Aujourd'hui, le gingembre mariné est très populaire. Vrai En vente, c'est assez rare. Oui, et un tel produit n'est pas bon marché. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer essaient de le faire elles-mêmes. Comment décaper le gingembre à la maison? Pour cela, plusieurs méthodes très accessibles et très simples sont connues.

Comment mariner le gingembre d'une manière simple

Pour commencer, il est intéressant d’envisager une option à laquelle même une hôtesse débutante peut facilement faire face. Avec son aide, vous pouvez mariner le gingembre relativement rapidement et simplement, puis l'utiliser comme assaisonnement ou comme composant pour la cuisson d'autres plats plus complexes.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

  • 60 grammes de racine de gingembre pelée;
  • 100 millilitres d'eau chaude;
  • 10 grammes de sel;
  • 4 grammes de sucre cristallisé;
  • 1 cuillère à soupe (pomme ou cuillère à soupe).

Comment décaper le gingembre à la maison:

  1. Pelez un petit morceau de racine.
  2. Découpez-le soigneusement en tranches et placez-le dans un récipient propre préalablement préparé (il est préférable de prendre un bocal en verre avec un couvercle).
  3. Salez le produit broyé et versez de l'eau bouillante. Mettez de côté jusqu'à ce que la solution refroidisse complètement. De tout le sel, le gingembre n'absorbe que la quantité dont il a besoin.
  4. Égoutter la moitié de la saumure refroidie. Dans ce cas, le liquide restant devrait recouvrir complètement le produit.
  5. Ajouter le sucre, verser le tout avec du vinaigre et mélanger.

Le produit peut pratiquement être utilisé immédiatement. Mais il vaut mieux le laisser rester plusieurs heures. Conservez le gingembre mariné de préférence dans un endroit frais.

Cuisson au vinaigre de riz

Si vous avez du vinaigre de riz à portée de main, vous pouvez utiliser une technologie de décapage différente.Dans le même temps, le produit fini sera encore plus savoureux que celui vendu dans le magasin.

Pour mariner la racine de gingembre, vous devez prendre:

  • 500 grammes de racines de gingembre
  • 10 grammes de sel de mer;
  • 100 grammes de sucre cristallisé;
  • 250 millilitres de vinaigre de riz.

La méthode de cuisson dans ce cas diffère de la version précédente:

  1. Tout d’abord, le gingembre, comme d’habitude, doit être pelé, puis coupé en fines tranches. Pour ce faire, vous pouvez utiliser l'éplucheur habituel.
  2. Placez les morceaux sur une assiette, versez le sel et laissez reposer environ une heure.
  3. Pour préparer la marinade, mettez le sucre dans une casserole avec du vinaigre, puis portez à ébullition.
  4. Mettez le gingembre salé dans un récipient stérilisé, puis versez la marinade chaude. Une fois la solution refroidie, le produit peut être goûté.

Si vous le souhaitez, il peut être immédiatement bouché (ou enroulé avec un couvercle en métal) et stocké jusqu'à trois mois dans un endroit frais.

Recette de vin marinage maison

Parfois, le vin rouge sec est utilisé pour faire la marinade. Premièrement, cela rend le produit fini plus savoureux. Deuxièmement, les tranches de gingembre acquièrent une agréable couleur rose pâle.

Dans ce cas, vous aurez besoin de:

  • 3 racines de gingembre;
  • 25 grammes de sucre cristallisé;
  • 30 grammes de vinaigre de table ordinaire;
  • un demi verre d'eau;
  • 10 grammes de sel;
  • 80 grammes de vin (de préférence rouge sec).

Comment faire mariner le gingembre à la maison en utilisant ces ingrédients:

  1. La première étape consiste à nettoyer les racines et à bien rincer.
  2. Pliez-les dans une casserole, versez de l'eau et mettez le récipient au feu.
  3. Portez le contenu à ébullition et laissez cuire pendant 4 minutes. Cette procédure rendra le produit plus doux. Ensuite, il peut être coupé avec un couteau tranchant en minces cercles.
  4. Transférez les flans dans le pot.
  5. Ajouter le sel et le sucre dans la casserole.
  6. Versez-les avec du vin, puis ajoutez du vinaigre et de l'eau.
  7. Faites bouillir la solution à feu doux.
  8. Versez la marinade dans le pot. Il devrait être recouvert de gingembre haché complètement. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau bouillante.
  9. Fermez le pot avec un couvercle. Après refroidissement, mettez-le au réfrigérateur.

Après trois jours, le produit décapé sera enfin prêt à être utilisé.

Sushi au gingembre mariné rose

Les amateurs de sushi savent que le gingembre au vinaigre est un assaisonnement indispensable à ce plat oriental original. Souvent, ils lui donnent une teinte rose pâle. Ceci est fait uniquement pour que le produit s'harmonise visuellement avec le reste des plats sur la table. Le goût de l'assaisonnement ne change pas. Comment faire cuire des sushis gingembre dans des conditions de cuisson domestiques, oui, même si c'est rose?

Pour cela, les ingrédients suivants seront nécessaires:

  • 250 grammes de racines de gingembre frais;
  • 500 millilitres d'eau;
  • 30 grammes de vinaigre à 9%;
  • 5 grammes de sel comestible;
  • 50 grammes de sucre cristallisé;
  • une tranche de betterave fraîche.

La méthode de préparation du gingembre rose:

  1. Coupez les racines pelées et soigneusement lavées aussi minces que possible.
  2. Faites bouillir de l'eau (250 millilitres) dans une casserole.
  3. Salez, mélangez bien et retirez du feu.
  4. La solution préparée pour remplir la pièce. Après 10 minutes, le liquide peut être égoutté et les morceaux traités mis dans un bocal.
  5. Dissoudre le sucre dans le reste de l’eau et porter à ébullition.
  6. Versez le liquide chaud dans le pot après y avoir préalablement placé un morceau de betterave.
  7. Recharger avec du vinaigre.
  8. Bouchez le pot et, après refroidissement, envoyez-le au réfrigérateur pour le conserver.

Après quelques jours, vous pouvez l'ouvrir et profiter de l'assaisonnement original avec plaisir.

Jus de citron

Pour décaper la racine de gingembre, vous pouvez utiliser différentes options. Tout dépendra des produits disponibles pour cela.

Par exemple, vous pouvez essayer une recette qui nécessite:

  • 100 grammes de racines fraîches;
  • 5 grammes de sel de mer;
  • 90 millilitres de vinaigre de table;
  • 1 petit morceau de betterave;
  • 8-10 grammes de sucre de canne;
  • ½ partie de citron.

Comment faire mariner le gingembre à partir de tout cela:

  1. Les racines épluchées doivent être lavées et hachées finement.
  2. Remplissez les blancs avec les betteraves dans un bocal en verre.
  3. Mélangez le jus d'un demi-citron avec du vinaigre en y ajoutant du sel et du sucre brun. Attendez que tous les cristaux se dissolvent.
  4. Versez les aliments avec ce liquide et conservez-les sous le couvercle au réfrigérateur pendant deux jours.

Après cela, il sera possible de prendre un échantillon. Si le goût du gingembre n'est pas assez prononcé, le temps de décapage peut être augmenté.

Racine de gingembre marinée à la vodka

Dans certains cas, la vodka est également utilisée pour décaper le gingembre. Avec le produit principal, il a un effet antimicrobien supplémentaire sur le corps humain. Cet assaisonnement est parfait pour les sushis.

Pour sa préparation, les composants suivants sont nécessaires:

  • 200 grammes de jeunes racines;
  • 50 millilitres de vinaigre de vin;
  • 3 grammes de sel;
  • 45 grammes de sucre;
  • 10 millilitres de vodka.

Comment faire mariner la racine de gingembre en utilisant ces ingrédients:

  1. Pelez le noyau des racines coupées au hasard.
  2. Pliez-les dans une assiette et versez de l'eau bouillante.
  3. Après 2 minutes, vous pouvez verser de l'eau et sécher les produits finement hachés. Après le traitement thermique, ils deviennent plus doux et ce sera beaucoup plus facile à faire.
  4. Le reste des ingrédients selon la recette à collecter dans une casserole et ajoutez-y un peu d'eau (20 ml).
  5. Ensuite, tout cela doit être mélangé et bouilli.
  6. Versez le gingembre avec la marinade refroidie et laissez-le sous le couvercle pendant 5 heures.

Cet assaisonnement est également parfait pour tout plat de poisson ou de viande.

Que peut-on cuisiner avec du gingembre mariné

Le plus souvent, dans la pratique, utilisez du gingembre mariné pour les sushis. Comme vous le savez, un tel plat est préparé avec du poisson frais, ce qui est totalement dangereux. Dans ce cas, l'assaisonnement d'origine a un effet bactéricide. Doté de fortes propriétés antimicrobiennes, il protège le corps humain des infections éventuelles lors de la consommation d’aliments n’ayant pas subi de traitement thermique. Mais ce n'est pas le seul domaine d'application du gingembre.

Des assiettes de racines marinées sont souvent utilisées pour préparer diverses salades et sandwichs.

 

Ces plats de petit-déjeuner peuvent constituer un excellent apport d'énergie pour la journée. Après tout, le gingembre mariné est un excellent tonique qui donne de la force et améliore considérablement les performances. Il peut également être utilisé pour préparer des sauces pour la viande ou le poisson. Fait intéressant, même après traitement thermique, il ne perd pas ses propriétés bénéfiques.

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