Les frites croustillantes rôties et bien frites peuvent être cuites à la maison par leurs propres moyens. Le goût du plat à la fin ne sera pas pire que dans les cafés fast food les plus populaires. Voici quelques recettes réussies qui vous expliqueront comment faire des frites à la maison.

Frites - recette classique de friteuse

Pour simplifier grandement le processus de préparation du plat en question, il vaut la peine d’utiliser une friteuse. Parmi les produits nécessaires: beaucoup d’huile végétale inodore, 600 g de pommes de terre, du sel et des herbes aromatiques au goût.

  1. Les tubercules de pomme de terre sont soigneusement lavés, pelés et coupés en fines lanières. Chaque tranche doit être jetée dans une passoire avant la friture et séchée avec une serviette propre pour que les gouttes de liquide ne tombent pas dans la graisse.
  2. De l'huile est versée dans un appareil spécial et sa température est réglée à 160 degrés.
  3. Lorsque le liquide est chauffé à la température indiquée, vous pouvez y immerger des bâtonnets de pomme de terre à l'aide d'un treillis métallique spécial. L'huile autour de la pomme de terre devrait bouillir activement.
  4. Pour éviter que les pailles ne collent ensemble, il est préférable de les faire frire en portions miniatures.
  5. Le plat fini est étalé sur une serviette en papier et salé.

Les assaisonnements sélectionnés sont exclusivement versés sur le produit fini, sinon ils commenceront à brûler fortement dans l'huile et gâcheront l'ensemble du processus.

Recette pour cuisiner dans une casserole

Si l’hôtesse n’a pas de friteuse, même sans appareil, il est facile de cuire des bâtonnets de pommes de terre croustillants. Vous aurez besoin d'utiliser une casserole ordinaire et vous aurez besoin de préparer: 2 grosses pommes de terre, 350 ml d'huile végétale, du sel de table et du poivre moulu, au goût.

  1. Les tubercules sont lavés, pelés et coupés en cubes dont la largeur ne dépasse pas 1 cm.
  2. Suivant les pommes de terre sont trempées pendant plusieurs minutes dans de l'eau glacée, ce qui le débarrassera de l'excès d'amidon. Ensuite, les tranches sont séchées avec une serviette en papier.
  3. Dans une casserole à paroi épaisse, l'huile végétale est chauffée. La pomme de terre y est immergée. Le liquide doit couvrir complètement le légume.
  4. Une petite portion de la nourriture est frite pour pas plus de 12 minutes.

Des frites saupoudrées de sel, d'épices épicées, de poivre et servies à table.

Délicieux plat d'accompagnement dans une cocotte

Encore plus facile de cuisiner le plat en question en utilisant une cocotte minute. Pour cela, vous avez besoin de: 6 tubercules de pomme de terre, sel, 700 ml d’huile de tournesol de haute qualité.

  1. La pomme de terre est lavée, pelée et coupée en petits cubes.
  2. Les tranches de légumes sont trempées dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes.
  3. Dans le même liquide, les pommes de terre sont cuites pendant environ 12 minutes.
  4. L'eau est drainée et les bâtonnets de légumes sont séchés sur une serviette en papier.
  5. En mode "Cuisson", l'huile dans le bol du multicuiseur se réchauffe bien.
  6. Les pommes de terre sont placées dans un liquide bouillant et frites jusqu'à ce qu'une croûte légèrement dorée apparaisse.

Un plat avec du ketchup ou toute sauce à la tomate est servi.

Micro-ondes frites

Cette recette de frites convient à ceux qui n'aiment pas perdre leur temps dans la cuisine. Il ne reste plus qu'à choisir la bonne sauce, et le plat (pas pire que dans un café) peut être servi pour le dîner. Il est préparé à partir des produits suivants: 650 g de pommes de terre, 4 c. huile d'olive raffinée, sel fin, assaisonnements épicés.

  1. La pomme de terre après pelage est coupée en bâtonnets minces. Des tranches trop épaisses ne pourront pas bien frire au micro-ondes.
  2. Le légume haché est plié dans un récipient peu profond pouvant être utilisé dans le dispositif en question, saupoudré de sel et de tout assaisonnement sélectionné. Par exemple paprika moulu est idéal pour traiter.
  3. Le plat est cuit pendant 2,5 minutes à la puissance maximale du micro-ondes. Ensuite, les quartiers de pomme de terre sont retournés et l'appareil s'allume en même temps.

Un régal chaud est servi.

Comment faire cuire dans l'air grill à la maison?

Il est intéressant de noter que pour la préparation de frites maison, presque tous les appareils facilitant la vie de l’hôtesse conviennent parfaitement. Ce n'est pas seulement un micro-ondes et une mijoteuse, mais aussi un gril à air. Les chefs maigres apprécieront particulièrement le fait que cette recette ne nécessite pas l'utilisation d'une quantité énorme d'huile végétale. En plus des 5 tubercules de pomme de terre, le 3ème sera utilisé. l huile d'olive raffinée et une pincée de sel. Comment faire cuire des frites dans un gril à air est décrit ci-dessous.

  1. La pomme de terre est pelée, lavée, séchée avec une serviette et coupée en longues tranches longitudinales.
  2. Les pailles obtenues sont bien mélangées avec de l'huile d'olive salée. Cela devrait être fait immédiatement avant la friture. Il est préférable d’huile de petites portions de pommes de terre, qui ira au grill dans la seconde qui suit. Sinon, le légume finira par donner du jus dans un bol et emportera un important film d'huile de la surface des bâtonnets.
  3. Les pailles de pommes de terre sont disposées sur la grille centrale.
  4. Cuisson à la vitesse du ventilateur. La température devrait être de 260 degrés.
  5. Après 12 minutes, les bâtonnets de légumes sont retournés et «frits» le même temps.

Les frites seront un excellent accompagnement pour tout plat de viande.

Du fini préfabriqué

Aujourd'hui, dans tous les supermarchés, il est facile de trouver un produit semi-fini: des bâtonnets de pomme de terre congelés pour les faire cuire dans de l'huile bouillante. En utilisant un tel produit, vous pouvez cuisiner votre plat préféré en un temps record. Pour cela, il vous faut: un sac de pommes de terre surgelées, 400 ml d’huile végétale, du sel fin au goût.

  1. La première étape consiste à décongeler complètement le mélange à gâteau. L'humidité ne doit pas rester sur les quartiers de pomme de terre, sinon l'huile commencera à siffler et à pulvériser fortement.
  2. Pour décongeler correctement les frites prêtes à l'emploi, plongez le sac dans de l'eau tiède pendant 10 à 12 minutes.
  3. Ensuite, les tranches du légume sont étalées sur une serviette en papier pour que celle-ci absorbe toute l'humidité.
  4. Il ne reste plus qu'à cuire le plat de la manière la plus commode - mettez-le dans une huile chaude dans une friteuse ou une poêle à frire ordinaire.
  5. Lorsque les tranches deviennent dorées de tous les côtés, elles sont disposées sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse et de sel.

Il est particulièrement savoureux de manger des frites faites maison avec une variété de sauces épicées.

Recette de régime

Étonnamment, même un tel plat gras et riche en calories peut, à première vue, être assez diététique. Dans ce cas, vous devrez faire cuire les pommes de terre au four sans ajouter d'huile. En plus de 8 morceaux de légumes, seront utilisés: 2 œufs protéinés, 1 cuillère à soupe. sel de table, une pincée de poivre noir et rouge, une grande cuillère d'herbes italiennes.

  1. Les tubercules sont lavés, nettoyés, coupés en cubes, chacun étant séché avec du papier absorbant. Vous pouvez utiliser un appareil spécial pour hacher les pommes de terre ou tout simplement un couteau bien aiguisé.
  2. Les écureuils sont bien battus, salés et mélangés à des assaisonnements.
  3. La pomme de terre est saupoudrée du mélange d'oeufs. Après avoir bien mélangé les cubes, ils sont disposés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  4. Un plat est préparé dans un four, chauffé à 200 degrés pendant environ une demi-heure.

Pour éviter la liaison, les tranches de pommes de terre ne doivent pas se toucher.

Quelles sauces sont servies avec des frites?

Il existe un grand nombre de sauces idéales pour les pommes de terre frites à l'huile chaude. Crémeux, fromage, tomate et beaucoup d'autres. Chacun d'entre eux peut être cuisiné à la maison.

 

Par exemple, pour une sauce crémeuse au fromage, une poignée de farine est frite dans du beurre, elle est ensuite versée avec de la crème épaisse, salée et saupoudrée de fromage. Ensemble, les ingrédients sont cuits 5-7 minutes avant l’épaississement.

Pour la sauce tomate, une paire de tomates fraîches est pelée, coupée en petits cubes et mijotée à feu doux avec de la pâte de tomate, de l'ail haché et des épices.

 

La sauce épicée à l'ail est préparée à base de crème sure et de mayonnaise. Ces deux produits sont mélangés en quantités égales, assaisonnés avec de l'ail granulé, du sel et du concombre mariné râpé sur la plus petite râpe.

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