Les cœurs de poulet sont un type d’abats très populaire dans la préparation de divers plats. Que peut-on cuisiner à partir de coeurs de poulet? Ils sont cuits, frits, bouillis, utilisés en entrée, inclus dans les salades. La cuisson des cœurs de poulet sera décrite ci-dessous à l'aide de plusieurs recettes délicieuses.
Contenu matériel:
Comment faire cuire des coeurs de poulet dans la crème sure?
Les cœurs de poulet sont très tendres dans une sauce à la crème sure. Cette recette peut être appelée l'une des plus simples et des plus populaires utilisée pour la préparation de ces abats.
- oignon-1;
- carotte - 1;
- crème sure 10-15% - 2 tables. l.
- plumes d'oignon - 20 gr;
- l'huile d'olive. - 1 table. l.
- sel, poivre, curcuma;
- coeurs de poulet - 500 gr.
Nous lavons soigneusement les cœurs, vous pouvez couper l'excès de graisse et de vaisseaux sanguins. Nous nettoyons l'oignon et coupons en petits cubes / quartiers de rondelles, comme vous le souhaitez. Nous chauffons l'huile dans une casserole, y mettons l'oignon et mijotons quelques minutes. Lorsque les pièces deviennent légèrement transparentes, ajoutez-leur un cœur. Incorporer l'oignon et laisser mijoter sous le couvercle pendant un quart d'heure.
Pendant ce temps, nous nettoyons et lavons les carottes, les coupons en minces bâtons de 3 cm de long et, une fois le temps écoulé, nous les plaçons dans les cœurs. Mélanger et laisser mijoter quelques minutes. Pendant ce temps, mélangez la crème sure avec les épices et le sel. Si vous aimez la sauce liquide, vous pouvez ajouter un peu d'eau, ce qui portera la masse à la consistance désirée. Verser le contenu de la casserole avec la sauce, mélanger et laisser mijoter pendant au moins 5 à 7 minutes. Avant de servir, saupoudrer le plat d'oignon haché.
Une recette similaire:coeurs de poulet à la crème sure - recette
Les cœurs de poulet à la crème sure sont le plus souvent servis avec une purée de pommes de terre ou des pâtes.
Pour une note.Avant d'acheter, assurez-vous de vérifier la date de péremption du produit.
En sauce crémeuse
La sauce crémeuse rend le plat encore plus tendre que dans une recette à la crème sure.
Le principe de préparation est presque le même:
- coeurs - 600 gr;
- oignon;
- les carottes;
- le sel;
- crème 10-15% - 200 g;
- poste d'huile.
- eau - ½ pile.
Laver les cœurs à l'eau courante, laisser égoutter dans une passoire. Pendant ce temps, épluchez les légumes et coupez-les en fines lanières. Les carottes peuvent être râpées.
Faites chauffer l'huile et faites frire les cœurs jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Périodiquement, ils doivent être agités pour un traitement thermique uniforme - environ 20-25 minutes. Ajouter le sel et les épices, bien mélanger, verser les légumes et faire frire encore cinq minutes.
Dans un verre, mélangez la crème avec le sel, versez le mélange avec les cœurs et laissez mijoter à couvert environ 10 minutes, laissez infuser pendant quelques minutes, puis servez avec un plat de légumes ou de la purée de pommes de terre.
Coeurs de poulet moelleux aux oignons dans une casserole
Les cœurs de poulet tendres et mous dans une poêle peuvent être cuits en une demi-heure et accompagnés de n'importe quel plat d'accompagnement.
Basé sur 2-3 portions, vous aurez besoin du nombre suivant de produits:
- coeurs - 500 gr;
- oignon - 1 gros;
- poster l'huile;
- épices "Pour le poulet" ou "Universel";
- plusieurs branches d'aneth frais.
En règle générale, les restes de vaisseaux sanguins et de graisse sont coupés du cœur des poulets. Un peu de graisse peut être laissé pour rendre le plat plus juteux. Certaines ménagères coupent le cœur et lavent les restes de sang. Laisser égoutter un peu sur une passoire.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles.
Versez un peu d'huile dans la poêle, mettez les cœurs et les oignons, saupoudrez uniformément d'épices et de sel, mélangez. Couvrir et laisser reposer pendant un tiers d’heure, puis bien mélanger et laisser encore 15 à 20 minutes sous la couverture.
Saupoudrer d'aneth frais haché avant de servir. Les coeurs sont servis comme un apéritif pour la bière (si vous utilisez des épices chaudes dans la préparation), vont également bien avec des plats d'accompagnement de pommes de terre et de riz.
Pour une note. Pour obtenir les cœurs les plus doux et les plus doux, avant de les faire frire, faites-les bouillir dans de l'eau légèrement salée pendant 10 minutes après le début de l'eau bouillante.
Champignon Rôti
- coeur - 1 kg;
- des pommes de terre
- oignon - 1 moyen;
- carottes - 1-2;
- ail - 1 tête;
- pruneaux - 7-9 unités;
- paprika - 1 c.
- aneth séché - 1-2 c. à thé;
- sel - 2 c.
Nous lavons les cœurs et nettoyons (facultatif).
Nous nettoyons et rincons les légumes. Nous coupons les oignons en demi-anneaux et les carottes en quatre. Nous avons coupé les gousses d'ail en tranches et les pruneaux en un petit cube. Mélangez le tout avec des cœurs, de la saison et du sel. Mélangez tout à fond.
