Comment faire cuire une soupe au poulet - 8 recettes pour une délicieuse soupe dans une cocotte ou dans une casserole

Vous ne savez pas comment faire cuire une soupe au poulet? Ce n'est pas grave! Nos recettes vous aideront à préparer rapidement et facilement un tel premier repas pour le dîner. Et vous pouvez diversifier une soupe au poulet ordinaire à l'aide d'ingrédients supplémentaires et de petites astuces que vous apprendrez tout à la fin de l'article.

Comment faire cuire la soupe au poulet dans une casserole

Ingrédients

• De poulet
• 600 g de pommes de terre;
• une poignée de pâtes ou de nouilles;
• jeune carotte;
• tête d'oignon;
• huile de tournesol pour la friture de légumes;
• sel iodé, feuilles de laurier.

Méthode de cuisson:

1. Le poulet est versé avec de l'eau de source ou de l'eau filtrée et mis à cuire à feu moyen.
2. Dès que le liquide bout, retirez la mousse et laissez cuire encore le bouillon, en réduisant légèrement la chaleur.
3. Salez, ajoutez des épices parfumées et jetez des feuilles de laurier.
4. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et déposez-les dans le bouillon.
5. Les carottes sont passées à travers une râpe. Les oignons sont exemptés des cosses et ces légumes sont également envoyés à la poêle avec le poulet.
6. En fin de cuisson, des pâtes sont ajoutées. Après cela, laissez le plat sur la cuisinière pendant encore 3 à 5 minutes et éteignez le feu. Donnez un peu de breuvage à la soupe.

Aux champignons dans une cocotte

Ingrédients

• une demi-carcasse de poulet;
• deux cent cinquante grammes de champignons;
• jeunes pommes de terre - 4 grosses;
• oignons (oignons);
• beurre (beurre);
• sel comestible, assaisonnements, feuilles de laurier;
• légumes verts frais - selon les préférences;
• crème sure faible en gras.

Cuisson de la soupe dans une mijoteuse:

1. Le poulet est coupé, coupé en tranches et rempli avec un bol multicuiseur.
2. Versez de l'eau (de préférence au printemps) et commencez la cuisson en mode de cuisson soupe. Vous pouvez utiliser le mode "Poulet", selon le modèle de multicuiseur.
3. Les champignons sont en cours de préparation. Ils sont lavés, rejetés et, quand l'eau s'écoule, coupés.
4. Frit dans du beurre, sans oublier de saler et d'ajouter des oignons concassés.
5. Les champignons préparés, les carottes râpées et les pommes de terre en dés sont jetés dans le bouillon préparé.
6. Salé, parfumé aux épices.
7. Fermez le couvercle et préparez-vous en réglant le mode approprié.

La soupe au poulet la plus délicieuse est fraîchement préparée. Par conséquent, faites-le cuire selon la quantité que vous, votre famille ou vos invités pouvez manger tout de suite. Une soupe de poulet infusée perd sa saveur, le bouillon devient moins transparent et les vermicelles peuvent devenir acides.

Pomme de terre premier cours

Ingrédients

• 550 à 600 grammes de poulet;
• 8 à 10 pommes de terre;
• deux oignons;
• grosse carotte;
• petit sel iodé, feuilles de laurier.

Méthode de cuisson:

1. Tout d'abord, ils coupent le poulet, retirent les intestins et l'excès de graisse.
2. Cuire le bouillon de poulet en enlevant la mousse.
3. Épluchez les pommes de terre avec un couteau pour éplucher les légumes, coupez les légumes-racines en petits bâtonnets.
4. Les bulbes sont libérés de l'enveloppe et ajoutés entiers au bouillon.
5. Les carottes sont coupées en cercles ou en grosses pailles. Ajouter à la soupe, si désiré, préalablement frit dans une casserole.
6. Salez le bouillon, ajoutez du lavrushka et des épices à votre guise et goûtez.
7. Le plat devrait être quelque chose entre le premier et le second. C'est pourquoi les pommes de terre pour sa préparation sont coupées grossièrement.

Soupe au poulet aux vermicelles

Ingrédients

• une livre de poulet;
• 600 à 700 g de pommes de terre;
• petits vermicelles;
• un oeuf;
• oignon;
• piment de la Jamaïque, les verts.

Méthode de cuisson:

1. Le bouillon gras est cuit à partir de poulet. Dès qu'il commence à bouillir, n'oubliez pas de retirer la mousse.
2. À l'aide d'un couteau pour peler les légumes, épluchez les pommes de terre, hachez-les (avec des cubes, des pailles, des barres - selon votre goût) et jetez-les dans le bouillon bouillonnant.
3. Salez-le, étalez l'oignon entier et les grains de poivre pelés.
4. Trois minutes avant la cuisson, une poignée de petits vermicelles est mise dans la soupe. Dès qu'il bout, le chauffage est immédiatement éteint.

Si les vermicelles ne sont même pas légèrement cuits, ils «arriveront» dans quelques minutes. En essayant de le préparer à la préparation dans un bouillon bouillant, vous pouvez transformer la soupe en bouillie.

Pour changer de goût, après un vermicelle, vous pouvez également ajouter un œuf battu au bouillon. Seulement pas tout à la fois, mais soigneusement, en gouttes. Servez la soupe au poulet avec des herbes fraîches hachées finement.

Avec du fromage à la crème

Ingrédients

• cuisses de poulet;
• jeune carotte;
• tomate fraîche;
• 4 petits oignons;
• 5 cuillères à soupe cuillères à soupe de farine;
• fromage fondu (congelé);
• crème sure faible en gras;
• 5 jaunes;
• les feuilles de persil;
• poudre, sel fin.

Méthode de cuisson:

1. Cuire le bouillon de poulet.
2. Les oignons sont libérés des cosses, hachés, mélangés avec des carottes râpées et des tomates hachées dans une poêle. Fried.
3. Ajouter la farine diluée avec de l'eau.
4. Salé, assaisonné, mélangé et bouilli jusqu'à ce qu'il soit presque prêt.
5. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, versez le fromage à la crème râpé.
6. Dans une soupe préparée légèrement réfrigérée, vous pouvez verser un mélange de jaunes d’œufs et de crème sure. Et déjà au service, il est saupoudré de légumes verts finement hachés.

Vous pouvez également décorer le plat fini avec une tranche de tomate et des moitiés d'œuf «froid».

Cuisiner avec des Dumplings

Ingrédients

• 3 à 4 cuisses de poulet;
• plusieurs pommes de terre;
• œufs de poule;
• 3 à 4 c. à soupe de farine blanche;
• oignon entier;
• la carotte est petite.

Méthode de cuisson:

1. Les cuisses de poulet sont lavées, mises dans une casserole et cuire le bouillon.
2. À l'aide d'un couteau pour éplucher les légumes, épluchez les pommes de terre, coupez-les en tranches et, à mi-cuisson, mélangez le poulet et le bouillon.
3. Les oignons peuvent être ajoutés entiers.Mais il est préférable de le hacher finement et de le faire frire avec une carotte râpée. La torréfaction est ajoutée au bouillon.
4. Battez les œufs avec un fouet ou une fourchette, ajoutez un peu de farine et du sel. Il devrait avoir une masse de densité moyenne.
5. Quelques minutes avant que la soupe ne soit cuite, des boulettes en sont formées: une petite cuillerée de pâte est ajoutée au bouillon frémissant.
6. Les boulettes doivent sortir et bouillir, après quoi la soupe est salée, le laurier et le poivre sont ajoutés.
7. Éteignez le feu. Avant le dîner, la soupe devrait reposer pendant un moment.

Lire aussi:soupe de poulet aux nouilles et pommes de terre

Soupe Poulet Riz

Ingrédients

• 1 kg de légumes (pommes de terre, carottes, céleri, pois verts);
• Viande de poulet
• tête d'oignon;
• un quart de tasse de riz;
• 4 cuillères à soupe cuillères à soupe de beurre;
• persil, aneth;
• le sel

Méthode de cuisson:

1. Couper la viande de poulet et mettre à cuire.
2. Dans le beurre fondu, les légumes et les oignons hachés sont frits, en remuant constamment. Ajoutez de l'eau chaude et faites-les cuire sous le couvercle.
3. Mélanger le mélange de légumes avec le bouillon, ajouter les pois, le riz lavé et poursuivre la cuisson.
4. 5 minutes avant la fin de la cuisson, le plat est salé et assaisonné.
5. Avant de servir, saupoudrer d'herbes fraîchement coupées.

Bouillon de poulet et nouilles

Ingrédients

• viande de poulet;
• oignon;
• les carottes;
• nouilles faites maison;
• épices, sel.

Méthode de cuisson:

1. Laver le poulet, coupé en plusieurs gros morceaux, qui sont mis dans une casserole, verser de l'eau et faire bouillir.
2. Lorsque vous êtes prêt, utilisez une cuillère à égoutter pour retirer le poulet du bouillon, laissez-le refroidir et séparez la viande des os.
3. La viande hachée est à nouveau ajoutée au bouillon et portée à ébullition.
4. Jeter les carottes râpées et un oignon entier, assaisonner et saler.
5. Après quelques minutes, ajoutez des nouilles faites maison. Il n'est pas nécessaire de le faire soi-même, il est vendu dans les magasins.
6. Dès que la soupe bout, le chauffage est immédiatement éteint.
7. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter un œuf cru battu à la fin de la cuisson.

La soupe de nouilles se consomme immédiatement, sinon, quand elle est encore debout, elle devient aigre et la soupe s'épaissit.

Les secrets de la préparation d'un bouillon de poulet transparent

La première règle: pour cuire un bouillon de poulet clair, il est important de retirer la mousse à l’aide d’une cuillère perforée de manière opportune.

Mais il existe quelques recommandations plus simples qui aideront à atteindre le résultat souhaité:

1. Il est recommandé de vider le premier bouillon sans le porter à ébullition. Puis versez la viande avec de l'eau propre et faites bouillir à nouveau.
2. Si vous avez «regardé» à travers la mousse, ne vous découragez pas, mais passez simplement le bouillon car il est prêt à travers un tamis ou une gaze.
3. Moins vous remuez la soupe pendant la cuisson, plus le bouillon sera transparent. Et bien sûr, il est important de ne pas digérer les pommes de terre et les vermicelles.
4. Pour une belle couleur de bouillon, ajoutez un peu d’huile végétale. Cela donnera à la soupe une belle teinte dorée.
5. Le bouillon se révélera être une couleur plus transparente du poulet réfrigéré et non congelée.
6. Si vous aimez le bouillon "pur", ajoutez des oignons et des carottes entiers, pas hachés.
7. Le poulet peut également être cuit entier et, lorsqu'il est prêt à être séparé des graines, il est à nouveau broyé et envoyé à la poêle.

La soupe au poulet est peut-être le premier plat le plus simple, qui convient pour «remplir la main» d'une jeune hôtesse. Essayez-le et vous aurez toujours un déjeuner chaud sur la table - sans fioritures, mais c'est sain et bon.