Les propriétés nutritionnelles des abats sont nettement supérieures à celles de la viande. Dans notre sélection, vous apprendrez à cuisiner la langue du porc afin qu’elle soit savoureuse, douce et ne gâche pas le couscous des plats.

Comment faire cuire une délicieuse langue de porc gelée?

Traditionnellement, ce plat est préparé dans de nombreuses familles pour les vacances.

Ingrédients

  • oeuf - 2 pcs bouilli;
  • les verts - 23 g;
  • langue - 1 pc. porc;
  • gélatine - 20 g;
  • pois verts - 2 c. des cuillères;
  • poivre noir - 3 pois;
  • olives - 2 c. des cuillères;
  • poivre noir - 3 pois;
  • oignons - 1,5 pcs .;
  • Lavrushka - 2 pcs .;
  • carotte - 2 pcs

Cuisson:

  1. Verser la langue avec de l'eau. Saler. Jeter un lavrushka. Placez les tranches de carotte et les oignons. Saupoudrer de poivre. Ébullition
  2. Peler les abats. Couper en lanières.
  3. Dissoudre la gélatine dans le bouillon. Couper les légumes et les œufs à la coque.
  4. Placez la langue avec les légumes sur le plat. Ajouter les pois et les olives. Saupoudrer d'herbes.
  5. Verser avec de la gélatine. Mettez au froid.

Cuire la langue de porc au four avec des noix

Les plats cuits au four sont toujours populaires parce qu'ils retiennent plus de vitamines.

Ingrédients

  • langue de boeuf - 550 g;
  • le poivre;
  • noix - 65 noix;
  • le sel;
  • ail - 2 gousses;
  • l'huile;
  • crème sure - 100 ml;
  • les verts;
  • oignon - 1 pc .;
  • le persil;
  • champignons - 170 g;
  • houblon suneli - 0,3 c. à thé;
  • crème - 120 ml.

Cuisson:

  1. Faire bouillir de l'eau. Mettez la langue. Ajouter les carottes et les oignons. Jeter les verts. Faire bouillir pendant trois heures. Saupoudrer de sel. Jetez lavrushka et le poivre. Faire bouillir une heure.
  2. Pelez la langue bouillie. Côtelette Placez sous une forme graissée.
  3. Hacher l'oignon. Hacher les champignons. Versez l'huile dans la casserole. Frire les aliments hachés. Saler et saupoudrer de poivre. Mélangez.Placez la couche suivante dans le formulaire.
  4. Placez les noix et les gousses d'ail dans la moissonneuse. À broyer. Verser dans un mortier et broyer en une masse grasse. Versez la crème et la crème sure. Mélangez. Si la masse est trop épaisse, versez le bouillon. Saler et poivrer le houblon. Remuer.
  5. Verser dans la nourriture. Couvrir le moule avec du papier d'aluminium. Mettez au four chaud. Cuire au four pendant une demi-heure.
  6. Enlevez le papier d'aluminium et la tache pendant un quart d'heure.

Solyanka de viande préfabriquée avec langue de porc

La cuisine russe est réputée pour sa grande variété de plats. Préparez-en un pour votre famille.

Ingrédients

  • eau - 1950 ml;
  • sucre - 1 c. à thé;
  • langue - 1 pc .;
  • les verts - 25 g;
  • poulet - 2 poitrines;
  • crème sure - 8 c. des cuillères;
  • câpres - 1 cuillère à café;
  • porc - 250 g;
  • citron - 0,5 pcs .;
  • boeuf - 250 g;
  • olives - une poignée;
  • épices - 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'herbes séchées;
  • saucisse - 320 g fumés;
  • piment de la Jamaïque - 5 pois;
  • cornichon au concombre - 240 ml;
  • Lavrushka - 1 pc .;
  • oignon - 2 pcs .;
  • huile végétale;
  • concombre - 4 salé;
  • moutarde - 0,5 c. à thé de grains secs;
  • chou - poignée marinée;
  • céleri - 1 racine;
  • pâte de tomate - 3 c. cuillères.

