Comment faire cuire la goberge savoureuse? 11 recettes

Vous pouvez apprendre à cuisiner délicieusement la goberge en utilisant 11 recettes originales. Ce poisson est bon pour la santé, il a peu d'os et ses plats plairont donc non seulement aux adultes, mais également aux enfants.

Pollock frit en morceaux dans une casserole

C'est une recette universelle grâce à laquelle vous pouvez cuisiner des poissons de mer et des rivières.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• goberge 1,5 kg;
• 4 cuillères à soupe l sauce de soja;
• jus de citron 2 c. l.
• un mélange de poivrons;
• 5 g de sel;
• farine 160 g;
• 100 ml d'huile végétale.

Description étape par étape:

1. Après avoir nettoyé le poisson, coupez-le en petits morceaux.
2. Versez la moitié du citron avec la sauce soja et le jus, le sel et le poivre, mélangez et mettez au réfrigérateur pendant 5 heures.
3. Chauffer l'huile végétale dans une poêle.
4. Morceaux de poisson en farine. Frire jusqu'à cuisson pendant environ 7–9 minutes. Retournez sur le deuxième côté et couvrez.
5. Mettez la goberge prête sur des serviettes pour absorber l'excès de graisse.

Selon cette recette simple, la goberge frite dans une poêle devient parfumée, dorée à l'extérieur et juteuse à l'intérieur.

Recette de crème sure cuite

La goberge à la crème sure se combine avec n’importe quel plat d’accompagnement, il est facile à cuisiner.

Ingrédients Essentiels:

• goberge 1200 g;
• 120 g de farine;
• arc 1 pc .;
• le sel;
• 100 ml d'huile végétale;
• crème sure 100 g;
• 250 ml d'eau.

Description étape par étape:

1. Laver et nettoyer la goberge, diviser en morceaux.
2. Pain en farine et frire dans une poêle.
3. Hacher finement l'oignon, le faire revenir avec deux poignées de farine dans l'huile.
4. Ajouter la crème sure dans le plat à oignons.
5. Verser l'oignon 1 c. eau chaude et laisser mijoter pendant 10 minutes.
6. Mettez la goberge frite dans la sauce préparée.
7. Laisser mijoter pendant 7 minutes avec le couvercle fermé.

La délicieuse sauce à la crème sure est une sauce merveilleuse et le poisson dans la sauce est très tendre et juteux.

Délicieux gâteaux de poisson

Cette recette est remarquable en ce que les côtelettes de goberge sortent vraiment savoureuses. Le filet de poisson est haché au couteau pour préserver la jutosité de la viande hachée.

Produits:

• filet de goberge 1000 g;
• 200 g de pain blanc;
• gros oignon 1 pc .;
• 1 oeuf
• sels de 20 g;
• 50 g de semoule;
• l'huile d'olive;
• lait 50 ml;
• persil sec 5 g;
• poivre moulu 2 g.

Description étape par étape:

1. Préparez de la viande hachée hachée à partir de filet désossé - coupez-la en petits morceaux.
2. Coupez les croûtes du pain et faites-les tremper dans du lait, ajoutez-y de la semoule.
3. Hacher finement l'oignon.
4. Ajoutez l'oeuf, l'oignon et le pain gonflé au poisson émincé.
5. Salez et poivrez, ajoutez le persil sec.
6. Incorporer la viande hachée avec les mains mouillées jusqu'à consistance lisse, former des côtelettes.
7. Préchauffez la poêle, versez de l'huile dessus et faites frire les boulettes de viande des deux côtés à feu moyen jusqu'à coloration dorée.
8. Lorsque vous retournez les galettes du deuxième côté, n'oubliez pas de couvrir la casserole avec un couvercle et de réduire le feu.

De délicieux gâteaux de poisson sont prêts!

C'est intéressant:goberge

Sous la marinade d'oignons et de carottes

Cette recette est simple à exécuter et le résultat dépasse toujours toutes les attentes.

Produits:

• goberge 1 kg;
• 3 oignons;
• 4 carottes;
• sel et poivre;
• 2 c. À thé vinaigre de vin blanc ou de cidre de pomme;
• 450 g de sauce tomate;
• 100 ml d'eau;
• huile de cuisine.

