Le secret de la cuisson de ce plat est de bien préparer l’ingrédient principal. Comment faire cuire la bouillie de pois rapidement? Il suffit en soirée (ou pendant 5 heures) de faire tremper les petits pois lavés dans de l'eau froide. Pour le porridge, il est préférable d'utiliser des variétés écrasées.

Bouillie de pois - une recette de base

Les pois classiques peuvent être utilisés non seulement comme plat indépendant, mais également comme base pour d'autres plats: beignets, côtelettes et même tartes.

Produits requis:

  • 250 g de pois broyés;
  • 600 ml d'eau purifiée;
  • 3 g de sel;
  • 60 g de beurre.

Étapes de cuisson.

  1. Les pois préparés sont placés dans une casserole et versés avec de l'eau.
  2. Lorsque l'eau bout, réglez la flamme minimale du brûleur. En cours d'ébullition, la mousse est constamment éliminée de la surface.
  3. La bouillie est cuite sous un couvercle bien fermé pendant environ une heure, en remuant de temps en temps.
  4. Vers la fin de la cuisson, le plat est salé et, si nécessaire, de l'eau est ajoutée.
  5. Mettez l'huile dans le pois cuit.

Conseil utile: pour obtenir une bouillie plus uniforme, vous pouvez la battre avec un mélangeur ou l'écraser avec un mélangeur.

Combien de temps pour cuisiner?

Les pois pré-trempés deviennent mous en 40 minutes. Si la bouillie est préparée à partir d'un produit non préparé, le temps de cuisson est porté à 90 minutes. Cependant, il y a une petite astuce, grâce à laquelle les pois sont cuits plus rapidement. Il suffit de mettre une cuillerée de soda dans l'eau pour la faire tremper, et après une demi-heure, la bouillie peut être cuite, avant cela, bien laver les petits pois.

Les proportions d'eau et de pois

 

Pour 1 partie de pois, 4 parties d'eau sont utilisées pour le trempage. Le plat peut être cuit dans le même liquide. Si vous décidez de le vider, 1 partie des pois gonflés suffit à verser 2 parties d'eau. La règle de base: le liquide doit couvrir le grain de 2 cm.

Vous pouvez faire cuire du porridge sans faire tremper les pois: vous devez ensuite boire de l'eau 4: 1.Si le plat s'avère très liquide, ouvrez le couvercle en fin de cuisson et le liquide en excès s'évaporera.

Teneur en calories du plat fini

100 g de pois classique contiennent environ 100 kcal. Si du beurre est ajouté à la bouillie, la valeur énergétique passe à 135 kcal, s'il est d'origine végétale, à 140 kcal. La teneur en calories approximative d'une femme de ménage avec de la viande est de 200 kcal.

Ragoût recette

Si vous avez besoin de préparer un repas copieux et que vous n'avez pas le temps de faire cuire de la viande, cette méthode vous aidera.

Il sera nécessaire:

  • 340 g de pois;
  • 1 boîte de boeuf braisé;
  • 30 g de beurre;
  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • 40 ml d'huile végétale;
  • 800 ml d'eau;
  • sel et épices au goût.

Étapes de cuisson.

  1. Les pois secs sont lavés, mis dans une casserole et versés avec de l'eau. Après ébullition, cuire pendant 45 minutes.
  2. En fin de cuisson, ajoutez le beurre et le sel.
  3. Les légumes finement hachés sont frits dans l'huile.
  4. Le gril est mélangé avec du ragoût, des épices, chauffé et ajouté au pois.

Comment faire cuire la bouillie de pois dans une mijoteuse?

La bouillie de pois dans une mijoteuse est très simple à préparer, vous n'avez pas besoin de la mélanger constamment et de surveiller la quantité de liquide. L'essentiel est de choisir le bon ratio de produits.

Composants requis:

  • 400 g de pois;
  • 1 litre d'eau;
  • 2 carottes;
  • 1 gros oignon;
  • 40 ml d'huile végétale;
  • 5 g de sel;
  • 3 g de coriandre séchée.

