Comment faire cuire l'oreille savoureuse et rapide?

Dans notre sélection de recettes, vous apprendrez à cuisiner une soupe de poisson à partir de différents types de poisson afin que la soupe soit transparente et savoureuse. En hiver, cette soupe vous aidera à vous remonter le moral, à vous réchauffer et à vous rappeler les jours d'été.

Oreille instantanée classique

À partir de la connaissance de la soupe, nous vous recommandons de préparer l’oreille pour cette recette. La chaudrée est parfumée et légère. Tout poisson convient à la cuisine.

Composants

• poisson - 1350 g;
• laurier - 2 feuilles;
• pomme de terre - 4 pcs .;
• oignon - 1 pc .;
• poivre - 2 pois;
• eau - 1950 ml;
• le sel;
• ail - 2 pcs .;
• l'aneth;
• carotte - 2 pcs .;
• les épices.

Nous procédons dans l'ordre:

1. Retirez les entrailles des carcasses, coupez les branchies. Rincez abondamment. Couper les queues et les têtes. Mettez toutes les pièces dans l'eau.
2. Une carotte est nécessaire sous la forme d'anneaux. Envoyer au poisson. Faire bouillir pendant une demi-heure. Assurez-vous de collecter la mousse pour plus de clarté.
3. Filtrer le liquide. Retourner le poisson, mais sans queue ni tête. Ajouter les tubercules de pommes de terre hachées. Faire bouillir pendant six minutes.
4. Hachez les carottes, l'oignon et ajoutez-les à la poudre. Saler. Cuire jusqu'à tendreté.
5. Broyer l'ail. Hache l'aneth. Lance-toi à l'oreille. Ajouter le lavrushka et le poivre. Insister sous le couvercle.

Recette Saumon Rose

Le ragoût de saumon rose a un goût très différent de la soupe à la viande blanche. Le plat est sain et riche.

Composants

• saumon rose - 470 g;
• le sel;
• petits poissons (collerette, perche ou gardon) - 320 g;
• céleri - 0,5 tige;
• pommes de terre - 5 pcs .;
• poivre noir - 12 pois;
• carottes - 1 pc .;
• oignon;
• laurier - 2 feuilles.

Nous procédons dans l'ordre:

1. Pour le bouillon, ajoutez un petit poisson que vous devez vider. Versez de l'eau. Saler.
2. Placez l'oignon entier dans l'enveloppe. Jetez le poivre et le céleri. Faire bouillir le poisson. Pour rendre le bouillon fort, cuire environ une heure.
3. Hachez les légumes restants.Filtrer le bouillon. Combinez avec des légumes. Faites-le bouillir.
4. Ajouter le saumon rose et cuire pendant un quart d'heure. Retirer de la cuisinière. Couvrir et insister pendant sept minutes.

Oreille tête de poisson rapide

Un plat de régime merveilleux est idéal pour un repas en famille dans une atmosphère chaleureuse.

Pour éviter toute amertume dans la soupe, veillez à retirer le cartilage situé à la base de la tête et des branchies.

Ingrédients

• têtes de poisson (de truite, saumon ou saumon rose) - 1450 g;
• huile végétale;
• eau - 2100 ml;
• pommes de terre - 530 g;
• le sel;
• les verts - 35 g;
• carotte - 120 g;
• Lavrushka - 2 feuilles;
• oignons - 120 g;
• poivre noir moulu;
• paprika moulu - 0,5 c.

Cuisson:

1. Mettez les têtes préparées dans l'eau. Faire bouillir pendant une demi-heure. Le couvercle doit être fermé.
2. Râpez les carottes. Pour rendre l'oreille plus savoureuse, utilisez uniquement une râpe grossière.
3. Hachez finement l'oignon. Couper la pomme de terre en tranches.
4. Éjecter des têtes. Séparez la viande et retirez-la pendant un moment. Verser le bouillon dans une étamine. Ajouter la moitié des carottes avec des oignons et des tranches de pomme de terre. Faire bouillir pendant une demi-heure.
5. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire frire les légumes restants.
6. Remettre la viande et la friture au ragoût. Jeter un lavrushka. Saupoudrer de paprika et de poivre. Saler. Faire bouillir pendant sept minutes. Saupoudrer la soupe préparée avec des herbes.

Soupe au saumon

L'oreille de poisson rouge est un plat incroyablement savoureux et riche. Bon pour le déjeuner.

Ingrédients

• poivre noir;
• saumon - 850 g;
• le sel;
• oignon - 2 pcs .;
• l'aneth;
• carotte - 1 pc .;
• Lavrushka
• pommes de terre - 3 pcs

Cuisson:

1. En raison du fait que le poisson est gras, l'oreille est saturée. Le saumon lavé doit être envoyé à l'eau. Saler. Lorsque la mousse se forme, assurez-vous de l'enlever. Jetez les ampoules entières. Ajouter les grains de poivre et les poivrons.
2. Quand vous voyez que les yeux du poisson sont devenus blancs, le saumon a bouilli.
3. Couper les tubercules de pommes de terre en morceaux.
4. Hacher grossièrement les carottes.
5. Obtenez les morceaux de poisson de la chaudrée. Refroidissez et séparez la viande. Ajouter à l'oreille. Jeter les légumes et faire bouillir.
6. Verser les légumes verts hachés dans le ragoût préparé.

Oreille de grand brochet

Le nom parle pour lui-même. C'est un mets délicieux, pour la préparation duquel, en plus d'un brochet, un coq est nécessaire.

Ingrédients

• carcasse de coq - 0,5 pièce;
• les verts;
• bagatelle de poisson - 850 g;
• les épices
• brochet - 500 g;
• le sel;
• vodka - 45 ml;
• sandre - 470 g;
• sucre - 20 g;
• carotte - 1 pc .;
• huile végétale - 30 ml;
• oeuf - 2 pcs .;
• oignon - 1 pc .;
• pomme de terre - 4 pcs .;
• lait - 300 ml;
• beurre - 65 g;
• farine - 150 g;
• protéines de poulet - 2 pcs.

Cuisson:

1. Boucher le coq. Versez de l'eau et faites bouillir le bouillon. Ajouter les épices et mélanger.
2. Obtenez la carcasse. Séparer les os.
3. Filtrer le liquide. Prenez un sac de gaze et placez une bagatelle de poisson. Envoyer au bouillon. Faire bouillir pendant une demi-heure, jeter un peu.
4. Boucherie et sandre. Les têtes et les queues ne sont pas nécessaires pour la cuisson. Envoyer au bouillon. Faites-le bouillir. Retirez la viande des graines.
5. Dans la masse totale du bouillon, prenez une demi-tasse de liquide. Refroidissez, mélangez avec la protéine fouettée. Envoyez un ragoût et faites bouillir pendant quelques minutes. Passer au tamis.
6. Hacher les pommes de terre. Ajoutez au ragoût. Légumes hachés (oignons, carottes) à envoyer dans une poêle avec du beurre fondu. Frire et transférer dans la soupe.
7. Lorsque les pommes de terre sont bouillies, versez la vodka. Insister avec le couvercle ouvert.
8. Préparez des crêpes à partir d'œufs, de sel, de farine, de lait et de sucre. Ils devraient être cuits dans une casserole avec de l'huile végétale. Farcir la moitié des crêpes de viande de coq. Le deuxième poisson. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four.
9. Servez l'oreille de brochet dans les bols saupoudrés d'herbes et placez des pancakes à côté.

Epi de poisson de rivière

Si vous avez pêché beaucoup de poisson, il est temps de cuire une oreille délicieuse. Si vous voulez que la poudre soit plus savoureuse, faites cuire sans couvrir et à une chaleur minimale.

Ingrédients

• carotte - 1 pc .;
• poisson de rivière - 1550 g;
• sel - 2 c. à thé;
• eau - 1950 ml;
• poivre - 10 pois;
• pomme de terre - 3 pcs .;
• Lavrushka - 5 feuilles;
• oignon - 2 pcs

Cuisson:

1. Tranches de poisson et pommes de terre à envoyer dans de l'eau bouillante. Ajouter les légumes hachés. Faire bouillir pendant une demi-heure.
2. Jeter les épices et lavrushka. Faire bouillir pendant cinq minutes. Saler. Saupoudrer d'herbes.

Soupe de poisson finlandaise à la crème

Si vous n'avez pas trouvé de crème, vous pouvez les remplacer par du lait. La soupe ne sera pas si riche, mais savoureuse. Gardez une trace de l'état de préparation du poisson. Si vous digérez, le ragoût aura une odeur désagréable.

Ingrédients

• Lavrushka - 2 feuilles;
• crème - 1 tasse;
• piment de la Jamaïque - 2 pois;
• pomme de terre - 6 pcs .;
• le sel;
• oignon avec cosse - 1 pc .;
• truite - 1 pc.

Cuisson:

1. Jetez les poissons, pas les oignons épluchés, les poivrons et le laurier dans l'eau. Faire bouillir une heure. Mettez de côté le poisson et filtrez le liquide.
2. Placez les pommes de terre hachées dans un liquide. Dès qu'il est prêt à jeter de la viande de poisson désossée. Faire bouillir et verser la crème. Saler et mélanger avec des herbes hachées.

Soupe de poisson à la carpe dans une mijoteuse

Les légumes dans une mijoteuse ne bouillent pas, mais atteignent l'état nécessaire. Par conséquent, l'oreille est savoureuse et riche.

Composants

• carottes - 1 pc .;
• carpe - 500 g;
• les verts hachés;
• oignon - 1 pc .;
• beurre - 35 g;
• le sel;
• pommes de terre - 5 pcs

Nous procédons dans l'ordre:

1. Couper les carottes et les pommes de terre en rondelles.
2. Couper l'oignon.
3. Hacher le poisson.
4. Mettez dans le bol. Versez le sel. Jetez l'huile et Lavrushka. Versez de l'eau.
5. Définir le mode. Vous aurez besoin de "soupe". La minuterie est de 1,5 heure.
6. Saupoudrer d'herbes.

Oreille de saumon

Soupe riche et nourrissante qui plaira à toute la famille.

Ingrédients

• oignon - 2 pcs .;
• eau - 1950 ml;
• tête de saumon - 1 pc .;
• le sel;
• laurier - 2 feuilles;
• carotte - 2 pcs .;
• pommes de terre - 3 pcs

Cuisson:

1. Placez la tête et les légumes hachés dans de l'eau chaude. Faire bouillir pendant une demi-heure. Retirez la viande, laissez-la refroidir et remettez-la dans la soupe.
2. Jetez un lavrushka et du sel. Mélangez. Insister un quart d'heure.

Cuisson Pollock

S'il vous plaît vous avec des classiques de la cuisine russe.

Ingrédients

• goberge - 950 g;
• les verts - 15 g;
• pommes de terre - 850 g;
• le sel;
• carottes - 2 pièces .;
• céleri - 1 racine;
• oignon - 2 pcs .;
• poivre noir - 5 pois;
• Lavrushka - 2 feuilles.

Nous procédons dans l'ordre:

1. Hacher le poisson. Hacher les légumes. Mettre dans l'eau.
2. Faites-le bouillir. Saler. Ajouter le lavrushka et le poivre. Faites-le bouillir.
3. Obtenez le poisson. Séparer des os. Retournez la viande. Saupoudrer d'herbes. Mélangez.

De maquereau

Ce ragoût est délicieux non seulement chaud, mais aussi froid.

Ingrédients

• maquereau - 1 carcasse;
• oignon - 1 pc .;
• pomme de terre - 2 pcs .;
• citron - 1 pc .;
• carotte - 2 pcs .;
• les verts - 95 g;
• sel - 1 cuillère à café;
• Lavrushka - 1 feuille;
• poivre noir moulu - une pincée.

Cuisson:

1. Hacher les légumes et le poisson. Mettre dans l'eau et faire bouillir. Retirez les morceaux de poisson et séparez la viande. Ramener.
2. Jeter les verts hachés et le poivre avec lavrushka. Salez et mélangez. Faire bouillir pendant sept minutes.
3. Verser le jus d'un citron pressé dans chaque assiette.

Oreille traditionnelle

Ce plat est recommandé pour cuisiner sur le bûcher. Idéal pour la randonnée. En plus des produits simples, vous aurez certainement besoin d'un melon.

Ingrédients

• pomme de terre - 3 pcs .;
• le sel;
• oignon - 1 pc .;
• ail
• tomate - 3 pcs .;
• poivre amer;
• les épices
• l'aneth;
• le poisson est une carcasse.

Nous procédons dans l'ordre:

1. Versez de l'eau dans le pot. Placez les légumes et le poisson hachés. Faites-le bouillir. Ajouter les cubes de tomates. Faire bouillir pendant cinq minutes. Ajouter les épices et le sel.
2. Verser les verts déchiquetés.
3. Ramasser la louche et mélanger avec les gousses d'ail râpées, le poivre amer et le sel. Renvoyer à la chaudrée. Mélangez.

De saury en conserve

L'oreille en conserve n'est pas moins savoureuse que la version classique de la préparation.

Ingrédients

• le poivre;
• eau - 1950 ml;
• pomme de terre - 4 pcs .;
• le sel;
• aneth - 3 branches;
• oignon - 1 pc .;
• les épices
• carotte - 0,5 pcs .;
• Lavrushka - 1 feuille;
• Sury - 1 can.

Cuisson:

1. Légumes hachés envoyer dans l'eau. Faites-le bouillir. Salez et ajoutez le lavrushka. Saupoudrer d'épices et porter à ébullition.
2. Pétrir avec une fourchette de nourriture en conserve. Et envoyez une chaudrée. Fumer pendant sept minutes et saupoudrer d'herbes préalablement hachées.