Séparer les pommes de terre en cubes. Les cubes peuvent être coupés en gros morceaux.
Nous mettons le four à réchauffer à 180 degrés.
Nous déposons le mélange de légumes et de cœurs sur les pommes de terre. Versez de l'eau bouillante dans chaque tiers d'un verre, couvrez et couvrez et mettez au four pendant une heure.
Dans une cocotte
La cuisson des cœurs de poulet dans une mijoteuse simplifie un peu l'ensemble du processus - vous n'avez pas besoin de rester constamment près du plat, de mélanger, de suivre sa cuisson.
Le processus de préparation des produits n'est pas très différent de l'habituel:
- Nous allons bien rincer les cœurs.
- Nous nettoyons les légumes, hachons finement l’oignon, trois carottes sur une râpe grossière.
- Nous mettons le tout dans un bol multicuiseur, salez, ajoutez des épices préférées, mélangez.
- Nous sélectionnons le programme "Ragoût" ou "Soupe", nous réglons le minuteur sur 45 minutes.
Après la cuisson, vous pouvez servir immédiatement à la table.
Salade De Coeurs De Poulet
Une salade très simple et incroyablement savoureuse peut être préparée sur la base de cœurs.
Pour ce faire, vous aurez besoin de:
- coeurs - 500 gr;
- œufs - 3-4 unités;
- concombres (frais ou marinés de leur préférence) - 2;
- maïs en conserve. - 1 banque;
- un bouquet de verdure;
- mayonnaise - 250 gr;
- sel, poivre
Nous allons laver les cœurs, les débarrasser de leur graisse et les faire bouillir dans de l’eau salée. Vous pouvez ajouter une feuille de laurier - pour la saveur.Après ébullition, cuire 20 minutes. Après nous nous allongeons dans une passoire.
Pendant que les coeurs bouillent, nous mettons les œufs à bouillir. Mes concombres et coupés en petits cubes. Avec les œufs durs, nous faisons la même chose. Laissez les cœurs se refroidir un peu et coupez-les en anneaux ou en cubes - comme vous le souhaitez. Nous combinons le tout dans un saladier, ajoutons du maïs, de la mayonnaise, du sel et du poivre. Mélanger. Mes légumes verts, hachez, saupoudrez dessus avant de servir.
Ragoût à la sauce tomate
- coeurs - 500-600 gr;
- carotte - 1 grosse;
- oignon - 1 moyen;
- pâte de tomate - 150-250 ml (ajuster au goût);
- sel, adjika sec, poivre moulu.
Nous nettoyons les oignons et les carottes. Nous coupons des oignons en demi-anneaux, trois carottes. Faire frire dans l'huile pendant plusieurs minutes. Ajouter les épices et le sel.
Lavez les cœurs et ajoutez aux légumes, mélangez. Cuire pendant 5-7 minutes en remuant. Ajoutez de l’eau pour qu’elle recouvre tout le contenu, étalez la pâte et mélangez. Cuire sous le couvercle pendant une demi-heure.
Kebabs au four au four
Une portion inhabituelle de coeurs de poulet - des brochettes de ces abats, cuits au four.
Vous aurez besoin de la liste de produits suivante:
- coeurs - 1 kg;
- sel, poivre;
- sauce soja - 6 cuillères à soupe. l.
- miel - 2 tables. l.
- vinaigre balsamique / de table - 3 tables. l
Nous lavons les cœurs, les nettoie si nécessaire, les plaçons dans un récipient profond dans lequel il sera commode de décaper le produit. Ajouter le miel et les épices, ainsi que le reste de la recette et bien mélanger avec les mains. Laisser mariner pendant 1 heure et demi.
Nous marchons les cœurs marinés sur des brochettes en bois, en les perforant perpendiculairement, en alternant la partie large et la partie étroite des cœurs afin qu'ils soient bien serrés. Nous les plaçons sur un plat de cuisson dans lequel nous introduisons les restes de la marinade et 2-3 verres d’eau. Préchauffez le four à 180 degrés. et faites cuire les cœurs pendant 10-15 minutes, puis retournez les brochettes et poursuivez la cuisson pendant un autre quart d’heure.
Pour une note. Les cœurs marinés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une journée.
En sauce soja à l'ail
Le goût piquant des cœurs de poulet est donné par la sauce soja à l'ail.
Nous proposons la recette suivante pour ce produit:
- coeurs - 500 gr;
- sauce soja - 5 cuillères à soupe. l.
- ail - 1 grosse tête;
- tomate pâtes - 2 tables. l.
- crème sure - 5 table. l.
- le sel;
- les épices
- petit oignon.
Préparation de la marinade: laissez l’ail à travers la presse, mélangez-le avec la sauce et les épices.
Lavez, épluchez et faites mariner les cœurs dans la marinade pendant une demi-heure. Il est recommandé d'installer l'oppression sur le dessus afin que tous les cœurs soient complètement recouverts de marinade.
Pendant que les abats sont marinés, hachez l'oignon et faites-le frire pendant plusieurs minutes. Mettez ensuite les cœurs et la marinade dans l'oignon et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, puis mettez le mélange de crème sure et de pâtes, bien mélanger et laissez mijoter à couvert pendant un autre quart d'heure.