Cuisson:

  1. Faire bouillir la langue. Ajouter le porc, la poitrine et le bœuf. Faire bouillir une heure.
  2. Jeter des grains de moutarde, de poivre. Ajouter le lavrushka, le céleri. Faire bouillir pendant une demi-heure.
  3. Obtenez toutes sortes de viande et hachez. Filtrer le bouillon.
  4. Verser la saumure dans le bouillon. Faites-le bouillir.
  5. Faites frire les tranches d'oignon dans de l'huile dans une poêle. Ajouter les concombres hachés. Jeter le chou et la saucisse hachée. Faire frire. Verser dans la pâte. Saupoudrer d'un mélange sec d'herbes et faire frire pendant une minute. Envoyer au bouillon.
  6. Retournez les morceaux de viande. Placez les câpres. Faire bouillir pendant cinq minutes.
  7. Verser dans les bols. Placez les tranches de citron, les herbes, les olives et versez la crème sure.

Comment faire cuire une délicieuse feuille entière?

Un plat étonnant qui sera savoureux non seulement chaud, mais aussi froid.

Ingrédients

  • assaisonnement pour la viande;
  • langue de porc - 420 g;
  • aneth - 20 g haché;
  • huile d'olive - 25 ml;
  • le sel;
  • ail - 4 gousses.

Cuisson:

  1. Râpez les gousses d'ail. Mélanger à l'aneth. Saler. Versez de l'huile. Remuer et envoyer dans un mortier. Grind. Râpe ta langue. Pickle pendant trois heures.
  2. Envelopper dans du papier d'aluminium. Envoyer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 180 degrés pendant trois heures.

Pour faciliter le décollement de la langue immédiatement après la cuisson, placez-la dans de l’eau glacée. Tenez cinq minutes. Après cela, la peau s'éloignera facilement des abats.

Langue de porc sur une table de fête en pâte

Si vous recherchez une recette appropriée pour une table de fête, cette variante contribuera à ravir les invités et à diversifier les vacances avec de nouvelles sensations gustatives.

Ingrédients

  • langue de porc - 1 pc .;
  • le sel;
  • lait - 110 ml;
  • pois; pois;
  • eau - 2950 ml;
  • oeuf - 2 pcs .;
  • carotte - 1 pc .;
  • beurre - 55 g;
  • oignon - 1 pc .;
  • farine - 1 tasse.

Cuisson:

  1. Placez les grains de poivre dans l'eau. Versez le sel. Jeter les oignons et les carottes. Faites-le bouillir. Ajouter une langue. Ébullition Cela prendra quatre heures.
  2. Chauffer le lait et saupoudrer de farine. Beat. Il devrait être pâte. Faire fondre le beurre. Verser dans la masse. Salez et mélangez. Versez les oeufs. Saler. Beat.
  3. Versez beaucoup d'huile dans le faitout. Réchauffer. Coupe de la langue. Prenez un morceau avec une fourchette et plongez dans la pâte. Ajoutez de l'huile. Faire frire.

Salade d'Ananas Fantaisie

Les ananas donnent toujours un goût spécial et unique aux salades.

Ingrédients

  • langue - 1 pc. bouilli;
  • le sel;
  • Chou chinois - 130 g;
  • ananas - une canette;
  • la mayonnaise;
  • maïs - 0,5 canette;
  • oeuf - 2 pcs bouilli.

Cuisson:

  1. Couper les oeufs. Trancher la langue et le chou en portions.
  2. Les ananas sont nécessaires en petits morceaux. Mélangez tous les produits. Saler. Assaisonner avec de la mayonnaise. Mélangez.

Langue de porc rôtie aux légumes

Un repas léger et copieux ajoutera de la variété à votre alimentation.

Ingrédients

  • beurre - 50 g;
  • poivre noir;
  • oignon - 1 pc .;
  • huile végétale - 3 c. des cuillères;
  • bière légère - 220 ml;
  • carotte - 1 pc .;
  • langue - 2 pcs. porc;
  • crème sure - 220 ml;
  • champignons - 35 g séchés.

Cuisson:

  1. Dénudez les abats de porc en lanières. Versez de l'eau bouillante sur les champignons. Réservez une demi-heure. Égoutter l'eau dans une tasse.Broyer les champignons.
  2. Placez le beurre et l'huile végétale dans une casserole. Ajouter les légumes et les champignons finement hachés. Saler. Étouffer un quart d'heure. Si la casserole devient très sèche, ajoutez de l'eau de champignon.
  3. Ajoutez le porc. Versez le liquide de bière et de champignon. Faites-le bouillir. Cuire un quart d'heure. Verser la crème sure. Faites-le bouillir. Cinq minutes pour assombrir. Saupoudrez de poivre et de sel. Mélangez.

