Comment faire cuire l'orge - 5 recettes

Il existe de nombreuses façons de cuisiner de l’orge perlée - une céréale saine et abordable, dont le goût est familier à beaucoup d’enfants. Correctement préparé, il conservera ses propriétés utiles et fournira une alimentation complète et saine aux ménages. Une fois que vous avez compris la technique de cuisson de l’orge, vous pouvez créer chaque jour une variété de plats à partir de porridge militaire traditionnel que les enfants et les adultes mangent avec plaisir.

Orge en vrac sur un plat d'accompagnement: une recette étape par étape

L'orge contient des protéines, du gluten naturel, des vitamines et des fibres. Pour préserver les substances utiles des céréales et leur excellent goût, vous devez les cuire délicatement en suivant la technique de cuisson étape par étape. L'orge bouillie se marie bien avec la viande, les légumes, une variété de sauces et de jus de viande. Pour préparer une bouillie friable, il est nécessaire d’observer les proportions d’eau et de céréales. L'option idéale consiste à prendre entre 550 et 650 ml de liquide par 1 tasse d'orge.

Pour préparer le plat, vous devez prendre des céréales - 1 tasse, 600 g d'eau, 30 g de beurre. Sel et épices à votre goût.

Cuire correctement la garniture d'orge perlé étape par étape:

1. Les gruaux lavés et imbibés sont versés avec de l'eau dans une proportion appropriée, après quoi ils sont envoyés aux petits incendies dans des conteneurs. Cuire le plat d'accompagnement pendant 45 minutes. Les céréales sont préalablement trempées, à la veille de la cuisson, pendant 7 à 8 heures (la nuit). Pour qu'il ne soit pas visqueux, il doit être soigneusement lavé avant et après le trempage.
2. Pendant la cuisson, il faut remuer de temps en temps. En fin de cuisson, ajouter un morceau de beurre dans le récipient du futur plat d'accompagnement.
3. Du sel et des épices sont également ajoutés au goût en fin de cuisson.

Si vous prévoyez un plat d'accompagnement à base de viande, vous pouvez ajouter de la viande précuite ou du ragoût au plat.Pour ce faire, la viande coupée en portions est frite avec les oignons et les légumes dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis combinée avec des céréales, des épices et une cocotte pendant au moins 10 à 12 minutes sous le couvercle.

Recette de cuisine

Il est facile et simple de faire cuire l’orge perlé à l’aide d’un assistant moderne à hôtes multiples - une mijoteuse. Dans celui-ci, la bouillie se révélera être d'une consistance parfaite, aromatique, avec des composants utiles préservés dans leur intégralité. Vous pouvez faire cuire des céréales dans une casserole miracle en utilisant les modes de cuisson spéciaux ou en choisissant “cuire” ou “cuire”.

Parmi les ingrédients doivent être pris:

• orge perlé (quelle que soit la variété) - 200 g;
• eau ou yaourt - 900 ml;
• eau chaude - 0,5 l;
• beurre - 30 g.

La céréale est lavée, remplie d'eau (vous pouvez prendre du lait aigre) et gonfler pendant environ 8 heures. Après cela, l'excès d'eau est drainé, les céréales sont lavées à nouveau et envoyées dans le bol multicuiseur. Ensuite, de l'eau chaude entre et le mode de cuisson est sélectionné (facultatif). Le temps de cuisson doit être réglé à 35 minutes.

Une fois le four arrêté, ajoutez de l'huile, ajoutez un peu de sel et allumez-le pendant 10 à 15 minutes supplémentaires (en fonction de l'état de préparation des céréales). Servir de l'orge bouillie peut être avec de la viande ou du poisson, des légumes et divers types de salades.

Comment et combien cuire de l'orge sans trempage

Il arrive souvent que les céréales doivent être cuites rapidement, sans perdre de temps en préparation préliminaire. Dans ce cas, vous devez savoir comment faire cuire l'orge sans le laisser tremper pour avoir le temps de le faire à l'heure du petit-déjeuner ou du déjeuner. Pour ce faire, vous devez prendre les céréales, qui sont vendues en paquets. Dans ceux-ci, il est déjà emballé après le prétraitement et cuit assez rapidement, environ 45 minutes à feu modéré. L'inconvénient de ce choix est uniquement le prix: l'orge perlée emballée coûtera 2 à 3 fois plus chère que les céréales ordinaires. Heureusement, sans trempage, vous pouvez cuisiner des céréales emballées ordinaires en y consacrant un peu plus de temps, tout en économisant le budget.

