Ce gruau est une option de plat d'accompagnement très populaire. En outre, la bouillie qui en provient est servie comme plat indépendant, par exemple au petit-déjeuner. Pour toujours avoir une bonne gâterie, vous devez savoir exactement comment cuire correctement le sarrasin dans de l'eau dans une casserole. Voici quelques astuces qui vous aideront à créer le désordre parfait.

Comment faire cuire le sarrasin dans de l'eau dans une casserole?

Afin de bien cuire les grains en discussion, plusieurs points importants doivent être pris en compte en même temps. Tout d’abord, c’est le temps de cuisson exact. Et aussi - la quantité d'ingrédients en vrac et liquides. Ces deux paramètres dépendent de la consistance du plat que vous prévoyez obtenir en conséquence.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson exact dépendra du résultat que l’hôtesse compte obtenir. Ainsi, la bouillie friable est la plus rapide à cuire, et pendant longtemps - collante et collante.

Il est très pratique de suivre les recommandations suivantes:

  • Besoin de faire des céréales en vrac? Ensuite, après ébullition, le produit reste dans l'eau pendant 17 à 20 minutes. Un plat est préparé sous un couvercle bien fermé.
  • Pour obtenir un plat visqueux ou semi-visqueux, il est nécessaire de laisser mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure. Périodiquement, ça bouge.
  • Pour préparer un sarrasin bouilli liquide, le porridge doit être cuit pendant 40 à 45 minutes. Le meilleur de tous - dans des plats à parois épaisses pour éviter de brûler.
  • Les gruaux emballés dans des sacs restent en feu pendant 15 à 17 minutes après l'apparition des premiers signes d'ébullition dans l'eau. Tous les plats sont appropriés pour sa préparation. L'essentiel est qu'il y ait suffisamment de liquide.

Les proportions de sarrasin et d'eau

Il est également important d'observer les proportions exactes de sarrasin et d'eau. Ici, vous devez également prendre en compte le résultat que vous souhaitez obtenir en conséquence. Pour un plat liquide à 1 cuillère à soupe. composant sec est pris 4,5 c. à soupe. de l'eauPour semi-visqueux et visqueux - 3-3.5 c. les liquides. Pour friable - 2 c.

Il est préférable de prendre de l'eau filtrée. Faire bouillir à l'avance n'est pas nécessaire. Les proportions indiquées s'appliquent non seulement à l'eau, mais également, par exemple, au lait ou à la crème.

Comment faire cuire le sarrasin pour qu'il soit friable?

Ingrédients: 1,5 tasse de sarrasin, 3 tasses d'eau filtrée, sel, assaisonnements et sucre au goût.

  1. Le secret principal d'un délicieux plat friable est la calcination préalable des céréales. Pour ce faire, prenez une poêle à frire sèche en fonte sur laquelle sont versés des grains de sarrasin. Ils sont frits sans huile jusqu'à ce qu'ils commencent à craquer légèrement. Cela prend généralement 4-5 minutes. L'essentiel est de ne pas verser trop de céréales dans la casserole.
  2. Idéalement, la bouillie de sarrasin est cuite dans une fonte ou un chaudron. Il est rempli d'eau et envoyé au feu. Le liquide goûte immédiatement au goût.
  3. La croupe est versée dans l'eau. Le mélange est porté à ébullition dans un bol ouvert avec un chauffage maximal du réchaud.
  4. Ensuite, le feu est réduit et la friandise croupit sous le couvercle pendant 7 à 10 minutes.
  5. Le sarrasin en vrac prêt à l'emploi est édulcoré ou aromatisé au goût avec n'importe quel assaisonnement.

Un plat avec une portion de beurre fondu ou de ghee est servi. Diverses sauces, par exemple à base de pâte de tomate, le compléteront parfaitement.

Recette de sac

Le sarrasin dans des sacs facilite la vie des ménagères modernes. C’est la même céréale que tout le monde connait - seulement emballée immédiatement en portions. Chaque sac individuel est la norme, conçu pour un adulte ayant un poids et un appétit moyens. Pour les enfants, vous pouvez le couper en deux en toute sécurité.

Un autre avantage est que les plats après la cuisson de telles friandises restent parfaitement propres. Le sarrasin dans le sac ne brûlera pas et ne collera pas aux parois de la casserole. Il suffira de rincer le récipient avec de l'eau et de le mettre dans une armoire avec une vaisselle propre.

Ingrédients: sachet de sarrasin, sel gemme, eau filtrée.

  1. 1,5 litres d'eau filtrée sont versés dans la casserole (n'importe quel récipient volumétrique convient). Vous devez attendre jusqu'à ébullition.
  2. Immédiatement après l'apparition des premières bulles à la surface du liquide, un paquet de croupe y est déposé.
  3. L'eau à ce stade est salée au goût. Les autres ajouts au panoramique ne sont pas ajoutés. Par exemple, du sucre cristallisé est ajouté à une friandise déjà préparée.
  4. Un paquet de 17-20 minutes est préparé.
  5. Ensuite, le produit est transféré dans une passoire et laissé au-dessus de l'évier ou de la casserole jusqu'à ce que tout le liquide en excès s'en soit écoulé.
  6. À l'étape suivante, l'emballage est coupé doucement et la portion résultante est transférée dans un bol.
  7. Le porridge peut être ajouté au goût, ajouter du sucre cristallisé, des herbes aromatiques.

Un plat est servi à table avec du beurre fondu ou de l'huile de tournesol aromatique. Si ce sarrasin devient un plat d'accompagnement pour de la viande en sauce ou en sauce, vous n'avez pas besoin d'ajouter de la graisse en excès à la bouillie.

Comment obtenir une bouillie de sarrasin collante?

Le porridge collant est habituellement préparé pour le petit déjeuner. Un plat visqueux et délicat est particulièrement apprécié des plus petits gourmands. Cela n'exige pas la présentation de sauces et de jus supplémentaires. Pour préparer cette option de friandises, vous devez connaître certains secrets.

Ingrédients: un verre de sarrasin complet, 3,5 à 4 c. eau pure filtrée, un peu d'huile d'olive, sel gemme.

  1. Tout d’abord, la croupe est soigneusement sélectionnée parmi la corbeille et tout le surplus, après quoi elle est soigneusement lavée à l’eau courante. Ne le faites pas cuire dans une casserole. Sinon, le produit ne se décomposera pas à la viscosité souhaitée.
  2. Les gruaux sont versés dans un faitout. Pour que le plat soit vraiment collant, vous devez prendre beaucoup d’eau, environ 2 fois plus que dans la version classique de la recette. On utilise couramment 3,5 à 4 tasses de liquide.
  3. L'eau peut être immédiatement salée et versée sur du sarrasin.
  4. Le récipient est envoyé à feu moyen et son contenu est porté à ébullition.
  5. En outre, le chauffage de la plaque diminue, la casserole est recouverte d'un couvercle et la bouillie collante de sarrasin est bouillie pendant environ 40 à 45 minutes.Périodiquement, il est agité avec une large cuillère.

Les gâteries prêtes à servir sont assaisonnées avec de l'huile d'olive de qualité.

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