Ceci est certainement un légume très sain. Il contient beaucoup de substances nécessaires au corps et très peu de calories. Il est important de savoir cuisiner correctement le brocoli afin de préserver toutes ses propriétés et sa valeur nutritionnelle.

Préparer le chou pour la cuisine

Avant de commencer à cuisiner un légume, vous devez tout de même le préparer. Si vous avez un produit congelé, vous n'avez rien à faire avec ce produit, vous pouvez le faire bouillir immédiatement.

Mais d’abord nous nettoyons le chou frais des feuilles vertes, puis nous le lavons: il peut y avoir de la saleté ou de petits insectes à l’intérieur. Et enfin, nous coupons des inflorescences: couper ou simplement démonter à la main.

Comment et comment cuire du brocoli frais correctement

Une fois que vous avez préparé le légume, il est temps de comprendre comment cuire du brocoli frais et comment. Cela peut être fait de plusieurs manières, en utilisant divers instruments. La cuisson prendra un temps différent selon le type de traitement thermique choisi.

Dans une cocotte

La cuisson du brocoli dans une mijoteuse est considérée comme plus simple que dans une casserole. Dans le même temps, un mode de cuisson spécial simplifie le processus et préserve les vitamines.

  1. Nous préparons du brocoli frais, le lavons, le démontons.
  2. Versez la quantité d’eau requise dans le bol de l’appareil, il devrait légèrement accrocher le chou. Nous activons le mode "Steaming". Pour les inflorescences fraîches, 5 minutes suffisent.
  3. Lorsque le temps imparti est écoulé, ne prenez pas le légume tout de suite, laissez-le reposer pendant quelques minutes.

Dans la casserole

Le moyen le plus abordable de faire bouillir le brocoli est d'utiliser un réchaud et une casserole.

  1. Comme toujours, nous commençons par la préparation, n'oubliez pas de bien rincer et de diviser en petites parties.
  2. Versez assez d'eau dans la casserole, elle devrait recouvrir complètement les légumes lorsque vous les mettez là.
  3. Après avoir fait bouillir le contenu, ajoutez du sel à l'eau et ajoutez le chou. Nous attendons la deuxième ébullition et maintenons le feu pendant encore 5-7 minutes.

Dans un double chaudière

Le brocoli cuit à la vapeur est une véritable bombe de vitamines, car cette méthode de traitement thermique préserve les propriétés du produit et sa belle couleur.

  1. Assurez-vous de rincer le chou, de le démonter en petites pièces pour plus de commodité. Il est conseillé de le laisser sécher ou de le sécher vous-même avec du papier absorbant.
  2. Nous plaçons les inflorescences tout en haut du bain-marie, activons le mode et l'heure souhaités. Le plus souvent, les appareils disposent de toutes les informations nécessaires à la préparation d'un produit particulier. Mais si vous ne l’avez soudainement pas ou si vous en doutez, réglez-le à 8-10 minutes, cela suffira.
  3. Servez les légumes immédiatement si vous les avez préparés comme accompagnement, mais laissez-les refroidir d'abord pour la salade.

Dans un autocuiseur

Le brocoli cuit très rapidement dans un autocuiseur. Ne soyez donc pas surpris de le voir retiré dans quelques minutes. Ne faites pas trop avec le chou, sinon il deviendra mou, semblable à la bouillie.

  1. Séparer la tête du chou des feuilles vertes, bien rincer pour enlever la saleté, diviser à la main en petites inflorescences et placer dans un autocuiseur.
  2. Pour goûter, vous pouvez mettre des épices et saupoudrer légèrement de jus de citron pour maintenir une belle couleur verte.
  3. Versez de l'eau, il devrait couvrir le légume. Veuillez noter que dans certains autocuiseurs, vous ne devez pas utiliser moins de deux verres d'eau.
  4. Pour la préparation du brocoli, le mode "Côtelettes" convient le mieux. Il suffit de l'allumer pendant seulement dix minutes, après quoi le légume peut être servi comme plat d'accompagnement, seul ou coupé en salade.

Comment faire cuire le brocoli congelé

Nous avons trouvé un produit frais. C’est pourquoi il est utile de savoir combien cuire le brocoli congelé et comment le cuire.

  1. En aucun cas, vous ne devez décongeler le légume avant de le cuire, sinon le résultat ne sera pas du chou croustillant, mais du porridge à la coque, et même sans forme.
  2. Ne mettez le chou dans un récipient qu'après le début du processus d'ébullition et, surtout, n'oubliez pas d'ajouter un peu de sel. Si vous avez une tête de chou entière, vous n'avez pas besoin de la couper, car le légume peut être endommagé.
  3. Une fois l'ébullition recommencée, maintenez le légume sur la cuisinière pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que l'opération soit terminée. Mais faites attention à la taille des inflorescences, si elles sont très grandes, alors vous devrez augmenter le temps, et vice versa.

Dans une mijoteuse, il est cuit, ainsi que frais, sauf qu'aucun prétraitement n'est requis. Les inflorescences sont immédiatement placées dans un bol d'eau ou sur un plateau spécial pour la cuisson à la vapeur. Le temps de cuisson moyen est de dix minutes.

Si vous voulez que le légume garde sa belle couleur, alors dès que vous l’obtenez, plongez-le dans de l’eau froide pendant quelques secondes.

Comment faire cuire le brocoli pour la nourriture pour bébé

Ce légume est une source de nombreuses vitamines, il améliore l’immunité, améliore la fonction cardiaque, renforce les os et c’est pourquoi les médecins recommandent d’introduire le brocoli dans l’alimentation d'un enfant. Il vaut la peine de commencer le chou à l'âge de 8 à 10 mois.

Si vous décidez qu'il est temps que votre bébé se familiarise avec ce légume savoureux et sain, assurez-vous d'apprendre à le cuire correctement.

  1. En aucun cas, ne donnez pas à l'enfant du brocoli cru, un estomac encore faible ne pourra tout simplement pas le digérer car il contient beaucoup de fibres. De plus, le bébé peut même s'étouffer, car le chou est assez dense.
  2. Enlevez l'excès de chou, bien le nettoyer de la saleté, rincez et divisez en parties.
  3. Vous pouvez envoyer le légume dans la casserole immédiatement ou après que le liquide dans le récipient commence à bouillir. Nous ne mettons pas de sel et d’autres épices non plus. Préparez-vous dans les 10 minutes. Vous pouvez vérifier avec un couteau ou un cure-dent, s’ils entrent facilement et que le chou est mou, il est tout à fait possible de le retirer.
  4. De manière pratique, nous transformons le chou en purée de pommes de terre.

La cuisson du brocoli dans un bain-marie prendra un peu plus de temps - de 10 à 15 minutes. Après la cuisson, nous sommes également broyés. Si la masse est trop épaisse, elle peut être diluée avec une petite quantité d’eau jusqu’à la consistance désirée.

Il est fortement recommandé de ne pas cuire le brocoli au micro-ondes, car des substances importantes sont perdues pour le corps.

Similaire:Plus de l'auteur: