Dans les temps anciens, la gelée à l'avoine était appelée "baume russe", qui est devenue dans la cuisine traditionnelle la base de base pour obtenir des plats ressemblant à de la gelée. Aujourd'hui, la recette de ce plat est presque oubliée, mais les méthodes de préparation de boissons similaires sont conservées par nos ancêtres. Des informations utiles sur la préparation de la gelée aideront à résoudre tous les problèmes.

Recette de pomme

La gelée de ces fruits est un dessert délicieux qui procure une sensation de satiété sans prendre de poids excessif.

Composition des ingrédients:

  • fécule de pomme de terre - 90 g;
  • acide citrique - jusqu'à 2 g;
  • sucre ordinaire - 1/4 tasse;
  • pommes (petites) - 3 pièces;
  • eau potable - 2 l;
  • bourgeon de clou de girofle.

Méthode de cuisson:

  1. Nous lavons soigneusement les fruits, les séchons, les coupons en petits morceaux et les mettons dans une casserole. Remplissez les produits avec trois verres d’eau purifiée (jusqu’à 750 ml), ajoutez l’acide dilué dans 100 ml de liquide de boisson, ainsi que du sucre blanc, un clou de girofle. Faites bouillir les composants du plat à un état ramolli, puis essuyez la masse obtenue avec la partie liquide à travers un tamis fin.
  2. Pour la préparation de gelée de baies et de fruits, nous utilisons de l'amidon de pomme de terre de haute qualité et un produit à base de maïs comme épaississant pour les boissons à base de lait.. Versez la poudre blanche dans un verre (volume 250 ml) d’eau, mélangez bien la composition, versez la solution d’amidon dans le mélange de fruits obtenu. Faites cuire les aliments à feu doux en remuant constamment le plat avec une spatule en silicone jusqu'à ce que la masse s'épaississe.

Versez la gelée de pommes dans de petits sachets, savourez un repas bien froid.

Amidon et confiture de confiture

Selon la recette présentée, vous pouvez préparer une excellente gelée à partir de confiture, confiture ou confiture.

Liste de produits:

  • sucre ordinaire - 50 g;
  • acide citrique - 1 g;
  • fécule de pomme de terre (extra grade) - 60 g;
  • confiture - 150 g;
  • eau purifiée - 1 l.

Ordre de préparation:

  1. Nous étalons notre confiture préférée dans des plats pratiques, versons jusqu'à 700 ml d'eau de boisson chaude, ajoutons du sucre cristallisé. Nous mélangeons bien la masse et faisons bouillir pendant 6 minutes à feu doux.
  2. Nous filtrons la composition obtenue en frottant une partie épaisse de la masse. Nous remettons les plats avec le mélange sucré sur la cuisinière, chauffons à ébullition. Ajoutez l'acide dilué dans une petite quantité d'eau, puis versez la solution d'amidon, mélangez bien le tout.
  3. Nous continuons à chauffer les ingrédients combinés du plat à feu doux sans libérer une spatule en bois de nos mains. C'est le moment le plus crucial de la cuisson, lorsque la gelée d'amidon se forme en une masse dense et aromatique. Lorsque le repas est suffisamment épais, éteignez le feu.

Le plat refroidi est divisé en portions, servi avec de la crème pré-fouettée.

De fruits secs

La composition des fruits secs est choisie en fonction des préférences, mais plus elle est variée, plus le dessert sera parfumé.

Produits requis:

  • amidon - 60 g;
  • sucre ordinaire - à partir de 100 g;
  • eau en bouteille - 1,3 l;
  • fruits séchés (raisins secs, myrtilles, abricots secs, tranches de pomme, autres composants) - 500 g;
  • jus de citron - 20 ml;
  • cannelle, clou de girofle (2 pcs.).

Etapes de cuisson:

  1. Nous répandons les fruits secs dans un bol, versons un peu d'eau tiède, partons pendant deux heures. Si le produit n'est pas fabriqué par nos soins, lavez-le soigneusement.
  2. Nous mettons les fruits propres dans une casserole, remplissons la vaisselle d’eau, ajoutons du sucre cristallisé, du jus de citron et des épices. Nous faisons bouillir les ingrédients jusqu'à 20 minutes, puis nous passons le liquide dans une passoire et mettons le bouillon à nouveau sur la cuisinière.
  3. Nous chauffons la composition jusqu'à ébullition, en la chauffant sur un feu calme, puis nous introduisons un mélange d'amidon préparé à partir d'une poudre blanche diluée dans un verre d'eau. Versez lentement la composition dans un bouillon chaud en remuant constamment avec un fouet. Nous le faisons dans une direction afin qu'il n'y ait pas de morceaux. Nous remettons les fruits secs dans la partie liquide du plat, mélangez bien le tout, chauffez deux minutes de plus, éteignez le feu.

Si nous voulons cuire une gelée plus épaisse, faites bouillir le produit après avoir ajouté le mélange d’amidon à la consistance désirée. Les plats semi-liquides ou moyennement épais ne peuvent être chauffés qu'à ébullition, mais pas bouillis!

Cuisson à la compote

Le moyen le plus rapide d'obtenir une boisson simple et satisfaisante consiste à utiliser de la compote.

Un ensemble de composants:

  • fécule de pomme de terre - 60 g;
  • eau de boisson - 130 ml;
  • compote - 1 l.

Technologie de cuisson:

  1. Nous sortons votre préparation sucrée préférée de la cave ou achetons un produit de qualité en magasin. Nous versons la partie liquide de la compote en conserve dans la casserole, mettons sur le poêle, chauffons la composition.
  2. Diluer l'amidon avec de l'eau potable. Lorsque les signes d'ébullition commencent à apparaître dans le sirop, versez le mélange blanc en fine couche. Nous essayons de faire cela non pas au milieu du liquide, mais plus près des parois de la vaisselle.
  3. Bien mélanger la masse aromatique, laisser bouillir, après 2 minutes de cuisson.

Nous répartissons la gelée de la compote dans une assiette, nous décorons les aliments avec de délicieuses baies ou fruits, extraits d'une boîte de conserve.

Comment faire cuire la gelée épaisse d'avoine

La boisson à base d’avoine s’est longtemps avérée utile et nutritive. Un repas copieux supprime complètement la sensation de faim, sans nous empêcher de rester gracieux et beau.

Ingrédients requis:

  • flocons d'avoine "Hercules" - 100 g;
  • lait - 1 l;
  • raisins secs - 25 g;
  • sucre granulé - 300 g;
  • beurre - 50 g;
  • poudre de cacao - 50 g;
  • la quantité de vanilline et de graines de citrouille que nous utilisons de préférence.

Méthode de cuisson:

  1. Nous filtrons la farine de la farine d'avoine, déposons la composition sur une plaque à pâtisserie, répartissons l'huile divisée en plusieurs parties, envoyons les produits au four (50 ° C). Mélangez régulièrement les flocons d'avoine et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns.
  2. Mélangez la farine tamisée avec la poudre de cacao, ajoutez le mélange au lait bouilli. Nous attachons des flocons, de la vanilline, des raisins secs préalablement brûlés à la composition. Faites bouillir les produits pendant 5 minutes en remuant constamment.

Verser le plat fini dans des verres, saupoudrer de noix pilées ou de graines de citrouille, servir froid.

De baies congelées

La popularité de la gelée de baies congelées réside dans la possibilité réelle d'obtenir des plats à tout moment de l'année.

Composition des ingrédients:

  • amidon de haute qualité - 50 g;
  • eau en bouteille - 1 l;
  • baies congelées (mélange) - 600 g;
  • sucre ordinaire - 100 g.

Méthode de cuisson:

  1. Décongeler le sac avec le mélange de baies, broyer les produits à travers un tamis fin. Nous étalons la masse obtenue sur de la gaze pliée en deux ou trois couches, en pressant la quantité maximale de jus.
  2. Nous mettons les restes de baies broyées (gâteau) dans la casserole, les verser avec de l’eau purifiée et faire bouillir pendant 10 minutes. Nous filtrons la composition aromatique, mélangez avec du sucre blanc, portez à ébullition.
  3. Nous dissolvons l'amidon dans le jus parfumé, combinant soigneusement la poudre avec le liquide, versons le mélange sur les parois de la vaisselle dans un bouillon bouillant. Nous continuons à chauffer jusqu'aux premiers signes d'une nouvelle ébullition, mettons immédiatement de côté la nourriture du feu.

La quantité d'amidon et de sucre est augmentée ou diminuée en fonction de la douceur et de l'épaisseur du plat que nous voulons cuisiner.

Gelée De Lait Maison

Nous présentons une boisson merveilleuse basée sur la cuisine ukrainienne.

Liste de produits:

  • oeufs - 5 pcs .;
  • lait - 2 l.
  • farine (de préférence blé) - 60 g;
  • la vanilline;
  • sucre ordinaire - 200 g.

Caractéristiques de la préparation:

  1. Frottez bien les jaunes et le sucre blanc séparés. Nous tamisons la farine tamisée dans un demi-verre de lait, nous combinons avec la composition en œufs, mélangez bien le mélange au fouet ou au mélangeur.
  2. Porter le reste du lait entier à ébullition, verser la portion farine du plat. Nous continuons à chauffer les produits en évitant de faire bouillir la composition. Remuez constamment les aliments jusqu'à ce qu'ils atteignent une consistance épaisse et uniforme.
  3. Nous refroidissons les aliments à 70 ° C, introduisons des protéines fouettées, ajoutons la quantité appropriée de vanilline.

Une gelée de lait maison, comme tout autre type de dessert, est souhaitable

saupoudrer de sucre ou de poudre afin que le film ne se forme pas à la surface du plat.

Cependant, pour les amateurs d'un "chapeau" appétissant, un tel traitement n'est pas nécessaire.

Canneberge

Le produit diététique rouge vif est un "fournisseur" naturel de l'aspirine (acide acétylsalicylique) nécessaire à l'organisme.

La composition des composants:

  • sucre blanc - 30 g;
  • amidon (de préférence un produit de pomme de terre) - 90 g;
  • eau potable - 1 l;
  • Canneberges fraîches - 1 tasse.

Ordre de préparation:

  1. Nous trions soigneusement les baies fraîches, nous les rincons bien, en retirons le jus et les laissons au réfrigérateur.
  2. Versez le jus de canneberge avec de l'eau très chaude (450 ml), faites bouillir pendant un quart d'heure, puis filtrez le liquide. Pour cuire la gelée de cette baie, vous ne pouvez pas utiliser d'ustensiles en aluminium - le plat “devient bleu”, acquiert une couleur laide.
  3. Ajoutez ensuite le sucre blanc, amenez le mélange à ébullition, versez-y la poudre d’amidon, diluée dans un verre d’eau purifiée.En mélangeant soigneusement les composants de l'aliment, poursuivez la cuisson jusqu'à la formation d'une masse épaisse et homogène.

Versez le jus pressé dans la gelée refroidie, étalez le dessert dans un bol et servez-le avec de la crème fraîche.

L'argousier

Petits fruits jaunes - cadeaux d'automne de la nature se préparant à l'hiver. Un plat délicieux peut être obtenu à partir d'argousier congelé, mais un plat de baies fraîchement cueillies sera le plus utile et le plus parfumé.

Liste de produits:

  • amidon de maïs - 60 g;
  • eau purifiée - 1 l;
  • argousier - 200 g;
  • sucre ordinaire - 100 g.

Technologie de cuisson:

  1. Les fruits sont bien triés, excluant la pénétration de feuilles et de brindilles d'argousier. Broyez les baies séchées à travers un tamis fin de tamis, en utilisant une cuillère ou un béguin en bois.
  2. Mettez le reste du gâteau dans une casserole émaillée, versez de l'eau presque bouillante et laissez bouillir jusqu'à 10 minutes. Nous filtrons la composition, ajoutons du sucre cristallisé, mélangez bien le sucre, chauffez à ébullition. N'oubliez pas d'enlever la mousse apparue.
  3. Dissoudre la poudre blanche dans 100 ml de liquide réfrigéré, filtrer le liquide, verser dans la gelée de cuisson. Nous chauffons les aliments autant que possible en évitant de les faire bouillir.

Terminer la cuisson. Versez le jus réfrigéré, mélangez la masse aromatique, utilisez-le à l’état refroidi.

Comment faire cuire la gelée d'un paquet

Le concentré de lot est vendu dans des sacs en papier, métallisés ou en plastique. Les informations sur l'utilisation du produit sont indiquées par le fabricant sur l'emballage. Toutefois, il n'est pas possible de cuire correctement la gelée de l'emballage dans tous les cas.

Méthode de cuisson:

  1. Une briquette de produit sec standard comprend généralement 250 g de sucre en poudre. Si le contenu de l'emballage ne s'est pas transformé en un «morceau de pierre», écrasez simplement la composition avec un petit coup de pouce. Sinon, vous devez utiliser une râpe.
  2. Dissolvez le concentré dans 200 ml d’eau bouillante refroidie, mélangez bien jusqu'à ce que le liquide "absorbe" tous les grains.
  3. Nous remplissons la casserole avec 1 litre d'eau en bouteille, portons à ébullition, versons la masse liquide préparée en travaillant constamment avec une spatule en bois. Faire bouillir les aliments à feu vif jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

Nous utilisons de la gelée sous forme réfrigérée ou légèrement chaude.

Cassis

Comme le notent les nutritionnistes, la gelée la plus utile est obtenue à base de fruits et de baies. Le dessert au cassis, riche en vitamines et en substances extrêmement saines, se prépare rapidement et facilement.

Produits requis:

  • sucre granulé - 200 g;
  • eau de boisson - 700 ml;
  • amidon (de préférence pomme de terre) - 120 g;
  • cassis - 300 g.

Cuisson:

  1. Nous trions les baies fraîches, les lavons bien et les séchons, puis rectifions la pièce à l'aide d'un presse-agrumes ou d'un tamis. Le jus résultant doit être filtré.
  2. Remplissez le reste de la pulpe avec 250 ml d'eau purifiée, faites bouillir la composition pendant 7 minutes au maximum, puis passez à nouveau à travers plusieurs couches de gaze. Ajoutez du sucre ordinaire au bouillon obtenu, amenez le mélange à ébullition. Nous attachons de l'amidon de haute qualité, soigneusement dilué dans 100 ml de liquide purifié.
  3. Faites bouillir la gelée pendant 4 minutes, sans cesser de mélanger la douceur, puis éteignez le feu.

Verser le jus de fruits frais dans une masse épaisse, répartir le plat sur des vases ou autres récipients en portions.

Auparavant, ils ne pensaient pas comment cuisiner de la gelée. Ce plat était si familier et aimé qu’il a été préparé comme aliment quotidien et festif, utilisé à des fins médicales et préventives. Nous prenons un exemple de nos ancêtres sages, nous serons toujours pleins, en bonne santé et heureux!

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