Beaucoup ne savent pas cuisiner les pâtes pour ne pas rester collées. Il arrive que, au lieu de "cornes" ou spirales alléchantes, vous obtenez une vraie bouillie que vous ne voulez même pas manger. Cela se produit souvent en raison du non-respect des règles de cuisson et de traitement ultérieur.

Comment faire cuire les pâtes pour qu'elles ne collent pas

Il est toujours conseillé d’acheter des pâtes à base de farine de blé dur - elles n’ont pas tendance à être digérées et ne se transforment donc pas en un fouillis peu appétissant. Sur un paquet de bons produits devrait être écrit: "Groupe A". De plus, ces produits sont utiles, ont un faible indice glycémique et ne contribuent pas à la prise de poids, si vous les utilisez avec modération. Bien sûr, un produit de qualité coûte plus cher, mais cela en vaut vraiment la peine.

Dans la casserole

Les macaronis doivent toujours être bouillis dans suffisamment d’eau pour qu’ils ne se touchent pas beaucoup.

Pour 100 g de produits, vous devez prendre au moins un litre d'eau, plus 10 g de sel. La quantité de ce dernier peut être variée à votre goût, mais prendre moins de liquide n'en vaut pas la peine.

Sur cette base, vous devez choisir la capacité. Par exemple, un paquet de pâtes de 450 g doit être cuit dans une casserole d'une capacité d'au moins 4 litres. Ensuite, il y aura juste assez d'espace entre les produits pour que les pâtes ne bouillent pas et ne restent pas collées ensemble.

Il est nécessaire d'amener l'eau à ébullition à feu vif pendant une courte période en y ajoutant du sel. Les macaronis doivent être plongés dans de l'eau bouillante et bouillis sans couvercle sur le même feu. Ne jetez pas les produits dans un liquide chaud ou chaud.Dès que les pâtes sont placées dans la casserole, l'eau cesse immédiatement de bouillir. Vous devez donc mélanger rapidement le contenu de la vaisselle et la couvrir d'un couvercle pour que le processus de cuisson reprenne rapidement. Après 40 à 60 secondes, le couvercle est retiré, sinon le liquide risque de fuir.

Dans une cocotte

La méthode de cuisson dans la «casserole intelligente» dépend de la qualité du produit. Les pâtes bon marché doivent être cuites comme ceci:

  1. Versez de l'eau bouillante dans le bol, salez et versez de l'huile.
  2. Mettez les cornes ou les coquillages et mélangez.
  3. Couvrez le couvercle. Exécutez le programme “Steamed”, “Macaroni” ou “Pilaf” pendant 10 à 20 minutes.

Les pâtes de qualité doivent être préparées différemment:

  1. Mettez les articles dans le bol.
  2. Versez assez d'eau salée froide. Pas besoin de mélanger.
  3. Cuire sous le couvercle dans l’un des modes indiqués

Si soudainement au lieu des nouilles friables attendues, une bosse s'est avérée, la situation peut toujours être corrigée. Bien sûr, cela affectera le goût, mais il n'y a pas d'autres options pour conserver le plat d'accompagnement. Ces pâtes doivent être soigneusement lavées à l’eau froide, puis ajouter de l’huile et bien mélanger, ou les faire frire dans une casserole, ou y verser une sauce liquide. Cela rendra les produits collants relativement comestibles.

Au micro-ondes

Pour cuisiner des pâtes "décentes" au micro-ondes, vous devez procéder comme suit:

  1. Mettez 200 g de pâtes dans une casserole.
  2. Versez 3 litres d'eau bouillante salée. Couvrir avec un couvercle.
  3. Mettez le récipient dans le four et allumez-le à puissance maximale pendant 7 minutes.
  4. Éteignez l'appareil.
  5. Laissez le produit dans l'eau pendant 7 minutes supplémentaires.
  6. Jetez-le dans une passoire.

Lorsque l'eau s'écoule, remplissez immédiatement les nouilles avec de l'huile ou de la sauce.

Les secrets de la cuisson des pâtes

La qualité de l'eau est tout aussi importante. Des produits similaires absorbent environ 30% du liquide, il doit donc être propre, de haute qualité et savoureux.

Assurez-vous de lire les instructions. Il indique toujours comment cuisiner les pâtes et combien de temps cela prend. Mais vous devez considérer que si les produits sont servis avec une sauce, ils doivent être cuits non pas jusqu'à ce qu'ils soient complètement préparés, mais à l'état d'al dente. Dans de tels cas, la pâte à l'intérieur est un peu dure et l'extérieur est élastique. Sous l'influence de la sauce, il récupérera l'humidité manquante et obtiendra la consistance optimale.

Il est très important de ne pas digérer le produit, car il refroidit de toute façon quand il refroidit.

Les pâtes ou les nouilles prêtes ne doivent pas être lavées à l’eau froide du robinet. Mais cette règle ne s'applique qu'aux produits de blé dur de haute qualité. Ils ont juste besoin d'être jetés dans une passoire et de laisser le liquide s'écouler. Lorsque l'humidité disparaît, les pâtes doivent être rendues, assaisonner avec quelques cuillères à soupe d'huile végétale et bien mélanger plusieurs fois. Rincer de telles pâtes à l’eau froide n’est possible que dans les cas suivants:

  • ils seront utilisés pour faire de la salade;
  • la sauce n'est pas encore prête et les pâtes sont déjà prêtes.

Si ce sont des "cornes" ou des spirales bon marché, elles doivent être lavées, sinon elles se transformeront en une pâte.

Le produit est le mieux servi fraîchement cuit et chaud. Ayant passé la nuit dans le réfrigérateur, même les pâtes les plus délicieuses perdront une partie importante de leur goût. Par conséquent, il est toujours préférable de cuisiner un plat à la fois: il est à la fois plus sain et plus savoureux. Vous ne pouvez remplir de nouilles avec du beurre que si vous la mangez tout de suite. En refroidissant, l'huile s'épaissira et aura un mauvais goût.

Préparer les pâtes pour qu'elles ne collent pas est très simple. Il faut seulement observer des règles simples et ne pas les ignorer.

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