Le gâteau n'est pas simplement un produit sucré, mais un véritable chef-d'œuvre de l'art culinaire. Cette décoration de la table de fête et un excellent cadeau pour toute célébration. Ces desserts peuvent être préparés à base de biscuits, feuilletés, sablés et même de pâte à gaufres, avec différentes imprégnations, crèmes et types de décorations. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment préparer un gâteau pour n'importe quelle occasion ou tout simplement pour passer une bonne soirée dans le cercle de famille.

Comment faire un gâteau Napoléon

Les vraies légendes circulent autour de l'origine du gâteau Napoléon, mais elles ont commencé à en parler au 19ème siècle. Il était cuit sous la forme d'un triangle qui ressemblait à un chapeau d'empereur. Nous sommes au 21ème siècle, mais ce gâteau est adoré même maintenant. La pâte feuilletée à la crème anglaise est l’une des combinaisons les plus fabuleuses. Nous proposons une recette de dessert classique. Cependant, un peu de “produit de beauté” sous forme de crème grasse a été ajouté à la crème, ce qui donnera à l’imprégnation un goût de glace.

Ingrédients

  • 650 g de farine;
  • 550 g de beurre (135 g pour la crème);
  • deux œufs (un pour la crème);
  • 160 ml d'eau;
  • cuillère de vinaigre (9%);
  • 420 ml de lait;
  • 260 ml de crème;
  • un verre de sucre ordinaire;
  • 55 g d'amidon (maïs);
  • deux cuillères à soupe de sucre vanillé.

Méthode de cuisson:

  1. Secouez l'œuf avec une pincée de sel et de vinaigre, versez de l'eau glacée et conservez le mélange d'œufs au froid.
  2. Mettez des morceaux de beurre dans la farine, vous pouvez le passer à travers une râpe grossière ou tout simplement hacher avec un couteau. Broyez les ingrédients rapidement afin que l'huile n'ait pas le temps de se réchauffer.
  3. Sortez le mélange du réfrigérateur et mélangez-le avec la masse de farine. Roulez la pâte mélangée dans un "saucisson" et divisez-la en parts égales.
  4. Donnez à chaque pièce une forme arrondie, enveloppez-la de papier d'aluminium et laissez-la reposer au froid pendant deux heures.
  5. Pendant que la base refroidit, vous pouvez vous attaquer à la crème. Pour ce faire, versez le lait cru dans la casserole et envoyez-le au poêle.
  6. Dans un bol séparé, combinez deux types de sucre avec de l'amidon et un œuf. Une fois que le lait est chauffé, versez le contenu du bol et mélangez rapidement afin que l'œuf ne se courbe pas. Cuire les ingrédients jusqu'à épaississement, puis retirer du feu et mélanger avec de l'huile. Verser la crème anglaise dans un autre récipient, couvrir d'un film et laisser refroidir à la température ambiante.
  7. Sortez la pâte et faites un cercle fin de chaque boule. À l'aide d'une assiette ordinaire, coupez les bords pour créer des découpes lisses et magnifiques. Ne jetez pas les garnitures.
  8. Percer chaque billette et cuire les gâteaux à 250 ° C pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. En outre, à partir des restes de pâte que vous avez laissés, préparez un gâteau et séchez-le au four. Ensuite, avec vos mains, coupez-le en miettes.
  9. Dès que les gâteaux sont refroidis, battez la crème avec un mixeur avec de la crème et vous pourrez commencer à former un dessert.
  10. Disposez les gâteaux en tas, chacun imbibé de crème. Enduire la surface et les côtés, puis saupoudrer le gâteau de miettes. Mettez le dessert au réfrigérateur pour qu'il soit bien trempé. Https: //www.youtube.com/watch? V = OwNWyh9MgK4

Une délicieuse recette de gâteau au foie

Personne ne sait qui a inventé le gâteau au foie. Selon la rumeur, une telle recette aurait été empruntée à la cuisine ukrainienne. Mais nous n'entrerons pas dans l'histoire, mais nous vous dirons simplement comment cuisiner une friandise dans laquelle l'ingrédient principal est le bœuf, le poulet ou le foie de porc.

Vous aurez besoin de:

  • 550 g de foie de viande;
  • un demi-verre de farine et de crème sure;
  • trois gousses d'ail;
  • cinq morceaux de carottes;
  • trois têtes d'oignon;
  • 280 g de mayonnaise;
  • les verts, les assaisonnements;
  • un oeuf.

