Question aux connaisseurs de la gastronomie: «Une soupe savoureuse, rapide et saine, qui semble retourner en enfance. De quelle recette parles-tu? La bonne réponse: "Ceci est un repas pour toute la famille avec des boulettes de viande." Apprenez à faire de la soupe aux boulettes de viande de notre article.
Contenu matériel:
Recette de soupe classique aux boulettes de viande
Commencez à explorer le plat légendaire avec une recette de base. Tous les composants sont disponibles et peuvent être trouvés dans chaque maison.
Nombre de produits pour 2 litres d'eau:
- viande hachée (toutes) - 200 g;
- pommes de terre de taille moyenne - 2 pcs .;
- carottes - 1 pc .;
- oeufs - 1 pc .;
- navet pour la friture de viande et de légumes - 1,5 p.
- feuille de laurier - 1 pc .;
- huile végétale - 2 c. l.
- persil aromatique (frais) - un bouquet;
- sel, poivre noir - au goût.
Instruction:
- Carottes râpées et oignons hachés, dorer dans une casserole en ajoutant la graisse végétale.
- Couper les pommes de terre épluchées en tranches égales.
- Viande hachée avec du sel, du poivre, un oeuf, mettez la moitié de l'oignon râpé pour la saveur. Bien mélanger tous les composants.
- Ajoutez de la densité à la masse de viande en la jetant 8-10 fois dans un bol.
- Faites des boulettes de viande avec vos mains humidifiées avec de l'eau.
- Jeter les préparations de viande dans de l'eau bouillante.
- Au bout de 7 minutes, mélanger les pommes de terre et les légumes dorés, porter à nouveau le mélange à ébullition, laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Aromatisez avec du laurier pour parfumer quelques minutes avant la fin de la cuisson.
La douceur des boulettes de viande et des pommes de terre suggère que la soupe est prête.
Garnir le plat de feuilles de persil, assaisonner de crème sure et de craquelins.
Cuisiner avec du riz et des pommes de terre
Des composants supplémentaires donnent un nouveau goût à la version classique. Essayez l'option croup.
Pour 2 litres d'eau, vous aurez besoin de:
- boeuf ou veau haché - 250 - 300 g;
- gruau de riz - un demi-verre;
- pommes de terre moyennes - 3 pcs .;
- oignons de taille moyenne - 1 pc .;
- carottes moyennes - 1 pc .;
- huile végétale - 2 c. l.
- blanc d'oeuf - 1 pc .;
- rouleau rassis de farine blanche - 2 tranches;
- feuille de laurier pour l'arôme - 1 pc .;
- poivre noir: pois - 8 pièces, moulus - une pincée;
- sel - quantité discrétionnaire
Instruction:
- Libérez le pain de la croûte, faites tremper la pulpe dans de l'eau.
- Faire un mélange de viande hachée, masse de pain, sel, poivre.Pour former même des boulettes de viande, battez le blanc d'œuf dans un bol, graissez leurs mains et faites seulement des boulettes.
- Couper les pommes de terre pelées en cubes égaux, puis rincer le riz.
- Porter l'eau à ébullition dans une casserole, déposer les pommes de terre, les céréales, les feuilles de laurier, les pois et cuire pendant 7 minutes.
- Carottes râpées, oignons émincés, brunies dans une casserole.
- Jeter la torréfaction dans la casserole, suivie des blancs de viande.
- Poursuivez la cuisson pendant 10 à 12 minutes.
Ajustez la densité du plat avec la quantité de céréales. Si vous voulez plus de boulettes de viande tendres, ajoutez une cuillère à soupe de semoule au lieu de pain à la viande hachée. Après avoir malaxé et battu, mettez la masse au réfrigérateur pendant une demi-heure pour que les céréales gonflent.
Comment faire des boulettes
Les boulettes de farine et d’œufs nous sont «venues» d’Europe. Leur présence rend le plat original. Présentation d'une recette étape par étape.
Ingrédients pour 2 - 2,5 litres d’eau:
- viande de boeuf ou de veau hachée - 300 g;
- grosses pommes de terre - 3 pièces;
- grosses carottes - 1 pc .;
- feuille de laurier pour le piquant - 1 pc .;
- sel, pois poivre noir - au goût;
- Passer beurre - 50 g;
- persil frais pour la saveur - au goût;
- épices piquantes pour la viande (houblon suneli, poivre moulu) - au goût;
- petite tête de navet oignon - 1 pc.
Composants pour boulettes:
- oeufs - 2 pcs .;
- eau - 50 ml;
- farine - 1 à 1,5 tasse;
- sel au goût.
Instruction:
- Oignon émincé divisé en 2 portions.
- Râpez ou hachez finement les carottes épluchées au couteau.
- Mettez la viande hachée dans le bol, assaisonnez avec les épices et mélangez.
- Pour former des balles.
- Dans un récipient séparé, préparez des boulettes de pâte: battez 2 œufs, versez 50 ml d'eau, versez la farine, le sel en petites portions, amenez le mélange à la consistance de la crème sure.
- Huiler les carottes avec des oignons.
- Couper les pommes de terre en lanières et les plonger dans de l'eau froide pour en préserver la couleur.
- Faire bouillir de l'eau, immerger les boulettes de viande.
- Après avoir refait bouillir le liquide, ajoutez des pommes de terre hachées, ne les retirez pas du feu pendant 10 minutes supplémentaires.
- Ajoutez des boulettes à la soupe à blanc en appliquant une cuillère à café à la pâte.
- Cuire jusqu'à ce que les produits à base de farine apparaissent.
- Ajouter les légumes grillés, les pois, la feuille de laurier. Laisser bouillir encore 5 minutes.
Soupe servie avec une tranche de pain blanc.
Le hachis de poulet convient également aux boulettes de viande. Au lieu de l'eau, vous pouvez prendre le bouillon comme base.
Soupe aux boulettes de viande et aux haricots
La combinaison de légumineuses et de viande enrichit le plat en protéines et en vitamines.
Nombre de composants par 2,5 litres d'eau:
- haricots blancs (conserves) - 500 g;
- boeuf, poulet ou porc haché - 600 g;
- carottes - 2 pièces .;
- poireau - 1 pc .;
- chou - 2/5 fourchette;
- piments rouges pour la netteté - 1/2 gousse;
- sel au goût;
- graines de carvi pour l'arôme - une grosse pincée.
Instruction:
- Saler et poivrer la viande hachée, former les boulettes de viande.
- Mettez les blancs de viande dans l'eau après l'ébullition.
- Hacher le chou, le poireau, les carottes, verser dans le bouillon.
- Ajoutez l'assaisonnement, le piment haché, les graines de cumin, mettez les haricots hors du pot.
- Laissez sur le feu pendant 30 minutes.
La soupe à la viande hachée est particulièrement savoureuse lorsqu'elle est infusée. Ce copieux repas orne le régime en hiver.
Option de chou-fleur
Ceci est une soupe légère de légumes hypocalorique pour ceux qui suivent leur forme.
Ingrédients pour 2 litres d'eau:
- viande hachée de bœuf et de porc - 300 g;
- chou-fleur frais - 1 petite fourche;
- chou - 1/2 petite fourchette;
- carottes moyennes - 1 pc .;
- pommes de terre de taille moyenne - 3 pcs .;
- tomates aigres fraîches - 1 pc .;
- ail frais - 2 gousses;
- feuille de laurier - 2 pcs .;
- poivre noir: moulu - une pincée, pois - 3 pcs .;
- sel au goût.
Instruction:
- Couper les pommes de terre en dés, les carottes après les avoir pelées.
- Émincer les boulettes de viande hachée, le pré-assaisonner avec du sel, du poivre.
- Faire bouillir l'eau, y tremper les boulettes de viande à tour de rôle.
- Ajoutez des pommes de terre hachées, des carottes, portez la pièce à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Remplissez le bouillon avec du chou haché, des inflorescences de chou-fleur, des tomates hachées.
- Mettez les épices, faites cuire pendant un quart d'heure jusqu'à cuisson complète.
Avant de verser la délicieuse soupe aux boulettes de viande dans les assiettes, mettez de l’ail écrasé dans chaque portion pour plus de saveur.
Faire des boulettes de viande avec une marge, congeler une partie du produit semi-fini. Répartissez la pièce dans des portions de 12 à 15 pièces, mettez-les au congélateur.
Maintenant, la question «Qu'est-ce qui est pour le déjeuner aujourd'hui?» Ne vous prendra pas par surprise. En effet, dans le réfrigérateur, il y a toujours des boulettes de viande savoureuses et juteuses, et dans le cahier, cinq recettes simples.
