Comment faire du mastic à la maison?

Comment faire du mastic? Il y a assez de recettes. Cette masse en plastique offre de grandes opportunités non seulement aux confiseurs, mais également aux ménagères ordinaires qui aiment se faire plaisir, ainsi qu'à leurs proches, avec divers «goodies». Vous pouvez former toutes sortes de figures, de fleurs et de rubans à partir de mastic, ainsi que créer des compositions complètes sur des gâteaux.

Mastic à la guimauve

Les guimauves mâchent des guimauves, une gâterie particulièrement appréciée des enfants. Vous pouvez acheter des bonbons dans n'importe quel supermarché et un paquet de guimauves coûte beaucoup moins cher qu'un mastic prêt à l'emploi. Pour le préparer, vous aurez besoin d'une autre cuillère d'huile et d'une livre de poudre par tranche de 200 g de guimauve à mâcher.

1. Nous répartissons les guimauves dans un récipient en verre, y envoyons le beurre et les chauffons au micro-ondes pendant 40 secondes. Si ce n'est pas le cas, il n'y a rien à craindre. Vous pouvez faire fondre des guimauves dans un bain-marie.
2. Lorsque la guimauve double, tamisez le sucre glace directement dans le récipient et pétrissez doucement la composition. Si vous voulez obtenir du mastic coloré, vous devez ajouter un colorant, en le diluant d'abord avec de la vodka.
3. Pétrir la masse avec une cuillère jusqu'à ce que possible. Ensuite, nous déposons le morceau formé sur la surface poudreuse et le malaxons davantage avec nos mains pour éliminer toutes les bulles, pour rendre le mastic plastique et élastique.

Le mastic à la guimauve prêt à l'emploi se prête parfaitement à la transformation et ne colle pas à vos mains. Cela ressemble à de la pâte à modeler ou de la pâte à modeler. Vous pouvez créer n'importe quoi à partir de ça!

Avant de commencer la cuisson, divisez les guimauves par la couleur et faites le mastic séparément.Ou tout simplement: achetez des guimauves blanches et colorez la quantité souhaitée de masse plastique dans la teinte souhaitée à l'aide d'un colorant alimentaire.

Cuisine à partir de blancs d'œufs

Pourquoi est-il rentable de cuisiner du mastic à la maison? Tout d'abord, ce n'est pas difficile. Deuxièmement, moins cher que d'acheter. Et troisièmement, vous savez exactement quels composants sont inclus et vous êtes donc sûr qu'il n'y a pas de substances nocives à l'intérieur.

Le mastic comestible préparé à base de blancs d’œufs est très malléable et est préparé selon cet algorithme:

1. Les blancs d'œufs frais sont très soigneusement mélangés avec un fouet ou un mélangeur à basse vitesse. Il faut obtenir une masse de consistance mousseuse, comme sur la meringue.
2. Ajoutez maintenant le sucre en poudre à raison de 500 g par protéine. Pétrir doucement le tout avec une cuillère.
3. Et la dernière étape. Ajoutez 2 c. l glucose et mélanger à nouveau.

Enveloppez le mastic fini dans une pellicule plastique et envoyez-le dans un endroit froid (au réfrigérateur, au mieux) pendant au moins deux heures. La masse deviendra plus forte et gagnera en plasticité. Immédiatement avant de sculpter, le mastic doit être à nouveau mélangé et, si nécessaire, ajouter un peu de sucre en poudre.

Attention! De cette masse, des fleurs ou des chiffres peuvent être formés. Les produits sont obtenus non seulement beaux, mais aussi délicieux. Pour commencer, vous devez décider de quelle couleur ils seront. Voulez-vous blanc? N'ajoutez rien. Vous voulez un jaune doux - versez un peu de miel, brun - chocolat, l'autre - colorant alimentaire.

Recette Gélatine

Le mastic à la gélatine est préparé simplement et ne nécessite l'utilisation d'aucun ingrédient spécifique.

