Ce produit savoureux regorge de substances utiles, mais de nombreuses personnes consomment des céréales digérées lors de la cuisson. Dans notre sélection de recettes simples et compréhensibles, vous apprendrez à cuire du sarrasin en vrac dans de l'eau.
Contenu matériel:
Comment faire cuire le sarrasin dans l'eau, pour qu'il soit friable?
Si vous faites cuire le sarrasin correctement, il deviendra savoureux, nutritif, friable et occupera la place principale entre les autres plats. Vous pouvez le cuisiner de plusieurs façons.
Dans la casserole
Ingrédients
- huile de tournesol - 50 ml;
- sarrasin - 400 g;
- sel - 0,5 c. à thé;
- eau - 800 ml.
Cuisson:
- Passer à travers le produit principal, rincer à l'eau. Répétez l'action plusieurs fois. Sécher
- Verser de l'huile sur une poêle bien chaude, déposer les grains et faire frire. Il faudra environ cinq minutes pour que les céréales deviennent dorées.
- Préparez un récipient avec des murs épais, versez de l'eau, du sel, placez les céréales.
- Faire bouillir en enlevant la mousse au fur et à mesure
- Faites bouillir pendant huit minutes à feu doux, éteignez le feu.
- Sans ouvrir le couvercle, insistez 10 à 15 minutes.
Dans une cocotte
Ingrédients
- sarrasin - 1 verre multiple;
- beurre - 55 g;
- eau - 1,75 tasse multiple;
- sel au goût.
Cuisson:
- Les céréales peuvent contenir des déchets, il est donc nécessaire d’éliminer les grains noirs et autres matières étrangères, puis de les rincer en changeant le liquide plusieurs fois.
- Placez le noyau dans un bol, salez et versez de l'eau.
- Réglez le mode, en fonction du fabricant de l'appareil, sélectionnez le programme “Krupa” ou “Buckwheat”. Si nécessaire, réglez l'heure pendant une heure.
- Ajoutez du beurre à la fin.
Dans un double chaudière
Ingrédients
- sarrasin - un verre;
- huile - 45 g;
- eau - 240 ml;
- sel - 0,5 c.
Cuisson:
- Rincer les grains de sarrasin sélectionnés.
- Pour obtenir un bol qui est inclus dans un ensemble de double chaudière, y placer des gruaux, le remplir d'eau, ajouter du sel.
- Réglez sur le niveau inférieur, réglez la minuterie, cela prendra 2/3 heures.
- Vérifier l'état de préparation.
- Si le sarrasin n'est pas cuit, attendez encore sept minutes.
- À la fin, mettez l'huile, remuez le plat fini.
Combien de temps pour cuire la bouillie de sarrasin?
Le sarrasin doit être rempli d'eau salée, toujours froide, en respectant le bon ratio de céréales et de liquides. Cuire au minimum. En fin de cuisson, pour améliorer le goût, il est recommandé d'ajouter du beurre ou du ghee.
Le temps de cuisson varie en fonction de l'appareil où la bouillie est cuite. Pour obtenir du sarrasin friable sur un plat d'accompagnement dans un bain-marie, vous devrez attendre 40 minutes. Dans une mijoteuse, il faut en moyenne 20 minutes pour attendre un délicieux repas. Si vous décidez de faire cuire le porridge dans une casserole à la manière de nos grands-mères, cela prendra environ une demi-heure.
En cours de cuisson ne peut pas mélanger les céréales. Choisissez un pot avec des murs épais. Dans un tel récipient, la chaleur est distribuée uniformément et la bouillie est bouillie simultanément de tous les côtés.
Quelles sauces conviennent au sarrasin?
À l'aide de différentes sauces, vous pouvez remplir la bouillie avec de nouvelles notes. La sauce au sarrasin est cuite simplement et rapidement. Mais afin de provoquer la surprise par la nourriture, vous devez savoir quel type de sauce est le mieux combiné avec ce grain.
Le soja
C'est la sauce la plus facile que vous puissiez acheter dans n'importe quel magasin. Huit minutes avant la fin de la cuisson, vous devez ajouter quelques cuillerées à soupe de sauce, mélanger et amener le porridge à portée de main. Les gruaux auront un goût spécial et un arôme agréable.
De légumes
Ingrédients
- huile de tournesol - 55 ml;
- tomates - 3 pcs .;
- oignons - 2 pcs .;
- basilic - 15 g;
- carottes - 1 pc .;
- persil - 15 g;
- poivron - 2 pcs .;
- herbes aromatiques - 1 cuillère à café;
- ail - 3 gousses;
- le sel
Cuisson:
- Hacher l'oignon.
- Râpez les carottes avec une râpe fine.
- Placez les tomates dans de l'eau bouillante, laissez-les tremper, épluchez-les.
- Trancher le poivron.
- Broyer les tomates et les poivrons au mélangeur.
- Versez l'huile dans la casserole, faites chauffer, passez les oignons, les carottes, versez la masse écrasée dans un mixeur, laissez mijoter pendant 5-7 minutes.
- Hacher les verts, l'ail, ajouter les épices à la sauce, saler et mélanger.
Champignon
Ingrédients
- champignons - 270 g;
- crème - 120 ml;
- thym - 2 branches;
- oignon - 2 pcs .;
- l'huile;
- persil - 15 g;
- farine - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
- crème sure - 3 c. des cuillères;
- aneth - 15 g;
- le sel
Cuisson:
- Trancher les champignons préparés.
- Chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les champignons, saler et faire frire.
- Hachez l'oignon, ajoutez-le aux champignons.
- Versez la crème sure dans la crème, ajoutez la farine, ajoutez le sel, ajoutez la friture et faites bouillir.
- Ajouter les verts hachés.
Pour que la farine ne se transforme pas en grumeaux, ajoutez-la d'abord à une petite quantité de liquide, puis versez-la dans la masse.
Grec
Ingrédients
- petit concombre - 2 pcs .;
- yaourt naturel - 260 ml;
- menthe - 5 feuilles;
- ail - 2 gousses;
- basilic - 17 g;
- aneth - 15 g;
- le sel
Cuisson:
- Coupez les extrémités des concombres, râpez.
- Hacher les verts.
- Verser le yaourt dans la masse de concombre, saupoudrer d'herbes, mélanger.
- Râpez les gousses d'ail, ajoutez-les à la masse, salez, mélangez.
Crème sure
Ingrédients
- crème sure - 60 ml;
- farine - 15 g;
- le sel;
- eau - 160 ml.
Cuisson:
- Chauffer la casserole, verser la farine dans un tamis en remuant, amener à une teinte dorée. Cool.
- Réchauffer l'eau, verser dans la casserole, remuer. La masse ne doit pas contenir de grumeaux. Pot huit minutes.
- Verser la crème sure, remuer, saler et porter à ébullition à feu doux.
Sauce simple
Ingrédients
- crème sure - 470 ml;
- aneth - 45 g;
- persil - 20 g;
- ail - 4 gousses;
- les épices;
- le sel
Cuisson:
- Combinez les légumes verts hachés avec la crème sure.
- À l'aide d'une râpe percée de petits trous, râpez l'ail.
- Mélanger la purée obtenue avec une masse de 1 étape, saupoudrer d'épices, sel, bien mélanger le tout.
Si vous voulez obtenir une sauce avec un bon arôme et un goût exquis, ajoutez une petite quantité de vin sec. Verser au tout début de la cuisson et évaporer partiellement.
