En général, chaque femme au foyer sait probablement comment faire cuire la bouillie de sarrasin. C'est juste pour le rendre vraiment savoureux et friable que par des spécialistes culinaires expérimentés. Les principaux secrets de la préparation d'un plat appétissant et parfumé sont présentés ci-dessous.

Comment faire cuire la bouillie de sarrasin sur un plat d'accompagnement?

La bouillie de sarrasin est un délicieux plat d'accompagnement sain et satisfaisant, qui va bien avec le poulet et la viande. En plus de la céréale elle-même (2 tasses), il se prend: 2 fois plus d'eau de boisson, une pincée de sel, deux cuillerées à soupe d'huile de tournesol non aromatique.

  1. Premièrement, le sarrasin est soigneusement trié et lavé à l’eau froide. En conséquence, l'eau des céréales devrait commencer à s'écouler de manière totalement transparente.
  2. Dans un poêlon sec, le sarrasin propre et séché est frit jusqu'à ce qu'il soit doré. 5 à 7 minutes suffisent pour que la croupe se débarrasse de l'excès d'humidité, devienne plus friable, aromatique.
  3. Après une telle préparation le sarrasin bouillira moins, bien qu'il conservera sa douceur et sa tendresse.
  4. Les céréales frites sont versées dans de l'eau bouillante. Le sel et l'huile végétale sont ajoutés à la casserole. Après une nouvelle ébullition, la mousse est retirée de la surface du récipient.
  5. La garniture est cuite pendant 8 à 9 minutes, après quoi elle est retirée du feu et infusée pendant quelques minutes sous un couvercle fermé.

Un plat avec beaucoup de beurre fondu ou de ghee est servi.

Recette de cuisine

Si l'appareil dispose d'un mode spécial pour les céréales en question ou des options «Bouillie de lait» / «Pilaf», il peut être utilisé en toute sécurité pour la cuisson du sarrasin. Parmi les produits utilisés: 3 c. lait, une pincée de gros sel, 1 petite cuillère de sucre cristallisé, 1,5 c. céréales, 35 g de beurre.

  1. Tout d'abord, le sarrasin est soigneusement sélectionné parmi la saleté et les grains de mauvaise qualité, puis lavé à l'eau courante froide jusqu'à ce que le liquide devienne propre.
  2. Les céréales sont frites à volonté. Si vous voulez que la bouillie soit aussi savoureuse que possible, vous devriez le faire dans le programme de cuisson. Une fois que les grains ont bien séché, vous pouvez ajouter du beurre dans le bol et poursuivre la cuisson dans le même mode en remuant constamment pendant encore 3 à 5 minutes. En conséquence, le sarrasin devrait redevenir sec et acquérir une teinte dorée appétissante.
  3. Les gruaux sont versés avec du lait légèrement chaud. Vous pouvez simplement sortir le produit laitier du réfrigérateur à l'avance pour qu'il atteigne la température ambiante.
  4. Le sucre et le sel sont ajoutés au bol de l'appareil.
  5. Après avoir bien mélangé, le porridge dans le lait sera cuit selon l'un des modes appropriés pendant 55 minutes.

Le plat est servi comme plat d'accompagnement ou comme plat indépendant avec des fruits secs et du beurre.

Bouillie de sarrasin en vrac sur l'eau

Très souvent, le sarrasin devient le plat principal du menu au cours d’un régime thérapeutique ou vise à perdre du poids. Dans de telles conditions, vous devez minimiser sa teneur en calories. Le moyen le plus simple de le faire est de le cuire à l'eau. Il est important de prendre un fluide filtré de qualité. En plus de l'eau (2 c. À soupe), vous devrez préparer: 1 c. sarrasin, une pincée de sel et un peu d'huile végétale.

  1. La croupe est déplacée des débris et des inclusions. Ensuite, le produit est soigneusement lavé. Dans le processus, vous devez bien le frotter avec les doigts.
  2. Ensuite, le sarrasin est séché et frit dans une poêle sèche. Si le régime ne l’interdit pas, vous pouvez ajouter un petit morceau de beurre à la vaisselle.
  3. Après avoir fait bouillir de l'eau, le sarrasin y est déposé. Après une nouvelle ébullition, le liquide est salé, la mousse est éliminée de la surface.
  4. Le plat languira sous un couvercle fermé à feu minimum pendant environ 15-17 minutes. Pendant tout ce temps, la masse ne peut être mélangée.

Lorsque le liquide a complètement bouilli hors du récipient, vous pouvez éteindre le feu, couvrir le chaudron ou le chaudron avec un essuie-tout, le couvrir d'un couvercle, l'envelopper dans une couverture et le laisser insister pendant une heure supplémentaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire de la bouillie de sarrasin dans l’eau selon un schéma similaire, quel que soit le modèle.

Plat copieux et savoureux avec de la viande en pots

Si vous cuisinez du sarrasin dans des casseroles et que vous l'ajoutez généreusement à de la viande, un tel plat convient parfaitement, même pour une table de fête. Surtout si vous prenez de beaux plats et décorez le dessus des gâteries de façon originale. Par exemple, du fromage râpé aux épices. La recette comprend: 1 cuillère à soupe. céréales, une petite cuillère de sel, 370 g de pulpe de porc, une grosse carotte, une pincée de poivre noir, 2 petits oignons, 4 c. l huile non aromatique.

  1. La viande est lavée, séchée avec du papier absorbant et légèrement battue. Ensuite, il est coupé en petits morceaux et frit dans n'importe quelle huile sur le brun.
  2. Les légumes sont pelés et hachés de manière pratique.
  3. Les oignons et les carottes sont ajoutés à la viande finie, salés, saupoudrés de poivre, mélangés et cuits pendant 7 à 10 minutes supplémentaires. Vous pouvez ajouter un peu d'eau à la masse. Tous les produits doivent être prêts.
  4. Deux portions auront besoin de deux pots de 0,7 L. Un demi-verre de sarrasin préparé est versé dans chacun. Il doit d'abord être lavé et séché dans une casserole.
  5. La viande avec des légumes est ajoutée au sarrasin.
  6. Il ne reste plus qu'à verser dans un récipient un verre d'eau, saler et poivrer les composants, puis mélanger la masse et mettre les pots dans un four froid.
  7. Ils cuisineront pendant 80 minutes à 210 degrés.

Il est nécessaire de surveiller l'état du plat et, si nécessaire, d'ajouter de l'eau bouillie.

Sarrasin Aux Champignons

La meilleure façon de cuire la bouillie de sarrasin aux champignons. Ces champignons ne nécessitent aucune préparation préalable. Ils sont ajoutés au plat cru. Pris: 1 cuillère à soupe. sarrasin et deux fois plus d'eau, 240 g de champignons, une demi-cuillère de sel, d'oignon, 35 g de beurre, 2 c. huile non aromatique, 3 pincées de poivre moulu.

  1. Pré-lavée et séchée dans une casserole, la céréale est versée avec de l'eau et envoyée à la cuisine.La masse doit être salée.
  2. Les oignons et les champignons sont finement hachés et frits dans une huile non aromatique. Composants sel et poivre.
  3. La torréfaction est mélangée à du sarrasin fini, après quoi la casserole est fermée avec un couvercle, enveloppée dans une couverture et infusée pendant une demi-heure.

Vous pouvez également transformer du sarrasin avec des champignons dans un moule et l'envoyer au four pendant 45 minutes à 140 degrés.

Cuisiner dans un thermos - recette pas à pas

Sur le terrain, il est plus facile de cuire la bouillie de sarrasin dans un grand thermos. Pour ce faire, prenez: 320 ml d’eau bouillie, 180 g de céréales, une demi-cuillère de sel.

  1. Le sarrasin est débarrassé d’impuretés évidentes et est soigneusement lavé à l’eau courante. C'est pratique de le faire à l'aide d'un tamis.
  2. Le produit lavé est versé dans le thermos à travers un entonnoir.
  3. Le sel est dissous dans de l'eau fraîchement bouillie, après quoi les céréales sont versées avec un liquide.
  4. Il reste à fermer le conteneur et à le laisser pendant 45 à 50 minutes. Le plat cuisinera tout seul.
  5. En conséquence, la gâterie sera douce et friable.

Vous pouvez déposer des céréales dans un thermos le soir. Ainsi, le matin sur la table sera un petit déjeuner savoureux chaud. Il ne reste plus qu’à le compléter avec du beurre ou d’autres additifs appétissants.

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