Méthode de cuisson:

  1. Broyer le foie dans un hachoir à viande ou un mixeur, mélanger avec la crème sure, l'œuf et la farine. Combinez la masse avec du sel et du poivre - vous devez pétrir la pâte, comme pour la cuisson de crêpes.
  2. Cuire les pancakes au foie dans une casserole.
  3. Ensuite, faites frire les oignons hachés dans l'huile avec les carottes râpées.
  4. Ajouter l'ail haché à la mayonnaise. Juste hacher les verts finement.
  5. Recueillir le gâteau dans les flans de foie, graisser chaque crêpe avec la sauce à l'ail, puis mettre les légumes à frire et saupoudrer d'herbes.
  6. Préparez le gâteau au foie, conservez la nuit au réfrigérateur Https: //www.youtube.com/watch? V = LBdwfttm8_c

Génoise

Le gâteau éponge est le dessert le plus populaire. Les gâteaux d'air doux sont imprégnés de sirops et utilisent des agents de remplissage sous forme de vanille, de fruits, de crème ou de crème à la crème. Nous vous proposons un gâteau classique à la crème de fruits, préparé à base de fromage à la crème Mascarpone.

Ingrédients

  • cinq œufs;
  • 160 g de sucre et de farine (plus 70 g de sucre pour la crème);
  • 1 cuillère à café levure chimique;
  • 375 g chacun de crème (33%) et de fromage Mascarpone;
  • une cuillère et demie extrait de vanille;
  • fruits (banane, framboises, fraises).

Méthode de cuisson:

  1. Mélanger les œufs avec du sable doux et chauffer les ingrédients au bain-marie. Une fois les granules de sucre dissous, retirez la composition du poêle et battez à grande vitesse avec un mélangeur.
  2. Verser la farine avec un cultivateur dans une masse luxuriante et mélanger doucement.
  3. Huiler la forme, mettre la pâte et cuire au four pendant une demi-heure. Plus important encore, n'ouvrez pas la porte pendant la cuisson. Vous pouvez vérifier si le biscuit est prêt en appuyant dessus - s'il a pris sa forme d'origine, il est prêt.
  4. Couper le biscuit refroidi et le faire tremper dans un sirop.
  5. Pour la crème, fouettez la crème réfrigérée avec le fromage, le sucre, la vanille et tout fruit ou baies de votre choix.
  6. Badigeonnez les gâteaux d'une masse crémeuse et décorez le dessert avec des baies fraîches.

Gâteau "Fourmilière"

Dans les années 90, ce dessert était très populaire, mais même aujourd'hui, malgré l'avènement de nouvelles recettes délicieuses, un tel gâteau est un invité fréquent sur la table. Il est préférable de faire cuire des pâtisseries le soir afin que le dessert soit bien saturé de crème toute la nuit.

Ingrédients

  • 420 g d'huile (210 g pour la crème);
  • deux oeufs;
  • 160 ml de lait;
  • deux c. à thé levure chimique;
  • 550 g de farine;
  • 370 g de lait concentré bouilli.

Méthode de cuisson:

  1. Pour le test, combinez les œufs, le beurre ramolli et le lait écrémé, ajoutez la farine et un cultivateur. Pétrir la pâte, rouler en plusieurs morceaux, couvrir chacun avec un film et mettre au froid pendant une heure.
  2. Après, broyer la farine en copeaux sur une râpe et les étaler en une fine couche sur une plaque à pâtisserie, en la recouvrant de papier sulfurisé. Cuire la base pendant 25 minutes à une température de 180 ° C.
  3. Pour l’imprégnation, mélanger le beurre avec le lait concentré jusqu’à couleur caramel.
  4. Juste casser la base finie avec vos mains en petits morceaux et mélanger avec la crème.
  5. Sur un plat plat, mettez le gâteau sous la forme d'une fourmilière improvisée et saupoudrez-le de graines de pavot ou de chocolat râpé. Mettez le dessert dans le réfrigérateur.https: //www.youtube.com/watch? V = t3lOoUc27ew

Gateau au miel

Il y a deux cents ans, sur l'ordre d'Alexandre Ier, un dessert étonnant était préparé pour sa femme. Le nom du cuisinier est resté un mystère, mais la recette du gâteau au miel inventée par lui a été préservée à ce jour.

