Il existe de nombreuses recettes pour préparer des plats à part entière, comme par exemple, il n'est pas nécessaire de préparer un plat d'accompagnement et un composant à base de viande séparés. Aujourd'hui, nous allons partager des secrets sur la façon de cuire des rouleaux de chou. En suivant nos recommandations, vous pouvez préparer de délicieux plats pour toute la famille ou pour les vacances. Les rouleaux de chou ne se décomposeront pas, le chou deviendra mou et ils seront en mesure de rivaliser avec les plats du restaurant.
Contenu matériel:
La recette classique des roulés de chou cuits dans une casserole
Toutes les hôtesse ne sont pas en mesure de préparer un plat tel que des rouleaux de chou. Quelqu'un se plaint que le chou est ouvert pendant la cuisson, d'autres ne peuvent pas atteindre la douceur du légume. Nous suggérons d’apprendre à bien cuire les roulés dans une casserole et le résultat vous plaira sûrement! Bien sûr, le processus n’est pas rapide, mais tout n’est pas si compliqué. Un peu de patience, de dextérité, et le dîner est prêt!
Ingrédients
- grosses fourchettes de chou - 1 pc .;
- porc - 400-500 g;
- boeuf - 400-500 g;
- oignon - 2 têtes;
- carottes - 1 pc .;
- riz - 0,5 cuillère à soupe;
- pâte de tomate - 2 c. l.
- sel, poivre
Vous pouvez appliquer des assaisonnements, avec eux des rouleaux de chou sortiront encore plus délicieux et parfumé. Nous recommandons de ne pas prendre d'épices épicées, mais universelles qui conviennent à tous les plats.
Méthode de cuisson:
- Placez le chou dans une casserole profonde de sorte que le bas de la tige soit au fond. Versez de l'eau bouillante, mettez à feu doux. Lorsque les feuilles supérieures disparaissent, retirez-les à la fourchette en les plaçant dans une assiette. Ceux qui sont plus petits que deux paumes côte à côte ne sont pas nécessaires, vous pouvez donc sortir une tête de chou de l’eau et la mettre au réfrigérateur - c’est utile pour la soupe au chou ou pour la friture.
- Twist la viande hachée avec un oignon.
- Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, vidangez l'eau, mais ne rincez pas les gruaux, l'amidon va coller fermement le remplissage, il ne sortira pas du chou.
- Incorporer la viande avec du riz, du sel et ajouter un peu de poivre.
- Couper le deuxième oignon en demi-rondelles et couper les carottes en cubes ou les râper sur une râpe grossière.
- Nous roulons des rouleaux de chou: sur chaque feuille de chou, mettez une cuillère à soupe de viande hachée, roulez comme des pancakes farcis (pliez les bords supérieur et inférieur de la feuille, puis un côté, roulez un rouleau).
- Dans une casserole, faites frire les cerneaux de chou, en les déposant tout d'abord sur un tonneau, à la jonction des bords. Certaines ménagères ignorent cette procédure, de sorte que le chou se défait lorsqu'il est cuit. Et le goût du chou farci après la torréfaction sera beaucoup plus riche!
- Disposez les rouleaux de chou dans une casserole en rangées les unes sur les autres, à l'aide d'une crosse de chou enveloppé.
- Dans une poêle, faire revenir les carottes et les oignons dans une petite quantité d'huile. Lorsque les légumes-racines deviennent mous, ajoutez la pâte, laissez cuire pendant 2 minutes en remuant de temps en temps.
- Saler, poivrer ou saupoudrer les assaisonnements, remplir d'eau. Cuire jusqu'à ébullition. Ensuite, versez la vinaigrette dans des rouleaux de chou. Si elle n’a pas été complètement recouverte, ajoutez simplement de l’eau de manière à ce qu’elle ait un doigt et demi plus haut.
Après avoir fermé le couvercle, laisser mijoter le chou farci à feu doux 40 minutes après l'ébullition. Il s'agit du temps de cuisson optimal auquel la viande hachée bouillira et le chou deviendra ramolli, mais ne tombera pas en morceaux.
Cuisson à la mijoteuse
Bien que la cocotte mijoteuse soit considérée comme une marmite pour les paresseux, il n’est pas beaucoup plus facile de cuisiner du chou farci dedans que dans une casserole ordinaire. Considérez la recette.
Les produits suivants seront nécessaires:
- chou blanc - grandes fourches;
- viande (quelconque) - 1 kg;
- oignons - 1 tête;
- riz - un demi-verre;
- ketchup ou pâte de tomate - 2 c. l.
- mayonnaise - 2 c. l.
- sel, poivre, assaisonnements.
Comme nous cuisinons à la mijoteuse, nous n’ajouterons aucune friture de légumes, mais nous ferons une sauce rapide. Il peut être préparé dans une casserole conventionnelle, le processus sera plus simple et plus rapide.
Etapes de préparation:
- Faire bouillir une tête entière de chou, en retirant les feuilles à ébullition.
- Hachez la viande hachée et les oignons, mélangez avec du riz bouilli, du sel et du poivre.
- Envelopper les rouleaux de chou, comme décrit dans la recette précédente, les faire frire, les mettre dans un bol en rangées bien serrées les unes sur les autres.
- Mélangez la pâte de tomates, la mayonnaise et les assaisonnements, complétez avec de l'eau, mélangez bien - c'est de la sauce. Versez-le dans une casserole avec du chou farci, ajoutez plus d'eau au besoin.
- Fermez le couvercle, réglez sur "Extinction".
Dans une mijoteuse, les rouleaux de chou cuisent plus rapidement que dans une casserole, mais le chou n'est pas moins moelleux.
Comment mijoter avec de la viande hachée et du riz
Faisons cuire des rouleaux de chou dans un chaudron. Si vous n'avez pas de tels plats, prenez une casserole aux murs épais et hauts.
Composants
- chou - 1 fourchettes;
- viande (porc, bœuf, poulet) - 1 kg;
- riz - 1/2 cuillère à soupe;
- oignon - 2 pcs .;
- carottes - 1 pc .;
- pâte de tomate - 1-2 c. l (au goût);
- sel et poivre
Cuisson:
- Tournez la viande et l'oignon dans le hachoir à viande, salez et poivrez.
- Cuire le riz jusqu'à cuisson complète, égoutter l'eau, ajouter à la viande hachée.
- Préparer les feuilles de chou, comme prescrit dans les premières recettes, rouler les rouleaux de chou. Ensuite, ils doivent être frits.
- Hacher les carottes et les oignons, les faire frire dans un chaudron avec de la pâte de tomate. Mettre le chou farci sur le rôti en 2 ou 3 rangées, remplir d'eau, saler et assaisonner.
Faire cuire dans un chaudron devrait également durer environ 40 minutes, comme dans une casserole.
Savoureux "rouleaux de chou paresseux"
Chaque femme au foyer fera face à un tel plat, celui-ci est préparé très simplement. Les "rouleaux de chou paresseux" sont composés des mêmes ingrédients que les produits ordinaires, mais leur goût est très différent. Il s'avère incroyablement savoureux des boulettes de viande cuites, tout le monde les aimera!
Composants
- fourchettes de chou par kg;
- viande - 1 kg;
- riz - 0,5 cuillère à soupe;
- oignon - 1 pc .;
- pâte de tomate - 2 c. l.
- mayonnaise - 2 c. l.
- oeuf - 1 pc .;
- farine - à désosser;
- assaisonnements et sel.
Cuisson:
- Couper la tête de chou en plusieurs parties, en enlevant la souche.
- Twist la viande, le chou, l'oignon en viande hachée.
- Faire bouillir le riz, mélanger avec le chou émincé et la viande, battre l'œuf, le sel et le poivre.
- Former de grandes côtelettes à partir de viande hachée, rouler dans la farine, faire frire.
- Placez les "petits pains au chou paresseux" sur une plaque à pâtisserie, versez la sauce à base de pâte de tomate, de mayonnaise, d'assaisonnement et d'eau.Le liquide devrait complètement cacher les côtelettes.
- Couvrir la poêle ou couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 40 minutes à 170-190 degrés.
Les mêmes rouleaux de chou peuvent être préparés dans un chaudron et dans une casserole, mais ils doivent être disposés en une seule couche. Par conséquent, il est plus facile de prendre une plaque à pâtisserie, et même au four, le plat est particulièrement savoureux. Pour "des rouleaux de chou paresseux", vous pouvez faire un plat d'accompagnement, une meilleure purée de pommes de terre.
Préparation des plats cuisinés surgelés
Aujourd'hui, au supermarché, vous pouvez trouver tout ce que seule l'âme désire! Il existe également des produits semi-finis prêts à l'emploi - rouleaux de chou, dumplings, boulettes de viande et autres. Vous devez seulement les acheter et les faire cuire. Si tout est clair avec les côtelettes et les dumplings, comment mettre du chou farci?
Ingrédients
- rouleaux de chou congelés - 1 kg;
- carottes - 1 pc .;
- oignon - 1 pc .;
- pâte de tomate - 2 c. l.
- sel et assaisonnement.
Cuisson:
- Chou farci, sans décongélation, faire frire jusqu'à ce que le chou rougisse, mettre dans une casserole ou dans un chaudron.
- Faire frire les carottes râpées et les oignons hachés, ajouter la pâte de tomates, les assaisonnements, le sel et l'eau.
- Verser le chou dans la sauce aux légumes et laisser mijoter pendant 40 minutes à feu doux. Un délicieux dîner est prêt!
La cuisson des rouleaux de chou est très simple si vous essayez de parcourir toutes les étapes vous-même une fois. Utilisez des produits semi-finis uniquement dans les cas d'urgence, lorsque vous ne disposez ni du temps ni de l'énergie nécessaires pour cuisiner, car les rouleaux de chou faits maison sont plus savoureux. Grâce aux recettes prescrites, vous êtes sûr de cuisiner un plat merveilleux, il deviendra un favori de votre famille. Le chou farci peut être servi en toute sécurité sur la table de fête. Bon appétit!
