L'orge perlé contient beaucoup de substances utiles difficiles à trouver parmi les autres céréales. L'orge est fabriqué à partir de grain d'orge. Le porridge n’est pas si populaire dans notre cuisine. Toutes les ménagères ne savent pas cuire l’orge perlée dans l’eau, ni dans quels plats on peut l’ajouter, ni quelles nuances existent dans la fabrication d’une bouillie d’orge perlée parfumée et friable.
Contenu matériel:
Orge perlé en vrac sur l’eau: une recette pas à pas
Pour six portions de garniture, il suffit de prendre les produits dans les quantités suivantes:
- orge - 1 verre.
- vidange d'huile. - 1 table. l.
- sel - ¾ c. à thé;
- eau - 3 piles.
Lors du processus de production et d'emballage des céréales, les particules de poussière et les petits débris se mêlent souvent aux grains. Par conséquent, la première chose à faire est de perler l’orge à travers un tamis sous l’eau courante.
Il est en outre recommandé de faire tremper les céréales dans de l'eau tiède pendant plusieurs heures, il est préférable de les faire du jour au lendemain. Une telle manipulation aide à éliminer la substance collante des grains, sans quoi les céréales bouilliraient mieux.
Après avoir infusé le porridge, il est recommandé de le rincer à nouveau, de le verser dans la casserole, de verser de l'eau pour la cuisson. N'oubliez pas de saler.
Porter à ébullition sans couvrir, cuire environ cinq minutes. Après avoir fait le plus petit feu, couvrir avec un couvercle et poursuivre la cuisson pendant 45 à 50 minutes.
Pendant la cuisson, toute l'eau doit être absorbée. Vous pouvez maintenant mettre un morceau d’huile, le laisser fondre un peu et mélanger. Insister une demi-heure, servir avec des herbes hachées.
Pour une note. La garniture se marie parfaitement avec les plats de viande et de poisson, se marie bien avec les légumes et les différents types de fromages. Les gourmands apprécieront le goût de la bouillie en combinaison avec du miel, de la confiture, du lait concentré.
Proportions approximatives
Les proportions de bouillie et d'eau dépendent du plat d'accompagnement que vous souhaitez obtenir:
- orge friable: mesurez 1 partie de bouillie pour 2,5 parties d’eau;
- le porridge épais, bouilli et visqueux utilise 1 partie de porridge pour 4 parties d’eau.
Pour une note. Les gruaux trempés sont cuits plus rapidement et deviennent plus doux que les crus et ne sont lavés qu'à l'eau.
Combien de temps pour cuisiner?
A la question “Combien cuire de l'orge perlée?” On ne peut pas répondre sans équivoque. Tout dépend de plusieurs facteurs: le mode de préparation, le temps de trempage préliminaire ou sans trempage. Le délai de cuisson de la bouillie d'orge perlé est de 40 minutes à 1 heure et 40 minutes.
C'est intéressant: orge perlée de quelle céréale?
Garniture d'orge perlée dans un multicuiseur
La délicieuse orge du plat d'accompagnement est obtenue dans une mijoteuse. L'assistant de cuisine rendra la bouillie friable, douce et parfumée.
Nous vous proposons une recette pour un délicieux plat d'accompagnement d'orge perlé:
- orge perlière - 2 verres;
- oignon - 1 unité;
- bouillon de poulet - un demi-litre;
- huile végétale - une paire de table. des cuillères;
- fromage à pâte dure - 50 gr;
- sel, poivre - ½ c.
- aneth frais - 50 gr.
Utilisez de l'orge pré-trempée.
Ensuite, l’orge perlée dans une mijoteuse est préparée de la manière suivante:
- Hachez l'oignon et faites-le frire dans de l'huile chauffée dans un multicuiseur du programme de cuisson pendant 8 minutes.
- Après avoir versé l'orge perlé, en remuant, faites cuire pendant environ sept minutes, versez le bouillon, salez et poivrez. Fermez le couvercle, réglez le temps de cuisson à un quart d’heure.
- Entre-temps, nous préparons le reste des ingrédients: trois fromages, hachez finement les légumes.
- Lorsque le minuteur annonce la fin de la cuisson, envoyez le fromage dans le plat d'accompagnement, mélangez, sélectionnez le programme «Chauffage» et la durée est de 50 minutes. À la fin, ajouter les verts, mélanger et laisser encore 10 minutes.
La consistance de la garniture est visqueuse et le goût très délicat. Complète bien une variété de plats de viande et de poisson.
Cornichon classique avec de l'orge sur l'eau
- eau filtrée - 2-2,5 l;
- pommes de terre moyennes - 4-5 unités;
- cornichons - 2 unités;
- carottes et oignons - 1 unité chacun;
- saumure - ½ tasse;
- orge - ½ verre.
- Lavrushka - 1 feuille;
- piment de la Jamaïque - 4 pois.
Rincez l’orge d’abord sous l’eau courante. Faites bouillir l'eau et versez la céréale pendant quarante minutes. Après avoir fait bouillir.
Pendant que nous préparons les légumes: pelez, rincez, divisez les pommes de terre en cubes, frottez les carottes et hachez l'oignon. Faites d’abord cuire l’oignon jusqu’à jaunâtre, puis ajoutez les carottes et laissez mijoter pendant environ dix minutes. Si votre jus de légumes ne vous suffit pas, versez quelques cuillères à soupe d’eau, c’est possible à partir de sous orge. Mettez les pommes de terre dans les céréales et laissez cuire environ 15 minutes.
Mettez la friture dans le cornichon. Coupez le concombre en cercles et envoyez-le. Cuire encore cinq minutes. Laisser infuser sous le couvercle pendant un quart d’heure, sans feu.
Pour une note. Les concombres sont ajoutés aux cornichons en dernier, car l’acidité caractéristique peut gêner la préparation d’autres produits. Vous pouvez ajouter des champignons sautés pour une plus grande saturation du plat.
Comment cuire des céréales dans un thermos?
La cuisson à la vapeur d'orge avec un thermos accélère considérablement sa préparation. La méthode de trempage dans un thermos est parfaite lorsque le plat d'accompagnement doit être cuit rapidement. Pour ce faire, versez un verre de céréales 1 ½ litre d’eau bouillante et laissez reposer une demi-heure. Après l'orge peut être cuit comme vous le souhaitez.
Orge pour la pêche
L'orge est un excellent appât pour attraper divers poissons.
Comment faire cuire de l'orge pour pêcher la carpe des crucifères, la carpe commune, la brème et d'autres poissons:
- eau - 1 ½ litre;
- sucre et sel - 5 g chacun;
- orge perlé et mil - dans un verre;
- huile maigre - une table. une cuillère
La première chose à faire est de faire cuire de l'orge perlée bouillie. À partir du moment de l'ébullition, il devrait cuire pendant un tiers d'heure. Après vous pouvez verser le mil, saler, sucrer. Faites le feu petit, couvrez. Poursuivre la cuisson pendant 40 minutes, puis remplir d'huile, mélanger et laisser refroidir l'appât.
L'orge perlé est également un excellent appât:
- eau - 1 l.
- orge perlée - un verre;
- semoule - table. l.
- miel - 1 c. à thé
Faites bouillir les céréales pendant une demi-heure à feu doux, puis réduisez la température. Mettez le porridge préparé dans un plat, saupoudrez de semoule, ajoutez le miel. Bien mélanger, former une couche dense, refroidir.
