Borsch est le meilleur repas pour le déjeuner. Avec une bonne cuisson, il s'avère très satisfaisant, aromatique et incroyablement savoureux, surtout si vous ajoutez de la crème sure. Nous vous expliquerons comment cuisiner de délicieux bortsch.

Bortsch classique

Vous aurez besoin de:

  • vinaigre de cidre - 45 ml;
  • chou - 0,3 kg;
  • sel - 4 pincées;
  • tubercules de pomme de terre - 5 pcs .;
  • tomates - 3 pcs .;
  • huile d'olive - 40 ml;
  • carottes - 2 pièces .;
  • poivre noir - 2 pincées;
  • tête d'oignon - 1 pc .;
  • une pincée de sucre;
  • betteraves - 2 pcs

Pour un bouillon riche:

  • grains de poivre - 7 pcs .;
  • boeuf - 1,5 kg;
  • Lavrushka - 3 feuilles;
  • une tête d'oignon;
  • sel - 15 g;
  • persil - 1 brin;
  • carottes - 1 pc.

Algorithme d'actions:

  1. Nous trempons le veau sur les os dans une casserole avec de l'eau et attendons le moment de l'ébullition. Après cela, retirez la mousse et mettez dans le bouillon dans son intégralité les oignons épluchés, les carottes et un brin de persil. Cuire le boeuf pendant 2,5 heures. À la fin, baissez le lavrushka.
  2. Pelez le reste des légumes pour le bortsch. Passez les betteraves hachées dans l'huile pendant 3 minutes. Versez du vinaigre et 20 ml de bouillon. Cuire encore 15 minutes.
  3. Les tomates sont écrasées en gros cubes, les oignons sont petits et les carottes hachées avec des cubes minces.
  4. Faites frire les légumes préparés, mettez d'abord les oignons, après 3 minutes de carottes, après 5 minutes, versez les tomates et passez le tout ensemble pendant 10 minutes.
  5. Broyer la pulpe de bœuf cuit, jeter les os.Nous nettoyons le bouillon avec de la gaze.
  6. Dans le liquide filtré, déposez le chou émietté, après 5 minutes, ajoutez les cubes de pommes de terre.
  7. Nous répandons les légumes dans la poêle et attendons encore 5 minutes.
  8. Après cela, versez un peu de sucre et ajoutez les betteraves cuites au vinaigre.
  9. Après 15 minutes, remettez les morceaux de boeuf dans la poêle, versez le poivre, le sel.
  10. Après 10 minutes, vous pouvez retirer la casserole avec le délicieux borsch aromatique du poêle.
  11. Pour le service, vous pouvez mettre de l’ail écrasé, un peu d’aneth et de la crème sure dans des assiettes avec une soupe.

Premier plat avec des haricots

Liste des ingrédients:

  • eau - 3 l;
  • viande de toute sorte - 0,4 kg;
  • vinaigre - 15 ml;
  • haricots - 0,2 kg;
  • une pincée de sucre;
  • trois gousses d'ail;
  • pâte de tomate - 30 g;
  • Lavrushka - 1 feuille;
  • trois pommes de terre;
  • un poivron;
  • un tubercule de betterave;
  • le sel;
  • une carotte;
  • poivre noir - 5 g.

Cuisson du borsch aux haricots:

  1. 10 heures avant la préparation prévue du plat, nous baissons les haricots dans l'eau.
  2. Versez la viande avec trois litres d'eau et attendez que le bouillon bouille. Ensuite, nous ajoutons du sel et du poivre noir.
  3. Dans un autre bol, nous commençons à cuire les haricots.
  4. Nous traitons les carottes épluchées et les oignons finement hachés sur une râpe.
  5. Nous passons les légumes racines hachés dans l'huile.
  6. Pelez les tubercules de pomme de terre et coupez-les en petits cubes.
  7. Nous coupons le chou débarrassé des feuilles supérieures avec un couteau.
  8. À ce moment-là, la viande dans le bouillon doit être cuite, nous envoyons les pommes de terre, le chou et la friture de la casserole.
  9. Versez un peu d'huile dans une autre casserole, ajoutez le vinaigre, le sucre, la pâte de tomates, le sel et les betteraves hachées. Faites cuire les aliments pendant 5 minutes.
  10. Étendre le poivron haché dans la soupe et cuire 10 minutes. Mettez les haricots et faites cuire encore 10 minutes.
  11. À la toute fin, ajoutez l'ail passé à travers la presse et versez dans les assiettes. Https: //www.youtube.com/watch? V = 00KV85gPDAk & t = 56s

Recette de jeûne

Produits requis:

  • deux tomates;
  • sel - 15 g;
  • betteraves - 2 pcs .;
  • sucre - 4 g;
  • chou - une demi-tête de chou;
  • vinaigre - 10 ml;
  • carottes - 1 pc .;
  • gousses d'ail - 2 pcs .;
  • tubercules de pomme de terre - 2 pcs .;
  • oignon - 1 pc .;
  • huile végétale - 30 ml;
  • une feuille de laurier.