1. Faire tremper la poudre dans un récipient d'eau tiède. Il devrait complètement se dissoudre et gonfler.
2. Ensuite, ajoutez 60 ml d’eau, 200 g de poudre, 2 c. jus de citron. Tous les composants sont soigneusement mélangés jusqu'à l'obtention d'une masse plastique.
3. À la toute fin, ajoutez des teintures et commencez à sculpter les personnages.

Mastic au chocolat pour le gâteau

Faire du mastic au chocolat, en passant, est très simple.

1. La première étape consiste à faire fondre le chocolat. Il est préférable de prendre naturel, en morceaux, une centaine de grammes suffira. Il a un goût plus riche et il est plus facile de travailler avec.
2. Dans le chocolat fondu, nous ajoutons de la poudre (120 g), 30% de crème (50 ml) et une cuillerée de beurre. Vous pouvez dégoutter et cognac, environ 10-15 grammes.
3. Mélanger tous les composants, mettre la masse résultante dans un film alimentaire et laisser geler. Après une heure ou deux, vous pouvez commencer à sculpter.

De lait en poudre

Le mastic à faire soi-même pour le gâteau est bon si vous le faites cuire à partir de poudre de lait. Si cela ne peut pas être trouvé, utilisez de la nourriture pour bébé.

1. Donc, dans un rapport de 1: 1: 1, mélangez le lait en poudre, la farine et le lait concentré. Ajouter le jus de citron.
2. Pétrir les ingrédients très soigneusement d'abord dans un bol puis sur une planche à découper. Vous devriez obtenir une masse serrée et dense qui ne colle pas à vos mains.
3. Après, mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Si vous voulez colorer le mastic, utilisez du colorant alimentaire. Mais vous devez le peindre après l'avoir sorti du réfrigérateur.

Ça y est, maintenant nous sculptons les personnages et décorer les plats avec eux.

Comment faire du lait concentré

Le mastic de lait condensé est facile à traiter. Il est préparé très simplement, mais cela a l'air délicieux. Les figurines qui en résultent sont brillantes et leur couleur est saturée.

Alors, comment préparer une masse plastique pour un gâteau à partir de lait concentré ordinaire? Préparez les ingrédients suivants: un verre de crème, 200 g de sucre, 150 g de lait concentré et 1 c. jus de citron.

1. Tous les composants sont placés dans un récipient et pétris d’abord avec une cuillère, puis avec les mains.
2. Le mastic doit être élastique, épais et dense. Il ne colle pas à vos mains et roule facilement.

Si vous n'utilisez pas tout le mastic en même temps, vous n'aurez pas à jeter le reste. Il peut être placé dans un sac en plastique ou une pellicule plastique et conservé au réfrigérateur. Sous vide, il ne sèche pas et ne perd pas ses qualités.

Sucre mastic pour le gâteau

Il est difficile de trouver une invention plus réussie pour décorer des desserts que le mastic au sucre. Il est apparu au 17ème siècle, mais le pic de sa popularité tombe au 19ème siècle. Il est appelé sucre parce qu'il contient du sucre en poudre, qui est généralement très fin et mince. Il existe plusieurs types de mastic avec du sucre, d'aspect et de composition différents.

Voici les plus populaires:

• mastic de guimauves ou de guimauves;
• le lait;
• la gélatine;
• l'amidon;
• chérie;
• massepain;
• chocolat, etc.

Idéalement, le mastic doit être en plastique, souple, ne pas coller aux mains, rester en forme et durcir rapidement. Pour atteindre de telles caractéristiques, il est nécessaire de respecter strictement les technologies de cuisson.

Attention! Les figures finies en mastic doivent être laissées à durcir. Au début, ils seront très fragiles, mais ils deviendront ensuite assez difficiles. Ils peuvent être peints et décorés avec diverses perles (comestibles) et autres éléments décoratifs.

Option de cuisson au miel

La préparation du mastic au miel implique l'utilisation de:

• miel liquide naturel dans une quantité de 1,5 cuillère à soupe. l.
• 1 p. Gélatine;
• 1,5 cuillère à soupe. l le beurre;
• 7 cuillères à soupe l de l'eau;
• 250 g de poudre.

Cuisiner comme ça:

1. Nous commençons par la gélatine. Il est dissous dans de l'eau chaude et laissé gonfler.
2. Porter la masse gonflée à ébullition à feu doux et ajouter d'autres ingrédients à l'exception de la poudre.
3. Nous commençons à le verser en petites portions déjà lorsque la masse commence à refroidir.
4. Pétrir le mastic, comme de la pâte, jusqu'à ce qu'il ne colle plus aux mains.

Gâteau de bricolage à faire soi-même

Le mastic à partir duquel les fleurs sont sculptées est un véritable chef-d'œuvre. Il est utilisé par les professionnels pour confectionner des décorations non seulement sur des gâteaux, mais également sur d’autres produits de confiserie: pains, muffins, cupcakes. La technologie de fabrication du mastic est plus compliquée que les recettes précédentes, mais le résultat en vaut la peine.

Tout d’abord, stockez tout ce dont vous avez besoin, à savoir:

• sucre glace - 500 g;
• Carboxyméthylcellulose - 9 g;
• gélatine (n'essayez pas de sauvegarder, prenez de haute qualité) - 9 g;
• eau - 40 g;
• sirop de maïs - 50 g;
• blanc d'oeuf;
• huile de cuisson - 1 c.
• jus de citron.

Commencer

1. Verser la gélatine avec de l'eau froide.
2. Versez le SMS et la poudre dans un bol en verre, dans un bol d'une combinaison, un hachoir à viande ou d'autres ustensiles de travail, ajoutez du jus de citron.
3. La gélatine est amenée à l'uniformité au bain-marie en remuant constamment. Nous lui envoyons de la graisse de confiserie et du sirop de maïs.
4. Versez la gélatine dans un récipient avec un mince filet de poudre, puis de protéines, puis pétrissez le tout.
5. Envelopper le mastic fini dans une pellicule de plastique avec 5 à 6 couches et laisser reposer pendant plusieurs jours. Vous ne pouvez commencer à l'utiliser qu'avec le temps écoulé.

Décoration de massepain

Le massepain donne aux gâteaux une esthétique particulière, corrige tous les défauts et irrégularités. La recette est très simple.

1. Commencez par battre 3 œufs avec 175 g de poudre.
2. Au bain-marie, uniformisez le mélange, retirez du feu et ajoutez-y 350 g de farine d'amande, de jus de citron et d'essence de vanille.
3. Travailler avec ce mastic devrait être sur une surface dépoussiérée.

Lorsque vous travaillez, assurez-vous que la masse ne libère pas d'huile.

Il est nécessaire de sculpter jusqu’à refroidissement du mastic, car il ne conserve une excellente plasticité et élasticité que sous une forme chaude.

Comment faire mastic couleur ou brillant?

Pour donner au mastic de sucre la couleur désirée, deux types de colorants peuvent être utilisés: naturel et artificiel.

• Naturel fait de fruits et de légumes. Le premier devrait être écrasé, le second - grille. Le jus obtenu d'eux est stocké dans le réfrigérateur.
• Pour ne pas déranger, vous pouvez acheter des colorants artificiels. Ils peuvent être secs, liquides ou en gel.

Les colorants naturels donnent non seulement une couleur, mais aussi un arôme, mais les colorants artificiels donnent une teinte riche.

Souvent, diverses traces, traces de doigts, résidus de colorants, etc. restent sur les figures finies.Vous pouvez corriger ces défauts d’une manière éprouvée. Mélangez la vodka avec le miel dans un rapport de 1: 1, mélangez les ingrédients et homogénéisez la masse. Le produit obtenu s’applique simplement avec un pinceau aux figures. Ne vous inquiétez pas pour savoir s'il y aura un arôme ou un goût déplaisant. Bien sur que non! La vodka disparaîtra, ne laissant que brillant et brillant.