Comment faire cuire délicieusement les moules congelées? Les fruits de mer sont cuits pelés et en coquilles, frits dans une casserole, cuits au four, cuits à la mijoteuse, marinés. Le respect des technologies culinaires, l'ajout d'épices, d'assaisonnements et d'ingrédients supplémentaires vous permettent d'obtenir de délicieux plats.

Bouillies moules surgelées congelées

La cuisson des moules surgelées pelées est simple et rapide. Ils sont généralement vendus bouillis et congelés.


Règles générales pour la sélection, le prétraitement et la préparation des fruits de mer:

  • la viande des mollusques doit être légère, le glaçage est transparent, le contenu de l'emballage ne colle pas, le conglomérat de glace du produit indique un stockage inapproprié;
  • la procédure de dégivrage est réalisée au réfrigérateur, eau, micro-ondes en mode "dégivrage";
  • le lavage des grains de sable est obligatoire;
  • Cuire les moules congelées de 3 à 5 minutes.

Vous aurez besoin de:

  • moules - 400 g;
  • huile d'olive - 20 g;
  • ½ oignon;
  • ½ tomate;
  • 3 gousses d'ail;
  • beurre - 30 g;
  • un verre d'eau;
  • vin blanc sec de marque Sauvignon - 50 ml;
  • Baguette française
  • persil, aneth.

Instructions étape par étape:

  1. Décongeler les fruits de mer, rincer, laisser égoutter.
  2. Versez l'huile d'olive dans le fond de la casserole, ajoutez l'oignon coupé en fines tranches, faites frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  3. Versez l'eau bouillante, le vin dans la casserole, mettez les moules et faites cuire 5 minutes, retirez la cuillère à égoutter dans un plat.
  4. Nous coupons l'ail et la tomate finement, les verts frais - gros.
  5. Dans un bouillon dans lequel les fruits de mer ont été cuits, mettez du beurre, des légumes et des herbes, faites cuire 3 minutes.
  6. Verser les moules avec la sauce.
  7. Nous coupons la baguette française et les faisons frire à l'huile d'olive, retirons l'excès de graisse avec du papier absorbant et frottons légèrement avec une gousse d'ail.

Les moules bouillies sont servies avec des croûtons et un verre de vin de sauvignon. Ce plat est préparé rapidement et l’hôtesse apportera son aide lors de l’arrivée d’invités inattendus, comme un régal original.

Fruits de mer frits dans une casserole

Les moules peuvent être frites dans une casserole avec des légumes. Ce plat sera délicieux, avec un accompagnement, il procurera une sensation de satiété et trahira une charge de vivacité. La cuisson d'un tel dîner ravira le ménage et ne nécessitera pas d'efforts à long terme de la part de l'hôtesse.
Vous aurez besoin de:

  • moules - 400 g;
  • huile d'olive - 20 g;
  • les échalotes;
  • tiges d'oignons verts;
  • gousse de piment rouge;
  • branche de céleri;
  • une feuille de laurier;
  • branche de thym;
  • gousse d'ail;
  • Vin de vermouth - 50 ml;
  • vin blanc sec - 150 ml;
  • crème sure - 50 g;
  • les feuilles de persil.

Instructions étape par étape:

  1. Échalotes et tiges d'oignons verts, une gousse de piment rouge, céleri coupé en rondelles (obliquement), hacher finement l'ail.
  2. Versez l'huile dans la poêle et étalez les légumes hachés, posez dessus la feuille de laurier et une branche de thym, salez et faites frire légèrement.
  3. Mettre les moules préparées dans la masse de légumes, mélanger, couvrir et réchauffer pendant 4 minutes.
  4. Ajouter le vermouth, le vin blanc sec et évaporer jusqu'à épaississement.
  5. À la fin, nous avons mis de la crème sure et du persil haché grossièrement.

Les moules frites avec sauce au vin peuvent être servies comme plat indépendant ou comme plat chaud avec du riz bouilli.

Comment cuisiner dans des coquillages

Les moules congelées en coquilles sont préparées de différentes manières: dans une casserole, dans une casserole, dans une mijoteuse selon des recettes simples et sophistiquées. La préparation préliminaire comprend le nettoyage des coquilles avec une brosse de sable, de croissance et d’algues. Jeter les coquilles avec des guêtres ouvertes avant la cuisson et ne pas ouvrir pendant le traitement thermique.

Vous aurez besoin de:

  • moules dans les ailes - 450 g;
  • huile d'olive - 20 g;
  • le poireau;
  • les carottes;
  • branche de céleri;
  • une feuille de laurier;
  • branche de thym;
  • gousse d'ail;
  • vin blanc sec - 300 ml;
  • curry, sel, safran;
  • crème grasse - 100 ml;
  • feuilles de coriandre.

Instructions étape par étape:

  1. Dans une poêle bien chaude, mettez une branche de thym et une feuille de laurier, préparez les moules dans les feuilles, versez le vin blanc, couvrez et secouez les coquilles, réchauffez-les pendant une minute.
  2. Égoutter la sauce au vin à travers une passoire, séparer les palourdes des feuilles.
  3. Nous coupons le céleri, le poireau, les carottes en demi-anneaux, hachons l'ail.
  4. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole, versez les verts, salez, ajoutez le safran et le curry, faites frire pendant une minute.
  5. Filtrer la sauce au vin dans la masse de légumes, étaler les moules, faire bouillir.
  6. À la fin, versez la crème et versez la coriandre hachée.

La sauce selon cette recette peut être faite épaisse ou liquide au goût de l'hôtesse et selon le plat d'accompagnement. Les moules sont bonnes avec du poisson frit de variétés blanches.

Cuit à la crème

Les moules peuvent être cuites au four avec une sauce à la crème et du fromage. Les mollusques pelés sont accompagnés d'un accompagnement; dans des coquilles, ils sont disposés directement sur des assiettes divisées en portions, décorées de verdures et de tranches de citron.
Vous aurez besoin de:

  • moules sur bivalves - 1 kg;
  • Fromage Dor Blue (bleu peut être Adyghé, crémeux) - 50 g;
  • beurre - 30 g;
  • gousse d'ail;
  • crème grasse - 350 ml;
  • sel, poivre, herbes de provence;
  • une cuillère à café de farine;
  • citron
  • les verts de basilic.

Instructions étape par étape:

  1. Les coquilles de moules sont nettoyées, lavées à l'eau courante. Nous sortons les mollusques des feuilles et découpons la jambe.
  2. Mettez le beurre dans une casserole et faites fondre, faites chauffer la gousse d'ail hachée.
  3. Versez la crème, versez les herbes de Provence, sel, poivre, mettez le fromage émietté, mélangez jusqu'à dissolution complète dans la masse crémeuse.
  4. Pour la densité de la sauce, ajouter une cuillère à café de farine, mélanger jusqu'à obtenir une consistance homogène.
  5. Disposez les feuilles sur une plaque à pâtisserie, mettez les moules dedans, versez une cuillère à soupe de sauce crémeuse.
  6. Cuire au four à 200 ° C pendant 15 minutes.

Saupoudrer les coquilles finies avec du jus de citron et saupoudrer de persil.Ce plat va décorer la table de fête et vous ravir avec goût.

Moules à la bière marinées

Les moules marinées pour la bière sont préparées avec les assaisonnements disponibles, disponibles de la manière habituelle dans la cuisine de chaque femme au foyer. La netteté est renforcée par les épices.

Vous aurez besoin de:

  • moules - 500 g;
  • huile d'olive - 20 g;
  • 2 gousses d'ail;
  • sauce de soja - 100 ml;
  • une cuillère à soupe sans une colline de sel;
  • une cuillère à soupe sans une colline de sucre;
  • clou de girofle, noir et piment, coriandre avec des grains au goût;
  • feuille de laurier;
  • ½ citron (vous pouvez prendre du vinaigre de table);
  • 2 verres d'eau;
  • les verts de basilic.

Instructions étape par étape:

  1. Décongeler les moules, rincer à l'eau courante.
  2. Versez l'huile d'olive au fond de la casserole, mettez les gousses d'ail écrasées, faites chauffer pour parfumer, mais ne faites pas frire.
  3. Verser la sauce soja, presser le jus de ½ citron, verser le sucre et le sel, mélanger.
  4. Versez de l'eau bouillante, versez des épices, portez à ébullition. Nous goûtons la marinade, si nécessaire ajoutons les ingrédients déclarés.
  5. Mettez les moules à ébullition, faites cuire à feu doux pendant une minute à partir du moment de l'ébullition.
  6. Nous mettons les palourdes dans un bocal propre avec une cuillère à égoutter, versons la marinade, ajoutons l’huile d’olive et les légumes hachés du basilic, ferment le couvercle, laissons refroidir et laissons au réfrigérateur pendant 12 heures.

Les moules marinées sont un excellent apéritif pour la bière froide en bonne compagnie. Ils peuvent être utilisés pour faire diverses salades.

Sauce délicieuse pour les pâtes

Une délicieuse sauce crémeuse aux moules se mariera très bien avec les pâtes et rivalisera avec les pâtes russes de façon nautique.

Vous aurez besoin de:

  • moules - 500 g;
  • huile d'olive - 20 g;
  • pâte - 400 g;
  • 2 oignons;
  • 2 gousses d'ail;
  • vin blanc sec - 100 ml;
  • sel, poivre, noix de muscade;
  • crème grasse - 300 ml;
  • les verts de basilic.

Instructions étape par étape:

  1. Faire bouillir la pâte dans de l'eau salée.
  2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail coupés en demi-anneaux.
  3. Nous répandons les moules préparées, versons le vin blanc et réchauffons une minute.
  4. Saler, poivrer, ajouter une pincée de noix de muscade, verser la crème, laisser mijoter pendant 3 minutes.
  5. Couper les verts de basilic dans les mollusques cuits et répartir les pâtes, mélanger le tout.

Les pâtes à la sauce aux moules nourriront chaleureusement la famille. L'alternance de viande et de fruits de mer diversifie le menu d'accueil. Pour réduire la teneur en calories du plat, la crème est exclue de la recette, les moules sont compotées avec des légumes (tomates, courgettes), à la fin, vous pouvez ajouter un peu de yaourt.

La cuisson multiple

Les appareils électroménagers multifonctionnels sont bien établis dans la vie quotidienne. La cuisson des moules à la mijoteuse vous permet de cuisiner un repas sans tracas (temps, température, état de préparation des repas), l'appareil effectuera toutes les fonctions en mode automatique.

Vous aurez besoin de:

  • moules - 400 g;
  • nouilles de riz - 400 g;
  • huile d'olive - 20 g;
  • le poireau;
  • Tomate
  • une feuille de laurier;
  • gousse d'ail;
  • sel, poivre;
  • crème grasse - 100 ml;
  • les feuilles de persil.

Instructions étape par étape:

  1. En mode "Friture", faites revenir l'oignon coupé en rondelles dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  2. Retirez la pelure de la tomate, coupez la gousse d'ail, hachez-la avec un mixeur, versez-la dans l'oignon frit, mélangez, faites frire pendant une minute.
  3. En mode "Cuisson", versez de l'eau chaude dans la masse de légumes et versez les moules préparées, le sel, le poivre et amenez à ébullition.
  4. Versez la crème, étalez les nouilles au riz, fermez le couvercle, réglez l'heure à 5 minutes.
  5. Nous fabriquons une sauce crémeuse épaisse ou liquide au goût.

De délicieuses nouilles au riz avec fruits de mer et assaisonnement crémeux à la tomate nourriront la famille. En tant que plat diététique ou en surpoids, la crème est remplacée par du yogourt faible en gras et la teneur en huile d'olive est réduite.

Les plats de fruits de mer aideront à diversifier les repas quotidiens faits maison et fourniront à l'organisme des substances vitales et des vitamines.

Similaire:Plus de l'auteur: