De bonnes pâtisseries ou des desserts froids - comment faire de la charlotte, un plat familier pour beaucoup d’enfants à partir de divers ingrédients. Un repas appelé Charlotte ou Charlotte est préparé dans le monde entier. Quelque part c’est un boudin froid, de délicieuses pâtisseries avec des biscuits savoyard ou une tarte aux pommes traditionnelle qui cuit rapidement, il s'avère toujours possible et peut avoir différentes variations de cuisson. Délicat et juteux, il est parfait pour le thé du matin, ravissant par son arôme incroyable et son goût excellent.

Comment faire une tarte aux pommes classique?

Une délicieuse tarte est en préparation avec un nom romantique provenant de:

  • pommes - 5-7 pcs .;
  • farine - 200 g;
  • sucre granulé - 200 g;
  • cannelle, sucre vanillé;
  • oeufs - 4-6 pcs.

Avant de commencer à faire une tarte, vous devez absolument allumer le four. Pendant la préparation de la pâte, le four se réchauffe à la température souhaitée.

Lavez les fruits, la pelure et les pépins, puis hachez-les au couteau en les coupant en fines tranches. Séparément, battez les jaunes jusqu'à ce que la mousse et les protéines avec le sucre apparaissent jusqu'à ce que la masse augmente plusieurs fois. Combinez les deux masses, ajoutez de la vanilline et introduisez progressivement la farine tamisée. Un mélangeur doit être allumé tout le temps, ce qui permettra de mélanger les produits en permanence.

De plus, la forme est tapissée de parchemin graissé à l'huile. Une partie de la pièce y est coulée et remplie de tranches de fruits.

Pour que les pommes soient bien réparties sur la tarte, il est recommandé d’écraser chaque couche de farine.

La cannelle est versée sur le dessus, le reste de la pâte est coulé et la forme est envoyée au four pendant 12 minutes à 200 degrés et 25 à 190 heures. L'arôme, la croûte dorée et le cure-dent, qui contrôlent l'état de préparation interne du gâteau, vous renseigneront sur l'état de préparation de la cuisson.

Recette de cuisine avec du fromage cottage

Préparer des aliments à base de:

  • fromage cottage - 250 g;
  • œufs - 3-5 pièces .;
  • pommes - 4 pcs .;
  • sucre granulé - 170 g;
  • crème sure - 90 ml;
  • farine - 210 g;
  • levure chimique - 0,5 c.
  • beurre - 25 g;
  • le sel

La pâte pour charlotte selon cette recette est luxuriante, aérée, comme le gâteau à la fin. Battez les jaunes séparément, en ajoutant une pincée de sel et de protéines avec du sucre pour obtenir des pics stables. Combinez les deux mélanges, ajoutez un mélange de crème sure et de fromage cottage.

Les composants en vrac sont mélangés séparément et introduits dans le reste des produits. Le moule fendu est huilé, broyé avec un peu de farine et à moitié rempli de pâte. Des tranches de pomme et le reste de la pâte sont disposés sur le dessus. Cuire au four à 190 degrés pendant environ 30 minutes.

Cuisson à la mijoteuse

Charlotte à la mijoteuse n’est pas pire que celle préparée au four.

Pour elle, cela vaut la peine de faire des provisions:

  • pommes - 5 pcs .;
  • oeufs - 5-6 pcs .;
  • farine - 230 g;
  • sucre - 220 g;
  • levure chimique - une cuillère à café;
  • beurre - 60 g;
  • avec du sel

Battez au mélangeur les jaunes avec les protéines, le sucre et le sel, ajoutez-y de la farine prémélangée et de la poudre à tartiner, mélangez. La pâte finie doit avoir la consistance d'une crème sure épaisse.

Couper les pommes en enlevant les pépins et le noyau en premier, mélanger avec la pâte. Versez la pièce dans un bol multi-cuiseur graissé à l'huile, laissez cuire pendant une heure en mode "cuisson au four". Après la cuisson, le gâteau doit reposer un moment dans le bol avec le couvercle ouvert, après quoi il peut être servi sur la table.

Lush Charlotte avec Crisp

Pour ceux qui aiment les meringues, cette merveilleuse recette est présentée - une magnifique charlotte croustillante.