Comment faire cuire la langue de porc?

Pour que les abats deviennent mous, vous devez pouvoir les cuire correctement.

Ingrédients

  • langue de porc - 2 pcs .;
  • poivre - 5 pois;
  • Lavrushka - 2 feuilles; Oignon - 1 pc .;
  • le sel;
  • racine de persil;
  • carotte - 1 pc.

Lire aussi: recette de langue de boeuf bouilli

Cuisson:

  1. Placez les abats dans l'eau. Faire bouillir pendant trois heures.
  2. Placez les légumes entiers, après avoir épluché. Saler. Jeter racine et grains de poivre. Ajoutez le lavrushka. Faire bouillir une heure.

Langue de porc aux champignons

Pour réduire le temps de cuisson, utilisez de la pâte prête à l'emploi.

Ingrédients

  • langue de porc - 270 g bouillie;
  • le sel;
  • fromage - 35 g;
  • oignon - 1 pc. bagues
  • mayonnaise - 1 c. une cuillère;
  • champignons - 320 g hachés;
  • sucre
  • sauce soja - 3 c. des cuillères;
  • poivre noir;
  • pâte feuilletée - emballage;
  • oeuf - 1 pc .;
  • huile - 4 c. cuillères.

Cuisson:

  1. Versez l'huile dans la casserole. Placez les oignons et les champignons. Faire frire. Versez la sauce. Sucrer et saupoudrer de sel. Ajouter le poivre et la mayonnaise. Mélangez. Hachez votre langue et mélangez avec la friture.
  2. Râpez le fromage. Étaler deux couches de pâte. Première place sur une plaque à pâtisserie. Placez une couche de friture. Abats de couverture. Saupoudrer de fromage. Couvrir avec une deuxième couche. Pincez les bords.
  3. Cuire au four à 180 degrés. Cela prendra une demi-heure.

Casserole avec pommes de terre et langue

Bon pour un menu de déjeuner.

Ingrédients

  • langue - 4 pcs. porc bouilli;
  • le beurre;
  • pommes de terre - 6 pcs bouilli;
  • poivre noir moulu;
  • champignons - 420 g hachés;
  • le sel;
  • crème - 320 ml;
  • farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • oignon - 1 pc. haché.

Cuisson:

  1. Hachez les pommes de terre et les abats. Disposez en couches.
  2. Faire fondre le beurre dans une casserole. Strain oignons. Placez les champignons. Faire frire. Saler. Saupoudrer de poivre. Mélangez. Verser la farine. Mélangez. Verser la crème. Assombrir jusqu'à épaississement.
  3. Verser dans le formulaire. Envoyer cuire au four. Une demi-heure Mode 180 degrés.

Langue de porc braisée à la mijoteuse

L'appareil facilitera grandement la cuisson. Il vous suffit de mettre les produits nécessaires, et la mijoteuse fera le reste pour vous.

Ingrédients

  • langue de porc - 3 pièces;
  • le poivre;
  • le sel;
  • Lavrushka - 2 pcs .;
  • le sel;
  • piment de la Jamaïque - 5 pois;
  • oignon - 1 pc .;
  • sucre
  • vin rouge sec - 250 ml;
  • beurre - 25 g;
  • eau - 110 ml;
  • farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • carotte - 1 pc.

Cuisson:

  1. Placez les abats dans le bol. Versez de l'eau. Définissez le mode "Extinction". La minuterie est deux heures.
  2. Placez un lavrushka. Saupoudrer de poivre. Adoucir. Réglez la minuterie pour une demi-heure.
  3. Prends ta langue et hache-la.
  4. Allumez le mode “friture”, placez l'huile dans le bol. Jeter les oignons hachés. Carotte râpée. Faire frire.
  5. Versez de l'eau. Poivre et sel Versez le vin. Basculer sur "Extinction". Minuterie - 40 minutes.
  6. Trancher la langue et mélanger avec la sauce.

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