Comment faire cuire le bortsch vert correctement et savoureux - 5 recettes étape par étape

Le bortsch vert est un plat merveilleux, épicé, copieux et sain. Pour qu’il n’y ait pas de mécontentement à table, il est important de savoir cuisiner correctement le bortsch vert. L'oseille est ajoutée à certaines de ses variations et l'ortie à d'autres. Il convient de considérer les recettes les plus populaires et les plus délicieuses pour cet intéressant premier cours.

Soupe classique à l'oseille verte

Cette soupe d'été est très légère et savoureuse.

Pour cuisiner une délicieuse chaudrée, vous aurez besoin des produits suivants:

• poulet - 1 carcasse;
• oignon - 1 tête;
• carotte - 1 pc .;
• oseille - 2 grappes;
• pommes de terre - 4 tubercules;
• les verts - 1 bouquet;
• les épices et le sel.

Nous commençons la cuisine:

1. Nous coupons la carcasse et la préparons pour la cuisson. En cours de cuisson, veillez à retirer la mousse qui est apparue.
2. Une heure plus tard, nous déposons un oignon entier, du sel et des assaisonnements.
3. Épluchez et hachez les tubercules de pommes de terre et les carottes. Nous coupons l'oseille.
4. Nous mettons les légumes dans le bouillon, et dès qu'ils deviennent tendres, nous ajoutons de l'oseille et des verts hachés.
5. Après 15 minutes, éteignez le feu et laissez le bouillon infuser.

Dans la soupe de chou vert finie, vous pouvez ajouter de la crème sure et décorer le plat avec un demi-œuf à la coque. Ensuite, son goût devient beaucoup plus lumineux et son apparence plus appétissante.

Comment cuisiner sans viande

Les végétariens ou les personnes à jeun peuvent cuisiner du bortsch vert sans ajouter de viande. Cela s'avère très facile et utile.

Vous devez d’abord préparer les ingrédients:

• eau - 2 l;
• carotte - 1 culture de racine;
• oignon - 1 tête;
• céleri-rave - 1 pc .;
• branches de céleri - 2 pcs .;
• oseille - 3 faisceaux.
• ail - 3 gousses;
• sel - 2 c. à thé;
• épices (thym, lavrushka et fenouil).

Pour bien préparer le premier plat, vous devez suivre ces étapes:

1. Couper les légumes préparés.
2. Versez-les avec de l'eau et faites cuire le bouillon.
3. Couper l'oseille de taille moyenne, ajouter les verts à la soupe.
4. Après 30 minutes, ajoutez les épices et le sel.
5. Cuire le bouillon pendant 15 minutes et éteindre le feu.

Si vous voulez préparer une soupe de chou plus nutritive, vous pouvez leur ajouter des cèpes.

Recette pour multicuiseur

Pour ceux qui ont un manque de temps catastrophique pour la cuisson, vous pouvez préparer le premier plat dans une mijoteuse. Il suffira de préparer les produits, puis l'appareil fera tout lui-même.

La liste des composants requis comprend:

• boeuf - 0,4 kg;
• bouillon de viande - 2,5 l;
• carotte - 1 pc .;
• oignon - 1 tête;
• pommes de terre - 3 tubercules;
• oseille - 1,5 faisceaux;
• œufs de poule - 3 pièces .;
• huile végétale - 1 c. l.
• les verts, le sel et les épices.

Recette pas à pas:

1. Broyer l'oignon et la carotte.
2. Nous mettons les légumes dans le bol multicuiseur, versons l'huile et activons le programme “Frying”.
3. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
4. Verser le bouillon de viande dans le bol et ajouter les pommes de terre hachées.
5. Définissez le mode "Soupe".
6. Après 40 minutes, hachez l'oseille et les verts préparés, ajoutez-les au liquide et laissez cuire encore 20 minutes.

Séparément, faites bouillir les œufs, coupez-les en deux et ajoutez-les à chaque assiette.

À base de bouillon de poulet

Il existe une autre recette pour le bortsch vert avec de l'oseille et un œuf.

Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants:

• poulet - 0,6 kg;
• eau - 2,5 l;
• carottes - 1 pc .;
• pommes de terre - 3 tubercules;
• oseille - 50 g;
• épinards - 50 g;
• oeuf - 3 pcs .;
• oignon - 1 pc .;
• crème grasse - 100 ml;
• les épices.

Maintenant, vous pouvez commencer à cuisiner:

1. Coupez le poulet, remplissez-le d'eau et laissez cuire pendant une heure, sans oublier de retirer la mousse.
2. Couper les légumes: pommes de terre - en barres, carottes - en lanières.
3. Ajoutez l'oignon entier et les légumes hachés au bouillon et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Hachez l'oseille avec les épinards et mettez-les dans une casserole.
5. Faites bouillir encore 5 minutes, après quoi versez les œufs crus avec la crème dans le bouillon et versez les épices préparées.

Après 10 minutes, la soupe au chou vert sera prête, mais il faut leur permettre de brasser pendant 15 à 20 minutes.

Soupe de chou vert aux orties

Vous pouvez faire cuire une soupe au chou vert selon une vieille recette utilisée par nos grands-mères.

Pour ce faire, préparez:

• boeuf frais - 0,8 kg;
• ampoules - 2 de taille moyenne;
• carotte - 1 pc .;
• tubercules de pomme de terre - 6 pcs .;
• oseille - 0,3 kg;
• ortie - 0,1 kg;
• piment de la Jamaïque, sel et épices.

Processus de cuisson étape par étape:

1. Mettez la viande bouillie. Pendant la cuisson, retirez la mousse obtenue (vous pouvez utiliser une cuillère à égoutter).
2. Après 1,5 heure, ajoutez du sel et des assaisonnements au bouillon.
3. Ajoutez un oignon et une carotte. Cuire encore une demi-heure, puis ajouter 3 pommes de terre entières à la soupe.
4. Coupez le deuxième oignon et faites-le frire dans une poêle.
5. Couper les tubercules de pommes de terre restants en morceaux et les envoyer à la viande.
6. Rincez les orties et l'oseille. Pour ce faire, ils doivent être pliés dans une passoire et aspergés d’eau bouillante.
7. Couper tous les verts et envoyer cuire.
8. Retirez la pomme de terre entière du bouillon, réduisez-la en purée et remettez-la dans la viande.
9. Il reste à faire les oignons frits et porter le bouillon à ébullition. Faites bouillir encore 20 minutes et éteignez.

La soupe au chou vert doit reposer environ 15 minutes, après quoi on peut les verser dans des assiettes, assaisonner de crème sure et servir.