Pour préparer le plat, vous devriez prendre:

• gruaux - 350 g;
• eau - 900 ml;
• un peu de sel et de beurre.

La cuisson des céréales prend entre 100 et 120 minutes. Auparavant, l'orge était lavée plusieurs fois à l'eau courante.

Pour faciliter le travail, vous pouvez verser les céréales dans une passoire en les plaçant dans un récipient approprié sous un robinet avec de l'eau.

L'orge bien lavée doit être versée avec de l'eau et chauffée à feu moyen pendant environ 1 heure 30 minutes. Tout au long du processus de cuisson, le porridge doit être mélangé pour ne pas coller au fond du récipient. À la fin, ajoutez du sel, un peu d'huile, éteignez le feu et couvrez le plat d'accompagnement avec un couvercle pour qu'il soit bien infusé.

Vous pouvez améliorer le goût du plat fini en ajoutant des champignons cuits, des légumes ou de la viande bouillie. Servir immédiatement après la cuisson.

Recettes de bouillie d'orge

En fait, l'orge est un grain d'orge pelé qui se prépare facilement de nombreuses façons. Malgré sa teneur élevée en calories, le produit convient à tout le monde, sans exception, y compris aux personnes qui surveillent leur poids. Le problème, c'est que la bouillie sature le corps pendant longtemps, empêchant ainsi l'apparition de la faim entre les repas. Les enfants et les athlètes qui ont besoin d'énergie et d'une excellente immunité devraient consommer de l'orge perlé aussi souvent que possible.

Dans la casserole

Les céréales pré-trempées dans une casserole ne cuisent pas plus d'une heure. Si vous avez besoin de cuisiner du porridge friable, il faut boire 2,5 tasses d'eau en plus que de céréales. Pour les céréales liquides, qui sont utiles pour les personnes atteintes de maladies des organes digestifs, vous devez prendre de l'orge et de l'eau dans un rapport de 1: 3.

Améliorer le goût du plat fini aidera d'autres produits:

• viande de poulet ou de porc - 400 g;
• oignon - 1 pc .;
• carottes - 1 pc .;
• beurre et huile de tournesol - environ 35 ml;
• Lavrushka - 1 pc .;
• les épices.

Pré-lavés et imbibés la nuit, les gruaux sont versés avec de l'eau, puis envoyés au poêle dans une casserole. Temps de cuisson - 55 minutes. Pendant que le porridge est en train de cuire, dans le récipient, vous devez chauffer l'huile et faire frire la viande avec les légumes dessus.De l'eau et des épices sont ajoutés aux aliments frits, après quoi ils doivent être cuits pendant 35 à 75 minutes (selon le type de viande).

De la viande avec des légumes est ajoutée à la bouillie finie, le tout est soigneusement mélangé et cuit pendant 10 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, tous les goûts se marieront et vous obtiendrez une délicieuse garniture.

Dans un thermos

L'orge, comme le sarrasin, peut être préparée sans trop de difficultés, simplement à la vapeur avec de l'eau chaude. Pour ce faire, il est préférable d’utiliser un thermos dans lequel le plat sera prêt dans 6 à 8 heures. Pour cuisiner, vous devez prendre des céréales, de l'eau, du sel et de l'huile dans des proportions traditionnelles.

Vient ensuite la préparation étape par étape:

1. Le thermos est pré-soufflé avec de l'eau bouillante, après quoi on y verse des céréales et un liquide bouillant.
2. L'eau est salée au goût et chauffée dans un bol jusqu'à ébullition.
3. Il est versé dans un thermos, qui se ferme avec un couvercle et met de côté pendant environ la nuit.
4. Le porridge Ready est assaisonné d'huile et servi à table.

Tendre et savoureux orge perlé, ne sera pas pire que celui préparé dans une casserole. Cette recette deviendra une bouée de sauvetage pour les personnes en voyage d’affaires, les congés de maternité ou les étudiants qui n’ont pas le temps et la capacité de bien manger.

Dans un autocuiseur

Un autocuiseur est une aide précieuse dans la cuisine. L’impact sur la nourriture se produit à l’aide d’une pression élevée, ce qui permet de maximiser les avantages des produits. Dans cet appareil miracle, la bouillie est cuite très rapidement, en moins de 20 minutes.

Pour cuisiner une bouillie rapide, vous devez prendre:

• gruaux trempés - 1 verre;
• eau ou lait - 550 ml;
• sucre granulé ou sel au goût.

Tous les produits doivent être placés dans un autocuiseur à tour de rôle, ajouter les épices et allumer. Après 12-17 minutes, le plat d'accompagnement sera prêt.

Au four

L'orge au four ravira les amateurs de cuisine saine. Le plat est facile à préparer et le goût ravira petits et grands gourmands.

Pour 1 portion du plat d'accompagnement, vous devriez prendre:

• gruaux - 100 g;
• bouillon - 0,5 l;
• le beurre;
• sel et épices.

Les céréales sont trempées, lavées et disposées dans des pots afin de remplir le réservoir à 1/3. De plus, l’orge perlée est versée avec du bouillon, salée et assaisonnée avec des herbes et des épices. Ensuite, il passe au four préchauffé à 200 degrés. Le plat fini doit être disposé sur des assiettes et assaisonné d'huile.

Au micro-ondes

Dans un four à micro-ondes, la bouillie d'orge avec de l'eau doit être cuite dans un rapport de 1: 2, pas plus. La croupe est préalablement trempée et soigneusement lavée.

1. Les céréales sont trempées, placées dans un récipient en verre spécial, rempli d’eau, recouvertes d’un couvercle et cuites pendant 7 minutes.
2. Une fois le récipient contenant les céréales enlevé, ajoutez-y de l’huile, du sel et des légumes verts, puis envoyez-les au micro-ondes pendant 35 minutes.
3. Pour que le produit soit cuit uniformément, remuez périodiquement le porridge en le sortant du four.

Les céréales prêtes peuvent être servies avec une sauce épicée et une salade de viande. Vous devez le manger chaud - froid, il perd son goût et est difficile à traiter par le tube digestif.

Cornichon classique avec orge perlé

Rassolnik est à la pointe des premiers cours. Dans une recette classique, cette soupe acidulée est nécessairement préparée avec des cornichons et de l'orge. La recette est assez simple. L'essentiel est de préparer à l'avance les produits nécessaires et de préparer progressivement le plat.

Parmi les ingrédients doivent être pris:

• boeuf désossé;
• orge perlière - 60 g;
• pommes de terre - 300 g;
• oignons et carottes - 1 pc .;
• concombres marinés - 150 g (au goût);
• cornichon au concombre - 100 ml;
• huile et épices.

L'orge est préalablement trempée (au plus tard 3 heures avant de faire bouillir le bouillon). Dans un récipient approprié, la viande est cuite jusqu'à cuite, retirée de la poêle, légèrement refroidie et coupée en portions. Ensuite, les céréales sont placées dans une casserole avec du bouillon, la viande y est envoyée et tout est cuit pendant encore 35 minutes.

Les pommes de terre pré-pelées sont coupées en cubes et envoyés à la poêle pour le reste des produits.Les légumes sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile, puis cuits pendant quelques minutes dans un bouillon de la casserole. Les concombres sont frits dans une casserole séparée. Le briquet est envoyé dans le conteneur avec le cornichon au concombre.

Pour corriger le goût du plat, si par hasard plus de saumure ou d’épices étaient ajoutées, vous devez verser dans le réservoir un peu de bouillon de viande en réserve.

Lorsque l'eau bout, ajoutez du sel, des épices et une feuille de laurier aux produits. Décorer le plat fini avec des herbes et servir avec une sauce à la crème sure.

Cuisinez pour la pêche à la carpe et à la carpe

Étonnamment, non seulement les gens aiment l’orge perlée, mais aussi les poissons, en particulier la carpe de crucian et la carpe. En même temps, les gros poissons sont capturés dessus et ne sont pas frits, comme un ver ou un autre appât. Faire bouillir l'orge pour pêcher la carpe de Crucian et la carpe doit être cuit pendant une heure, avant de le laisser tremper, mais il n'est pas nécessaire de le laver.

Proportions de céréales et d'eau - 1: 5. La bouillie doit être muqueuse - il est prouvé que c'est ce qui attire les poissons. Il est bouilli dans une casserole, à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le plat fini doit être infusé pendant 15 minutes, puis assaisonné avec des composants aromatiques, que ce soit de la cannelle ou de l’anis. Ce petit tour aidera à réaliser une grosse prise.