Cuisson:

1. Nettoyer le poisson, laver, couper en morceaux.
2. Couper l'oignon en demi-anneaux.
3. Râpez les carottes.
4. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez une pincée de poivre noir moulu.
5. Jeter les carottes à l'oignon, laisser mijoter jusqu'à tendreté, saler et poivrer au goût.
6. Ajouter la sauce tomate aux légumes dans une poêle, laisser mijoter pendant 2 minutes.
7. Ajoutez 150 ml d'eau et du vinaigre ou du vin à une vinaigrette à la tomate dans une casserole, laissez mijoter pendant 3 minutes.
8. Salez le poisson, mettez-le dans la casserole dans la sauce tomate. Couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète.

Au lieu de la sauce tomate, vous pouvez prendre des tomates fraîches sans peau, écrasées par un mélangeur.

Pollock sous une marinade de tomates et légumes va bien avec un plat de pommes de terre bouillies.

Dans une cocotte

On obtient dans une mijoteuse un poisson étonnamment savoureux sur un coussin de légumes, sous une sauce crémeuse à la crème sure.

Produits:

• goberge 2 carcasses;
• 2 oignons;
• 1 carotte;
• 100 g de crème sure;
• 150 ml de crème;
• le sel;
• assaisonnement pour poisson;
• huile maigre.

Cuisson:

1. Pelez la goberge et coupez-la en morceaux.
2. Saler le poisson et saupoudrer d'assaisonnement.
3. Hachez les oignons et râpez les carottes.
4. Versez l'huile dans le bol multicuiseur. Mettez les oignons et les carottes.
5. Fermez le couvercle du multicuiseur, sélectionnez le mode «Cuisson» ou «Cuisson multiple» (125-135 ° C) pendant 40 minutes.
6. Préparez une crème sure, mélangez la crème sure, la crème et une pincée de sel.
7. Incorporer les légumes dans la cocotte. 20 minutes après le début du ragoût, placez les morceaux de poisson dans un bol multi-cuiseur sur un bloc de légumes.
8. Verser le poisson dans le multicuiseur avec un mélange de crème et de crème sure. Fermez le couvercle et laissez cuire jusqu'à la fin du programme.

Servir avec de la bouillie de sarrasin ou de la purée de pommes de terre.

Cuire du poisson avec des tomates et du fromage

Pour cuire de la goberge au four, vous avez besoin d’une grande feuille pour la cuisson. Il peut être recouvert de papier d'aluminium.

Produits:

• goberge 1600 g;
• 200 g de fromage;
• crème sure 200 g;
• 2 oignons;
• ail 3 dents.
• 5 tomates;
• aneth 1 bouquet;
• sel 10 g;
• assaisonnement pour poisson 5 g.

Description étape par étape:

1. Nettoyez le poisson, lavez-le et coupez-le en portions.
2. Couper l'oignon en demi-anneaux.
3. Préparez la vinaigrette à la crème sure en ajoutant à la crème sure l’ail, l’aneth et le sel hachés.
4. Au fond du plat, placez l'oignon sur le poisson. Badigeonner les tranches de goberge de crème sure à l’ail et aux herbes.
5. Mettez une tasse de tomates sur le poisson, saupoudrez de fromage râpé et badigeonnez de crème sure.
6. Mettez au four, faites cuire environ 45 minutes à 200 ° C.

Délicieuse goberge cuite sous le fromage est prête!

Pollock entier au four en papillote

Le poisson préparé selon cette recette est tendre et savoureux. Sa préparation prend un peu de temps.

Produits:

• goberge 1000 g;
• 10 g de sel;
• poivre noir 2 g;
• 3 cuillères à soupe l huile maigre;
• jus de citron 3 c. l.
• 1 cuillère à soupe l pâte de tomate;
• mayonnaise 1 c. l

Description étape par étape:

1. Nettoyez et lavez le poisson, frottez-le avec du sel et du poivre.
2. Mélanger pour la sauce: pâte de tomate, mayonnaise, jus de citron et huile végétale (peut être de l’olive), une pincée de sel. Remuer jusqu'à consistance lisse.
3. Couvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium, la graisse avec du beurre, mettre le poisson et verser la sauce sur le dessus.
4. Couvrir la plaque à pâtisserie étroitement avec du papier d'aluminium.
5. Cuire le poisson à 200 ° C pendant environ 40 minutes.

Si la goberge n’est pas cuite jusqu’à la fin, vous pouvez la conserver au four sans papier d'aluminium à la même température pendant 5 minutes.

Le plat fini tourne à l'orange juteuse.

Filet de poisson en pâte

Le poisson préparé selon cette recette ressemble à un mets raffiné d'un restaurant. Il a une saveur légèrement citronnée et une texture délicate.

Produits:

• filet de goberge 1000 g;
• 100 g de jus de citron;
• sauce à la grenade 4 c. l

Pour la pâte:

• oeufs 2 pcs .;
• 10 g de sel;
• paprika 6 g;
• 2 cuillères à soupe l crème sure;
• farine 60 g.

Description étape par étape:

Nettoyer le poisson, laver, couper en portions.

1. Râpez avec du sel, versez le jus de citron et la sauce à la grenade.
2. Mettez mariner pendant 2 heures au réfrigérateur.
3. Préparer une pâte à base d'œufs, de crème sure et de farine, ne pas oublier de saler et d'ajouter du paprika moulu sucré.
4. Mettez les morceaux de poisson dans l'huile chauffée dans une poêle en les plongeant dans la pâte. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.

Ce plat plaira même à ceux qui ne sont pas fan de goberge.

Filet de Pollock cuit au four avec pommes de terre

Cette recette donne une merveilleuse casserole de poisson.

Produits:

• filet de goberge 500 g;
• pomme de terre 4 pcs .;
• le sel;
• le poivre;
• la noix de muscade;
• beurre 100 g;
• farine 2 c. l (avec le dessus);
• lait 50 ml;
• crème 50 ml;
• ail 2 gousses;
• persil 2 branches;
• fromage 100 g

Description étape par étape:

1. Épluchez, lavez, coupez ou hachez les pommes de terre en fines tranches. Saler, poivrer et mélanger.
2. Lubrifiez le moule avec de l'huile. Mettez les pommes de terre dans une couche uniforme.
3. Couper le filet de goberge en morceaux, saler et poivrer, mélanger.
4. Mettez les morceaux de poisson sur les pommes de terre.
5. Faire une sauce de beurre et de farine. Faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine, remuez pendant 2 minutes.
6. Versez le lait dans une sauce, en remuant, poivrez, salez, ajoutez la noix de muscade moulue au goût.
7. Ajouter la crème à la sauce, remuer.
8. Presser l'ail sur le poisson et le verser dans la sauce crémeuse.
9. Placez le moule dans un four avec des températures allant jusqu'à 190 ° C.
10. Cuire au four pendant une demi-heure.
11. Retirez le poisson, saupoudrez-le de fromage râpé et de persil haché. Cuire encore 10 minutes.

Une fois sorti du four, divisez la cocotte de poisson en morceaux et décorez de légumes verts.

Poisson sous croûte de fromage

Vous pouvez servir ce poisson avec une salade de légumes frais, de pommes de terre bouillies ou de riz.

Produits:

• goberge 700 g;
• fromage 160 g;
• arc 2 pcs .;
• citron 0,5 pcs .;
• un mélange de poivrons;
• le sel

Description étape par étape:

1. Lavez le poisson, épluchez-le et coupez-le en morceaux ronds. Saler son poivre, saupoudrer de jus de citron.
2. Couper les rondelles d'oignon.
3. Sur une plaque graissée, étendre une couche d'oignon et de poisson préparé.
4. Mettez des oignons sur le dessus aussi.
5. Saupoudrer de fromage râpé.
6. Cuire à 190 ° C pendant environ une demi-heure.

Poisson appétissant à la croûte de fromage dorée.

Petits pains de riz

Cet apéritif a l’air si inhabituel qu’il est difficile de dire immédiatement de quoi il est fait. De délicieux poissons avec du riz peuvent décorer la table de vacances.

Produits:

• goberge cuite au four 200 g;
• 1,5 cuillère à soupe. riz rond bouilli;
• arachides grillées 50 g;
• 90 g de fromage;
• carottes bouillies 300 g;
• 1 pomme est aigre;
• le sel;
• ail 1 dent.
• 2 cuillères à soupe l mayonnaise

Description étape par étape:

1. Râpez séparément les pommes pelées, le fromage et les carottes cuites.
2. Broyer les cacahuètes.
3. Combinez dans un bol aromatique, cuit au four avec des épices, goberge, pomme, riz, fromage, cacahuètes.
4. Ajoutez du sel, de la mayonnaise et de l'ail au goût.
5. Mélangez et collez les petits rouleaux avec les mains mouillées.
6. Les éteindre avec des carottes râpées et laisser refroidir.

De nombreux plats délicieux sont préparés à partir de goberge. Ce poisson est adapté pour la friture, la cuisson à l'étouffée ou au four.

Les recettes sont très diverses et appétissantes: goberge à la crème sure et aux tomates, pommes de terre et fromage, à la pâte à frire et aux rouleaux de riz.