Comment faire cuire de délicieuses crêpes - 12 recettes

Que cuisiner pour le petit déjeuner pour toute la famille rapidement et savoureux? Bien sûr, des crêpes! Ils peuvent être préparés avec du lait, du kéfir, du lait cuit au four fermenté, du yaourt et même de l’eau. En tant qu'additif, on utilise des fruits, des légumes, des abats, du fromage cottage, des herbes et des baies. Vous trouverez ci-dessous des recettes à partir desquelles il sera facile de préparer des crêpes sans dépenser beaucoup de temps et d’efforts.

Crêpes luxuriantes sur le kéfir

Pour faire des crêpes sur du kéfir, vous pouvez prendre un produit laitier de n'importe quelle teneur en graisse, cela n'a pas d'importance.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• un paquet de kéfir;
• un oeuf;
• 40 à 50 g de sucre cristallisé;
• 5 à 7 g de sel;
• 15-20 g de levure chimique;
• 0,35-0,4 kg de farine.

Commande de cuisson:

1. Mélangez l'oeuf avec le sel et le sucre, battez jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
2. Ajouter par petites quantités un peu de kéfir réchauffé à la masse d’œufs, mélanger jusqu’à consistance lisse, introduire une poudre à pâte.
3. Versez la farine en remuant constamment jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent et que la base n'obtienne pas la densité et la viscosité souhaitées.
4. Laisser reposer la pâte et, lorsque des bulles apparaissent à sa surface, mélanger et faire frire des portions sur de la graisse végétale chauffée et inodore.

Attention! Mettre des crêpes sur le plateau n'est possible que lorsque la graisse se réchauffe bien. Sinon, ils vont "ramper" et devenir à plat.

Recette pour le lait

Le petit-déjeuner sera tout aussi délicieux si vous préparez des crêpes au lait. Vous pouvez faire de la pâte à la levure ou sans levure. Dans cette recette, nous allons considérer la deuxième option.

Pour cuisiner vous avez besoin de:

• 0,4 l de lait;
• 2 oeufs
• 40 à 60 g de sucre;
• le sel;
• une pincée de vanille;
• 5 g de bicarbonate de soude;
• 0,25-0,3 kg de farine.

Alors, faites cuire dans du lait sans levure:

1. Broyez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le sable soit fondu, ajoutez du sel et mélangez à nouveau.
2. Versez le lait dans la masse sans cesser de remuer.
3. Mettez du sucre vanillé et du soda ici, commencez à verser la farine.
4. Amener la pâte à la consistance désirée, casser tous les morceaux et faire frire les portions dans une huile sans saveur.

Servez des crêpes avec de la crème sure, du lait concentré, du miel ou de la confiture.

Crêpes de Carême sur l'eau

L'impossibilité de consommer des produits à base de lait fermenté et des plats à base de ces produits pour une raison ou une autre n'est pas une raison pour refuser des crêpes luxuriantes. Vous pouvez les faire sur l'eau.

Pour cuisiner vous avez besoin de:

• 0,25 litre d'eau;
• 2 oeufs
• 0,3 kg de farine;
• 30-40 g de sucre;
• le sel;
• 5 g de soude;
• un peu d'acide citrique.

Cuire des crêpes sur l'eau:

1. Versez des granules d'acide citrique dans l'eau et attendez leur dissolution complète.
2. Versez les œufs, le sucre, le sel, la soude dans le liquide et mélangez avec un fouet.
3. Versez la farine dans la pâte et battez jusqu'à ce que les morceaux disparaissent.
4. Faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Pour une note. Lors de la cuisson d'un tel plat, vous pouvez utiliser des flocons de sarrasin, d'avoine ou de maïs qui ne nécessitent pas de cuisson. Ils doivent brûler avec de l'eau bouillante, laisser infuser et, une fois refroidis, mettre la pâte.

Beignets de lait aigre avec semoule

Chaque femme au foyer est au courant d'une situation où le lait oublié sur l'étagère du réfrigérateur est acide. Mais un tel produit est autorisé à être utilisé pendant la cuisson. Les beignets au lait aigre sont plus tendres et aérés que ceux cuits au frais. L'essentiel est que le produit n'ait pas d'odeur «putride» spécifique.

Pour le plat dont vous aurez besoin:

• 0,4 l de lait aigre;
• un oeuf;
• 150 g de semoule;
• 30-40 g de sucre;
• le sel;
• 25-30 g de levure chimique;
• farine (combien prendra la base).

Processus de travail:

1. Verser la semoule dans un bol, verser avec du lait aigre et laisser infuser jusqu'à ce que les grains gonflent.
2. Mélangez l'oeuf avec le sucre et le sel, battez avec un fouet.
3. Combinez la masse d'œufs avec le lait et la semoule, mettez la levure chimique, mélangez.
4. Ajoutez la bonne quantité de farine, pétrissez jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent, laissez la pâte reposer pendant un quart d'heure, puis passez à la friture.

Lorsque vous cuisinez des plats selon cette recette, vous pouvez utiliser du sarrasin ou du maïs à la place de la farine de blé.

Crêpes tendres sur un lait cuit au four fermenté avec des abricots

Le lait cuit au four fermenté peut également être utilisé dans la préparation de beignets. Pour diversifier leurs goûts, il est utile d’ajouter des abricots à la composition. Ils sont autorisés à prendre frais, séché ou en conserve.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

• 500 ml de Ryazhenka;
• 0,25 kg d'abricots;
• 2 oeufs
• sucre au goût;
• le sel;
• 5 g de soude;
• 0,35 kg de farine.

Ordre de travail:

1. Broyer les abricots avec un couteau ou en purée dans un mélangeur, puis mélanger avec du lait cuit au four fermenté.
2. Râpez les œufs avec le sucre, le sel et le soda, puis combinez avec le mélange préparé.
3. Verser la bonne quantité de farine, pétrir et faire frire dans la graisse raffinée.

Au lieu d'abricots, vous pouvez prendre des bananes, des pommes, des poires, de la pulpe de citrouille ou d'autres baies. Servez des crêpes avec du sucre en poudre, du glaçage au chocolat ou du sirop.

Petit-déjeuner au yaourt aux raisins

Pour préparer de telles crêpes, vous devrez prendre du yogourt classique sans aucun additif.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

• 250 g de yaourt;
• 2 oeufs
• 50-60 g de raisins secs;
• 50-70 g de sucre;
• le sel;
• 15 g de levure chimique;
• vanille et cannelle;
• 0,3 kg de farine.

Processus de travail:

1. Battez les œufs dans un bol, ajoutez le sel, le sucre et mélangez bien.
2. Ajouter le yogourt, les raisins secs lavés, la poudre à pâte, la vanille et la cannelle à la masse obtenue et battre le mélange au fouet jusqu'à consistance lisse.
3. En versant de la farine par petites portions, ramenez la pâte à la consistance désirée, puis passez à la friture.

S'il n'y a pas de raisins secs dans la maison, vous pouvez prendre des pruneaux, des abricots secs ou des cerises séchées sans pépins.

Beignets de levure

Lorsque l'hôtesse dispose de suffisamment de temps, vous pouvez préparer des crêpes aérées avec de la levure. Ce dernier est préférable de prendre sous la forme pressée, mais, dans les cas extrêmes, les sèches feront l'affaire.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 0,35 litre de lait;
• 2 oeufs
• 30 g de levure pressée ou séchée;
• sucre et sel au goût;
• vanille
• 0,4 kg de farine.

Processus de cuisson:

1. Réchauffer un peu le lait et y mettre la levure. S'ils sont pressés, vous devez d'abord les hacher avec un couteau.
2. Pendant que les champignons travaillent, mélangez l'œuf avec le sucre, le sel et la vanille, battez jusqu'à ce que la mousse apparaisse.
3. Lorsque la pâte est prête et que les bulles deviennent visibles à la surface, il est temps de l'ajouter au mélange d'œufs, de mélanger, d'introduire la farine, puis de laisser la base reposer pendant 45 à 50 minutes.
4. Une fois la pâte levée, mélangez-la délicatement avec une cuillère, puis mettez les portions dans une casserole bien chaude et faites les frire.

Attention! Au cours du processus de friture, les crêpes à la levure vont considérablement grossir, elles doivent donc être situées à une distance considérable les unes des autres.

Crêpes américaines classiques

Les crêpes sont de petites crêpes populaires aux États-Unis. Littéralement, le nom de ce plat se traduit par "un gâteau dans une casserole".

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 0,2 l de lait;
• un oeuf;
• 15 g de levure chimique;
• 30 g de sucre;
• le sel;
• 0,25 kg de farine;
• 20 ml d'huile végétale.

Ordre de travail:

1. Casser l'œuf dans un bol, verser le lait et le beurre et battre au fouet.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure et le sucre.
3. Mélanger les ingrédients préparés. Lorsque les grumeaux disparaissent et que la masse devient homogène, mettez les portions dans une poêle avec la graisse réchauffée.

Les pancakes américains seront prêts lorsque des bulles apparaîtront à leur surface. Après cela, ils devront être enflammés pendant quelques minutes, puis servis avec du sucre en poudre ou du sirop.

Crêpes à la crème sure avec foie

Lorsque vous avez très peu de temps pour préparer un dîner, faites des crêpes à la crème sure et au foie. Un tel plat est préparé très rapidement et sera très satisfaisant. Vous pouvez prendre du foie de porc, de bœuf ou de poulet - celui qui lui ressemble le plus.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

• 0,15 kg de crème sure;
• 0,3 kg de foie;
• 2 oeufs
• 0,3 kg de farine;
• le sel;
• une pincée de sucre;
• 5 g de soude;
• les verts.

La procédure

1. Faites défiler le foie lavé dans un hachoir à viande et mélangez-le à la crème sure.
2. Battre les œufs, mettre du sel, un peu de sucre, du soda et bien mélanger.
3. Verser la farine, pétrir la pâte à la densité désirée et faire frire dans une casserole.

Des crêpes à la crème sure avec du foie sont servies, saupoudrées de mayonnaise et d'herbes.

Pour une note. Lorsque le temps de cuisson est suffisant, vous pouvez ajouter à la composition de ce plat une friture d’oignons et de carottes.

Mais si l’hôtesse est pressée, il est permis de préparer des crêpes à la crème sure simples conformément aux instructions du fabricant, en excluant même le foie de la liste des ingrédients.

Beignets de courgettes aux courgettes

Si vous trouvez des yaourts et des courgettes dans le réfrigérateur, vous pouvez utiliser cette recette pour cuire de délicieuses crêpes.

Pour le travail, vous aurez besoin de:

• courge moyenne;
• 0,15 litre de yogourt;
• 2 oeufs
• 0,25 kg de farine;
• 5 g de soude;
• sel et assaisonnement à votre goût.

Ordre de travail:

1. Laver les courgettes, si nécessaire, peler et broyer sur une râpe moyenne.
2. Mettez les frites dans une passoire pendant 25-30 minutes pour égoutter le jus, puis pressez doucement la masse avec les mains.
3. Ajouter le yaourt et les œufs à la courgette, saler, ajouter les épices et pétrir.
4. Versez la farine dans la composition, sans arrêter, puis faites frire les portions dans une casserole bien chaude.

Servez des crêpes avec de la crème sure, de la mayonnaise ou de la sauce à l'ail.

Crêpes aux pommes de kéfir

Des crêpes fourrées aux pommes, saupoudrées de sucre en poudre ou de miel, plairont certainement aux enfants. Même un adulte ne refusera pas de savourer un dessert délicieux et cela prendra très peu de temps pour préparer un tel plat.

Pour travailler, vous avez besoin de:

• 0,25 L de kéfir;
• des pommes;
• 2 oeufs
• sucre
• 0,4 kg de farine;
• 20-25 g de levure chimique;
• vanille et cannelle;
• raisins secs facultatifs.

La procédure

1. Pommes libres de tiges et de cœurs, si nécessaire, retirez les peaux et hachez les fruits sur une râpe fine.
2. Râpez les œufs avec le sucre, la vanille et la cannelle, puis versez le kéfir et mélangez.
3. Combinez la pièce avec les pommes râpées, versez les raisins secs, la levure et la farine. Battez la pâte avec un fouet et laissez s'approcher.
4. Lorsque la surface de la base est couverte de bulles, vous devez remuer de nouveau et commencer à faire frire les crêpes.

Au dessert fini, vous pouvez servir de la crème sure, du miel, du lait concentré ou de la confiture.

Crêpes d'avoine à la citrouille pour les enfants

La farine d'avoine est souvent associée à la citrouille lors de la cuisson de la bouillie, mais vous pouvez utiliser ces ingrédients pour créer des beignets. Les enfants de ce plat seront ravis et les adultes ne resteront pas indifférents.

Pour travailler, vous aurez besoin de:

• 120 g d'avoine sans cuisson;
• 200 g de pulpe de citrouille;
• 0,2 l de lait;
• 3 oeufs
• 0,3 kg de farine;
• sucre
• le soda;
• vinaigre à 9% de table;
• une pincée de sel.

Ordre de préparation:

1. Faites chauffer 100 ml de lait et versez des flocons d'avoine pour qu'ils gonflent.
2. Épluchez la citrouille, coupez la pulpe en petits morceaux et battez dans un mélangeur en ajoutant un peu du lait restant.
3. Quand les flocons d’avoine sont refroidis, combinez-les avec une citrouille, battez les œufs, mettez du sel et du sucre, puis mélangez bien.
4. Par petites portions, ajoutez de la farine à la composition jusqu'à ce que la pâte prenne la consistance désirée, puis faites frire les portions.

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer les crêpes de sucre en poudre ou de noix de coco, mettre les baies fraîches et verser le dessert avec du chocolat fondu, du miel, du sirop ou du lait concentré.

Les crêpes faites maison sont un plat très familial qui plaira toujours à tous les membres de la famille. Cuisinez-les souvent avec une variété de sauces et ravissez ceux qui vous sont chers!