Préparer un plat à partir de:

  • oeufs - 4 pcs .;
  • sucre granulé - 190 g;
  • farine blanche - 200 g;
  • des pommes.

Premièrement, les pommes sont pelées et coupées.

Pour éviter leur noircissement, il est recommandé de saupoudrer les fruits de jus de citron.

Séparément, battez la masse de protéines avec le sucre jusqu'à obtention d'une mousse stable, après quoi les jaunes et la farine en poudre sont introduits.

La forme détachable est tapissée de parchemin, graissée à l'huile et parsemée de craquelins pour la chapelure. Il y a la moitié de la pièce, toutes les pommes et le reste de la pâte. Cuire le dessert à 180 degrés pendant 38 minutes (vérifier avec un cure-dent).

Comment cuisiner sur le kéfir

La cuisson est en cours de préparation sur la base de:

  • kéfir - 250 ml;
  • sucre - 250 g;
  • farine - 450 g;
  • graisse végétale - 5 c. l.
  • poudre à pâte - un peu plus d'une cuillère à café;
  • oeufs - 3 pcs .;
  • pommes - 4 pcs taille moyenne;
  • cannelle
  • sucre en poudre pour la poudre.

Les écureuils avec les jaunes et le sucre battent ensemble jusqu'à obtenir une bonne mousse. Vient ensuite le produit laitier fermenté, la farine tamisée. La farine en poudre est ajoutée au reste des ingrédients.

Les battre avec un mixeur n'est pas nécessaire, afin d'éviter la rigidité de la cuisson.

Le dernier composant est la graisse végétale.

Retirez le noyau du fruit, coupé en morceaux. La forme est graissée avec de la graisse, écrasée par de la farine. On y verse la moitié du mélange, après les pommes à la cannelle et le reste de la masse. Cuire le gâteau doit être à une température de 190 degrés 45 minutes. Après la cuisson, la charlotte sur kéfir est décorée avec du sucre glace.

De la pâte à biscuits

Il faudra environ 35 minutes pour faire cuire ce magnifique gâteau.

Préparé à partir de:

  • œufs - 3-5 pièces .;
  • sucre - 220 g;
  • farine de blé - 210 g;
  • pommes - quantité à volonté;
  • graisse végétale - 20 ml;
  • vanilline.

Auparavant, les œufs de la pâte à biscuits devaient être refroidis en séparant les jaunes des protéines. Les fruits sont pelés et coupés en fines tranches. Le moule est graissé avec de l'huile et toutes les tranches de fruits y sont disposées.

Le sucre avec les jaunes d'œufs est battu, suivi de l'extrait de vanille. Une fois la farine tamisée introduite, tout est bien malaxé.

Battez les protéines refroidies jusqu'à l'obtention de pics stables, introduisez délicatement dans la pâte avec une spatule en silicone, pétrissez. Verser la masse résultante de pommes, cuire à une température de 180 degrés pendant 20 minutes.

Tarte aux pommes en vrac

Le gâteau a une délicieuse croûte croustillante et une garniture juteuse à l'intérieur.

Pour le préparer, vous devez stocker:

  • pommes - 1,3 kg;
  • farine - 200 g;
  • sable de sucre - 200 g;
  • semoule - 190 g;
  • le sel;
  • levure chimique - 12 g;
  • cannelle
  • beurre - 160 g.

Premièrement, tous les ingrédients en vrac, à l'exception de la cannelle, sont mélangés dans un bol. Les fruits sont pelés et frottés sur une râpe grossière. La cannelle leur est présentée, tout est mélangé.

Couvrir le formulaire avec du parchemin, graisser avec de l'huile. Versez un peu de mélange sec sur le fond du moule, lissez, étalez une partie du remplissage de pomme. Faites-le vous-même quelques couches de plus. Mettez une tranche de beurre dessus, mettez le gâteau à cuire à une température de 185 degrés pendant 55 minutes.

Pour que le dessus de la tarte ne brûle pas, vous pouvez le recouvrir de papier brillant après l'apparition d'une croûte dorée.

Un dessert froid est servi (chaud, il s'effondrera lourdement lorsque vous essaierez de le hacher).

Charlotte inversée aux pommes

Pour Charlotte Changeling, vous devriez stocker:

  • pommes - 4 pcs .;
  • beurre - 70 g;
  • sucre - 55 g;
  • farine et sucre - 210 g chacun (pour la pâte);
  • oeufs - 3 pcs .;
  • cannelle.

Peler et trancher les pommes. Faites fondre le beurre dans une poêle, versez-y le sucre. Une fois le sucre dissous, ajoutez des fruits et faites-les frire un peu.

Préparez la pâte à partir de sucre cristallisé, de farine, d'œufs et de cannelle. Mélangez tout à fond. Mettre les fruits sucrés sur une plaque à pâtisserie, verser le mélange, cuire au four à une température de 190 degrés pendant 20 minutes. Sortez, tournez à l'envers. Il s'avère très bon et savoureux.

Puff Charlotte au Four

Puff charlotte aux pommes au four est préparé à partir de:

  • pâte feuilletée;
  • amidon - 1 cuillère à soupe. l.
  • sucre - 100 g;
  • des oeufs
  • des pommes
  • cannelle.

Décongeler la pâte, laver les fruits et les couper en tranches. Dans une plaque à pâtisserie graissée d'huile, mettre une couche de pâte roulée sur les pommes avec la cannelle, le sucre et l'amidon (pour la viscosité de la garniture). Les tranches de fruits supérieures sont recouvertes d'une deuxième couche de pâte recouverte de jaune fouetté. Il est recommandé de faire une tarte à 190 degrés pendant 30 minutes. Couper le dessert fini mieux une fois refroidi.

Pommes et poires cuites au four

Préparer une tarte juteuse à partir de:

  • farine - 260 g;
  • lait - 160 ml;
  • levure - 25 g;
  • œufs - quelques morceaux;
  • huile d'olive - 40 ml;
  • vanilline, sels;
  • pommes - 4 pcs .;
  • poires - 4 pcs (selon la taille);
  • noix (pour la décoration).

Dans un bol, battre la vanille avec le sel et les œufs. Ajoutez le sucre et la levure au lait chaud, laissez-les lever. Mélanger avec le mélange d'œufs, la farine et le beurre. Laisser la masse augmenter légèrement. Faites frire les noix, coupez-les en miettes. Lavez les fruits et coupez-les en tranches, en retirant les pépins.

Graisser le moule et saupoudrer abondamment de farine. Disposez une partie de la pâte, le fourrage et le reste de la pâte. Mélangez les miettes de noix avec le sucre en poudre, saupoudrez la tarte et faites cuire au four pendant 35 minutes à 190 degrés.

Gâteau à la cannelle épicée

L'arôme épicé de cannelle est parfait pour la cuisson et se marie bien avec les pommes. Ajoutez-le à la pâte pour charlotte.

Pour préparer le plat, vous devez stocker:

  • pommes - 1 kg;
  • oeufs - 3-4 pcs .;
  • sucre - 100 g;
  • farine - 110 g;
  • cannelle - une cuillère à café sans une colline;
  • beurre.

Tout d'abord, le sucre en poudre est battu avec les œufs pour obtenir une bonne mousse, puis la farine tamisée est versée, tout est mélangé. Le noyau est retiré des pommes, après quoi elles sont coupées en fines rondelles.

Versez la moitié d'un mélange épais dans une forme graissée, versez les pommes, écrasez-les avec de la cannelle. Recouvrez du reste de la pâte et mettez à cuire pendant 35 minutes à 185 degrés.

Cuire la charlotte aux pommes dans une machine à pain

Avec le début de l'été, vous pouvez cuire des pâtisseries délicates au goût intéressant à l'aide de la machine à pain.

Préparer un plat à partir de:

  • farine - 220 g;
  • sucre granulé - 270 g;
  • pommes - quelques morceaux;
  • égoutter - 120 g (environ);
  • oeufs - 3 pcs .;
  • levure chimique, huile, cannelle.

Épluchez et hachez les fruits en tranches soignées. Séparément, battez les jaunes et les écureuils, combinez, battez avec le sucre. Là, la farine, la cannelle et après tout le remplissage sont introduits.

La machine à pain est lubrifiée à l'huile, remplie d'une pièce et allumée pendant 90 minutes en mode "Cupcake". La croûte ne devrait pas être sombre. Comme le gâteau n’est pas toujours obtenu même par le haut, vous pouvez le décorer avec de la poudre, du mastic, du glaçage au chocolat, etc.

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