Comment faire un délicieux bortsch maigre:

  1. Tous les légumes pelés, à l'exception des tomates et du chou, coupés en lanières.
  2. Nous retirons la peau actuelle de la tomate, coupons la chair en cubes.
  3. Fourchettes de chou hachées finement avec un couteau.
  4. Dans de l'eau bouillante salée, étalez les pommes de terre avec du chou.
  5. Simultanément dans une casserole nous passons les carottes avec les oignons pendant 5 minutes, sans oublier d'ajouter de l'huile végétale.
  6. Ajouter la moitié de la quantité totale de betteraves à la friture et cuire encore 10 minutes.
  7. Dans le bol, ajoutez le vinaigre et l'eau bouillante au reste des betteraves.
  8. Nous déplaçons les tomates vers les légumes dans la casserole, versons du sel avec du poivre noir. Cuire la friture pendant 20 minutes.
  9. Versez le contenu de la casserole dans la casserole, jetez une feuille de laurier. Verser le jus de betterave, qui a été formé après avoir combiné les betteraves, le vinaigre et l'eau bouillante.
  10. Après avoir haché l'ail émincé, nous insistons pendant 10 minutes et nous profitons de son excellent goût. Https: //www.youtube.com/watch? V = ZJc7tDw6_k4 & t = 163s

Sur le bouillon de poulet

La composition de la recette:

  • sauce tomate - 30 g;
  • pommes de terre - 4 pièces;
  • crème sure - 40 g;
  • une betterave rouge;
  • tête d'oignon;
  • gousses d'ail - 4 pièces .;
  • deux carottes;
  • viande de poulet - 0,6 kg;
  • chou - 0,2 kg.

Comment faire cuire un délicieux bortsch:

  1. Coupez l'oiseau en morceaux et faites-le cuire jusqu'à tendreté.
  2. Après avoir fait bouillir le bouillon, rouler les cubes de pomme de terre. N'oubliez pas de saler la viande.
  3. Nous traitons les betteraves avec des carottes sur une râpe à gros maillons. Oignon avec un couteau finement haché. Nous pressons l'ail dans la presse.
  4. Passé les légumes pendant 5 minutes dans l'huile. Après cela, répandez-leur de la pâte de tomate.
  5. 10 minutes après les pommes de terre, mélanger le chou haché.
  6. Au bout de 5 minutes, versez le tout et faites cuire 5 minutes.
  7. Versez une belle soupe parfumée dans les assiettes de service, ajoutez de la crème sure.

Dans une cocotte

Ce que vous devez prendre:

  • trois gousses d'ail;
  • pommes de terre - 0,15 kg;
  • betteraves - 0,3 kg;
  • sel - 15 g;
  • chou - 0,4 kg;
  • sauce tomate - 40 g;
  • poivre noir haché - 6 g;
  • oignon;
  • huile végétale - 50 ml;
  • veau - 0,5 kg;
  • carotte - 0,3 kg.

Préparation pas à pas:

  1. Hacher finement l'oignon pelé avec un couteau et faire sauter dans un bol à cuisson multiple du programme de cuisson au four.
  2. Nous préparons les carottes à travers une râpe et chargeons à l'oignon. Frire les aliments ensemble pendant 10 minutes.
  3. Nous répandons la sauce tomate et cuisons encore 4 minutes.
  4. Nous traitons les betteraves pelées sur une râpe grossière et les ajoutons à la friture. Faire cuire 15 minutes.
  5. Nous hachons la pulpe de boeuf en cubes en portions.
  6. Nous coupons les pommes de terre en carrés plus petits, nous coupons les fourchettes de chou de la même façon.
  7. Alternativement, mélanger le veau, les pommes de terre et le chou dans la mijoteuse. Ensuite, lancez quelques feuilles de laurier, versez de l’eau jusqu’à la marque supérieure et versez du poivre.
  8. Nous préparons un délicieux plat aromatique pendant une heure dans le mode "Soupe".
  9. À la fin, ajoutez l’ail haché au bortsch et posez-le sur la table. Https: //www.youtube.com/watch? V = gdO9KV1wVqI

Borsch rouge au porc

Vous aurez besoin de:

  • sucre - 40 g;
  • viande de porc - 0,5 kg;
  • pâte de tomate - 70 g;
  • oignons - 0,2 kg;
  • sel - 16 g;
  • chou - une demi-tête de chou;
  • pommes de terre - 0,3 kg;
  • gousses d'ail - 4 pièces .;
  • betteraves - 0,32 kg;
  • huile raffinée - 45 ml;
  • carotte - 0,2 kg.

La recette de délicieux bortsch étape par étape:

  1. Dans les plats à l'eau froide, on commence la viande. Dès que ça bout, changez l'eau. Nous continuons à faire cuire jusqu'à la viande de porc douce.
  2. Nous hachons les oignons en cubes et les carottes en minces cubes.
  3. Nous faisons frire les carottes, les betteraves, le sucre, la pâte de tomates, le beurre et les oignons.
  4. Nous coupons les tubercules de pommes de terre en cubes et nous coulons dans le bouillon de viande. Au bout de 7 minutes, retirez le porc de la poêle et hachez-le.
  5. Hacher finement le chou avec un couteau et l'envoyer dans la soupe, saler.
  6. Après 10 minutes, étalez la friture et les morceaux de viande.
  7. Il reste à mélanger l’étonnant borsch de couleur rouge vif et le servir aux ménages. Https: //www.youtube.com/watch? V = j84R_y6Us9o

Avec choucroute

Lors de la préparation du bortsch, vous pouvez mélanger de nombreux produits et modifier la recette. Par exemple, si vous aimez le goût de l'acidité, ajoutez de l'ail ou utilisez de la choucroute au lieu de régulière.

Composants de recette:

  • une carotte;
  • huile végétale - 40 ml;
  • deux pommes de terre;
  • un oignon;
  • viande de boeuf - 0,5 kg;
  • crème sure - 50 g;
  • choucroute - 0,2 kg;
  • sel - 18 g;
  • pâte de tomate - 15 g;
  • une betterave rouge;
  • vinaigre - 15 ml;
  • persil en feuilles.

Algorithme d'actions:

  1. Nous coupons le bœuf en morceaux et nous courons dans un récipient avec 2 litres d’eau, versons le sel et commençons la cuisson. Après 90 minutes, la viande sera prête.
  2. Couper les tubercules de pomme de terre en lanières, hacher l'oignon, passer les betteraves et les carottes à travers la râpe.
  3. Passer les oignons avec les carottes et l'huile raffinée pendant 7 minutes. Verser le vinaigre.
  4. Retirez le jus d'un bol de chou. Mettez le chou pressé dans une casserole dans l'huile, ajoutez la sauce tomate et 60 ml de bouillon. Cuire les ingrédients pendant 5 minutes.
  5. Nous passons le chou à frire. Nous commençons les pommes de terre dans le bouillon et cuisons pendant 10 minutes.
  6. Après cela, ajoutez le contenu de la casserole à la soupe et laissez cuire pendant 15 minutes.Https: //www.youtube.com/watch? V = xLhJb8Wa8t8 & t = 62s

Les secrets de délicieux et délicieux bortsch

Pour que le bortsch se révèle vraiment savoureux, riche et aromatique, il est nécessaire de respecter certaines règles:

  1. Les betteraves doivent être compotées dans un bol séparé, sinon le bortsch perdra sa teinte rouge vif. Pour une meilleure saturation lors de la cuisson, ajoutez un peu de sucre et de vinaigre aux betteraves.
  2. Pour un plat idéal, s'il ne s'agit pas d'une soupe maigre, vous avez besoin d'un bouillon de viande riche et gras. Pour ce faire, la première viande est bouillie, et seulement après que les légumes sont prêts.
  3. Pour une couleur dorée intéressante, faites d'abord frire l'oignon dans la poêle et au bout de 5 minutes, les carottes.
  4. Pour que la soupe soit agréable à l'air, combinez tomates et pâte de tomates. Et pour les épices, après que le bortsch soit prêt, hachez-y l'ail écrasé.

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