La recette pour cuisiner.

  1. Épluchez et hachez finement les légumes. Faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans un bol multicuiseur avec de l'huile chauffée.
  2. Les pois pré-trempés sont versés dans la torréfaction et par l'eau.
  3. Inclure le programme "Extinction" pendant 1 heure. Si, après cette période, les pois restent solides, démarrez le mode pendant 20 minutes supplémentaires.
  4. En fin de cuisson, sel et coriandre sont ajoutés. Activez le programme «Préchauffer» et laissez le porridge dans la mijoteuse pendant 20 minutes supplémentaires.

Avec l'ajout de viandes fumées

Grâce à l'ajout de côtes fumées, le plat acquiert un arôme caractéristique, il s'avère "avec une fumée". Comme il n'y a pas de carotte dans la recette, vous pouvez ajouter un peu de sucre.

Composants nécessaires:

  • 500 g de demi-pois;
  • 1 gros oignon;
  • 1,5 litres d'eau bouillante;
  • 700 g de côtes de porc fumées;
  • 5 g de sucre;
  • 60 ml d'huile de maïs.

Technologie de cuisson.

  1. Les côtes sont séparées, grossièrement coupées en deux, placées dans un chaudron et frites dans l'huile pendant 5 minutes.
  2. Les oignons sont coupés en fines lanières, ajoutés aux côtes, le sucre. Laisser mijoter à feu minimal pendant environ 7 minutes en remuant de temps en temps.
  3. Une fois trempés, les pois gonflés sont versés dans un chaudron, dans de l’eau bouillante et cuits sous un couvercle pendant une heure et demie. Il est important de surveiller le niveau d'eau et de mélanger pour éviter que le plat ne brûle.

Avec de la viande

Le pois nutritif lui-même devient encore plus satisfaisant lorsque vous utilisez de la viande.

Vous aurez besoin de:

  • 340 g de pois broyés;
  • 1 litre de bouillon de porc;
  • 300 g de porc;
  • 1 oignon;
  • 40 ml d'huile de friture;
  • sel, poivre, un mélange d'herbes aromatiques.

Façon de cuisiner.

  1. Les pois préparés sont bouillis dans un bouillon jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.
  2. Les champignons sont écrasés, légèrement salés.
  3. Le porc est coupé en petits morceaux, les oignons - en demi-anneaux. Tout d'abord, l'oignon est frit dans de l'huile chaude, puis de la viande, du sel et des épices sont ajoutés et cuits pendant 20 minutes.
  4. La frite est ajoutée au pois. Le plat est placé dans un four préchauffé à 150 degrés pendant 10 minutes.

Aux champignons

Une bouillie de pois copieuse aux champignons est une excellente idée pour un déjeuner ou un dîner en famille.

Il faut:

  • 200 g de pois pré-trempés;
  • 450 ml d'eau;
  • 200 g de tous les champignons (frais, séchés, congelés feront l'affaire);
  • 4 g de sel;
  • 2 g de poivre noir;
  • 1 gousse d'ail;
  • 50 ml d'huile de cuisson.

La recette pour cuisiner.

  1. Les pois sont versés avec de l'eau, mis au feu et cuits pendant 40 minutes.
  2. Les champignons sont broyés et frits dans l'huile pendant 20 minutes.
  3. L'ail est passé dans une presse et frit avec des champignons.
  4. Les composants de la casserole sont transférés aux pois, mélangés.
  5. La casserole avec la bouillie doit être emballée et laissée pendant une demi-heure pour insister.

La bouillie de pois est non seulement un plat très savoureux et satisfaisant, mais également une riche source de vitamines et de minéraux nécessaires à l'organisme. Les pois sont utilisés comme fournisseur de protéines végétales.

Essayez d'inclure des plats avec cette culture dans votre alimentation chaque semaine.

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