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 640 g de sucre blanc (320 g pour la crème);
  • 65 g d'huile;
  • 140 ml de miel liquide;
  • 550 g de farine;
  • 550 g de crème sure;
  • 1 cuillère à café soda

Méthode de cuisson:

  1. Battez les œufs avec du sable épais dans une mousse épaisse et placez le bol contenant les ingrédients dans un bain-marie pour doubler la masse.
  2. Puis mélangez-le avec de l'huile, du miel et une cuillerée de soda. Retournez au bain-marie à nouveau et maintenez pendant 15 minutes. Après pétrir la pâte avec de la farine.
  3. Casser la pâte en plusieurs parties, former un rouleau, enrouler d'un film et laisser tremper au froid pendant une demi-heure.
  4. Rouler chaque pain refroidi dans un gâteau fin, cuire la base à 180 degrés pendant trois minutes.
  5. Couper les bords et émietter les garnitures restantes des gâteaux.
  6. Faire une crème de crème sure et de sucre.
  7. Disposer les gâteaux en tas, chaque crème, saupoudrer le dessert fini de chapelure et laisser reposer deux heures à la température ambiante. Ensuite, mettez le gâteau au miel au froid pendant huit heures Https: //www.youtube.com/watch? V = ggJ7FuHPJ8s

Gâteau aux crêpes

Les crêpes sont le dessert le plus délicieux pour les enfants et les adultes. Ils peuvent être servis séparément avec de la crème sure, du lait concentré ou de la confiture, ou peuvent être utilisés pour faire un vrai gâteau.

Ingrédients

  • cinq œufs;
  • 240 ml d'eau (45 pour la crème);
  • 170 ml de lait;
  • 240 g de sucre (35 g pour la pâte);
  • un verre de farine;
  • 60 ml d'huile végétale;
  • 1 cuillère à café la vanilline;
  • une pincée d'acide citrique;
  • une cuillère de sirop de baies;
  • chocolat, bananes.

Méthode de cuisson:

  1. Divisez le poulet en composants, les jaunes iront à la pâte et les protéines à la crème.
  2. Battez les jaunes avec une pincée de sel et de petit sucre, versez de l'eau tiède et du lait, ajoutez la farine et mélangez la pâte.
  3. Cuire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient roses.
  4. Dans chaque crêpe, mettre les tranches de bananes, les envelopper dans des tubes et les diviser en trois parties égales.
  5. Maintenant, vous devez préparer une crème pour le gâteau. Pour ce faire, versez l’eau, le sirop dans une casserole et l’édulcorant, portez le sirop à ébullition et retirez-le du feu.
  6. Battez les blancs dans une mousse épaisse avec de l'acide citrique puis combinez-les avec du sirop chaud.
  7. Mettez les blancs de crêpes et de bananes en couches, faites tremper chaque crème. Saupoudrer le dessert fini avec des pépites de chocolat.

C'est intéressant:imprégnation de biscuit - recette

Le festin de zèbre

Des pâtisseries aussi délicieuses que «Zebra» nous sont familières depuis notre enfance. Pour sa préparation, les ingrédients les plus simples sont nécessaires et le goût qui en résulte n’est en aucun cas inférieur à celui des desserts étrangers. En utilisant la recette classique, vous pouvez faire une tarte et un gâteau. La seule différence est que vous avez besoin de crème pour le gâteau. Nous ne partirons pas de la tradition et préparerons une délicieuse tarte.

Ingrédients

  • 240 g d'huile;
  • quatre œufs;
  • 180 g de sucre et de crème sure;
  • 380 g de farine;
  • deux cuillères à soupe de cacao.

Méthode de cuisson:

  1. Mélangez les œufs avec deux types de sucre, la crème sure, une pincée de sel et du beurre. Dans la pâte, vous pouvez ajouter de la levure chimique ou simplement du soda dilué avec du vinaigre. Introduisez progressivement la farine, mélangez et attendez une demi-heure.
  2. Puis divisez la base en deux parties égales, mélangez le cacao en une seule.
  3. Huilez le moule, mettez une cuillerée de pâte légère au centre, une cuillerée de pâte sombre par-dessus et répartissez ainsi toute la pâte.. La chose principale ici est de ne pas se précipiter pour que la pâte ne sorte pas et gâche la belle vue du dessert fini.
  4. Cuire le dessert pendant une demi-heure à une température de 180 ° C.

Si, après cette période, le milieu du gâteau est encore humide et que le dessus est déjà cuit, couvrez-le de papier d'aluminium, réduisez la chaleur à 160 ° C et faites cuire jusqu'à cuisson complète.

Comment faire un gâteau au chocolat

Faire un dessert au chocolat est un plaisir, car nous savons tous comment le chocolat affecte notre humeur. Il existe de nombreuses options pour la fabrication de produits de boulangerie au chocolat, mais nous espérons que vous pourrez prendre note de la recette proposée.

Ingrédients

  • 230 g de sucre blanc et de farine;
  • 190 g d'huile (40 g pour le glaçage);
  • trois cuillères à soupe de cacao;
  • quatre œufs;
  • un demi-sac de vanilline;
  • 550 ml de crème;
  • 180 g de poudre sucrée.

Méthode de cuisson:

  1. La première étape consiste à faire un biscuit de gâteau. Pour cela, divisez les œufs en jaunes et écureuils. Fouettez les blancs dans une mousse épaisse, secouez les jaunes avec du sable doux. Combinez la poudre sombre et la vanille, la farine et jetez un peu de soda. Maintenant, combinez tous les ingrédients secs avec la masse de jaune et entrez la portion protéique.
  2. Huilez le plat allant au four, remplissez-le de pâte et faites cuire un biscuit pendant 40 minutes (température - 180 ° C).
  3. Refroidissez la base finie et coupez le long.
  4. Pour la crème, fouettez la crème avec la poudre douce.
  5. Pour glacer, faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
  6. Enduire les gâteaux de crème et de glaçage. Vous pouvez décorer le dessert fini de baies fraîches et de feuilles de menthe.

Un simple gâteau sans cuisson

Si vous voulez vous offrir quelque chose de sucré, mais que vous avez suffisamment de temps, des recettes simples pour des desserts sans cuisson viennent à la rescousse. Nous vous proposons l'une de ces options à base de biscuits simples et de crème au lait caillé.

Ingrédients

  • 25 pièces biscuit carré;
  • 260 g de fromage cottage;
  • trois cuillères à soupe de sable sucré;
  • un demi-paquet d'huile;
  • six cuillères de crème sure;
  • 110 g de prune séchée;
  • cacao.

Méthode de cuisson:

  1. Mélanger le fromage cottage avec la crème sure, le sucre et le beurre fondu.
  2. Trempez les fruits secs dans de l’eau, hachez-les et mélangez-les avec le caillé.
  3. Couvrir le moule avec un film plastique pour capturer les côtés. Disposez les biscuits en couches, en trempant chaque crème cuite, retournez le moule et retirez le film.
  4. Enduisez le dessert de tous les côtés avec une masse crémeuse, saupoudrez de cacao et laissez-le tremper.

Délicieux gâteau pancho

Pancho est l'un des desserts les plus délicieux et les plus inhabituels. Il se distingue des autres pâtisseries par son apparence d'origine. Considérez la recette classique pour sa préparation.

Ingrédients

  • 340 g de sucre (140 g pour la crème);
  • six œufs;
  • deux c. à thé levure chimique;
  • 360 g de farine;
  • 480 ml de crème sure;
  • un verre de crème grasse;
  • la vanilline;
  • un verre de noix;
  • 90 g de chocolat;
  • 45 g d'huile.

Méthode de cuisson:

  1. Si vous êtes sûr que les œufs sont frais, secouez-les immédiatement avec un édulcorant jusqu'à densité. En cas de doute, fouettez les jaunes et le sable séparément et les blancs séparément, puis mélangez simplement les deux masses.
  2. Dans la composition résultante, entrez la farine avec la levure chimique, mélangez et divisez la pâte obtenue en deux parties.
  3. Versez 40 ml d'eau et de cacao dans une moitié. Cuire les gâteaux en alternance à 180 ° C jusqu'à cuisson complète
  4. Mélanger la crème sure avec du sable doux, fouetter les blancs et les mélanger à la crème sure, ajouter la vanilline.
  5. Les gâteaux clairs et foncés refroidissent. Couper le chocolat dans le sens de la longueur et en déposer une moitié sur un plat. Enduisez-le de crème et saupoudrez légèrement de noix hachées.
  6. La moitié restante du gâteau noir, ainsi que du gâteau blanc, coupés en morceaux de 2-3 cm.
  7. Trempez chaque morceau de biscuit dans la crème et étalez-le sur un gâteau plat et sombre, sans oublier de saupoudrer la «construction» de noix.
  8. Dès que le biscuit se termine, recouvrez le dessert de crème.
  9. Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat et mélangez-le avec du beurre. Versez le gâteau sur le dessus avec du glaçage foncé pour obtenir des gouttes élégantes et saupoudrez immédiatement le Pancho de noix.

Nous espérons que notre collection de desserts trouvera sa place dans votre collection culinaire. Chaque recette est unique, a son propre goût et ses caractéristiques de cuisson. Choisissez votre option préférée et n'hésitez pas à commencer à créer votre chef-d'œuvre culinaire.

Similaire:Plus de l'auteur: