit au Four avec Légumes

Liste de produits:

  • carcasse d'oiseau;
  • trois aubergines;
  • mayonnaise - 60 gr;
  • cinq pommes de terre;
  • cinq tomates;
  • deux oignons;
  • trois poivrons;
  • sel, épices de poulet et poivre au goût;
  • huile végétale - 40 ml;
  • les verts.

Comment faire cuire un repas:

  1. Nous coupons le poulet en cubes.
  2. Tous les légumes sont pelés et lavés.
  3. Nous hachons l'oignon en demi-rondelles.
  4. Les aubergines sont coupées en carrés.
  5. Les légumes restants sont en petites tranches.
  6. Mettez les morceaux de l'oiseau dans un bol profond, saupoudrez-les d'assaisonnement, salez-les et badigeonnez-les de sauce mayonnaise.
  7. Mélanger les légumes dans un autre bol avec du beurre et du poivre.
  8. Mettez tous les ingrédients sur une plaque à pâtisserie profonde.
  9. Cuire pendant une heure.
  10. Pour éviter que quelque chose ne brûle, mélangez occasionnellement le contenu du plat.
  11. À la fin, vous pouvez saupoudrer le plat de persil frais. Bon appétit!

 

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