La compote de fruits secs (uzvar) est une boisson savoureuse et saine qu'il est recommandé de boire aux enfants et aux adultes. Il désaltère parfaitement la soif en été et en hiver nous sature de vitamines et de minéraux. Les propriétés bénéfiques de la boisson dépendent des ingrédients utilisés. Plus la composition est diversifiée, plus elle apportera d'avantages à notre corps. Vous apprendrez tous les secrets de la fabrication d'une délicieuse boisson dans notre article.

Règles de choix des fruits secs

  1. Lorsque vous achetez des fruits secs, vous devez faire attention à leur couleur. Ils devraient avoir une teinte claire proche de leur couleur naturelle.
  2. Vous ne devez pas choisir un produit sous la forme de morceaux collés, il est donc préférable d'acheter chaque ingrédient séparément, plutôt que d'un ensemble prêt à l'emploi dans un emballage. Vous pourrez ainsi mieux évaluer leur qualité.
  3. Les fruits secs devraient produire un arôme aigre agréable et non une odeur de moisissure.

Comment faire cuire la compote de fruits secs?

En règle générale, les pommes, les poires, les pruneaux et les abricots secs sont utilisés pour fabriquer une telle boisson. La composition de la recette peut être modifiée car chaque ingrédient diffère non seulement par son goût, mais également par ses avantages. Ainsi, une compote de pommes et de cynorhodons aidera à faire face à un rhume. Pour améliorer la mémoire et la glande thyroïde, une boisson de figues sèches est un bon choix. Vous pouvez boire des abricots secs au lieu d'un thé aux fruits. Les bananes séchées, les dattes et les ananas donneront à la boisson un goût original et inhabituel.

Il y a deux façons de faire une boisson:

  1. Les ingrédients séchés doivent être trempés dans de l'eau bouillante. Dès que l'eau avec des fruits bout, éteignez immédiatement le feu. Nous enveloppons la casserole dans une couverture et infusons la boisson pendant 10 à 12 heures.
  2. Les ingrédients sont progressivement versés dans de l'eau bouillante en tenant compte des particularités de la cuisson de chacun des produits utilisés. Cuire la compote pendant 30 minutes.

Les bonnes proportions d'eau et de fruits secs

Pendant la cuisson, les fruits séchés doublent de volume; par conséquent, pour préparer une boisson, il est préférable d’utiliser un récipient profond et d’envisager la quantité d’eau appropriée. 100 g de fruits secs nécessiteront 1 litre d'eau.

Il est important de connaître les proportions des composants utilisés. Si la compote est cuite à partir de pommes, leur nombre devrait être au moins égal à la moitié de tous les fruits séchés. Les ingrédients restants sont ajoutés de manière égale.

Comment faire cuire la compote de fruits secs après avoir fait bouillir?

Chaque fruit séché a ses propres caractéristiques, dont dépend le processus de préparation de la boisson.

  1. Le temps de cuisson des pommes, des poires et de l’abricot séché est d’au moins 20 minutes, et l’églantier au moins une demi-heure.
  2. Les pruneaux et la viorne doivent être cuits pendant 15 minutes.
  3. Les abricots secs sont ajoutés 10 minutes avant d'être cuits. Baies séchées en 5 minutes.

Si du sucre est utilisé, il est versé 2 minutes avant que la boisson soit prête.

Comment faire cuire une compote classique de fruits secs avec du sucre?

Aujourd'hui, dans chaque magasin, vous pouvez acheter un assortiment de fruits séchés. Certes, un tel achat ne répond pas toujours à toutes les exigences de qualité. Par conséquent, il est préférable d’acheter les fruits séchés séparément ou de les sécher soi-même en été.

Pour préparer l'uzvar, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 200 gr. pommes séchées;
  • 50 gr les poires;
  • 100 gr. pruneaux
  • 50 gr abricots secs;
  • sucre au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Avant de commencer à cuisiner l'uzvar, tous les ingrédients doivent être transformés. Pour ce faire, placez-les dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes afin que toute la saleté disparaisse. Puis transférer dans une passoire et rincer à l'eau tiède.
  2. Nous prenons un récipient profond, le remplissons d'eau (3 l) et mettons sur le poêle. Dès que l'eau bout, nous commençons à étendre le séchage. D'abord des pommes et des poires, puis des abricots secs avec des pruneaux.
  3. Après 30 minutes, ajoutez le sucre, mélangez et laissez cuire encore 10 minutes.
  4. Dès que la boisson est prête, couvrir avec un couvercle et laisser reposer un moment, de sorte que la compote absorbe tous les arômes de fruits secs.

Comment faire cuire la compote de fruits secs pour les enfants?

La compote pour enfant fait partie intégrante de la nourriture pour bébé. Une telle boisson est riche en vitamines, minéraux et autres substances importantes nécessaires au bon développement du bébé. La première boisson pour les enfants sans sucre devrait être à base de pommes et de poires.

Ingrédients

  • 100 gr. des pommes
  • 50 gr les poires;
  • 1 litre d'eau.

Méthode de cuisson:

  1. Rincez bien les fruits secs et faites-les tremper dans de l'eau tiède.
  2. Mettez le séchage préparé dans de l'eau bouillante et faites cuire la compote pendant 30 minutes.

Pour les enfants plus âgés, vous pouvez faire une boisson à partir de pommes et de poires, mais aussi avec d'autres fruits. Le sucre est préférable de ne pas utiliser, et ajoutez des fruits secs sucrés, par exemple, banane séchée et abricot à la compote.

À la citrouille

Il peut sembler à beaucoup que la citrouille ne soit pas le produit le plus approprié pour une telle boisson. Mais une telle recette vaut la peine d’être prise en note, car c’est la citrouille qui lui donnera une douceur et un goût inhabituels.

Ingrédients

  • 1 citrouille;
  • 250 gr fruits secs (pommes, poires, abricots secs);
  • 60 gr églantier;
  • bâton de cannelle;
  • sucre au goût.

Cuisson:

  1. Faire tremper le séchage dans de l'eau chaude, le mode pulpe de citrouille dans de petits cubes.
  2. Versez 1,5 litre d'eau dans la casserole et mettez le feu.
  3. Dans l'eau bouillante, commencez par poser le cynorhodon et faites-le cuire pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite la citrouille, d'autres fruits et un bâtonnet de cannelle, qui rendront l'uzvar exceptionnellement savoureux et parfumé.
  4. 2 minutes avant la fin du processus, ajoutez du sucre au goût. Dès que la boisson est prête, retirez-la du feu et donnez-lui le temps de brasser.

Avec des raisins

En plus de la recette classique pour préparer une boisson à partir de pommes et de poires, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, par exemple des raisins secs. Il va faire uzvar doux et savoureux. Le sucre n’est pas utilisé dans cette recette, de sorte que les fruits secs donneront à la boisson une douceur.

Ingrédients

  • 100 gr. pommes séchées;
  • 100 gr. poires séchées;
  • 50 gr abricot séché avec une graine;
  • 100 gr. pruneaux
  • une poignée de raisins secs.

Cuisson:

  1. Versez 3 litres d'eau dans la casserole et mettez le feu.
  2. Dès que l'eau bout, ajoutez des pommes, des poires et de l'abricot. Cuire 15 minutes.
  3. Maintenant, vous pouvez ajouter des raisins secs avec des pruneaux. Cuire jusqu'à cuisson pendant 20 minutes.

Avec du miel

Une boisson préparée avec un ajout de miel aura un goût agréable et un arôme riche. N'oubliez pas qu'un tel produit naturel est riche en vitamines, ce qui rendra l'uzvar également utile pour notre corps.

Ingrédients

  • 50 gr les poires;
  • 30 gr des pommes
  • 25 gr cerises séchées;
  • 40 gr prunes séchées;
  • 25 gr les raisins secs;
  • 80 gr. chérie.

Cuisson:

  1. Les poires et les pommes sont versées avec de l'eau bouillante (1 l), allumées et cuites 15 minutes.
  2. Une fois le temps écoulé, ajoutez le reste des ingrédients et laissez cuire encore 10 minutes.
  3. Dès que la boisson est presque prête, ajoutez du miel et mélangez.
  4. Nous fermons la boisson finie avec un couvercle et lui donnons le temps de brasser.

Compote d'alcool de fruits secs

Les fruits secs peuvent même faire bouillir une boisson alcoolisée. Dans sa préparation, vous pouvez utiliser n'importe quel vin, mais pas sucré, mais semi-sec ou semi-doux. Mais le rouge ou le blanc dépend des préférences.

Ingrédients

  • 180 gr. le vin
  • 2,5 litres d'eau;
  • 500 gr. tout fruit séché;
  • 100 gr. sucre
  • 5 boutons de girofle.

Cuisson:

  1. Nous lavons les fruits secs, les remplissons d'eau froide et partons pendant 3 heures.
  2. Versez de l'eau dans une casserole, amenez à ébullition et versez les fruits secs. Cuire les fruits, selon leur type, de 15 à 30 minutes.
  3. 10 minutes avant la cuisson, ajoutez le vin, le sucre et les clous de girofle.
  4. La boisson finie était enveloppée dans un linge chaud et laissée jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.

Similaire:Plus de l'auteur: