Chaque femme au foyer connaît au moins plusieurs façons de faire mariner le poulet pour le four, le gril ou le barbecue. Malgré cela, beaucoup cherchent de nouvelles recettes pour diversifier le plat familier. Cette section contient 7 des méthodes de cuisson les plus intéressantes et les plus faciles à utiliser pour le poulet en marinade.

Comment faire mariner le poulet avec du vinaigre pour la cuisson au four

La marinade de poulet la plus commune est à base de vinaigre. Toutes les parties de l'oiseau feront l'affaire, ou vous pouvez prendre la carcasse et la couper en portions. Et pour donner de nouvelles notes aromatisantes à la viande tendre, il vaut la peine d'utiliser une variété d'épices.

Pour faire mariner un poulet à rôtir au vinaigre, vous aurez besoin des composants suivants:

  • 1,5 à 1,7 kg de viande de volaille;
  • 3-4 gros oignons (c'est mieux s'il s'agit d'une variété blanche ou rouge-bleue, mais il est acceptable de prendre les "navets" habituels);
  • 100 ml de vinaigre de table (3%);
  • le sel;
  • le paprika;
  • curry;
  • basilic séché.

Comment préparer le poulet pour la cuisson:

  1. Ma viande de volaille, si nécessaire, coupée en morceaux.
  2. Couper l'oignon en rondelles ou demi-rondelles, saupoudrer de vinaigre, laisser reposer un peu.
  3. Nous introduisons des tranches d’oignon dans la viande, versons du sel et d’autres assaisonnements.
  4. Ajoutez du vinaigre à la masse, mélangez soigneusement le contenu de la vaisselle en l'écrasant un peu avec les mains.
  5. Nous installons l'oppression sur la viande et l'envoyons dans un endroit froid pendant plusieurs heures, après quoi vous pouvez commencer à cuire.

Pour une note. Pour ajouter de la saveur à la viande, vous pouvez ajouter des pois au poivre noir et des feuilles de laurier dans la marinade. Ce n'est qu'avant la cuisson que ce dernier devra être retiré.

Volaille marinée à la crème sure

La crème sure aidera à rendre la viande de poulet juteuse et douce, même si la poitrine est sèche.

Pour préparer une telle marinade, les produits suivants seront nécessaires:

  • l'emballage de toutes les parties de poulet;
  • 5-6 gousses d'ail;
  • 100 g de crème sure;
  • une cuillère à soupe de moutarde;
  • le sel;
  • herbes séchées si désiré.

Comment faire mariner le poulet pour le faire cuire au four:

  1. Laver la viande, essuyer doucement avec des serviettes pour éliminer l'excès d'humidité.
  2. Nous nettoyons les gousses d’ail, puis nous les passons dans une presse ou les transformons en frites avec une râpe.
  3. Ajouter l'ail à la crème sure, mettre les herbes séchées et la moutarde au même endroit, mélanger jusqu'à consistance lisse.
  4. Nous introduisons la marinade dans le poulet, n’oublions pas de saler la viande, puis nous la brassons à la main, sans appliquer d’effort mécanique ni écraser les morceaux.
  5. Nous retirons le contenant avec l'oiseau dans un endroit froid, le laissant reposer pendant au moins 2 heures.

Astuce Il est préférable de faire cuire le poulet dans une telle marinade, en le plaçant dans une manche culinaire.

Nous marillons dans la sauce soja

Les plats asiatiques sont de plus en plus populaires en Russie tous les jours et de nombreuses femmes au foyer ont essayé de préparer du poulet à la sauce de soja. La viande marinée dans cette composition peut être cuite non seulement au four, mais également sur le gril ou dans la poêle.

Les composants suivants seront nécessaires au fonctionnement:

  • emballer les cuisses ou les hanches de poulet (vous pouvez les prendre chacune dans un plateau);
  • 3 cuillères à soupe de sauce de soja;
  • plusieurs gousses d'ail (il est permis d'exclure ce composant);
  • le paprika;
  • poudre de poivre (noir ou rouge);
  • une petite quantité de sel.

Étapes de la préparation du poulet à rôtir ou à rôtir:

  1. Nous lavons les morceaux de poulet lavés dans une casserole, après les avoir séchés avec des serviettes.
  2. Nous nettoyons l'ail, nous le hachons convenablement et nous le mettons dans la viande.
  3. Saupoudrer l'oiseau de sel et d'assaisonnements, verser la sauce soja.
  4. Mélangez la viande avec la marinade, puis mettez-la au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Pour une note. Il existe une autre option pour une telle marinade, lorsque la pâte de tomate y est ajoutée dans la même quantité que la sauce soja. Si ce n'est pas le cas, il est possible de prendre du ketchup de la netteté désirée, et certaines femmes au foyer mettent des tomates fraîches coupées en fines tranches.

Comment faire mariner le poulet dans le kéfir pour le faire rôtir au four

Il n'est pas recommandé de prendre du kéfir uniquement pour la marinade, il est préférable d'y ajouter un peu de moutarde ou de ketchup. Dans cette section, nous examinerons la deuxième option.

Les composants suivants seront nécessaires:

  • 1,2-1,3 kg de poulet;
  • un verre de produit laitier fermenté contenant n'importe quelle matière grasse;
  • quelques cuillères à soupe de votre ketchup préféré;
  • 4-5 gousses d'ail;
  • tout vert séché;
  • sel et poivre moulu.

Comment faire une marinade de kéfir pour le poulet:

  1. Nous mettons l'oiseau lavé dans un bol profond, saupoudrez de sel et d'assaisonnements.
  2. Nous introduisons de l'ail émincé de manière pratique.
  3. Ajouter le kéfir et le ketchup, bien mélanger le contenu de la vaisselle.
  4. Nous envoyons l'oiseau à mariner dans un endroit froid.

Astuce En fait, le poulet est suffisant et une heure pour bien tremper dans la marinade. Mais il est préférable de maintenir l'oiseau dans la composition avant de le faire frire ou de le cuire un peu plus longtemps.

Marinade au poulet grillé

Faire griller le poulet entier. Voici le moyen le plus simple de préparer l'oiseau.

Les composants suivants seront nécessaires:

  • carcasse de poulet;
  • 2,5-3 litres d'eau bouillie;
  • 3-5 cuillères à soupe de sel;
  • ail granulé au goût;
  • une petite quantité de paprika moulu et de poivre noir;
  • 30 ml d'huile raffinée inodore.

Comment faire une marinade de poulet grillé:

  1. Nous mettons la carcasse lavée et éviscérée dans un grand récipient et versons de l'eau bouillie tiède avec le sel dissous d'en haut. Le liquide devrait couvrir complètement l'oiseau.
  2. Nous retirons la vaisselle dans un endroit frais pendant au moins 9 à 11 heures.
  3. Passé ce délai, retirez la carcasse, essuyez délicatement avec des serviettes, graissez avec un mélange d’huile et d’épices. N'oubliez pas l'intérieur de l'oiseau!
  4. Laissez le poulet mariner quelques heures de plus, après quoi vous pourrez commencer à cuisiner.

De la même manière, vous pouvez préparer le poulet pour la cuisson, en coupant la carcasse en morceaux.

Recette asiatique étape par étape

Pour préparer un plat selon cette recette, vous devrez vous rendre dans un grand supermarché où se trouve un service spécialisé. Dans un point de vente habituel, il est possible que vous ne trouviez pas les composants nécessaires à ce travail. En outre, vous devez acheter un grand pack de grippe avec une fermeture à glissière sur le dessus.

Dans le processus de création de tels composants seront nécessaires:

  • un plateau de poulet (de préférence des ailes);
  • 8-9 gousses d'ail;
  • une gousse de piment (à remplacer par de la poudre);
  • 2 branches de céleri;
  • petite racine de gingembre;
  • 3 cuillères à soupe de sucre;
  • 1/2 verre de vin de riz (si vous ne le trouvez pas dans le magasin, il est permis de prendre du bonbon blanc);
  • 1/2 tasse de sauce de soja;
  • 50-60 ml d'huile de sésame (si ce n'est pas là, prenez de l'huile végétale ordinaire).

Séquence de création de plat:

  1. Je lave et sèche le poulet avec des serviettes de table, et si ce sont des ailes, faites de petites coupures avec un couteau dans les articulations.
  2. Broyez l'ail et la racine de gingembre, puis mettez ces pièces dans un bol mélangeur.
  3. Nous y avons placé des branches de céleri hachées, des cosses de poivre hachées, du vin de riz, de la sauce de soja et de l'huile de sésame, du sucre, puis allumez l'appareil.
  4. Avec la sauce obtenue, remplissez le poulet placé dans le sac, colmatez la fermeture et secouez-la plusieurs fois.
  5. Lorsque la marinade est répartie uniformément sur les morceaux de l'oiseau, nous envoyons le colis au réfrigérateur.

Vous pouvez commencer à faire cuire le poulet après 2 heures, mais vous pouvez le laisser dans la marinade pendant une demi-journée.

Marinade de poulet épicée au citron

Le goût du poulet dans la marinade d'agrumes s'avérera être non seulement inhabituel, mais aussi incroyablement riche si vous ajoutez un grand nombre d'épices.

Les composants suivants seront nécessaires:

  • 1,5 à 1,7 kg de poulet;
  • 2 agrumes;
  • 1/2 tête d'ail;
  • 10-12 brins de romarin (s'il n'y a pas de frais, remplacez-les par séchés);
  • épices (safran, paprika, poivre et pois moulus, basilic séché et autres au goût);
  • le sel

Nous faisons une marinade au citron:

  1. Le poulet lavé et séché est placé dans un bol ou une casserole profond.
  2. Couper les citrons en petits morceaux, mélanger avec du romarin haché. S'il est utilisé sous forme séchée, mettez une cuillère à soupe.
  3. Nous transférons le mélange obtenu sur la viande, ajoutons l’ail, les autres épices, le sel et pétrissons en appuyant sur les mains.
  4. Nous retirons la pièce au réfrigérateur pendant au moins 6 à 7 heures.

Vous pouvez modifier les méthodes de cuisson ci-dessus en combinant les assaisonnements à votre façon et en choisissant différentes compositions comme base de la marinade. Cela dépend des préférences personnelles de l'hôtesse, du ménage et des invités. L'essentiel est d'acheter uniquement des produits frais et de haute qualité, puis le poulet cuit selon n'importe quelle recette s'avérera délicieux.

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